奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(吃動(dòng)物奶油的好處 動(dòng)物奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效)

奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

有的小朋友非常喜歡吃奶油，因?yàn)樗鹛鸬模诟幸卜浅５牟诲e(cuò)，但是不僅僅是小孩子喜歡，有很多大人朋友也非常的喜歡吃奶油，有很多人說吃奶油能夠提高我們生活的幸福感，但是奶油雖然好吃，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來說也是很高的。對(duì)于那些本身就比較肥胖或者是血糖，血脂比較高的人就不太適合吃奶油了，今天就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來一起具體的了解一下奶油有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，功效作用和需要我們注意的地方，我們能夠用奶油來制作哪些美味的食物呢?

奶油的功效與作用

1、補(bǔ)充維生素

奶油當(dāng)中的脂肪含量是非常豐富的，要比牛奶多很多倍，而且它的成分，比如說蛋白質(zhì)，乳糖和水分都相對(duì)來說是比較少的，但是其中的維生素A還有維生素D都非常的豐富，因此是奶油能給我們的身體及時(shí)的補(bǔ)充多種維生素。

2、增加飽腹感

我們都知道奶油當(dāng)中的脂肪是非常豐富的脂肪能夠維持我們的體溫，還能夠保護(hù)我們的內(nèi)臟，為我們的身體提供必需的脂肪酸，還能夠促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，并且還能夠大大的增強(qiáng)飽腹感。

3、促進(jìn)身體發(fā)育

吃奶油對(duì)于我們的血液，中樞神經(jīng)還有免疫系統(tǒng)都有非常好的作用。而且還能夠促進(jìn)我們身體的發(fā)育和成長(zhǎng)。

奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

奶油和牛奶的成分大致相同，但是它們每一種成分的含量卻相差了很多，其中奶油當(dāng)中的脂肪含量比牛奶增加了很多倍，而其它的成分相對(duì)來說都比較少，其中的維生素a和維生素d的含量是非常高的。在我們?nèi)梭w中的消化吸收率都是比較高的，甚至可以達(dá)到95%以上。因此食用奶油能夠我們的身體補(bǔ)充維生素，但是奶油中含有比較多的脂肪，吃奶油很容易長(zhǎng)胖。

奶油怎么吃

奶油蘑菇湯

首先準(zhǔn)備適量的白蘑菇，洋蔥，淡奶油，黃油，水，雞精，面粉，鹽，黑胡椒粉還有荷蘭芹以及其他的調(diào)味料等。把準(zhǔn)備好的白蘑菇清洗干凈，控干水分，切成片，把洋蔥洗干凈之后切碎備用。往容器中加入適量的水，再加入雞精，攪拌融化后制作成雞湯待用。往鍋中加入適量的黃油，用中火加熱，等黃油融化的時(shí)候加入適量的面粉，充分的翻炒，做成黃油炒面，但是火一定要小，否則會(huì)容易焦。往鍋中加入剩余的黃油，加入適量的洋蔥，蘑菇充分的翻炒，再倒入調(diào)好的雞湯和淡奶油煮大概十分鐘左右，再加入黃油炒面攪拌均勻，最后加入適量的鹽和黑胡椒。等到裝盤之后加入荷蘭芹點(diǎn)綴。

奶油蝦

首先準(zhǔn)備適量的鮮蝦，蛋黃，淡奶油，牛油，紅辣椒以及其它的調(diào)味料等。把蝦清洗干凈之后處理好加入適量的糖攪拌均勻，往鍋中倒入適量的牛油，等到熱了之后用大火把蝦炸熟，備用。把蛋黃和淡奶油打發(fā)，倒入牛油中加入蝦和辣椒攪拌均勻就可以吃了。

