果凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

果凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

果凍對(duì)大家來說都是比較熟悉的，作為甜味零食的一種，在平時(shí)很多人都愛吃果凍，特別是對(duì)于孩子來說，對(duì)于果凍這樣的食物無疑都是非常喜愛的，果凍吃起來的口感還是非常不錯(cuò)的，而且果凍中往往都是有水果顆粒的，所以說味道也很好，那么到底果凍怎么樣，一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看果凍的情況。

果凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

果凍對(duì)我們大家來說都是比較熟悉的，而實(shí)際上在大多數(shù)的果凍中使用的都是海藻膠了，而這種物質(zhì)實(shí)際上就是一種純天然的食物添加劑了，特別是在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，很多人都把這種物質(zhì)成為可溶性膳食纖維的。我們知道在水果、蔬菜、粗糧中實(shí)際上都是含有一定膳食纖維的了，所以說我們吃果凍是恩能夠給對(duì)人體起到調(diào)節(jié)腸道功能的了，特別是潤(rùn)腸通便的功效是很強(qiáng)的。

同時(shí)對(duì)于果凍來說，實(shí)際上我們多吃果凍就可以起到增加腸道內(nèi)濕潤(rùn)度的功效，這樣對(duì)我們改善便秘的不適情況也有好處。同時(shí)在果凍中往往都是加入了低聚糖的，而這種物質(zhì)是能幫助我們調(diào)節(jié)腸道菌群、增加雙岐桿菌等細(xì)菌、加強(qiáng)消化吸收功能、減少患病幾率的多種作用，這樣對(duì)我們防病是非常有意義的。

大家在吃果凍的時(shí)候還會(huì)發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上在果凍中還有一大優(yōu)點(diǎn)，果凍中的熱量還是非常低的。實(shí)際上在果凍中幾乎是不含蛋白質(zhì)、脂肪等任何熱能營(yíng)養(yǎng)素的了，大家吃果凍是不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖情況產(chǎn)生的，所以說如果大家想要減肥，想要保持苗條身材，那么大家都是可以放心的去食用果凍的，是不會(huì)產(chǎn)生發(fā)胖情況的。

而且如果說是用果汁和果肉制成的健康果凍，這樣的果凍吃了之后對(duì)我們健康有更大幫助，這樣的果凍中是保留了原料中大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，特別是其中的礦物質(zhì)、可溶性膳食纖維和維生素等都是非常豐富的，不過在生產(chǎn)和加工的過程中也是會(huì)造成一定損失的了。因此我們不能因?yàn)槌怨麅龆媪怂?，這樣的想法是不健康的。

同時(shí)果凍是有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，主要是通過卡拉膠、魔芋粉、白砂糖、水等為主要原料制作而成的，同時(shí)還要經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序的加工，這樣才可以制作成凝膠食品來吃?？梢园l(fā)現(xiàn)在果凍中是富含高膳食纖維的，而這種物質(zhì)是可以幫助我們促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的，同時(shí)在果凍中還有豐富的水溶性半纖維，可以發(fā)現(xiàn)這些成分對(duì)腸胃健康有幫助，特別是能夠有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出，起到“胃腸清道夫”的作用，在幫助我們解決便秘情況的同時(shí)，還能有效預(yù)防和輔助治療高血壓、高膽固醇、冠心病、糖尿病、腫瘤、肥胖癥和便秘等疾病，這類疾病都是吃果凍可以緩解的。

而且在果凍制造的過程中是需要添加鈣、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)的，實(shí)際上這些礦物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的，可以說都是人體所必須的元素了。特別是在人體的骨骼中所需要的大量鈣質(zhì)，還有細(xì)胞液、組織液中含有—定比例的鈉、鉀離子，這些都是我們?nèi)梭w非常需要的，再加上這些離子對(duì)維持細(xì)胞的滲透壓、機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)信息的傳導(dǎo)起重要作用。所以我們吃果凍還是有一定好處的。

果凍怎么吃

吃果凍對(duì)大家解決腸胃不適是有好處的，首先我們推薦大家每天吃上一兩個(gè)，特別是在臨睡前的半小時(shí)去吃果凍更好，這樣可以給身體一個(gè)適應(yīng)期，而且大家還可以根據(jù)自身身體的適應(yīng)情況來逐漸的增加吃果凍的量，一天吃上三四個(gè)果凍，這樣對(duì)解決腸胃不適有幫助，而且如果腸胃本身不好，那么建議在飯后的兩小時(shí)吃上一個(gè)，在睡前也吃一個(gè)，這樣是預(yù)防便秘好選擇。

