蛇鯔的營養(yǎng)價(jià)值
蛇鯔實(shí)際上是屬于水產(chǎn)品的一種了
，也是大家比較少見的一種食物
，實(shí)際上蛇鯔也是屬于魚的一種了
，不過在平時(shí)我們還是比較少見到的
，但是蛇鯔的肉質(zhì)還是非常鮮嫩的
，所以說我們吃蛇鯔還是很不錯(cuò)的，能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰帲敲淳唧w蛇鯔是怎么樣的一種食物，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看蛇鯔的具體情況
。
蛇鯔的營養(yǎng)價(jià)值
價(jià)值.png)
蛇鯔是非常有營養(yǎng)的一種食物，首先蛇鯔中是富含蛋白質(zhì)的
，而且蛇鯔還能夠具有維持鉀鈉平衡的功效
，特別是可以利用吃蛇鯔來幫助我們消除水腫的問題了。
同時(shí)堅(jiān)持吃蛇鯔是能夠幫助我們提高免疫力的
，對(duì)我們預(yù)防疾病產(chǎn)生還是有好處的
。特別是吃蛇鯔是可以幫助調(diào)低血壓、緩沖貧血以及有利于生長(zhǎng)發(fā)育的
，這些問題大家都是可以利用吃蛇鯔來解決的
。而且蛇鯔還富含膽固醇，特別是大家吃蛇鯔還可以起到維持細(xì)胞的穩(wěn)定性的功效
，特別對(duì)我們?cè)黾友鼙谌犴g性也是有好處的
，所以說我們可以利用蛇鯔來幫助補(bǔ)血益氣。
大家堅(jiān)持吃蛇鯔還能發(fā)揮出維持正常性功能的功效
，特別對(duì)我們?cè)黾用庖吡σ彩怯幸欢ê锰幍?div id="4qifd00" class="flower right">
。在蛇鯔中還富含鎂元素，所以說大家是可以利用蛇鯔來幫助我們提高精子的活力
，這樣對(duì)增強(qiáng)男性的生育能力也是有意義的，大家口還可以利用蛇鯔來有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)的功效
，特別是降低血壓
、預(yù)防心臟病的功效都是極強(qiáng)的。而且蛇鯔對(duì)調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)
、增強(qiáng)耐久力都是非常有意義的
。特別在蛇鯔中的鈣也很豐富，而鈣元素大家都知道
，這是我們骨骼發(fā)育的基本原料
，對(duì)我們生長(zhǎng)發(fā)育以及骨骼健康都是有關(guān)系的。
大家服用蛇鯔還可以起到影響身高
，調(diào)節(jié)酶的活性的功效
，對(duì)我們的健康是非常有意義的，而且蛇鯔還可以參與到神經(jīng)
、肌肉的活動(dòng)中
，對(duì)于促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放也是有好處的。大家堅(jiān)持服用蛇鯔，對(duì)調(diào)節(jié)激素的分泌
。調(diào)節(jié)心律
、降低心血管的通透性都是能夠有所幫幫助的，特別對(duì)我們控制炎癥和水腫
、維持酸堿平衡等同樣是有意義的
。
在蛇鯔中還富含大量的鉀元素，所以說蛇鯔就能夠具有維持神經(jīng)健康
、心跳規(guī)律正常的作用
，而且蛇鯔是可以預(yù)防中風(fēng)問題的，大家堅(jiān)持吃蛇鯔是可以發(fā)揮出降血壓作用的
。而且蛇鯔的磷元素也是很豐富的
，所以說蛇鯔能夠具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)的功效
，對(duì)人體健康是很有意義的
。
蛇鯔的功效與作用
大家吃蛇鯔是能夠發(fā)揮出暖胃和中、平降肝陽功效的
，同時(shí)我們服用蛇鯔還可以很好的起到祛風(fēng)
、治痹、截瘧
、益腸明眼目的效果
，可以發(fā)現(xiàn)蛇鯔能夠很好的促進(jìn)我們的內(nèi)臟健康，而且蛇鯔對(duì)主治虛勞
、風(fēng)虛頭痛
、肝陽上亢、高血壓
、頭痛等多種疾病都是有好處的
。
蛇鯔的暖胃功效也是很強(qiáng)的，所以說蛇鯔就可以起到治療胃寒問題的功效
，對(duì)我們解決腸胃不適有意義
。而且蛇鯔的明目效果也很不錯(cuò)，主要是因?yàn)樯啧欀惺歉缓S生素E的
，而維生素E對(duì)于我們治療一些眼部疾病是有輔助作用的
