蛇瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

蛇瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

蛇瓜可能大家不是經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)，但吃大家肯定是都吃過(guò)的，蛇瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，另外蛇瓜的維生素含量也比較多，根據(jù)研究表明，每一百克的蛇瓜的之中首先是先含有九十四到九十五克左右的水分，其次蛇瓜還含有零點(diǎn)五到零點(diǎn)九克的蛋白質(zhì)，脂肪含量占到零點(diǎn)一克左右，另外碳水化合物大約有三到四克的樣子，蛇瓜還含有粗纖維，含量大約有零點(diǎn)八克左右，除了上述營(yíng)養(yǎng)之外，蛇瓜還含有礦物鹽類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛇瓜的功效作用也很多，首先它具有清暑解熱的作用，所以夏天是很適合吃蛇瓜的，另外蛇瓜還能夠利尿解壓，所以對(duì)人體健康來(lái)說(shuō)也很有好處，嫩一點(diǎn)的蛇瓜還含有比較多的礦物質(zhì)、維生素以及碳水化合物，且其肉質(zhì)較為松軟，雖然聞上去有一點(diǎn)不是很明顯的臭味，但是在將其煮熟之后還是比較具有香甜氣味的，嘗起來(lái)的味道也屬于略微甘甜的那一種。

蛇瓜的市場(chǎng)前景還是比較好的，因?yàn)樯吖鲜潜容^典型的無(wú)公害綠色食品，很少有病蟲(chóng)侵害它。蛇瓜的鈣含量比較豐富，而鈣元素是人類(lèi)骨骼生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)之一，所以還比較影響人的身高，此外，蛇瓜還具有調(diào)節(jié)酶的活性這一作用，我們?nèi)梭w內(nèi)的神經(jīng)活動(dòng)、酸堿平衡等都需要營(yíng)養(yǎng)元素的維持，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)恰好蛇瓜都有，比方說(shuō)銅元素，銅元素對(duì)于人體內(nèi)的中樞神經(jīng)以及免疫神經(jīng)都是必須的，那么一定量食用蛇瓜就可以補(bǔ)充這一元素。此外蛇瓜還具有預(yù)防中風(fēng)、降低血壓、協(xié)調(diào)人體肌肉正常收縮的作用。

蛇瓜的功效有哪些呢?首先蛇瓜可以祛脂降壓，一定程度上能將人體免疫力提高，其次蛇瓜還能清熱，還能潤(rùn)腸潤(rùn)肺，此外，蛇瓜內(nèi)所富含的營(yíng)養(yǎng)成分還能控制炎癥的發(fā)作以及水腫的產(chǎn)生，它還可以一定程度上維持人體神經(jīng)的正常運(yùn)作，如心跳規(guī)律跳動(dòng)等。

蛇瓜的嫩瓜狀態(tài)可以吃，比較嫩的葉子和根莖也都可以吃。蛇瓜性涼，進(jìn)入到肺部、腸胃部之后是會(huì)具有潤(rùn)肺和滑腸的作用，還能夠清熱化痰。上述提及的嫩葉部分和嫩莖部分可以做湯食用，也可以炒熟食用。

蛇瓜怎么吃要削皮嗎 蛇瓜的功效與作用(蛇瓜怎么吃要削皮嗎)

1、蛇瓜怎么吃要削皮嗎 蛇瓜的功效與作用。

2、蛇瓜怎么吃要削皮嗎。

3、蛇瓜需要削皮嗎。

4、蛇瓜必須刮皮吃嗎。

1.蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，蛇瓜嫩果最好削皮后再用于烹飪。

2.嫩蛇瓜肉質(zhì)松軟，含有輕微的臭味，但煮熟后會(huì)變?yōu)橄阄?，微甘甜?br>
3.蛇瓜呈長(zhǎng)圓柱形，通常扭曲，幼時(shí)綠色，具蒼白色條紋，成熟時(shí)橙黃色。

