綠莧菜的營養(yǎng)價(jià)值
我們?nèi)粘Ｉ钪心軌虺缘降拿牢妒卟耸欠浅６嗟?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，?dāng)然
，不同的蔬菜營養(yǎng)價(jià)值和保健功效都是不同的
，比如綠莧菜就是比較常見的一種蔬菜，綠莧菜的營養(yǎng)價(jià)值比較高
，并且食療功效也是非常不錯(cuò)的
，但是很多的朋友們對于綠莧菜的營養(yǎng)價(jià)值以及保健功效和食用方法并不是非常的了解
，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就來為大家詳細(xì)的介紹
。
綠莧菜的營養(yǎng)價(jià)值
價(jià)值.png)
綠莧菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且含有豐富的我們?nèi)梭w所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)
，綠莧菜中的水分
，蛋白質(zhì)
，脂肪，碳水化合物等等這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量都是非常的豐富的
，另外
，綠莧菜中還含有豐富的粗纖維，胡蘿卜素
，維生素
，尼克酸等等這些營養(yǎng)物質(zhì)，日常生活中經(jīng)常食用是非常不錯(cuò)的選擇
，另外，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G莧菜
，還可以幫助我們大家有效的補(bǔ)充鈣
，磷，鐵
，鉀
，鈉等等這些為了元素的
，所以尤其是我們營養(yǎng)缺乏的朋友們?nèi)粘Ｉ钪卸际强梢越?jīng)常性的食用一些綠莧菜的。
綠莧菜中含有豐富的易被人體吸收的鈣質(zhì)
，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍└强梢云鸬椒浅２诲e(cuò)的促進(jìn)牙齒和骨骼的生長的作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)
，對于幫助我們大家防止肌內(nèi)痙攣的效果也是非常不錯(cuò)的
，另外，綠莧菜中的鐵
、鈣和維生素K等這些營養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)凝血
。
綠莧菜中的膳食纖維則可以起到非常不錯(cuò)的促進(jìn)消化的作用，對于幫助我們大家促進(jìn)減肥以及瘦身的效果都是非常不錯(cuò)的
，尤其是我們想要減的朋友們
，在生活中更是可以經(jīng)常性的食用一些綠莧菜的。
綠莧菜能促進(jìn)兒童生長發(fā)育
，綠莧菜中的其鐵
、鈣的含量更是在蔬菜中名列前茅的，另外
，尤其是我們貧血患者朋友們
，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G莧菜，也是可以有效的促進(jìn)我們大家身體的健康的
。
綠莧菜的功效與作用
1
、清熱解毒
日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G莧菜，可以起到非常不錯(cuò)的清利濕熱
，清肝解毒的保健功效的
，另外
，綠莧菜還具有不錯(cuò)的涼血散瘀的作用，適當(dāng)?shù)氖秤镁G莧菜
，對于緩解和治療目赤目痛
、咽喉紅腫不利等這些病癥的效果也都是非常不錯(cuò)的。
2
、增強(qiáng)體質(zhì)
因?yàn)榫G莧菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的
，所以我們大家在生活中經(jīng)常食用一些綠莧菜，更是可以起到非常不錯(cuò)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)
、脂肪
，糖類及多種維生素和礦物質(zhì)的，對于幫助我們大家促進(jìn)身體的健康也是非常的有幫助的
，另外
，綠莧菜中的胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，經(jīng)常食用一些綠莧菜
，有利于強(qiáng)身健體
，提高機(jī)體的免疫力，有"長壽菜"之稱
。
3
、促進(jìn)兒童的生長發(fā)育
其實(shí)大家經(jīng)常食用綠莧菜也是可以起到不錯(cuò)的促進(jìn)生長發(fā)育的作用的，尤其是小孩子們
，在生活中多吃一些綠莧菜
，對于幫助孩子們補(bǔ)充營養(yǎng)的效果是非常不錯(cuò)的，另外
，綠莧菜中不含草酸
，經(jīng)常食用綠莧菜并不會(huì)給我們大家?guī)砀弊饔玫模?dāng)然
，綠莧菜中的鈣
、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此
