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果凍的營養(yǎng)價值

綠色飲食在行動 2023-05-17 09:17:40

果凍的營養(yǎng)價值

果凍對大家來說都是比較熟悉的

，作為甜味零食的一種，在平時很多人都愛吃果凍
，特別是對于孩子來說
，對于果凍這樣的食物無疑都是非常喜愛的，果凍吃起來的口感還是非常不錯的
，而且果凍中往往都是有水果顆粒的
，所以說味道也很好
，那么到底果凍怎么樣
，一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看果凍的情況
。

果凍的營養(yǎng)價值

果凍對我們大家來說都是比較熟悉的

，而實際上在大多數(shù)的果凍中使用的都是海藻膠了，而這種物質(zhì)實際上就是一種純天然的食物添加劑了
，特別是在營養(yǎng)學(xué)上
，很多人都把這種物質(zhì)成為可溶性膳食纖維的
。我們知道在水果
、蔬菜、粗糧中實際上都是含有一定膳食纖維的了，所以說我們吃果凍是恩能夠給對人體起到調(diào)節(jié)腸道功能的了
，特別是潤腸通便的功效是很強(qiáng)的
。

同時對于果凍來說，實際上我們多吃果凍就可以起到增加腸道內(nèi)濕潤度的功效

，這樣對我們改善便秘的不適情況也有好處
。同時在果凍中往往都是加入了低聚糖的，而這種物質(zhì)是能幫助我們調(diào)節(jié)腸道菌群
、增加雙岐桿菌等細(xì)菌
、加強(qiáng)消化吸收功能、減少患病幾率的多種作用
，這樣對我們防病是非常有意義的
。

大家在吃果凍的時候還會發(fā)現(xiàn)

，實際上在果凍中還有一大優(yōu)點
，果凍中的熱量還是非常低的。實際上在果凍中幾乎是不含蛋白質(zhì)
、脂肪等任何熱能營養(yǎng)素的了
，大家吃果凍是不會擔(dān)心發(fā)胖情況產(chǎn)生的，所以說如果大家想要減肥
，想要保持苗條身材
，那么大家都是可以放心的去食用果凍的，是不會產(chǎn)生發(fā)胖情況的
。

而且如果說是用果汁和果肉制成的健康果凍

，這樣的果凍吃了之后對我們健康有更大幫助，這樣的果凍中是保留了原料中大部分的營養(yǎng)物質(zhì)的
，特別是其中的礦物質(zhì)
、可溶性膳食纖維和維生素等都是非常豐富的，不過在生產(chǎn)和加工的過程中也是會造成一定損失的了
。因此我們不能因為吃果凍而代替了水果
，這樣的想法是不健康的。

同時果凍是有多種營養(yǎng)物質(zhì)的

，主要是通過卡拉膠、魔芋粉
、白砂糖
、水等為主要原料制作而成的，同時還要經(jīng)溶膠
、調(diào)配
、灌裝
、殺菌、冷卻等多道工序的加工
，這樣才可以制作成凝膠食品來吃
。可以發(fā)現(xiàn)在果凍中是富含高膳食纖維的
，而這種物質(zhì)是可以幫助我們促進(jìn)腸胃蠕動的
，同時在果凍中還有豐富的水溶性半纖維，可以發(fā)現(xiàn)這些成分對腸胃健康有幫助，特別是能夠有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出
，起到“胃腸清道夫”的作用
，在幫助我們解決便秘情況的同時，還能有效預(yù)防和輔助治療高血壓
、高膽固醇、冠心病
、糖尿病
、腫瘤
、肥胖癥和便秘等疾病
，這類疾病都是吃果凍可以緩解的
。

而且在果凍制造的過程中是需要添加鈣

、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)的，實際上這些礦物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的
，可以說都是人體所必須的元素了。特別是在人體的骨骼中所需要的大量鈣質(zhì)
，還有細(xì)胞液
、組織液中含有—定比例的鈉
、鉀離子
，這些都是我們?nèi)梭w非常需要的
，再加上這些離子對維持細(xì)胞的滲透壓、機(jī)體酸堿平衡
、神經(jīng)信息的傳導(dǎo)起重要作用。所以我們吃果凍還是有一定好處的
。

果凍怎么吃

吃果凍對大家解決腸胃不適是有好處的，首先我們推薦大家每天吃上一兩個

，特別是在臨睡前的半小時去吃果凍更好，這樣可以給身體一個適應(yīng)期
，而且大家還可以根據(jù)自身身體的適應(yīng)情況來逐漸的增加吃果凍的量
，一天吃上三四個果凍，這樣對解決腸胃不適有幫助
，而且如果腸胃本身不好，那么建議在飯后的兩小時吃上一個
，在睡前也吃一個，這樣是預(yù)防便秘好選擇
。