4.蛇瓜種子呈長(zhǎng)圓形，藏于鮮紅色的果瓤?jī)?nèi)，灰褐色。

蛇瓜的生長(zhǎng)習(xí)性和栽培技術(shù)，它有何價(jià)值和功效

生長(zhǎng)習(xí)性
蛇瓜喜溫、耐濕熱，肉質(zhì)根，根系發(fā)達(dá)，在15-40℃的溫度條件下均能生長(zhǎng)，最適宜的溫度為20-35℃，各種類(lèi)型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期約180-200天。蔓性草本，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛。

繁殖方法
一般播種期2月上旬。播前，將種子置于溫水浸15分鐘，再轉(zhuǎn)入50-60℃的熱水中燙種15分鐘，并不斷攪拌，取出后放在溫水中浸4-8小時(shí)。然后取出種子攤在濕布上再蓋上2-3層濕紗布，放入30-35℃的恒溫箱中催芽，催芽時(shí)要注意翻動(dòng)，并每天清洗一次，2-3天種子即可露白。種子露白后即可播種。采用溫床育苗。選擇避風(fēng)向陽(yáng)的地方，將營(yíng)養(yǎng)缽排在苗床上，營(yíng)養(yǎng)土的配制以干凈的園土70%和30%的腐熟廄肥混合，每個(gè)缽播一粒種子，覆土1-1.5厘米，再覆蓋地膜，上搭小拱棚、蓋上塑料薄膜，待瓜苗出土后，翻掉地膜。苗期管理要控制好溫濕度和養(yǎng)分。蛇瓜苗期適宜溫度是13-28℃，白天23-28℃，夜間13-18℃，提高溫度可縮短苗齡。白天生長(zhǎng)在適宜溫度下，適當(dāng)降低夜間溫度，有利于幼苗體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，促使雌花的形成。定植前10天應(yīng)進(jìn)行煉苗。掌握薄施勤施，一般5-6天隨水澆些薄肥，不要太多以免徒長(zhǎng)。

栽培技術(shù)
選地

蛇瓜對(duì)土壤的適應(yīng)性較好，一般栽培農(nóng)作物的土壤均可栽培，但為使蛇瓜生長(zhǎng)良好，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，一般選擇土質(zhì)肥沃，近水源的地塊。
定植

定植前精細(xì)整地，施充分腐熟的有機(jī)肥5000千克，N、P、K三元復(fù)合肥30-50千克作基肥，耕翻、整細(xì)、耙平，作高壟或高畦定植。一般在幼苗3葉1心時(shí)定植，每穴1株，株行距在60-80厘米，每667平方米定植1000-1200株。蛇瓜的生長(zhǎng)適溫在18-30℃范圍內(nèi)，定植時(shí)要由當(dāng)時(shí)的氣溫情況采取相應(yīng)的保溫護(hù)苗措施。
肥水

肥水管理蛇瓜生長(zhǎng)速度快，整個(gè)生育期間對(duì)肥水需要量較大。在定植成活后追肥一次，以后每采摘1-2次追1次肥，追肥最好用稀糞水、腐熟的餅肥或N、P、K三元復(fù)合肥，配合葉面噴施0.4%-0.5%的磷酸二氫鉀。如生長(zhǎng)期間出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，則會(huì)出現(xiàn)瓜條畸形現(xiàn)象，長(zhǎng)不開(kāi)，影響產(chǎn)量和銷(xiāo)售。蛇瓜株形大、根系發(fā)達(dá)，耐旱力較強(qiáng)，但在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中需水量較大，過(guò)于干旱缺水會(huì)造成結(jié)瓜少、瓜小、畸形瓜多的現(xiàn)象，因此蛇瓜栽培需要及時(shí)供應(yīng)水分。在炎熱時(shí)節(jié)，應(yīng)嚴(yán)防植株早衰，—般每周澆水1次，防止土壤干旱。

