番薯的營養(yǎng)價(jià)值(紅薯的營養(yǎng)價(jià)值)

番薯的營養(yǎng)價(jià)值

在現(xiàn)代生活中番薯是餐桌上的常見物品。它起源于墨西哥等熱帶美洲，十六世紀(jì)初它的分布就已經(jīng)很廣泛了。番薯又稱為《白薯》《地瓜》《紅薯》，在熱帶和亞熱帶多有種植。番薯可以在春季播種也可以在夏季播種，它喜歡在溫暖的環(huán)境下生長。番薯的莖葉發(fā)達(dá)粗壯，并且產(chǎn)量高。但是一旦缺少陽光它的疾病較多，產(chǎn)量也會(huì)減少番薯是耐旱的作物，如果大量灌溉它的產(chǎn)量會(huì)極速下降，但是它也不能太過干旱。所以它又怕澇又怕旱。下面和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起了解下這種食物的神奇之處。

番薯的功效與作用

在《本草綱目》中曾提到過番薯，而且它被稱之為長壽之物。所以我們看看番薯它的功效和作用都有那些。

1、可以抵抗癌癥預(yù)防癌癥，人體中含有葉酸，一旦葉酸含量過低那么患有癌癥風(fēng)險(xiǎn)的幾率會(huì)大大的提高，番薯中含有的葉酸量可以維持人體中所含葉酸的正常水平量。不經(jīng)如此番薯中含有的膳食纖維可以促進(jìn)人體的腸胃蠕動(dòng)和消化，防止人們出現(xiàn)便秘癥狀，有效預(yù)防了直腸結(jié)腸癌的發(fā)生。

2、可以抗衰老，番薯中有抑制黑色素產(chǎn)生的東東西，它能使人們臉上出現(xiàn)的雀斑和老人斑淡化，可預(yù)防斑點(diǎn)出現(xiàn)，它能抑制人體皮膚老化，使人們的皮膚富有彈性，防止人們提前老化的可能。

3、抵抗糖尿病，現(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們患有糖尿病的的概率越來越高，越來越年輕化。經(jīng)過研究人員的發(fā)現(xiàn)，大量使用紅薯可以使人體中的甘油三酯和游離脂肪酸的水平降低，發(fā)現(xiàn)患有糖尿病的人在服用番薯中所提取的物品，使人體的胰島素敏感性得到了改善，使人體的血糖量降低。

4、補(bǔ)氣血，番薯補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用可以和大棗相提并論，并且吃番薯比吃棗好，大棗吃多后會(huì)使人生濕熱，而番薯則不會(huì)。番薯吃多了可以使人的皮膚變的紅潤，尤其是皮膚粗糙暗黃，并且很蒼白的人，吃后番薯后會(huì)有效的改善。

5、可以促進(jìn)毒瘡的愈合，把生的番薯倒碎以后，敷在毒瘡上以及毒瘡周圍可以緩解疼痛的感覺。生的番薯含有消炎去毒的功效，把生的番薯涂在毒瘡周圍可以加快人體皮膚的生長，使毒瘡中的膿水流出，加快毒瘡的愈合能力。

6、預(yù)防流感，番薯中含有大量的胡蘿卜素，幫助人體制造大量的白血球，有效的抵抗了感冒病毒侵入所引起的感染，預(yù)防了流感以及感冒的發(fā)生。

7、預(yù)防肺氣腫的發(fā)生，經(jīng)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙人體中所含有的維生素A的水平普遍比較低，然而吸煙人體中含有維生素A的水平比較高的人患有肺氣腫的病幾率比較低，而番薯中含有豐富的維生素A，經(jīng)常使用番薯，可以補(bǔ)充人體內(nèi)的維生素A，有效的預(yù)防了肺氣腫的發(fā)生。

8、預(yù)防心血管疾病，番薯中含有鉀，胡蘿卜素，葉酸，維生素C和維生素B6等物質(zhì)有效的緩解心血管疾病的發(fā)生，其中番薯中的鉀可以使人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，使人體的血壓和心血功能維持正常工作。

9、可以減肥，吃番薯能阻止人體中的糖類變成脂肪，有助于減肥，健美，預(yù)防肥胖病的發(fā)生。

番薯的營養(yǎng)價(jià)值

1、番薯中富含有大量的鉀，鈣，鐵，銅，硒，維生素C，維生素A，維生素B，維生素E，葉酸，胡蘿卜素，膳食纖維等十多種物質(zhì)，番薯的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，被營養(yǎng)家稱之為營養(yǎng)最全面最均衡的保健食物。

2、番薯中所含有的胡蘿卜素，維生素E和維生素B特別多。而且番薯中還有大量的賴氨酸，而在人們食用的大米和面粉中賴氨酸這種物質(zhì)是沒有的，經(jīng)常把米面和紅薯一起吃的話，可以使人體中的蛋白質(zhì)得到全面的補(bǔ)充。番薯的營養(yǎng)價(jià)值是食物和蔬菜中的領(lǐng)軍人物，它被多個(gè)國家稱之為《第二面包》《宇航食物》《高級保健品》是長壽食物之一。