，特別是可以用于各種的白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變
、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變還有視神經(jīng)萎縮等疾病
，這類眼部疾病大家都可以利用蛇鯔來解決。
蛇鯔的做法
吃蛇鯔的時(shí)候
，最美味的吃法莫過于是紅燒蛇鯔了
，首先我們需要把鯔魚去頭尾、鱗、內(nèi)臟
，洗凈之后再切成寸段備用
，選擇把炒鍋燒熱，然后我們?cè)僭谄渲屑尤胫参镉?div id="jfovm50" class="index-wrap">，等到燒熱之后選擇下蔥段
、姜片、蒜頭
。煸香之后就要及時(shí)的下鯔魚段煎
，然后再烹入料酒去腥，加入生抽
、老抽
、糖和適量清水。燒開之后我們?cè)龠x擇轉(zhuǎn)中小火燉煮
，等15分鐘左右就可以轉(zhuǎn)大火收汁
，最后我們?nèi)錾鲜[花就可以了吃了。
蛇鯔的人群宜忌
蛇鯔實(shí)際上對(duì)于我們大多數(shù)人來說都是可以吃的
，但是對(duì)于胃寒的人群來說是不適合吃蛇鯔的
，否則是容易影響我們健康的。
吃蛇鯔的最佳時(shí)間
大家吃蛇鯔的時(shí)候是會(huì)講究時(shí)間的
，不過實(shí)際上蛇鯔是一年四季都可以吃的一種食物了
，大家不能錯(cuò)過。
蛇鯔的選購技巧
想要吃到美味的蛇鯔
，那么我們應(yīng)該對(duì)蛇鯔的選購方法有所了解才行
，我們都知道蛇鯔的體長(zhǎng)一般來說是為200～300毫米的，而在重量上是在90～350克的
，對(duì)于比較大的蛇鯔來說
，會(huì)達(dá)到600毫米，重約2千克
。而對(duì)于比較優(yōu)質(zhì)的蛇鯔來說，實(shí)際上在背鰭的第2鰭條絲狀是會(huì)延長(zhǎng)的
，是我們挑選蛇鯔的時(shí)候需要注意的
。
蛇鯔的食用禁忌
蛇鯔吃的時(shí)候本身是不錯(cuò)的，但少吃蛇鯔的時(shí)候也會(huì)有一定的問題存在
，上面介紹的情況是吃蛇鯔的時(shí)候需要注意的
，對(duì)于含鞣酸較多的水果來說，特別是柿子
、葡萄
、橄欖、石榴、山楂等食物
，蛇鯔是不宜與海產(chǎn)品同時(shí)吃吃的
，而且蛇鯔最好是可以間隔4小時(shí)之后再去吃比較好。
蛇鯔這樣的水產(chǎn)品吃起來味道還是非常不錯(cuò)的
，我們經(jīng)常吃蛇鯔是能夠起到養(yǎng)生功效的
，對(duì)我們健康也是有好處的，所以說蛇鯔大家是不能錯(cuò)過的
，蛇鯔吃起來的肉質(zhì)也是很鮮嫩的
，所以我們能通過蛇鯔來幫助養(yǎng)生，對(duì)我們健康是有好處的
。
潮州人說的松魚是什么魚?
潮州人說的松魚是大頭魚
。
大頭魚是鯉科、鳙屬魚類
，體側(cè)扁
，頭大且肥，占了體長(zhǎng)的三分之一
，眼小
，無須，鱗小
，胸鰭長(zhǎng)
，體側(cè)上半部為灰黑色，腹部為灰白色
，兩側(cè)雜有許多淺黃色及黑色的不規(guī)則小斑點(diǎn)
。
大頭魚是中上層魚類，主要生活在水的中上層
，其分布很廣
，在中國淡水流域都有分布；在新疆
、蒙古國
，有一種俗稱為“大頭魚”的魚種，即扁吻魚
，由于極其珍貴
，1988年已被國家列為瀕物種。
大頭魚是濾食性魚類
，主要吃輪蟲
、枝角類、橈足類(如劍水蚤)等浮游動(dòng)物和原生動(dòng)物
，也吃部分浮游植物(如硅藻和藍(lán)藻類)和人工飼料
，它對(duì)水質(zhì)有清潔作用
，因此被稱為“水中清道夫”。
擴(kuò)展資料：
大頭魚的特點(diǎn)：
1
、大頭魚是生長(zhǎng)速度很快的魚類
，在飼料充足的條件下，1齡魚可重達(dá)0.8-1公斤
，而在天然河流和湖泊等水體中
，通常可見到10公斤以上的個(gè)體
，最大者可達(dá)50公斤
。
2、大頭魚是肉味鮮香的魚類
，可以燒
、燉、清蒸
、油浸等方法烹調(diào)
，尤以清蒸、油浸最好
，由于它的頭大且頭含脂肪
、膠質(zhì)較多，清蒸和油浸最能體現(xiàn)出它的清淡
、鮮香特點(diǎn)
。
3、大頭魚是營養(yǎng)價(jià)值很高的魚
，富含各種營養(yǎng)元素
，有暖胃的功效，適宜體質(zhì)虛弱
、營養(yǎng)不良的人食用
。
-大頭魚
什么樣的魚肉適合做魚丸？
1.