，綠莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育
，并且還可以促進(jìn)骨骼的生長。
4
、防止肌肉痙攣
綠莧菜這種美味的蔬菜還能維持正常的心肌活動(dòng)
，并且還具有非常不錯(cuò)的促進(jìn)凝血的功效，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G莧菜
，可以有效的增加血紅蛋白的
，并提高攜氧能力，對于幫助大家促進(jìn)造血的效果也是非常獨(dú)特的
。
綠莧菜的做法
1
、綠莧菜粳米粥
原料：綠莧菜150克
，粳米50克，精鹽
、味精各適量
。
制法：綠莧菜粳米粥的味道是非常不錯(cuò)的，大家可以先將綠莧菜擇洗干凈
，然后在沸水中焯一下
，接著大家可以將其取出剁為碎末。然后將粳米淘洗干凈
，然后煮粥就可以了
，等到粥快熟的時(shí)候，加入綠莧菜加煮5分鐘后
，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┳袅险{(diào)味就可以了
，這時(shí)候大家就可以吃到美味的綠莧菜了。
2
、清炒綠莧菜
原料：綠莧菜300克
，精鹽
、味精
、蔥、色拉油各適量
。
制法：清炒綠莧菜的味道也是非常不錯(cuò)的
，并且具有非常好的開胃的功效，我們大家可以先將綠莧菜洗凈
，下沸水中焯一下
，取出晾涼，切為寸段
，并且需要家境蔥切絲備用
。然后在炒鍋中倒入色拉油，油燒至五成熱時(shí)將蔥絲投入
，炒出蔥味以后
，我們可以將綠莧菜放入，接著適當(dāng)?shù)募尤胍恍}
、味精等調(diào)味品
，炒均勻以后就可以食用了。
綠莧菜是馬齒莧嗎
綠莧菜并不是馬齒莧
，綠莧菜和馬齒莧的營養(yǎng)成分以及保健功效是有著一些區(qū)別的
。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，有非常不錯(cuò)的抗菌的功效
，適當(dāng)?shù)氖秤民R齒莧可以幫助我們大家有效的預(yù)防和治療很多的病菌性的疾病的
。適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G莧菜則可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)氣
、清熱、明目
、滑胎
、利大小腸的保健功效，另外
，女性朋友們?nèi)绻胍獪p肥了
，那么也是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G莧菜的。
綠莧菜孕婦能吃嗎
孕婦可以適當(dāng)?shù)氖秤?div id="d48novz" class="flower left">
，孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)氖秤镁G莧菜可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)充營養(yǎng)和防治上火
、便秘的作用，還可以有效的預(yù)防貧血的癥狀
，但是綠莧菜有滑胎的功效
，所以千萬不要大量的食用。
綠莧菜的食用禁忌
在生活中不能大量的食用綠莧菜
，另外
，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉的患者朋友們?nèi)粘Ｉ钪惺遣荒苁秤镁G莧菜的
。
現(xiàn)在我們大家也詳細(xì)的了解了綠莧菜的營養(yǎng)價(jià)值了
，我們可以知道，綠莧菜的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的
，并且大家在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G莧菜
，對于幫助我們大家預(yù)防疾病的效果也是非常好的，并且可以有效的補(bǔ)充各種微量元素的
，對于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康是非常有幫助的
。
莧菜的營養(yǎng)作用
莧菜的營養(yǎng)作用
莧菜的營養(yǎng)作用，冬莧菜屬于錦葵科
，是一年生草本植物
，它在生活中也被人們叫做冬葵，是一種可以食用的綠色菜品
。另外冬莧菜還可以入藥
，也可以用于園林觀賞，下面我整理了莧菜的營養(yǎng)作用
。
莧菜的營養(yǎng)作用1 冬莧菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、胡蘿卜素
冬莧菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的綠色菜品，每一百克冬莧菜中含有90克水分和8.9毫克的胡蘿卜素
，除此以外
，它還含有一些蛋白質(zhì)和碳水化合物，平時(shí)人們食用以后
，可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用