果凍的宜忌人群

果凍吃起來的味道以及口感都是不錯的，也是很多人都比較愛吃的

，不過吃果凍也存在一定宜忌人群
，對于1歲左右的兒童來說果凍是不宜吃的了
，重要是因為在這一時期的幼兒發(fā)育不完全
，特別是口腔中的牙齒還是很少的，這時候無疑是不能正常咀嚼
、粉碎果凍的
，如果說我們一旦吸食進(jìn)去果凍
，這時候就會堵住咽喉，幾分鐘就會有窒息的情況產(chǎn)生，會威脅生命健康
。而且因為果凍是膠狀物，即使想要疏通也是很困難的
，對于大一些的兒童來說，這時候大家同樣不要以吸食的方式去吃果凍
，我們最好還是咬著吃或用小勺取著吃果凍
，這樣才可以避免危害。

果凍不能和什么一起吃

果凍是沒有什么搭配禁忌的

，大家在平時只要適量的去吃果凍，吃的時候也不要狼吞虎咽
，這樣是不會影響我們健康的
，所以說還是可以放心吃果凍的
。

孕婦可以吃果凍嗎

對孕婦來說果凍雖然可以吃

，但是最好是能少吃就少吃了
。大家都知道果凍是比較好吃的食物
，但是在果凍中的食品添加劑含量還是非常高的，所以說我們就不要經(jīng)常吃果凍了
。果凍是用水
、食糖和增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂
、食用明膠等)等為原料而制成的膠凍食品了
，同時果凍中還會加入各種的甜味劑、香精
、著色劑等食品添加劑，還是容易對我們健康造成影響的
，不過當(dāng)然偶爾去吃上幾個果凍還是完全可以了
，但是如果果凍的甜度是太高的，那么最好孕婦避免吃果凍比較好
，孕婦在吃完之后最好喝點水稀釋一下血液濃度。

食用果凍的注意事項

在吃果凍的時候需要注意

，這時候最容易出現(xiàn)不適情況的就是孩子了，在吃果凍的時候很容易會出現(xiàn)嗆咳
、憋氣等情況
，這時候家長朋友們必須要重視起來
，大家一定不能存在任何的僥幸心理
，我們必須要爭分奪秒的把孩子送到醫(yī)院，而且在去醫(yī)院的過程中
，這時候家長可以選擇頭朝下的抱起小孩、拍背、壓腹
，爭取一切可能讓異物及早排出。而且這時候是千萬不能喝水的
，否則水一旦吸入氣管中去
，這時候的后果會更加嚴(yán)重
。

吃完果凍不能吃什么

大家在吃完果凍之后也不用擔(dān)心，實際上是沒有什么搭配禁忌的

，果凍是沒有什么副作用存在的，大家只需要吃果凍的時候適量
， 這也是不會對我們健康造成影響的
。

果凍作為大家熟悉的一種零食，受到女性朋友們的喜愛

，而且對于孩子們來說果凍也是比較愛吃的
，大家在平時是會經(jīng)常吃些果凍的
，不過吃果凍的時候也會有一定的問題，我們吃果凍必須要適量
，而且如果說孩子年紀(jì)比較小的話，那么果凍是不適合給吃的
。