奶油雞

首先準(zhǔn)備適量新鮮的雞蛋黃，淡奶油，牛油，紅辣椒以及其他的甜味料等，把雞洗干凈之后處理好，加入適量的鹽，蠔油和生抽，糖，攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右。鍋中倒入適量的油，等到油邊熱之后，把雞炸熟之后備用，再把鍋內(nèi)剩下的油加入牛油一起煮溶，在把蛋黃和淡奶油打發(fā)之后加入牛油當(dāng)中。再把炸好的雞肉和辣椒倒入鍋中翻炒均勻片刻就可以出鍋了。

奶油的宜忌人群

一般來說，一般人群都可以吃奶油，尤其是和那些維生素A比較缺乏的兒童，那么什么人不能夠吃呢?那些患有高血壓，糖尿病，動(dòng)脈硬化和冠心病的人不能吃，正在懷孕的或者是肥胖的人應(yīng)該謹(jǐn)慎地使用。

奶油不能和什么一起吃

奶油和很多食物都可以搭配在一起，但是它是一種油脂性的食品，如果和新鮮的水果一起吃的話，很容易導(dǎo)致腹瀉，誘發(fā)胃腸道疾病。因此奶油最好不要和新鮮的水果一起吃。

孕婦可以吃奶油嗎

孕婦吃奶油的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎，因?yàn)槟逃驮谖鞣桨l(fā)達(dá)國(guó)家是一種很常見的食物，從牛奶中提取的奶油就是天然的奶油，現(xiàn)在我們吃的奶油很少一部分是天然的奶油，大部分都是第二代的氫化奶油，它失去了植物油當(dāng)中的亞油酸，還有對(duì)我們?nèi)梭w有害的反式脂肪酸，而且人造奶油當(dāng)中的反式脂肪酸，會(huì)對(duì)我們的身體有害處，還很容易導(dǎo)致肥胖。所以為了孕婦和寶寶的健康應(yīng)該少吃或者是不吃奶油。

食用奶油的注意事項(xiàng)

吃奶油的時(shí)候有哪些注意事項(xiàng)呢?首先，孕婦或者是比較肥胖的人應(yīng)該少吃奶油或者是不吃，而且患有冠心病，高血壓，糖尿病，還有動(dòng)脈硬化的人不能夠吃，奶油非常適合那些缺乏維生素a的人吃，而且奶油在所有動(dòng)物性的脂肪當(dāng)中算是比較好的了，而且和牛奶的成分大致相同，但是脂肪就很高，所以吃的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎。肥胖的人或者是想減肥的人就要拒絕攝入了。

吃奶油長(zhǎng)胖嗎

吃奶油是會(huì)長(zhǎng)胖的，因?yàn)榕Ｄ淘陔x心之后分為脫脂乳和稀奶油，這兩部分的蛋白質(zhì)含量差不多，但是脂肪大部分都在稀奶油層，稀奶油當(dāng)中還含有大量的水分，經(jīng)過脫水之后制作成奶油，大部分的成分都是脂肪，而蛋白質(zhì)和乳糖的含量雖然也有，但是卻相對(duì)來說是比較低的，所以奶油的那么脂肪含量是非常高的，一定要謹(jǐn)慎吃。

吃動(dòng)物奶油的好處 動(dòng)物奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1、吃動(dòng)物奶油有提高視力、強(qiáng)壯筋骨、緩解疲勞等好處。

2、動(dòng)物奶油當(dāng)中有一定量的維生素A，維生素A能夠很好的為視網(wǎng)膜感光物質(zhì)提供豐富的原料，因此適當(dāng)食用一些動(dòng)物奶油，補(bǔ)充一些維生素A，在提高視力水平方面，有著積極的作用。

3、動(dòng)物奶油當(dāng)中也有一定量的維生素D，而維生素D對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，有著重要的調(diào)節(jié)作用，因此適當(dāng)食用一些動(dòng)物奶油，補(bǔ)充一定量的維生素D，在強(qiáng)壯筋骨方面，也有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、動(dòng)物奶油當(dāng)中富含脂肪，1g脂肪能夠產(chǎn)生9000卡的熱量，因此適當(dāng)吃一些動(dòng)物奶油，可以為機(jī)體補(bǔ)充能量，在恢復(fù)體力和緩解疲勞方面，也有著一定的功效。