，既能滋養(yǎng)肌膚
，又能保護(hù)眼睛。
2、維生素
冬莧菜中還含有多種人體必需的維生素
，特別是維生素c和維生素b以及維生素e的含量都十分出色，這些物質(zhì)完全可以滿足人體正常代謝時(shí)對維生素的需要
，除此以外
，人們食用冬莧菜，還能吸收大量碳水化合物和一些乙醚
，克酸以及微量元素鈣磷等營養(yǎng)成分
，它們對維持人體健康也有很大的好處。
冬莧菜的功效與作用
1、利尿通便
冬莧菜中含有多種天然藥用成分
，它具有一定的利尿功效，可以提高人類的腎功能
，也能加快人體內(nèi)多余水分的代謝
，對人類的腎炎以及小便不利和身體浮腫都有一定預(yù)防作用，除此以外它還含有大量的膳食纖維
，這種物質(zhì)能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，也能清理腸道中積存的垃圾，能潤腸通便預(yù)防便秘
。
2、清熱解毒潤肺止咳
功效作用
冬莧菜根也可以食用它能為人體補(bǔ)充多種有益的營養(yǎng)成分
，能通利小便
，也能潤腸通便，另外從中醫(yī)的角度上看
，冬莧菜的根味苦性寒
，無毒，能入腎經(jīng)和膀胱經(jīng)
，清熱解毒和清利濕熱以及通利小便等都是它的重要功效
，平時(shí)可以用于人類咽喉腫痛和小便澀痛等癥的治療。
冬莧菜根的藥用價(jià)值
1、治療氣管炎
冬莧菜根不但能清熱解毒還能消炎順氣更能化痰
，它對人類高發(fā)的急慢性氣管炎都有明顯治療作用，治療時(shí)可以取干燥以后的冬莧菜根加清水煎湯喝
，在煎制時(shí)可以加入適量的冰糖
，煎好以后直接服用，能讓氣管炎癥狀很快好轉(zhuǎn)
，另外人們出現(xiàn)咽喉炎和咳嗽氣喘時(shí)
，也能用這種方法進(jìn)行治療
。
2、治療尿道炎
冬莧菜根能利尿通淋也能消除炎癥
，它對人類高發(fā)的尿道炎和膀胱炎以及小便澀痛都有很好的治療作用
，治療的時(shí)候可以取冬莧菜根十克，加入生甘草十克
，一起入鍋加清水煎制
，煎好以后取出過濾，然后直接服用得到的藥液就可以
。
3、治療產(chǎn)后腹痛
冬莧菜根還能治療產(chǎn)后腹痛，治療時(shí)可以把干燥以后的冬莧菜根三十克
，入鍋炒制
，炒黃以后研成粉末，然后分成兩份
，每次取一份加入適量的紅糖用沸水沖調(diào)以后服用
，在用藥期間不能服用辛辣刺激的食物。
莧菜的營養(yǎng)作用2 莧菜的功效與作用
1、清熱解毒
莧菜味甘性涼
，長于清熱利濕，清肝解毒
，涼血散瘀
，對于濕熱所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉紅腫不利等
，均有一定的輔助治療作用
。
2、促進(jìn)生長發(fā)育
莧菜蛋白質(zhì)含量高
，且莧菜葉含有高濃度的賴氨酸
，能補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，還含有易于被renti吸收的鈣
、鋅等營養(yǎng)成分
。鋅、鈣和賴氨酸具有協(xié)同作用
，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)的作用
，并能維持正常的心臟活動(dòng)，防止肌肉的痙攣（抽筋)
。因此
，莧菜對促進(jìn)嬰幼兒和青少年生長發(fā)育具有良好的`作用，并在防治兒童生長發(fā)育不良、佝僂病和老年骨質(zhì)疏松等治療中亦有很好的作用
，對骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值
。
莧菜能促進(jìn)生長發(fā)育
3、明目
莧菜含有可觀的胡蘿卜素
，而胡蘿卜素對維護(hù)renti視力有著重要作用
。中國古人對莧實(shí)明目功效的體驗(yàn)，由此獲得了有力佐證
。
4、減肥瘦身，通利二便
莧菜還是減肥餐桌上的主角
，常食可以減肥瘦身
，促進(jìn)排毒，防止便秘
。
5、凝血補(bǔ)血
莧菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵
、鈣和維生素 K
，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白的含量并提高攜氧能力
，促進(jìn)造血等功能
，是貧血與失血者、臨產(chǎn)孕婦和產(chǎn)婦
、骨折者
、接受手術(shù)者的食療輔助良蔬。民間視莧菜為補(bǔ)血佳蔬
，有“補(bǔ)血菜”的美稱
。
6、防治糖尿病 ，維護(hù)心血管健康
莧菜富含鎂
。研究者認(rèn)為
，糖尿病
、腎炎、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)
、癌腫等病患
，體內(nèi)鎂被過多排出或耗損，進(jìn)食莧菜能補(bǔ)充缺失的鎂
。糖尿病患者補(bǔ)充鎂
，能改善其糖耐量，減少胰島素用量
，對控制血糖有益
。鎂還對維護(hù)冠狀動(dòng)脈與心功能的健康有好處