果凍吃多對身體好不好
？

經(jīng)常吃果凍對身體不好,胖到不會,看看下面果凍的成份:目前市面上銷售的一些果凍不是直接用水果制成

，而是用瓊脂
、明膠、卡拉膠等增稠劑加入少量人工合成的香精
、著色劑
、甜味劑
、酸味劑等再加上一小塊果肉配制而成。這些物質(zhì)雖然大多來源于海藻和綠色植物
，(來點幽默注:海藻為海帶等海洋植物)但在提取過程中經(jīng)多道工藝處理
，其原有營養(yǎng)成分大多已喪失。. 經(jīng)常吃果凍對身體不利,全文見下:果凍類食品
，原本是西餐中的甜點，20世紀(jì)90年代在我國興起
。由于其產(chǎn)品外觀晶瑩剔透
、造型別致
、色彩鮮艷、口感爽滑
、汁感豐富
，加之果凍食品生產(chǎn)廠家的大力宣傳，一經(jīng)推出
，很快得到了消費(fèi)者特別是少年兒童的喜愛。很多家長都以為果凍營養(yǎng)豐富
，可以代替水果。但事實恰好相反
，果凍不僅不能代替水果，而且如果經(jīng)常食用果凍
，還會給孩子的健康和生長發(fā)育帶來不良影響
。大多數(shù)果凍中并沒有多少營養(yǎng)
。目前市面上銷售的一些果凍不是直接用水果制成，而是用瓊脂
、明膠
、卡拉膠等增稠劑加入少量人工合成的香精、著色劑
、甜味劑
、酸味劑等再加上一小塊果肉配制而成
。這些物質(zhì)雖然大多來源于海藻和綠色植物
，但在提取過程中經(jīng)多道工藝處理
，其原有營養(yǎng)成分大多已喪失
。此外
，即使是添加劑較少的優(yōu)質(zhì)果凍
，其中果汁本身含有的營養(yǎng)也很少
，因為當(dāng)水果壓榨成果汁時，果肉和膜被剔除了
，在果凍加工過程中維生素等營養(yǎng)素也大大減少了。多吃果凍會降低孩子的食欲
、引起消化不良
。很多孩子經(jīng)常吃果凍
，沒有一定的規(guī)律
，擾亂了消化系統(tǒng)定時進(jìn)食的規(guī)律。如果腸胃得不到應(yīng)有的休息
，胃腸蠕動就會減弱
，消化液的分泌也將隨之減少
，必然會引起孩子食欲的降低和消化不良
，影響正餐的攝入
。另外，果凍中的人工合成香精
、人工著色劑、甜味劑
、酸味劑等食品添加劑
，有一定的毒副作用
。孩子處于生長發(fā)育階段
，各器官還不成熟
，不能進(jìn)行有效地解毒和排出體外，因此會增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)
。更有一些不法廠商為了讓果凍更美觀
，添加了超出國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)好幾倍的添加劑，家長們更要注意
。

果凍都什么成分
？都含什么

果凍亦稱嗜喱

，因外觀晶瑩
，色澤鮮艷
，口感軟滑，清甜滋潤而深受婦女兒童的喜愛
。果凍不但外觀可愛
，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。

果凍是用增稠劑(海藻酸鈉
、瓊脂、明膠
、卡拉膠等)加入各種人工合成香精
、著色劑
、甜味劑
、酸味劑配制而成
。雖然來自海藻和陸生植物
，可是在提取過程中經(jīng)過酸、堿
、漂白等工藝處理
，使其原有的維生素、無機(jī)鹽等 營養(yǎng)成分均喪失貽盡
。海藻酸鈉
、瓊脂等屬于膳食纖維類
，但攝入過多會影響人體對脂肪
、蛋白質(zhì)的吸收
，尤其是鐵
、鋅等無機(jī)鹽由于結(jié)合成不可溶性混合物，降低了人體對鐵
、鋅等微量元素的吸收
。人工合成香精，一般多由酯類和醛類化學(xué)物溶解于酒精中配制而成。菠蘿果凍的香味
，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精
；蘋果果凍含有異戊酯
；香蕉果凍含有丁酸戊酯等
。果凍的鮮艷色澤
，是加入人工著色劑的結(jié)果。這些人工著色劑
，是以煤焦油為原料經(jīng)化學(xué)合成
，這些物質(zhì)對人體沒有什么營養(yǎng)價值
，吃多無益，甚至還有一定的毒性
。
近年來，市場出現(xiàn)一些各式各樣的果凍
，增加了牛奶
、巧克力等，還有水果果凍
，果凍中分層的水果果肉
，晶瑩剔透，十分鮮艷誘人
，既增加了花式
，又有一定的營養(yǎng)價值
。

按白糖添加量15％計算，每—個15克重的果凍在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8．93千卡
，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡
，因此果凍在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低
。

果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成
，

為什么果凍熱量低但是卻是不健康的食物

果凍由食用明膠加水

、糖、果汁制成
，因為水分含量高
，所以總熱量不高
，100g果凍熱量大約為70kcal
。

看看果凍的營養(yǎng)成分

，除了碳水化合物，幾乎沒有任何其他的營養(yǎng)素了
，而且碳水化合物主要還是添加的糖（白砂糖）
，《中國居民膳食指南》推薦我們每天攝入糖的量最好控制在25g
，糖吃多了不僅是齲齒的問題
，很多慢性疾病也與糖的攝入量過多有關(guān)
。所以不管果凍的熱量高不高
，它都不是一款健康營養(yǎng)的食物。

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