鮮奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和選購方法？

　　愛吃的女性對(duì)甜品是沒有抵抗力的，因而鮮奶油就是制作甜品少不了的材料。以下是我收集整理的關(guān)于鮮奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選購方法，希望對(duì)你有幫助。
　　鮮奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　鮮奶油是將牛奶中的脂肪成分經(jīng)過濃縮而得到的半固體產(chǎn)品，奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽，發(fā)酵、不發(fā)酵分類。奶油是西式早餐中常見的新增物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機(jī)會(huì)較多。

　　鮮奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體***蛋白質(zhì)、乳糖***及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
　　鮮奶油的選購方法
　　1、香氣濃郁的奶油不一定最好

　　天然的優(yōu)質(zhì)奶油，香氣雖然飽滿，但是氣味自然，也沒有油耗味，細(xì)細(xì)品嘗不僅口感柔滑、余韻也較細(xì)致，氣味太香、太濃郁的奶油，反而可能新增過量的奶粉和香精。

　　若是對(duì)于風(fēng)味特別要求的人，倒是可以嘗試發(fā)酵奶油，也就是在乳脂中加入乳酸菌種，攪拌發(fā)酵后制成的奶油，具有特殊的風(fēng)味和香氣。

　　在日本食譜中，經(jīng)常會(huì)特別標(biāo)示使用的是發(fā)酵奶油，用一般的無鹽奶油取代亦可，只是風(fēng)味略有不同而已。

　　2、拒絕反式脂肪

　　反式脂肪就是經(jīng)過氫化，將原本液態(tài)的植物油轉(zhuǎn)換成容易使用的半固態(tài)的油脂。

　　其實(shí)除了人工的氫化植物油脂外，也有一些天然的反式脂肪，微量存在于反芻動(dòng)物的肉品、油品以及乳品中，天然的反式脂肪并沒有太多疑慮，但是若是標(biāo)示植物性的奶油，經(jīng)過人工處理就不適合選購了。

　　3、選擇有認(rèn)證的奶油

　　好的奶油是有認(rèn)證的，像法國(guó)的AOC產(chǎn)地認(rèn)證，就是以產(chǎn)區(qū)名稱為產(chǎn)品命名，用以確認(rèn)特定產(chǎn)品來自特定產(chǎn)區(qū)，并且使用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)制造，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量，被廣泛用于紅酒及特定食材上，經(jīng)過認(rèn)證的奶油，使用起來當(dāng)然更安心了。

　　奶油最適合的儲(chǔ)存溫度是2-4℃，若很快用完，可將奶油置放于冰箱下層冷藏約45-60天，長(zhǎng)期儲(chǔ)存則需密封于冷凍庫，約可儲(chǔ)存6個(gè)月-1年。
　　識(shí)別純奶油的方法
　　1、觀察法:植物奶油顏色更白。蛋糕使用純動(dòng)物奶油，呈自然的乳白色，略有發(fā)黃。而植物奶油由于是人為合成，顏色大多呈現(xiàn)亮白色，與動(dòng)物奶油相比顏色更白。

　　2、手搓法:純奶油很快融化。取動(dòng)物奶油、植物奶油分別涂于掌心，進(jìn)行揉搓。結(jié)果動(dòng)物奶油很快消失在掌心，手掌內(nèi)只剩余少量油脂，像涂了護(hù)手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，隨著揉搓加長(zhǎng)，植物奶油甚至?xí)谡菩某尚巍?