草魚比較適合做魚丸
，因?yàn)椴蒴~肉性味甘，溫?zé)o毒
，有暖胃和中之功效
，一般人群均可食用。
2.
做魚丸要選取魚刺少的魚肉
，需要把蔥姜切段，研磨成汁
，再把腌制好的魚肉和蔥姜汁一起放入研磨機(jī)中攪碎.
加入50克玉米淀粉攪拌均勻
，把擠好的丸子放入冷水鍋中
，煮熟之后用草魚做的魚丸就做好了。魚丸用什么魚做好
，一般家庭用草魚或者鱸魚即可
。當(dāng)然也可以用鰱魚、白魚
、鯰魚
、鲅魚、皖魚
、鰻魚
、馬鮫魚、鯪魚等
，也不用想太復(fù)雜
，不同地區(qū)魚的種類會(huì)有所區(qū)別，就地采取即可
。用草魚和鱸魚做出的魚丸味道鮮美
，加入墨魚仔起膠后會(huì)變得比較有粘性，加入蛋清會(huì)彈牙很多
。
草魚的缺點(diǎn)是多刺
，鱸魚做起來比較方便，但也可以用草魚
，只需選擇大條的草原
，在刮魚肉的時(shí)候快速刮，把大片魚肉刮下來也是可以的
。用鱸魚主要是因?yàn)槠湮兜栗r美
，“江上往來人，但愛鱸魚美”
。剔出魚片的時(shí)候刀工可要杠杠的
，要快速將魚肉刮下來。扽住魚皮
，把魚拉到案板旁邊
，貼著它的皮，把魚肉給剔下來
，刀得快
。
魚丸做好后，就下鍋煮了
，可以清水煮
，也可以買個(gè)濃湯寶做湯底煮，熟來的魚丸更美味一些
。切掉的魚頭和魚片都扔掉嗎
？不要這么浪費(fèi)
，可以將魚皮魚頭，加點(diǎn)豆腐燉湯喝或者做魚排
，魚骨脆脆的很好吃
。
適合做魚丸的魚
魚丸來自新鮮魚肉，經(jīng)過手工精細(xì)制作而成
，而且對(duì)選料方面也極為挑剔
，并不是什么魚都適合制作魚丸，因?yàn)轸~丸其特點(diǎn)要求：肉質(zhì)潔白
，脆嫩爽口
，彈性十足。
做魚丸最好選擇什么魚
？
其實(shí)
，美食沒有最好，只有更好
，或者更合適
，在我國很多地方都有制作魚丸，所用的原料魚也有所不同
，有的用淡水魚
，但像在潮汕地區(qū)，還是海魚用的比較多
，有以下幾種：海鰻魚
、馬鮫魚、鲅魚
、還有一種最常見的那哥魚
。
潮汕人俗稱的那哥魚，學(xué)名“蛇鯔魚”
。這種生活在海洋暖水中下層的兇猛肉食性魚類
，由于產(chǎn)量大，肉質(zhì)細(xì)膩
，潔白鮮美
，雖然這魚小刺較多，不過在經(jīng)過巧妙剔骨
，刮肉
，打漿
，擠丸
，煮丸等工序，最后呈現(xiàn)給人們食用魚丸
，不但沒有煩人的魚刺
，其次更是沒有什么腥味
，只有極致的鮮香味
，和爽脆的口感。到目前為止
，在潮汕地區(qū)做魚丸用的最多“非它莫屬”。
制作魚丸需要那些步驟
？
想要制作出味道鮮美
，Q彈爽口的魚丸，首先
，必須選用新鮮魚做為原料
，其次經(jīng)過精細(xì)的制作流程。下面我們以那哥魚為例跟大家詳細(xì)講解：
第一步
、剔骨起肉：魚洗凈去除頭尾
，開肚剔除中間主骨，橫刀刮出魚肉
，剁成魚糜
。
第二步、拍打魚漿：把處理好的魚糜置于淺底木桶中
，加入蛋清
，然后用手猛力拍打，邊拍打邊加入鹽水
，這個(gè)過程叫“打魚丸”
。魚糜要拍打到有一定的膠質(zhì)狀態(tài)，這需要經(jīng)過上千次的拍打
，才能達(dá)到魚丸爽脆的口感
，屬于力氣活。
第三步
、擠魚丸：拍打好的魚糜不能久放
，必須馬上擠成魚丸，把擠好的魚丸放入溫水中定型
，并且去除多余的鹽份
。這點(diǎn)跟其它肉丸制作過程有點(diǎn)相似。
第四步
、煮魚丸：通常為了魚丸更好的保存
，魚丸一般都會(huì)先煮熟，把定型好魚丸
，放入冒小氣泡的微沸水中
，一直保持中小火慢煮，直到魚丸全部浮起來就撈起置涼
。
結(jié)語：做魚丸不論是選擇海水魚或淡水魚
，主要前提必須新鮮魚
，自己在家做魚丸，只要合適家人口味需求
，吃出健康
，吃出美味就是最好的選擇。
沙丁魚是海魚嗎?
問題一：沙丁魚是深水魚還是淡水魚