。
莧菜有防治糖尿病，維護(hù)心血管健康
另外
，研究發(fā)現(xiàn)
，從莧菜中提取的蛋白質(zhì)具有降低膽固醇的作用，籽粒莧具有抗高血壓作用（認(rèn)為抗高血壓作用主要是通過從籽粒莧中提取的四勝肽具有抑制血管緊張素I 轉(zhuǎn)換酶（ACE)的作用)
，非常適合心血管病患者食用
。
7、防治神經(jīng)衰弱和失眠
莧菜含有易被renti吸收利用的鐵元素
，鐵除了在renti內(nèi)參與血紅蛋白
、肌紅蛋白、細(xì)胞色素以及細(xì)胞色素氧化酶的合成
，并與乙酰輔酶A
、琥珀酸脫氫酶、細(xì)胞色素還原酶的活性有關(guān)外
，鐵的代謝又與中醫(yī)的脾虛證有密切關(guān)系
。
中醫(yī)認(rèn)為，肝血不足
、心脾兩虛易至神經(jīng)衰弱
、失眠等癥，而莧菜主治神經(jīng)衰弱和失眠可能與其中鐵含量豐富有關(guān)
。
8、防治食欲不振、厭食等癥
莧菜富含鋅
。鋅是維持機(jī)體生長發(fā)育
、維持renti正常的味覺功能與食欲、促進(jìn)正常發(fā)育不可缺少的元素之一
。缺鋅后
，人舌味蕾上的味覺素合成困難，味覺遲鈍
，分辨味覺的敏銳度降低
，食欲減退。食用莧菜可達(dá)到適量補(bǔ)鋅的目的
，從而治療食欲不振
、厭食等癥。
莧菜的營養(yǎng)作用3 鐵莧菜的功效與作用
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
鐵莧菜雖然是一種野生蔬菜
，但它營養(yǎng)價(jià)值極高，人們吃到這種野生蔬菜后能吸收豐富植物蛋白和脂肪，還能吸收一些胡蘿卜素和微量元素鈣
，這些物質(zhì)可滿足人體正常工作的需要
，可維持人體正常代謝，并能提高身體多器官功能
。
2 、保護(hù)眼睛
鐵莧菜對人類眼睛有明顯保護(hù)作用，它含有豐富胡蘿卜素和多種微量元素
，這些營養(yǎng)被人體吸收后能直接作用于人類的視神經(jīng)
，可提高人類視網(wǎng)膜功能，能緩解人類眼睛疲勞
，也能預(yù)防視力下降
，對維持人類眼睛的健康有很積極的作用。
3、殺菌止血
鐵莧菜入藥后具有殺菌止血的重要作用
，對人類經(jīng)常出現(xiàn)了外傷出血，有特別好的治療作用
，在治療時(shí)把它搗碎
，以后直接外敷在傷處就能盡快止血，而且能預(yù)防傷處感染加快傷處愈合
。
鐵莧菜的禁忌
鐵莧菜無毒無副作用
，但在食用時(shí)有一些禁忌需要多加注意，最重要的就是禁止多吃
，因?yàn)殍F莧菜性質(zhì)寒涼
，人們多吃會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)脾胃虛寒
，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致腹痛
，腹瀉會(huì)對人體健康造成不良影響。
莧菜的營養(yǎng)價(jià)值高嗎
莧菜的營養(yǎng)價(jià)值高嗎
莧菜的營養(yǎng)價(jià)值高嗎
，在我們的生活中大家應(yīng)該都有了解
，很多的食物其實(shí)都是對我們的身體健康有幫助的，有的甚至可以通過食療的方法來緩解身體的病癥
，以下了解莧菜的營養(yǎng)價(jià)值高嗎
。
莧菜的營養(yǎng)價(jià)值高嗎1 莧菜的介紹
莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠
、紅
、暗紫等色，以色紅者較好
，稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培
，春
、夏季采收，去根
，洗凈用
。
莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實(shí)及全草入藥
，有明目
、利大小便、去寒熱的功效
。
莧菜菜身軟滑而菜味濃
，入口甘香，有潤腸胃清熱功效
。亦稱為“鳧葵”
、“蟹菜”、“荇菜”
、“莕菜”
。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜
、云天菜等
。
莧菜清洗起來比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而且皮很薄
，一洗就破?/p>
因此，很多人為了圖省事
，簡單地用水沖沖就吃
。其實(shí)，莧菜屬于草本植物
，植株比較低矮
，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲
。
這些農(nóng)藥
、肥料以及病菌等，很容易附著在莧菜粗糙的表面上
，如果清洗不干凈
，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒
。要把莧菜洗干凈
，最好用自來水不斷沖洗
，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
洗莧菜時(shí)
，千萬注意不要把莧菜蒂摘掉
