蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛤蜊也是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的海鮮，它屬于軟體動(dòng)物，身上有厚厚的殼保護(hù)著，蛤蜊在未經(jīng)過各種調(diào)料烹飪后食用，當(dāng)然這里指的是蒸熟或者煮熟的蛤蜊，它是沒有味道的，也或許是本人口感較差，沒有嘗出來其本身存在的味道，蛤蜊的肉質(zhì)鮮美，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來了解一下。

蛤蜊的功效和作用

1、滋陰潤(rùn)燥。蛤蜊屬于稍溫寒的食物，所以可以對(duì)人體五臟有很好的滋補(bǔ)效果，對(duì)陰虛內(nèi)熱有很好的治療效果;

2、利尿消腫。蛤蜊可以很容易的進(jìn)入到我們存儲(chǔ)尿物的器官膀胱里，會(huì)調(diào)節(jié)膀胱的流動(dòng)循環(huán)，對(duì)水腫和小便不利的人群有一定的緩解作用;

3、軟堅(jiān)化痰。蛤蜊具有分散人體內(nèi)部結(jié)石和消散於痰的作用;

4、降血脂。蛤蜊的肉質(zhì)里面含有對(duì)血脂有一定壓制作用的成分，特別適合高血脂的人群食用。

蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛤蜊的味道鮮美，在眾多海鮮類的食品中也算是物美價(jià)廉了，而且蛤蜊里面含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低熱能食物，一般人群都可以放心食用，而且經(jīng)常食用蛤蜊對(duì)糖尿病患者也有一定的食療作用，也很適合缺鈣和貧血的人群食用，對(duì)人體很有好處。

蛤蜊怎么吃

一般做海鮮的方法有很多，怎樣做出來都很美味，所以我們簡(jiǎn)單的介紹幾道蛤蜊的菜品：

1、黃瓜豆瓣蛤蜊湯

用料：蛤蜊、鹽、雞精、豆瓣、老黃瓜、蔥、姜、胡椒粉、料酒

做法：

⑴將老黃瓜清洗干凈后，去掉皮和籽，切成比較小的塊狀放著備用;

⑵將蛤蜊放在清水里，撒點(diǎn)鹽清洗干凈備用;

⑶將準(zhǔn)備好的豆瓣洗干凈備用;

⑷熱鍋冷油，等油溫后，將切好的黃瓜放入鍋內(nèi)翻炒片刻，接著將備好的豆瓣加入一起翻炒;

⑸翻炒均勻后加入適量的清水煮開;

⑹然后將洗干凈的蛤蜊放入鍋內(nèi)，再放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊殼開;

⑺在煮的過程中將煮出來的浮沫去掉，然后加入加鹽，雞精，胡椒粉，蔥花就可以出鍋了。

2、醬香蛤蜊

用料：蛤蜊、鹽、香蔥、食用油、蒜頭、大喜大烤肉料

做法：

⑴將蛤蜊放入清水中，撒點(diǎn)鹽清洗干凈備用;

⑵將蒜切碎、蔥切成蔥花備用;

⑶熱鍋冷油，等油溫后，將切好的蒜和蔥白放入鍋內(nèi)爆香;

⑷將清洗干凈的蛤蜊放入鍋內(nèi)翻炒;

⑸加入適量的鹽和大喜大烤肉料繼續(xù)翻炒;

⑹翻炒均勻后加入適量的的清水;

⑺煮到蛤蜊的殼都開了以后，中火收汁就可以出鍋了。

蛤蜊的宜忌人群

1、脾胃虛寒的人不宜食用。蛤蜊是屬于涼性的食物，會(huì)增加脾胃的寒性;

2、容易腹瀉的人不宜食用。容易腹瀉的人有可能也是因?yàn)槟c胃功能不好，腸胃虛寒引起的，所以食用蛤蜊容易引起腹瀉;

3、女性來月經(jīng)期間不要食用，涼性的食物會(huì)對(duì)女性的子宮造成刺激，造成經(jīng)期紊亂;

4、產(chǎn)后不宜食用，對(duì)胎兒和產(chǎn)婦都不好;

5、患有感冒的人不能食用。

蛤蜊不能和什么一起吃

1、蛤蜊不能和無花果一起食用，會(huì)引起腹部不適或者腹瀉;

2、蛤蜊不能和橙子一起食用，會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收;

3、蛤蜊不能和田螺一起食用，會(huì)引起腹脹;