？通常棲息于近海區(qū)的中上層
，但秋、冬季表層水溫較低時(shí)則棲息于較嘩海區(qū)
。
1.沙丁魚
，是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統(tǒng)稱
。
2.沙丁魚為細(xì)長(zhǎng)的銀色小魚
，背鰭短且僅有一條，無側(cè)線
，頭部無鱗
；體長(zhǎng)約15～30公分（6～12跡。密集群息
，沿岸洄游
，以大量的浮游生物為食。主要在春季產(chǎn)卵
，卵和幾天后孵化的幼魚在變態(tài)為自由游泳的魚前一直隨水漂流
。
3.沙丁魚為近海暖水性魚類，一般不見于外海和大洋
。它們游泳迅速
，通常棲息于中上層，但秋
、冬季表層水溫較低時(shí)則棲息于較深海區(qū)
。多數(shù)沙丁魚的適溫在20～30℃左右，只有少數(shù)種類的適溫較低
，如遠(yuǎn)東擬沙丁魚的適溫為8～19℃
。沙丁魚主要攝食浮游生物，因魚種
、海區(qū)和季節(jié)而異
，成魚和幼魚也有不同。
4.沙丁魚具有生長(zhǎng)快
、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)
，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。各地都在研制加工魚羔
、魚丸
、魚卷、魚香腸等多種方便食品
。還可提煉魚油
、制革、制皂和金屬冶煉等
；也可制作魚粉作為餌料
。
問題二：沙丁魚是海魚還是江魚海里的魚
問題三：沙丁魚是不是深海魚?是不是人工養(yǎng)殖的?沙丁魚是深海魚，不是人工養(yǎng)殖的
。
沙丁魚，又稱薩丁魚
、和
。小者長(zhǎng)二寸，大者尺許
，下顎較上顎略長(zhǎng)
，齒不顯，背蒼腹 白
，肉美
，多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名
，古希臘語稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”
。
一般通稱的沙丁魚不是單指一種魚，而是泛指被做成罐頭的海洋表面活動(dòng)的小型魚
。
根據(jù)聯(lián)合國訂立的國際食品標(biāo)準(zhǔn)
，世界上共有二十一種可以稱做沙丁魚的魚類，包括鯡魚
、大西洋鯡魚
、皮爾撤德魚、油鯡
、小鯡魚（Sprattus sprattus balticus）
、南美擬沙丁魚等，最遠(yuǎn)橫跨了不同的屬別
。 然而生物學(xué)上只有學(xué)名Sardina pilchardus的魚類才是真正的“沙丁魚”
，于販?zhǔn)蹠r(shí)也能單純稱作“沙丁魚”而不需加上秘魯?shù)鹊赜蛎Q。
棲息海域
沙丁魚屬集群性洄游魚類
。分布于東北大西洋
、地中海沿岸。沙丁魚又分2亞種，即歐洲沙丁魚
，頭長(zhǎng)為體長(zhǎng)的20%至23%
，見于歐洲沿海和非洲西北岸。地中海沙丁魚
，頭長(zhǎng)為體長(zhǎng)的18.5%～21%
，見于地中海、黑海沿岸
。
擬沙丁魚屬集群性洄游魚類
。分布于東太平洋美洲沿岸、西太平洋亞洲沿岸及非洲南部沿海
，有5種
。常見有遠(yuǎn)東擬沙丁魚，產(chǎn)于日本
、朝鮮
、中國、俄羅斯堪察加沿海
。加州擬沙丁魚
，產(chǎn)于北美太平洋沿岸。南美擬沙丁魚
，產(chǎn)于南美秘魯與智利沿海
。南非擬沙丁魚，產(chǎn)于南非及納米比亞沿海
。澳洲擬沙丁魚
，產(chǎn)于澳洲南部及新西蘭
問題四：沙丁魚是什么樣的一種魚？沙丁魚為細(xì)長(zhǎng)的 銀色小魚
，背鰭短且僅有一條
，無側(cè)線，頭部無鱗
；體長(zhǎng)約1530公分(612)
