鯊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(鯊魚為什么只吃魚翅，肉不能吃嗎)

鯊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

說到鯊魚，大家的第一反應(yīng)可能就是海洋里一種比較可怕的魚類，但其實(shí)鯊魚也是可以吃的，我們經(jīng)常會(huì)聽說魚翅這種事物，魚翅是相當(dāng)昂貴的，這也是因?yàn)樗∽怎忯~，所以才非常昂貴，那么除此之外鯊魚含有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值值得我們?nèi)ナ秤媚?，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就來具體介紹一下。

鯊魚能吃嗎

首先我們要知道的是鯊魚是可以吃的，而且作為一種海洋魚類，鯊魚的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)很低。而且為了滿足人們對(duì)于鯊魚的口感需要，現(xiàn)代生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些養(yǎng)殖鯊魚的養(yǎng)殖場(chǎng)，而并不是需要每次下海撈捕，那些鯊魚畢竟是非常危險(xiǎn)的，但是雖然有了養(yǎng)殖場(chǎng)，鯊魚這種食物在我們的餐桌上還是非常少見的。我們經(jīng)常聽說的關(guān)于鯊魚的食物也就只有魚翅，這種魚翅做起菜品來說非常的柔嫩爽滑，而且吃起來非常的軟糯爽口，和燕窩熊掌相比來說都是一樣的珍貴的食品，但是也正是因?yàn)樗容^珍貴，所以說是很少有人能夠吃他的，在普通的家庭是基本上不會(huì)吃魚翅的。

鯊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

首先鯊魚和其他魚類一樣，魚肉中含有的蛋白質(zhì)及脂肪的含量都是比較多的，這些營(yíng)養(yǎng)元素也都是人們身體健康所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，除此之外像膠原蛋白或者是維生素這種營(yíng)養(yǎng)元素鯊魚中也是含有的，不過含量可能與其它魚類相比較來說比會(huì)比較少，但是對(duì)于人們的身體健康以及營(yíng)養(yǎng)需要也是足夠了的。

鯊魚的功效與作用

1.如果是從中醫(yī)角度來講的話，許多中醫(yī)會(huì)認(rèn)為鯊魚也可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，因?yàn)閷?duì)于體質(zhì)比較虛弱的人們來說，吃一些鯊魚可以補(bǔ)虛。

2.現(xiàn)代科技越來越發(fā)達(dá)，許多專家都會(huì)對(duì)鯊魚這種比較龐大的海洋生物研究一些，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)鯊魚是唯一一個(gè)不會(huì)產(chǎn)生癌癥的動(dòng)物，這是因?yàn)轷忯~的肉質(zhì)中含有一種抑制癌細(xì)胞的作用，這種作用可以抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的增長(zhǎng)或者是擴(kuò)散，所以對(duì)于癌癥來說是非常有意義的。而且不僅僅會(huì)對(duì)癌癥產(chǎn)生治療和預(yù)防的作用，對(duì)于其他的炎癥而或者是血管異常增生的疾病都有一定的治療和緩解作用，這對(duì)于人們的身體健康以及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展都是非常有意義的。

3.鯊魚的魚翅是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常聽說的一種關(guān)于鯊魚的食物，這種魚翅對(duì)于人體來說可以起到降血脂的作用，對(duì)于上了年紀(jì)的老年人來說可以抵抗動(dòng)脈硬化。除此之外鯊魚中還含有比較豐富的膠原蛋白，這種膠原蛋白對(duì)于女性朋友們來說是非常好的，這可以幫助滋養(yǎng)他們的皮膚，是非常好的美容的食品。

4.魚肝油這種東西相信大家一定會(huì)聽說過，魚肝油中含有比較多的維生素a對(duì)眼睛是非常有好處的，而魚肝油的主要來源就是鯊魚的肝。魚肝油可以幫助人們?cè)鰪?qiáng)他們的體質(zhì)，對(duì)于小朋友們來說可以促進(jìn)他們的發(fā)育，增強(qiáng)他們的智力，而且還能夠提高他們的抵抗力，抵抗外界病毒的入侵，所以魚肝油的作用是非常大的，也就間接的表明了鯊魚的肝是非常有好處的。

鯊魚的做法

紅燒鯊魚

1、首先要準(zhǔn)備好殺魚，殺魚的時(shí)候可以請(qǐng)賣鯊魚的師傅幫助我們先做成一段一段的，因?yàn)樵谧约杭依镒龅臅r(shí)候可能沒有賣鯊魚的師傅，他們的工具來得順手。

2、買完之后也要將鯊魚洗干凈。

3、準(zhǔn)備好鍋，然后在鍋中倒入油，等油熱了之后，我們先加入姜絲炸香，然后再將我們準(zhǔn)備好的魚段兒倒進(jìn)去。

4、過程中我們可以加入一些醬油，然后再加入一些冷水冷水的量，可以沒過魚段

5、沾完水之后我們就可以蓋上鍋蓋，然后燜煮，大約八分鐘就可以了。

6、八分鐘時(shí)間到了之后，我們可以打開鍋蓋將魚裝盤，為了讓它的外觀更好看，我們還可以加入一些蔥段或者是辣椒絲幫助擺盤，然后再將鍋里熬出來的魚汁澆在盤上就可以。