修剪

搭架整枝蛇瓜藤蔓發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)茂盛，分枝能力強(qiáng)，且瓜條較長(zhǎng)，所以需要搭籬架或棚架，當(dāng)瓜蔓長(zhǎng)超過(guò)30厘米時(shí)，要及時(shí)綁蔓、引蔓上架。蛇瓜連續(xù)坐果能力強(qiáng)，它的主蔓側(cè)蔓都結(jié)瓜，但一般主蔓結(jié)瓜，瓜條大，畸形瓜少側(cè)蔓結(jié)瓜，瓜條小，畸形瓜多，所以可根據(jù)栽培方式及上市早晚適當(dāng)修剪側(cè)蔓。上市越早、栽培模式越精細(xì)的，側(cè)蔓修剪越徹底，一般每株可留2-3根側(cè)蔓，日光溫室可將側(cè)蔓全部剪去，只留主蔓結(jié)瓜。蛇瓜植株基部節(jié)位著生雄花序，上部雌花節(jié)位也著生雄花序，這些雄花序消耗大量的養(yǎng)分，所以需要疏去基部和雌花節(jié)位上的雄花序，摘除部分卷須，集中養(yǎng)分供給雌花，促進(jìn)結(jié)瓜。

采收

瓜條的采收標(biāo)準(zhǔn)為老嫩適中，這樣既不影響品質(zhì)，又利于提高產(chǎn)量。蛇瓜具有連續(xù)結(jié)瓜的特性，適時(shí)采摘，可使后結(jié)的瓜獲得充足的養(yǎng)分，發(fā)育良好，畸形少。一般當(dāng)花冠枯萎，瓜條不再伸長(zhǎng)時(shí)即可采摘。

主要價(jià)值
觀賞

蛇瓜自瓜柄開(kāi)始有數(shù)條綠色線紋，瓜體有的垂直，有的弓身，有的彎曲，有的卷尾，酷似—條條長(zhǎng)蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟后的瓜體表面又呈現(xiàn)紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態(tài)各異，栩栩如生，稀奇而美觀。

藥用

蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)，能清熱化痰，潤(rùn)肺滑腸。含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)松軟，清暑解熱，利尿降壓，對(duì)人體健康十分有利，具有藥用價(jià)值。
食用

蛇瓜以嫩果實(shí)為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質(zhì)松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以后則變?yōu)橄阄?，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風(fēng)味。

蛇瓜怎么吃要削皮嗎

需要

一、蛇瓜怎么吃？你想剝它們嗎？

蛇需要?jiǎng)兤ぁ?/p>

1.蛇瓜皮有一股難聞的氣味，剝皮油炸后會(huì)增加食欲。

2.剝了蛇瓜吃，已經(jīng)成為人們的一種習(xí)慣。

二、蛇瓜的食用方法

蛇以嫩果為菜，但嫩葉和嫩莖也可食用。嫩瓜富含碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。肉比較軟，有輕微的氣味，但煮熟后變香，微甜?？捎糜诩逭ㄊ澄?、煲湯等。比如:螺肉拌蛇瓜、蝦仁拌蛇瓜、蒜香香菇炒蛇瓜、陳年蛇瓜。

三、蛇瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克蛇肉嫩果中含有94-95克水、0.5-0.9克蛋白質(zhì)、0.1克脂肪、0.8克粗纖維、3-4克碳水化合物比、礦物鹽和其他營(yíng)養(yǎng)成分。蛇能清熱解暑，利尿降壓，對(duì)人體健康非常有益。嫩瓜富含碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。肉比較軟，有輕微的氣味，但煮熟后變香，微甜。蛇以嫩果為菜，但嫩葉和嫩莖也可食用。每公斤蛇肉嫩果含蛋白質(zhì)5-9克，碳水化合物30-40克及其他營(yíng)養(yǎng)成分。

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