3、每百克的新鮮番薯中只含有0.2克的脂肪，產(chǎn)生的熱量是大米的三分之一，是一種低脂肪低熱量的食物。

4、番薯中含有一種類似接近雌性激素的物質(zhì)，，這種物質(zhì)能是人的皮膚變得光滑細(xì)嫩紅潤，并且富有彈性，有緩解人們皮膚的衰老。

番薯怎么吃

番薯有很多種吃法最簡單的吃法:

1、番薯粥:先把番薯洗干凈去皮，并且切成3-5厘米的小塊，根據(jù)人多人少取大米洗干凈，按照大米番薯的量加入適量的水，先是大火水開以后改為中火，找下大米后等米熬的快爛時(shí)加入番薯，熬制番薯熟后關(guān)火，這樣香香的紅薯粥就好了。

2、拔絲番薯:先把番薯去皮洗干凈，切成大塊，準(zhǔn)備白糖或者冰糖也行，先倒入豆油，油燒至7-8成熱，放入番薯，先小火后中火炸熟番薯，倒出多余的油，留下少量的油，倒入白糖或冰糖改為小火熬成糖漿，放入番薯，攪拌均勻，愛吃果醬的可以放點(diǎn)果醬，記住拔絲番薯要熱的吃。

3、電飯鍋烤番薯：取幾個(gè)番薯洗干凈不用取皮，準(zhǔn)備一個(gè)電飯鍋，一定要把電飯鍋擦干凈沒有水，然后把番薯放入電飯鍋中，按煮飯鍵，等電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳鍵以后悶一會(huì)打開電飯鍋用手捏一下看看有沒有熟，不熟把番薯翻一下再重新按一下煮飯鍵，直到跳鍵，這樣考出來的番薯好吃又不浪費(fèi)。

在現(xiàn)代生活中隨著生活水平的提高人們的生活條件變好了可是身體健康卻越來差了，番薯在現(xiàn)在生活中雖然價(jià)格不是很高，但是它的營養(yǎng)價(jià)值卻非常的高而且全面，所以多吃番薯對人體有很大的好處。

紅薯的營養(yǎng)價(jià)值

紅薯含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10余種微量元素，特別是所含大量的賴氨酸,而這種賴氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，紅薯中的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

薯塊中含有豐富而特殊的維生素C、維生素E和鉀元素。其中維C能明顯地增強(qiáng)人體對感冒等多種病毒的抵抗力；維E則能促進(jìn)人的性欲、延緩衰老。

鉀元素能有效地防止高血壓、中風(fēng)和心血管病的發(fā)生。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)薯塊中含有一種不能從雞、鴨、魚肉類獲得的膠原粘液蛋白，這種物質(zhì)能保持人體動(dòng)脈血管壁的彈性，有效地防止動(dòng)脈血管粥樣硬化。

擴(kuò)展資料：

食用宜忌

1、食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

2、爛番薯（帶有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。

3、番薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會(huì)加入明礬。若過多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。

4、番薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

-紅薯

紅薯的營養(yǎng)價(jià)值

紅薯含有蛋白質(zhì)，淀粉，氨基酸，果膠，膳食纖維素等多種維生素和礦物質(zhì)，還含有鈣，鐵，銅，硒，鉀等十余種微量元素。紅薯中含有一種賴氨酸物質(zhì)，而大米、面粉恰恰缺乏這種賴氨酸，將紅薯與米面搭配食用，可以全面補(bǔ)充蛋白質(zhì)。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，可以刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)促進(jìn)排便。紅薯以低熱量和高纖維聞名，幾乎不含脂肪和膽固醇，不飽和脂肪酸的含量十分豐富，是其它食物無法比擬的。膳食纖維既能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，又能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)的新陳代謝，可以有效地預(yù)防人體營養(yǎng)過剩，抵制肥胖癥的發(fā)生，從而達(dá)到減肥的目的。紅薯中的膳食纖維，還具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能。另外，紅薯中含有大量淀粉，食用后可以產(chǎn)生飽腹感，從而減少食物的攝入量，有減肥瘦身的功效。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。食用紅薯可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅薯還富含鉀元素，它可以減輕因過分?jǐn)z取鹽分而帶來的弊端。鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，攝入足夠的鉀可以排除多余的鈉。紅薯中富含維生素A，維生素B,維生素C，維生素E，胡蘿卜素，β胡蘿卜素。其中以維生素C、E和β胡蘿卜素居多。紅薯含有豐富的維生素C，胡蘿卜素和葉酸這三種微量元素。常吃紅薯可以有利于維持人體的正常葉酸水平。日常飲食中食用紅薯可以迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內(nèi)所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，維持人體血液弱堿平衡，同時(shí)將鑷入人體的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A。

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