。密集群息，沿岸洄游
，以大量的浮游生物為食
。主要在春季產(chǎn)卵，卵和幾天后孵化的幼魚在變態(tài)為自由游泳的魚前一直隨水漂流
。 所有沙丁魚均為經(jīng)濟(jì)魚種
，可鮮食，也可干制
、鹽制或熏制
，亦可濃煮成魚粉或魚油
。旋網(wǎng)為最重要的捕魚裝置，其中特以稱作圍網(wǎng)者是
，落網(wǎng)或堰等其它許多修正式旋網(wǎng)亦被使用
。堰是由樁組成的定置圍場(chǎng)，沙丁魚群沿岸而游
，即會(huì)轉(zhuǎn)入其中
。捕魚主要在晚上，趁魚群浮于水面取食浮游生物時(shí)施之
；捕后將魚浸于鹽水運(yùn)送上岸
。 沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動(dòng)物飼料
。沙丁魚油的用途包括制造油漆
、顏料和油氈，在歐洲還用來制造人造奶油
。
問題五：沙丁魚和青魚是一個(gè)魚嗎青魚(鯉科）Mylopharyngodon piceus
[地方名]青鯇
、螺螄青、黑鯇
、青根魚、烏青魚
、黑鯤
、青棒、鋼青
。
[形態(tài)特征]青魚體較大
，長(zhǎng)筒形，尾部稍側(cè)扁
。頭頂寬平
。口端位
，呈弧形
。上頜稍長(zhǎng)于下頜。無須
。眼位于頭側(cè)正中
。鰓耙稀而短小。下咽齒呈臼齒狀
，齒面光滑
。腹部圓。體被六角形大圓鱗
。側(cè)線在腹鰭上方一段微彎
，后延伸至尾柄的正中，側(cè)線鱗40～43。背鰭短
，無硬刺
。胸鰭不達(dá)腹鰭，腹鰭不達(dá)臀鰭
。尾鰭深叉
，中間截形，上下葉等長(zhǎng)
。體青灰色
，背部尤深，腹面灰白色
，各鰭均為灰黑色
。
[產(chǎn)地、產(chǎn)季]青魚原產(chǎn)于長(zhǎng)江
、珠江水系
，現(xiàn)在全國各地均有養(yǎng)殖，但南方養(yǎng)殖較多
，北方養(yǎng)殖很少
，故北方市場(chǎng)亦很少見。因?qū)嵭休啿遁喎?div id="4qifd00" class="flower right">
，全年均有生產(chǎn)
，以秋冬季為旺季。
[經(jīng)濟(jì)價(jià)值]青魚個(gè)體大
，肉厚
、多脂、味美
，刺大而少
，富含營養(yǎng)，每百克肉含蛋白質(zhì)19．5克
、脂肪5.2克
，并含有大量維生素，是淡水魚中的上品
，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高
。一般家庭食用多紅燒、糖醋紅燜
、溜片
、熏制等。南方江
、浙
、兩湖等省還將青魚加工風(fēng)干
，用于燒肉、燉肉
，有特殊風(fēng)味
。
青魚為出口品種，其英文名 Black carp
，輸往國別和地區(qū)：羅馬尼亞
，香港、澳門
。出口口岸：廣東
、浙江、江蘇
、上海
、湖南、湖北
、江西
、天津。
沙丁魚（sardine）
科屬： 鯡科
亦稱“”
，是一些鯡魚的統(tǒng)稱
，身體側(cè)扁，通常為銀白色
。
它是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬
、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的統(tǒng)稱。
世界重要的海洋經(jīng)濟(jì)魚類
。
沙丁魚屬僅沙丁魚1種，又分歐洲沙丁魚和地中海沙丁魚2個(gè)亞種
。
擬沙丁魚屬共有5種
，即遠(yuǎn)東擬沙丁魚、加州擬沙丁魚
、南美擬沙丁魚
、澳洲擬沙丁魚和南非擬沙丁魚。小沙丁魚屬種類最多
，有20多種
。中國沙丁魚類主要為小沙丁魚屬約10余種，以金色小沙丁魚和裘氏小沙丁魚產(chǎn)量最高
。沙丁魚體延長(zhǎng)
、側(cè)扁。腹部具棱鱗