，去蒂的莧菜若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部
，造成更嚴(yán)重的污染
。
另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡莧菜
，這些物質(zhì)很難清洗干凈
，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染
。
2、莧菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、莧菜富含膳食纖維
，常食可以減肥輕身
，促進(jìn)排毒，防止便秘
。
2
、莧菜不論籽實(shí)還是莖葉，蛋白質(zhì)
、脂肪
、賴氨酸含量均高，且富含礦物質(zhì)和多種維生素
。其蛋白質(zhì)含量比小麥高11%—12%
，比其它禾谷類作物高出近1倍。
3
、莧菜中蛋白質(zhì)的含量為蕃茄的3倍
，且所含蛋白質(zhì)中氨基酸結(jié)構(gòu)較好，易于人體吸收
，尤其對青少年成長發(fā)育具有重要意義
。我國民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽(yù)
。
4
、莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷
，很適宜嬰幼兒和青少年食用
，對促進(jìn)生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶
、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益
。既能增加豐富的維生素
、礦物質(zhì)，又有幫助消化
。
5
、莧菜每100克中可含水分90
、1克
，蛋白質(zhì)1、8克
，脂肪0
、3克，碳水化合物5
、4克
，粗纖維0、8克
，灰分1
、6克，胡蘿卜素1
、95毫克
，維生素馬0、04毫克
，維生素馬0
、16毫克，尼克酸1
、1毫克
，維生素C含量28毫克，鈣180毫克
，磷46毫克
，鐵3、4毫克
，鉀577毫克
，鈉23毫克，鎂87
、7毫克
，氯160毫克。
3 、莧菜的功效與作用
1 、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長
莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用
，并能維持正常的心肌活動(dòng)
，防止肌肉痙攣(抽筋)
。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K
，具有促進(jìn)凝血
，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能
。
2 、減肥輕身，促進(jìn)排毒
，防止便秘
莧菜還是減肥餐桌上的主角
，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒
，防止便秘
。
3、增強(qiáng)體質(zhì)
莧菜中富含蛋白質(zhì)
、脂肪
。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收
，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上
，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體
，提高機(jī)體的免疫力
，有“長壽菜”之稱。
4、促進(jìn)兒童生長發(fā)育
莧萊中鐵
、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者
。更重要的是
，莧萊中不含草酸，所含鈣
、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用
。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育
，對骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值
。
5、促進(jìn)造血功能
同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用
，對牙齒和骨骼生長可起到促進(jìn)作用;莧菜對于維持正常心肌活動(dòng)
，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白
，有造血和攜帶氧氣的功能
，最宜貧血患者食用
。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬
。
6、清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼
，長于清利濕熱
，清肝解毒，涼血散瘀
