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通心菜吃葉子還是桿子

綠色飲食在行動 2023-05-17 06:41:23

通心菜吃葉子還是桿子

通心菜可能很多人沒有聽過這個名字

，它的學名是蕹菜，由而通心菜是根據(jù)它的外貌而得的
。因為它的莖是空心的
，所以就被稱為了通心菜了
。那么我們在吃的時候
，到底是吃它的葉子還是桿子呢?一起來看看
。

通心菜吃葉子還是桿子

通心菜的葉子和桿子都是可以吃的

。

日常生活中

，我們都習慣于吃它的葉子和桿子
，這兩部分的口感是有區(qū)別的，桿子比較有嚼勁
，葉子是比較好嚼的
。不過很多人都喜歡在吃的時候，喜歡將它的葉子盡數(shù)去除
，其實這是不對的
，葉子在翻炒的過程中
，味道很容易進去，而且它的營養(yǎng)價值是非常高的
，其實很多蔬菜的葉子都是可以吃的
，芹菜就是如此。大家在生活中不要浪費
，通心菜的葉子的吃法也是很多的
，可以涼拌、做湯等等的做法
。在這需提醒的是
，在炒制的過程中，時間不宜太久
，容易爛
，影響口感。

通心菜是堿性食物

，所含的鉀
、氯等元素是非常豐富的，因為它是堿性的
，所以可以調(diào)節(jié)人體的酸堿度
。進入腸胃之后，可以中和酸度
，從而降低了腸胃的患病率
。并且它所含的草酸還能抑制脂肪的堆積，從而有利于減肥
。通心菜屬于涼性
，所以可以清熱解毒，所以感冒時可以適當?shù)某砸恍?div id="m50uktp" class="box-center"> ，緩解病情，并且所含的胡蘿卜素含量很高
，可以緩解夜盲癥
，保護我們的視力。

怎么挑選通心菜

1

、觀察葉子

通心菜采摘的時間過久的話

，葉子是會發(fā)黃的，所以我們在購買的時候
，可以觀察它的葉子
，葉子若是很綠，并且還沒有枯萎的痕跡
，那么就可以選擇
。

2、完整性

不新鮮的通心菜，它的整體是不夠完整的

，葉子很容易就破損了
。所以在購買的時候，我們要選擇完整的
，而且顏色翠綠的通心菜
。

3、沒有腐爛

通心菜的保存條件相對苛刻

，所以摘下來時間長的話
，那么就很容易腐爛，并且通心菜的水分也會流失的很快
，所以在買的時候
，一定要仔細的翻看，是否有腐爛的跡象
。

4

、莖管的粗細

通心菜在吃的時候，它的口感是很重要的

，有些通心菜口感比較老
，那就是在買的時候沒有觀察莖管。我們最好買那些比較細的通心菜
。因為這樣的通心菜比較嫩
。

現(xiàn)在我們大家都會吃通心菜了吧，很多時候

，我們在吃食物的時候
，都不知道該怎么吃，明明有些比較有營養(yǎng)價值的部位都被我們?nèi)恿?div id="4qifd00" class="flower right">
，所以在吃之前一定要先了解食物?/p>

空心菜的葉子能吃嗎

空心菜是生活中常見食物

，很多人喜歡吃空心菜，空心菜本身也是營養(yǎng)豐富
，吃空心菜的時候也不要忽略了空心菜的葉子
。空心菜葉子也能吃
，食用功效豐富
，可以直接用來做湯，并不影響口感
。

1.空心菜葉子可以吃
，許多人會用空心菜的葉子煮蛋花湯，其實空心菜的葉子營養(yǎng)豐富
，可以有很多種的做法
?div id="4qifd00" class="flower right">
？招牟擞置橙R、通菜
、竹葉菜等
，是旋花科-年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國熱帶多雨地區(qū)
，適宜生長在潮濕地帶
，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉
，可炒食或涼拌
，做湯菜等同“菠菜”。它營養(yǎng)豐富
，100克空心菜含鈣147毫克
，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍
，維生素C比番茄高出17.5%
。空心菜采收期長
，是夏季生長的葉菜
。

2.空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營養(yǎng)更豐富
，更全面
。事實證明，空心菜葉子用來做湯
、涼拌
、炒食都非常地好吃很多人吃空心菜時只吃菜梗，把葉子扔掉
。其實
，空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營養(yǎng)更豐富
，更全面
。事實證明，空心菜葉子用來做湯
、涼拌、炒食都非常地好吃
。

3.人們之所以不喜歡吃空心菜葉子
，是因為大多數(shù)人都習慣把菜葉和菜梗一起入鍋，等菜梗熟了以后
，葉子早就熟過頭了
，當然不好吃了
。正確的做法是，擇洗空心菜時就把菜梗和菜葉分開
，入鍋時先放菜梗
，等菜梗熟的差不多時，再放入菜葉
，這樣菜梗和菜葉都很好吃
。另外，用空心菜葉子單獨做菜也非常美味的
，比如空心菜葉雞蛋湯
、涼拌空心菜葉等等。

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