果凍的宜忌人群

果凍吃起來的味道以及口感都是不錯(cuò)的，也是很多人都比較愛吃的，不過吃果凍也存在一定宜忌人群，對(duì)于1歲左右的兒童來說果凍是不宜吃的了，重要是因?yàn)樵谶@一時(shí)期的幼兒發(fā)育不完全，特別是口腔中的牙齒還是很少的，這時(shí)候無疑是不能正常咀嚼、粉碎果凍的，如果說我們一旦吸食進(jìn)去果凍，這時(shí)候就會(huì)堵住咽喉，幾分鐘就會(huì)有窒息的情況產(chǎn)生，會(huì)威脅生命健康。而且因?yàn)楣麅鍪悄z狀物，即使想要疏通也是很困難的，對(duì)于大一些的兒童來說，這時(shí)候大家同樣不要以吸食的方式去吃果凍，我們最好還是咬著吃或用小勺取著吃果凍，這樣才可以避免危害。

果凍不能和什么一起吃

果凍是沒有什么搭配禁忌的，大家在平時(shí)只要適量的去吃果凍，吃的時(shí)候也不要狼吞虎咽，這樣是不會(huì)影響我們健康的，所以說還是可以放心吃果凍的。

孕婦可以吃果凍嗎

對(duì)孕婦來說果凍雖然可以吃，但是最好是能少吃就少吃了。大家都知道果凍是比較好吃的食物，但是在果凍中的食品添加劑含量還是非常高的，所以說我們就不要經(jīng)常吃果凍了。果凍是用水、食糖和增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠等)等為原料而制成的膠凍食品了，同時(shí)果凍中還會(huì)加入各種的甜味劑、香精、著色劑等食品添加劑，還是容易對(duì)我們健康造成影響的，不過當(dāng)然偶爾去吃上幾個(gè)果凍還是完全可以了，但是如果果凍的甜度是太高的，那么最好孕婦避免吃果凍比較好，孕婦在吃完之后最好喝點(diǎn)水稀釋一下血液濃度。

食用果凍的注意事項(xiàng)

在吃果凍的時(shí)候需要注意，這時(shí)候最容易出現(xiàn)不適情況的就是孩子了，在吃果凍的時(shí)候很容易會(huì)出現(xiàn)嗆咳、憋氣等情況，這時(shí)候家長(zhǎng)朋友們必須要重視起來，大家一定不能存在任何的僥幸心理，我們必須要爭(zhēng)分奪秒的把孩子送到醫(yī)院，而且在去醫(yī)院的過程中，這時(shí)候家長(zhǎng)可以選擇頭朝下的抱起小孩、拍背、壓腹，爭(zhēng)取一切可能讓異物及早排出。而且這時(shí)候是千萬不能喝水的，否則水一旦吸入氣管中去，這時(shí)候的后果會(huì)更加嚴(yán)重。

吃完果凍不能吃什么

大家在吃完果凍之后也不用擔(dān)心，實(shí)際上是沒有什么搭配禁忌的，果凍是沒有什么副作用存在的，大家只需要吃果凍的時(shí)候適量， 這也是不會(huì)對(duì)我們健康造成影響的。

果凍作為大家熟悉的一種零食，受到女性朋友們的喜愛，而且對(duì)于孩子們來說果凍也是比較愛吃的，大家在平時(shí)是會(huì)經(jīng)常吃些果凍的，不過吃果凍的時(shí)候也會(huì)有一定的問題，我們吃果凍必須要適量，而且如果說孩子年紀(jì)比較小的話，那么果凍是不適合給吃的。