，體被圓鱗
，無側(cè)線
。
經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)價(jià)值：
具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)
，且肉質(zhì)鮮嫩
，含脂肪高。清蒸
、紅燒
、油煎及腌干蒸食均味美可口。據(jù)有關(guān)資料介紹
，沙丁魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸
，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效
。但由于此種魚個(gè)體小
，產(chǎn)量高產(chǎn)值低，保鮮加工困難大
，多做魚粉原料
。近年各地都在研制加工魚羔、魚丸
、魚卷
、魚香腸等多種方便食品。
生長(zhǎng)區(qū)域條件及特性：
沙丁魚為近海暖水性魚類
，通常棲息于中上層
，游泳迅速。
適溫在20～30℃左右
。
在第二次世界大戰(zhàn)前
，美國加利福尼亞州附近的海面上，常?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢圆兜酱罅康纳扯◆~
。奇怪的是1951年沙丁魚的年產(chǎn)量突然從50萬噸下降到3000噸。后來查清了減產(chǎn)的原因
，是由于水溫突然下降所造成的
。六年以后這里的水溫又上升，沙丁魚的產(chǎn)量又明顯地提高
。
主要攝食浮游生物和硅藻等
。餌料因魚種、海區(qū)和季節(jié)而異
。金色小沙丁魚一般不作遠(yuǎn)距離洄游
，秋、冬季成魚棲息于70～80米以外深水
，春季向近岸作生殖洄游
。
遠(yuǎn)東擬沙丁魚是沙丁魚中產(chǎn)量最高的魚種
，分布在日本近海，可分為太平洋群系
、日本海群系
、足褶群系和九州群系4個(gè)群系。
海洋中的沙丁魚最有禮貌
，也最守紀(jì)律
，當(dāng)它們游到狹窄地帶時(shí)，便自覺排成整齊的隊(duì)伍
，并遵守規(guī)矩
。年長(zhǎng)者在水的下層，年幼者在上層
。要是魚群中發(fā)現(xiàn)有日本鰻魚時(shí)
，年長(zhǎng)的沙丁魚還能客氣地把下層讓給“客人”，自己則在上層列隊(duì)前進(jìn)
。
營養(yǎng)價(jià)值：
沙丁魚的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 89 硫胺素(毫克) .01 鈣(毫克) 184
蛋白質(zhì)(克) 19.8 核黃素(毫克) .03 鎂(毫克) 30
脂肪(克) 1.1 煙酸(毫克) 2 鐵(毫克 1.4
碳......>>
問題六：鯪魚和沙丁魚是同一種魚么
？不是
鯪魚（Cirrhinus molitorella）又名土鯪魚、鯪公
、雪鯪等
。屬鯉形目、鯉科
、野鯪亞科
、鯪屬。喜棲息于水溫較高的地區(qū)
，低于7℃即開始死亡
。因此，除福建南部外
，還本推廣到較北地區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖
。主要分布在珠江水系、海南島
、臺(tái)灣、閩江
、瀾滄江和元江
。鯪魚以植物為主要食料，常以下頜的角質(zhì)邊緣在水底石塊等上面刮取著生藻類
，也包括硅藻
、綠藻以及高等植物的碎屑和水底腐殖質(zhì)。也喜食豬糞
、牛糞和一些商品飼料
，如花生麩
、米糠等。
鯪魚3齡性成熟
；江河中成熟的親魚
，在洪水期成批來到一定的江段， ***
、追逐
、產(chǎn)卵，并發(fā)出“咕咕”的求偶響聲
，產(chǎn)半浮半沉卵
；順?biāo)鳌ｖN魚的繁殖期為4月下旬至7月上旬