　　3、沉水法:植物奶油沉水底。把等量的動(dòng)物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水里，很快植物奶油沉到水底，動(dòng)物奶油則漂浮在水面上。相同的實(shí)驗(yàn)在15℃、30℃清水里現(xiàn)象相同，而在40℃水里，動(dòng)物奶油開始融化，但依然漂浮于水面上。

　　動(dòng)物奶油蛋糕易變形。專家介紹，動(dòng)物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形狀不易保持。室溫下存放稍長(zhǎng)就變軟變形，動(dòng)物奶油蛋糕通常得放冰箱儲(chǔ)存。

奶油脂肪含量高嗎

淡奶油作為一種動(dòng)物油，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，比如富含蛋白質(zhì)，另外還有多種微量元素，加入淡奶油后，食物會(huì)變得更加香濃細(xì)膩，一般人群都可以吃大奶油，不過那些肥胖的人要盡量少吃，吃多了會(huì)變得更胖，如果不知道淡奶油所含熱量是多少的話，下面就來詳細(xì)了解。

淡奶油熱量：

吃淡奶油會(huì)胖嗎

會(huì)胖，淡奶油它只是無糖的原味奶油。所以，無論是鮮奶油還是淡味奶油，它們都有高脂高熱的缺點(diǎn)，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，奶油具有很高的熱量和高脂肪。每百克奶油的熱量是879.00千卡，脂肪含量為97.00克。因此，患有冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化的人不要吃奶油，害怕吃胖的人也應(yīng)該少吃或不吃為佳。
淡奶油的熱量多少吃淡奶油會(huì)胖嗎
營(yíng)養(yǎng)元素
營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）
熱量（大卡）326.24
碳水化合物（克）2.00
脂肪（克）35.50
蛋白質(zhì)（克）1.00
纖維素（克）0.00
評(píng)價(jià)：減肥時(shí)不宜多食
淡奶油的熱量多少吃淡奶油會(huì)胖嗎
淡奶油和奶油的區(qū)別
是一樣的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上層脂肪制作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的。
淡奶油
含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品的制作。
奶油
它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的20%—30%。
動(dòng)物奶油品牌的：安佳、雀巢、鐵塔、總統(tǒng)、多美鮮等，植物奶油：金鉆（自己做甜品不太推薦甜奶油，所以不是很了解，一般酒店什么的都用這個(gè)牌子）。

稀奶油對(duì)身體是有好處的嗎？

稀奶油當(dāng)然健康了，因?yàn)橄∧逃偷墓πв幸韵逻@些：
　　1.維生素
　　鮮奶油中含有很多脂肪，比我們經(jīng)常吃的牛奶中的脂肪要多得多。維生素含量也很高，尤其是維生素A和維生素D。吃淡奶油可以為人體添加大量維生素，并可以預(yù)防維生素缺乏癥。同時(shí)，還可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。
　　2.飽腹感
　　鮮奶油中含有很多脂肪，可以維持正常的體溫，也可以保護(hù)內(nèi)部器官。可以補(bǔ)充必需的脂肪酸，還可以增強(qiáng)人體吸收脂溶性維生素的能力。更重要的是，吃完奶油具有飽腹感。
　　3.良好的身體發(fā)育
　　淡奶油的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)，保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，并增強(qiáng)免疫力。吃淡奶油可以使身體更好更快地成長(zhǎng)。但是，一次不能吃太多，不僅不能消化，而且對(duì)健康非常不利。
　　淡奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：淡奶油所含的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎與牛奶相同，但脂肪含量比牛奶中的多，而其他營(yíng)養(yǎng)成分則低得多。淡奶油的脂肪含量比牛奶高20-25倍，而其他成分，如蛋白質(zhì)，乳糖，和水比牛奶中的少很多。奶油在人體中的消化吸收率更高，高達(dá)95%。但是，鮮奶油中的維生素含量仍然較高，因此，食用淡奶油可以補(bǔ)充維生素，對(duì)于維生素缺乏癥的患者，可以吃淡奶油來補(bǔ)充維生素。

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