孕婦能吃鯊魚嗎

對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來說，鯊魚是可以吃的，并沒有太大的禁忌，不過鯊魚畢竟是一種海洋生物，而且現(xiàn)在海洋的污染越來越嚴(yán)重，所以鯊魚的身體中可能也會(huì)帶有一些污染，所以準(zhǔn)媽媽們還是要少吃的，畢竟她們?cè)趹言衅陂g的體質(zhì)是比較虛弱的，一不小心就會(huì)被病毒入侵，所以要特別注意一下。

鯊魚能給寶寶吃嗎

鯊魚肉是可以給寶寶吃的，但是比較多吃鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以幫助小朋友們促進(jìn)他們的發(fā)育，提高他們的智力，但是也因?yàn)轷忯~是一種海洋生物，現(xiàn)在海洋的污染越來越嚴(yán)重，鯊魚的體內(nèi)可能就會(huì)帶有一些污染物質(zhì)，小朋友們的器官尚未發(fā)育成熟，體質(zhì)也是比較虛弱的，所以要多多注意，不要吃這種被污染過的食物，一不小心就會(huì)被病毒的入侵。

鯊魚的腥味如何去除

如果我們接觸過下雨的話，就會(huì)有一種非常大的感受，那就是鯊魚肉的香味真的是非常大的，雖然鯊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還算是比較高，但是這種腥味是非常難弄掉的，人們往往也會(huì)為了這種鮮味而舍棄掉鯊魚，那么我們應(yīng)該怎樣去掉這種腥味呢。

其實(shí)方法也是非常簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谂腼冎半缰埔幌戮涂梢粤?，相信我們?cè)诩依镒霾说臅r(shí)候，尤其是對(duì)于肉類的菜品處理之前都會(huì)用各種調(diào)料腌制一下，這樣不僅可以增加它們的口感，而且還能夠去掉肉質(zhì)本身的鮮味兒，這是非常好的一種辦法。

鯊魚的食用注意事項(xiàng)

鯊魚其實(shí)從飲食禁忌上來說是沒有什么特殊的禁忌的，一般人都是可以吃的，不過鯊魚畢竟是海洋生物，藥性可能比較寒涼，所以如果是身體比較虛弱或者是腸胃不是很好的，人們來說，一定要注意量，但是可以偶爾吃一些。

鯊魚的價(jià)格非常昂貴，可能在我們的日常生活中并不很常見，但是如果有幸吃到鯊魚的話，我們提前先了解一下，也可以幫助我們，對(duì)于鯊魚能夠更好的使用，幫助我們的身體能夠更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以希望這篇文章能夠給大家提供一些幫助。

鯊魚為什么只吃魚翅，肉不能吃嗎

鯊魚肉可以吃，但是由于鯊魚肉吃起來并不是那么鮮美，有比較大的腥味，所以人們都不愿意吃。

80%種類的鯊魚體全長(zhǎng)在1.6m以下，絕大多數(shù)鯊魚都是小型魚類。鯊魚中最大為鯨鯊又叫鯨紋，長(zhǎng)達(dá)20m，重7000-8000kg，可謂魚中之王了，最小的為寬尾小角鯊（又叫小抹香鮫）。

成熟的雄魚15cm，雌魚20cm，大小鯊魚其體大小差距在100多倍?，F(xiàn)發(fā)現(xiàn)第三紀(jì)地層化石種巨噬人鯊，齒長(zhǎng)15.24cm，估計(jì)體長(zhǎng)可達(dá)90m。

擴(kuò)展資料：

鯊軟骨酸性黏多糖有阻滯脂蛋白透過動(dòng)脈壁，有澄清動(dòng)脈壁脂質(zhì)的作用，和降低血漿膽固醇和甘油三脂的功能，作為降低血脂的藥物。

酸性黏多糖可抑制磷酸二脂酶，增加CAMP濃度，激活脂蛋白酶，加速脂質(zhì)的分解。鯊魚油可以和EPA、DHA、精制卵磷脂、維生素E等制成乳劑、魚油膠丸等。

-鯊魚

深海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

深海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　深海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你知道有哪些嗎？俗話說得好，民以食為天，食物可以給人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。深海魚在生活中很常見，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于小孩和老人來說都很好，下面是深海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　深海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1　　 常見的深海魚有：

　　帶魚、黃花魚、鱈魚、沙丁魚、鯊魚、鯨魚、三文魚、金槍魚、海鱸、秋刀魚、海鰻、鲅魚、黃花魚、鯧魚、鯪魚、鳳尾魚、馬面魚等等。

　　 我們常吃的海魚有 ：深海魚、近海魚、冷水魚

　　如挪威的鮭魚就是冷深海域的魚。深海污染少，深海魚大多自然生長(zhǎng)，冷水魚生長(zhǎng)時(shí)期長(zhǎng)，因此更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　 深海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　 一、深海魚對(duì)人體益處多多

