花椰菜怎么洗

花椰菜的口感比較清脆，一般在清洗之后還會在煮的時候進行焯水，花椰菜的清洗也是一種比較讓人頭疼的問題，花椰菜呈花蕾狀，如果不仔細的清洗，一些比較細小的蟲子或是飛蛾之類的就會保存在花椰菜上面，所以一般就會有人在清洗花椰菜的時候先將花椰菜至于清水中浸泡一段時間，再拿出來清洗污垢，這樣既能處理花菜上面的飛蛾，也能將花椰菜上殘留的農(nóng)藥給去除，那這樣的做法，是不是真的合適呢?花椰菜是不是就真的被完全清洗干凈呢?我們一起來看看吧。

花椰菜怎么洗呢?花椰菜果實呈花蕾狀，不易清洗，且極容易造成小蟲飛蛾之類的蟲子藏身在上面，且不容易被發(fā)現(xiàn)，所以很容易在清洗的時候遺漏，導(dǎo)致蟲子的殘留，而且有專家也曾說過，因為花椰菜的這種果實容易導(dǎo)致農(nóng)藥的殘留，而且還不一定清洗，日積月累的食用會導(dǎo)致身體的病變，在日常的生活中，有一些農(nóng)家小販會選擇用一些網(wǎng)狀的紗布或者是一些其他的紗網(wǎng)阻隔一下農(nóng)藥，在噴打農(nóng)藥的時候不會直接將農(nóng)藥灑在花椰菜上面，盡可能的減少花椰菜污染，但是也并不是說這種方法就已經(jīng)被延伸至所有人都在使用，還是有人為了方便并不會選擇這么復(fù)雜的方法。所以還是需要自己去仔細清洗。

首先，在洗花椰菜之前要先將花椰菜至于清水中浸泡一段時間，是花椰菜中的一些小蟲子和花椰菜表面的灰塵可以被很好的去除，大致的時間看花椰菜的數(shù)量。接著把花椰菜的切成一朵朵。然后在清洗花椰菜的時候也可以加入一些檸檬汁準(zhǔn)備一鍋干凈的水，放入花椰菜，擠入約半顆量的新鮮檸檬。檸檬汁含有帶負電的檸檬酸根，可以與帶正電的重金屬行錯合作用，有效的中和殘留在菜中的重金屬。之后再加入一小匙食用小蘇打粉，在水中攪拌均勻，浸泡約5～10分鐘，讓藏在花蕾中的小蟲浮出水面。小蘇打粉有助于水的穿透性，可帶走農(nóng)藥，讓有害物質(zhì)通通離開。原則上浸泡時間10分鐘左右，泡太久反而有可能讓臟東西又回到菜里。最后再用清水沖洗，將有害物質(zhì)徹底沖洗干凈，之后就可以烹煮食用。有的人會把菜芯丟掉，但其實沒有必要!若覺得口感不佳、太老，可以僅去除部分較老的外皮，去除太多的話反而會流失纖維與營養(yǎng)素。

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