果凍吃多對(duì)身體好不好？

經(jīng)常吃果凍對(duì)身體不好,胖到不會(huì),看看下面果凍的成份:目前市面上銷售的一些果凍不是直接用水果制成，而是用瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑加入少量人工合成的香精、著色劑、甜味劑、酸味劑等再加上一小塊果肉配制而成。這些物質(zhì)雖然大多來源于海藻和綠色植物，(來點(diǎn)幽默注:海藻為海帶等海洋植物)但在提取過程中經(jīng)多道工藝處理，其原有營(yíng)養(yǎng)成分大多已喪失。. 經(jīng)常吃果凍對(duì)身體不利,全文見下:果凍類食品，原本是西餐中的甜點(diǎn)，20世紀(jì)90年代在我國(guó)興起。由于其產(chǎn)品外觀晶瑩剔透、造型別致、色彩鮮艷、口感爽滑、汁感豐富，加之果凍食品生產(chǎn)廠家的大力宣傳，一經(jīng)推出，很快得到了消費(fèi)者特別是少年兒童的喜愛。很多家長(zhǎng)都以為果凍營(yíng)養(yǎng)豐富，可以代替水果。但事實(shí)恰好相反，果凍不僅不能代替水果，而且如果經(jīng)常食用果凍，還會(huì)給孩子的健康和生長(zhǎng)發(fā)育帶來不良影響。大多數(shù)果凍中并沒有多少營(yíng)養(yǎng)。目前市面上銷售的一些果凍不是直接用水果制成，而是用瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑加入少量人工合成的香精、著色劑、甜味劑、酸味劑等再加上一小塊果肉配制而成。這些物質(zhì)雖然大多來源于海藻和綠色植物，但在提取過程中經(jīng)多道工藝處理，其原有營(yíng)養(yǎng)成分大多已喪失。此外，即使是添加劑較少的優(yōu)質(zhì)果凍，其中果汁本身含有的營(yíng)養(yǎng)也很少，因?yàn)楫?dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被剔除了，在果凍加工過程中維生素等營(yíng)養(yǎng)素也大大減少了。多吃果凍會(huì)降低孩子的食欲、引起消化不良。很多孩子經(jīng)常吃果凍，沒有一定的規(guī)律，擾亂了消化系統(tǒng)定時(shí)進(jìn)食的規(guī)律。如果腸胃得不到應(yīng)有的休息，胃腸蠕動(dòng)就會(huì)減弱，消化液的分泌也將隨之減少，必然會(huì)引起孩子食欲的降低和消化不良，影響正餐的攝入。另外，果凍中的人工合成香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等食品添加劑，有一定的毒副作用。孩子處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，各器官還不成熟，不能進(jìn)行有效地解毒和排出體外，因此會(huì)增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。更有一些不法廠商為了讓果凍更美觀，添加了超出國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)好幾倍的添加劑，家長(zhǎng)們更要注意。

果凍都什么成分？都含什么

果凍亦稱嗜喱，因外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤(rùn)而深受婦女兒童的喜愛。果凍不但外觀可愛，同時(shí)也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。

果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。雖然來自海藻和陸生植物，可是在提取過程中經(jīng)過酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機(jī)鹽等 營(yíng)養(yǎng)成分均喪失貽盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬于膳食纖維類，但攝入過多會(huì)影響人體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是鐵、鋅等無機(jī)鹽由于結(jié)合成不可溶性混合物，降低了人體對(duì)鐵、鋅等微量元素的吸收。人工合成香精，一般多由酯類和醛類化學(xué)物溶解于酒精中配制而成。菠蘿果凍的香味，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精；蘋果果凍含有異戊酯；香蕉果凍含有丁酸戊酯等。果凍的鮮艷色澤，是加入人工著色劑的結(jié)果。這些人工著色劑，是以煤焦油為原料經(jīng)化學(xué)合成，這些物質(zhì)對(duì)人體沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃多無益，甚至還有一定的毒性。
近年來，市場(chǎng)出現(xiàn)一些各式各樣的果凍，增加了牛奶、巧克力等，還有水果果凍，果凍中分層的水果果肉，晶瑩剔透，十分鮮艷誘人，既增加了花式，又有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

按白糖添加量15％計(jì)算，每—個(gè)15克重的果凍在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8．93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此果凍在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。

果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，

為什么果凍熱量低但是卻是不健康的食物

果凍由食用明膠加水、糖、果汁制成，因?yàn)樗趾扛?，所以總熱量不高?00g果凍熱量大約為70kcal。

看看果凍的營(yíng)養(yǎng)成分，除了碳水化合物，幾乎沒有任何其他的營(yíng)養(yǎng)素了，而且碳水化合物主要還是添加的糖（白砂糖），《中國(guó)居民膳食指南》推薦我們每天攝入糖的量最好控制在25g，糖吃多了不僅是齲齒的問題，很多慢性疾病也與糖的攝入量過多有關(guān)。所以不管果凍的熱量高不高，它都不是一款健康營(yíng)養(yǎng)的食物。

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