4、蛤蜊不能和芹菜一起食用，會(huì)影響人體對(duì)維生素的吸收;

5、蛤蜊不能和鱸魚一起食用，會(huì)導(dǎo)致食物里銅、鐵的流失;

6、蛤蜊不能和扁豆一起食用，會(huì)導(dǎo)致腹痛;

7、蛤蜊不能和柑橘一起食用，會(huì)引起中毒現(xiàn)象;

8、蛤蜊不能和大豆一起食用，會(huì)破壞食物里的維生素B1。

孕婦可以吃蛤蜊嗎

孕婦是可以吃蛤蜊的，在懷孕期間孕婦的體質(zhì)會(huì)發(fā)生相對(duì)應(yīng)的變化，而且還容易抽筋，而蛤蜊里面含有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，不僅有利于孕婦對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，還對(duì)孕婦的抽筋有一定的改善作用，但是孕期還是建議要適量食用，畢竟任何事物過多食用都會(huì)造成不好的情況，對(duì)孕婦胎兒也不好，所以要健康飲食。

食用蛤蜊的注意事項(xiàng)

1、不要食用沒有熟透的蛤蜊，容易感染細(xì)菌，引發(fā)腹痛等癥狀;

2、挑選蛤蜊的時(shí)候一定要注意蛤蜊的新鮮度，如果你用手觸碰蛤蜊它會(huì)立馬閉緊它的殼說明蛤蜊是新鮮的，反之，最好不要購買，要注意;

3、清洗蛤蜊時(shí)最好用鹽水，這樣清洗的會(huì)比較干凈;

4、吃蛤蜊的時(shí)候最好不要和啤酒，容易引起通風(fēng)現(xiàn)象。

吃蛤蜊壯陽嗎

吃蛤蜊是有一定的壯陽效果的，蛤蜊里面含有的某些成分對(duì)雄性激素會(huì)有一定的刺激作用，幫助促進(jìn)性腺的活化，對(duì)腎有一定的滋補(bǔ)作用，但是效果不是特別明顯，而且要適量食用，不然會(huì)造成消化不良，造成身體負(fù)擔(dān)。

蛤蜊雖然很好吃，但是切不可貪吃，根據(jù)上述文章描述，蛤蜊雖然沒什么副作用，但是還是有不能食用的人群，還有不能在一起食用的食物，所以需要大家注意，在清洗的時(shí)候也要清洗干凈，因?yàn)楦蝌勰c胃里面會(huì)含有一定的泥土，清洗不干凈的話會(huì)影響口感。

蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？

從營(yíng)養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)，蛤蜊中花蛤、沙蛤的蛋白質(zhì)含量一般在7.5%左右，而秋蛤和毛蛤的蛋白質(zhì)含量都在15%左右，蛋白質(zhì)的多少?zèng)Q定了蛤蜊的口感是鮮嫩還是稍有韌性。蛤蜊的蛋白質(zhì)是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且脂肪含量極低，幾乎和一般的蔬菜脂肪含量相當(dāng)。蛤蜊也是微量元素非常可觀的食物來源，比如鋅硒等重要元素含量豐富，鋅和生長(zhǎng)發(fā)育、頭發(fā)的發(fā)質(zhì)、食欲、生殖能力、免疫能力相關(guān)。硒則是人體300多種抗氧化物酶的重要組成部分，具有較好的抗氧化、抗癌的作用。蛤蜊中硒的含量非常突出，是牛后腿肉的近18~20倍；即使是礦物質(zhì)中的常量元素鈣，牛奶是104毫克/100克，而蛤蜊是199毫克/100克，所以蛤蜊也可以稱之為海中牛奶，當(dāng)然你不能把每天把大量的蛤蜊當(dāng)做鈣的主要來源。而有些人則更需要慎重飲食。

蛤蜊湯味道非常鮮美，蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎樣

蛤蜊，中藥名。為蛤蜊科動(dòng)物四角蛤蜊等的肉。分布于我國(guó)沿海等地。具有滋陰，利水，化痰，軟堅(jiān)之功效。常用于消渴，水腫，痰積，癖塊，癭瘤，崩漏，痔瘡。
蛤蜊食療效用：
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；
2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；
3、人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
4、蛤蜊味咸、性涼，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種礦物質(zhì)，可以滋陰潤(rùn)燥、化痰明目，對(duì)于干咳、失眠等病癥有調(diào)理作用，對(duì)淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大也有療效。

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