　　深海魚，通常指在海平面下600米—2700米的魚類，它們?nèi)赓|(zhì)雪白、細(xì)膩、口感嫩爽、純正可口，是無污染的低脂肪高蛋白綠色食品，營(yíng)養(yǎng)成分和含量比一般的魚類更齊全、更豐富。 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，深海魚對(duì)人體的益處體現(xiàn)在各個(gè)方面，例如除皺養(yǎng)顏；含有的活性離子鈣極易被人體吸收；含有大量的維生素E、維生素C及胡蘿卜素，可以抑制自由基（自由基會(huì)破壞基本的基因物質(zhì)、細(xì)胞壁，導(dǎo)致癌癥和心臟病）的活性，從而增強(qiáng)人體免疫力，防衰老、保青春。

　　吃魚類以深海魚為好，因?yàn)樯詈ｔ~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面的DHA和EPA等營(yíng)養(yǎng)成分都是很高的，能夠幫助寶寶的腦力和視力的發(fā)育，而且蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量也很高，對(duì)人體非常有益。

　　 二、對(duì)兒童補(bǔ)鐵的最佳選擇

　　深海魚富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA有“腦黃金”之稱，具有活化腦細(xì)胞的聰明因子，使得腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)能比較容易去傳達(dá)正確的信息，促進(jìn)、協(xié)調(diào)神經(jīng)回路傳導(dǎo)作用，以維持腦部細(xì)胞的正常運(yùn)作。它不但對(duì)兒童的腦發(fā)育起著非常重要的作用，還可提高視網(wǎng)膜的反射能力，強(qiáng)化和改善視力。

　　很多孩子需要補(bǔ)鐵，通常都說菠菜補(bǔ)鐵，但是讓孩子吃菠菜補(bǔ)鐵，只能是越吃越缺鐵，因?yàn)椴げ酥械腵草酸、鞣酸都會(huì)抑制鐵的吸收，此外補(bǔ)鐵食材還有豬肝，里面含有豐富的鐵質(zhì)，但多食動(dòng)物肝臟容易沉積毒素，也不宜長(zhǎng)期大量食用。因此，孩子補(bǔ)鐵的最佳選擇是深海魚類，其次肉、蛋中含的鐵質(zhì)較為容易被吸收利用。

　　深海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2　　 深海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　 一、對(duì)女性養(yǎng)顏保健一步到位

　　深海魚中所含的DHA可預(yù)防癌癥，還能有效幫助皮膚保持年輕和滋潤(rùn)，起到延緩衰老的作用，讓女性更健康更美麗。研究顯示，三文魚是所有深海魚中對(duì)美容最具功效的魚類。魚中含有一種強(qiáng)效抗氧化成分蝦青素，抗氧化能力是普通維生素E的550倍—1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老，同時(shí)還能夠保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害。在此要特別注意的是，煎炒、熬湯或清蒸美味時(shí)，三文魚最宜煎煮至九成熟，外面熟透、內(nèi)部仍保持橙紅色時(shí)口感最好。由于三文魚的維生素E含量不是很豐富，因此，如果想強(qiáng)化它的美容效果，最好與富含維生素E的食物一起烹制，如各種堅(jiān)果、綠葉蔬菜、谷類等。

　　 二、對(duì)中老年增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　中老年非常熟悉的保健品“深海魚油”，就是深海魚的衍生產(chǎn)品。深海魚內(nèi)含有的大量多元不飽和脂肪酸，稱為“深海魚油”，其中所含的EPA有“血管清道夫”之稱，可增強(qiáng)中老年抗病能力，降低血液中對(duì)人體有害的膽固醇，維持低濃度血脂水平，從而降低高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病、腦血栓等疾病的發(fā)病率，保持身體健康。但張海娟提醒：如果血液中甘油三酯高的患者，并不建議多吃深海魚，因?yàn)楫吘刽~中含有脂肪酸，會(huì)合成脂肪。

　　EPA成分能防止脂肪沉積在血管壁內(nèi)，抑制動(dòng)脈粥樣硬化的形成和發(fā)展，增強(qiáng)血管的彈性和韌性。因此它還能有效地防止血栓的形成，預(yù)防中風(fēng)。

　　據(jù)專家介紹，深海魚可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細(xì)胞的能力。在英國(guó)、美國(guó)和一些發(fā)達(dá)的國(guó)家中，它已被用來輔助治療糖尿病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病。

　　此外，多吃深海魚對(duì)老年人的視網(wǎng)膜有保護(hù)作用，主要是因?yàn)轸~肉中含有豐富的—3脂肪酸，對(duì)老年人的視網(wǎng)膜有保護(hù)作用。因此營(yíng)養(yǎng)專家建議如果老人有條件，最好能一周吃一次深海魚。

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