粘米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)粘米呢?有的人分不清什么是粘米，什么是糯米。粘米和糯米不一樣，糯米是粘米的一種。粘米的米粒比較的細(xì)小，而且質(zhì)地很堅(jiān)韌。我們把粘米煮成粥之后，味道非常的香甜，而且很可口，那么粘米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們把粘米做成粘米糕應(yīng)該怎么做呢?我們還可以把粘米做成什么美味的食物呢?如果你不了解的話，就跟大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)看一下吧。

粘米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粘米是一種溫性的食物，對(duì)我們的脾胃很有好處。早晨可以用粘米煮粥喝，對(duì)腸胃是非常不錯(cuò)的，而且還能夠有效地增加食欲。

如何挑選粘米

1、看腹白：我們首先可以看粘米的腹部，通常都會(huì)有一個(gè)不透明的白斑，白班如果在米粒的中心被稱為心白，如果在外部被稱為外白。這一部分的蛋白質(zhì)含量是比較低的，淀粉含量相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較高的，一般來(lái)說(shuō)，含水量過(guò)大或者是不太成熟的米粒的腹白比較大。

2、看硬度：米粒的硬度由它蛋白質(zhì)的含量決定的，如果米粒越硬，那么它們的蛋白質(zhì)含量越高，透明度也比較好，一般新鮮的米比陳米硬，水分低比水分高的米硬。

3、看爆腰：大米在干燥的過(guò)程中會(huì)發(fā)生急熱的現(xiàn)象，發(fā)生急熱現(xiàn)象之后，米粒內(nèi)外失去平衡會(huì)導(dǎo)致爆腰。如果是爆腰的米吃了之后外面爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低，所以一定要觀察，如果米粒表面出現(xiàn)橫紋，說(shuō)明是爆腰米。

4、看新陳：大米經(jīng)常會(huì)老化，老化的米粒色澤會(huì)變暗，粘性會(huì)降低，也不是很香，所以要認(rèn)真觀察它的顏色，如果表面呈現(xiàn)出灰粉色或者是有白道的溝紋，就是陳米。如果有發(fā)霉的氣味，也說(shuō)明是陳米。

5、看標(biāo)簽：在購(gòu)買大米的時(shí)候我們可以看包裝上的內(nèi)容，有沒(méi)有標(biāo)注它的名稱，凈含量以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這是非常重要的。如果是散裝的米就不用看了。

6、看黃粒：有的米粒會(huì)變黃，為什么會(huì)變黃呢?因?yàn)榇竺字械哪承┏煞衷谝欢ǖ臈l件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，這一類的米吃起來(lái)不太好吃，所以不要購(gòu)買。

粘米粉的食用禁忌

粘米粉用哪些食用禁忌呢?首先患有糖尿病的人不能夠吃或者是不要多吃。

粘米粉的適合體質(zhì)

粘米粉適合那些體質(zhì)比較虛弱，而且體內(nèi)有虛火的人，也適合那些患有大病，久病初愈的人，也適合正處于哺乳期的婦女使用，對(duì)于那些消化能力比較差的人也適合吃粘米粉。

粘米怎么吃

蘿卜粘米粥

首先準(zhǔn)備適量新鮮的粘米，白蘿卜，把蘿卜煮熟之后攪拌成汁，去掉渣，用蘿卜汁加入適量的水和粘米一起煮成粥。

卷筒粉蒸肉

首先準(zhǔn)備適量的粘米，豬肉，豆腐皮，醬油，桂皮，八角，丁香，黃酒，白砂糖以及其他調(diào)味料等，把準(zhǔn)備好的粘米淘洗干凈，去掉水分之后曬干，放在鍋中加入丁香，桂皮，八角，用小火把米炒成黃色的時(shí)候取出來(lái)，量量之后磨成米粉，把豆腐皮泡軟備用。把豬肉清洗干凈，處理好切成片兒，放在盆子中加入適量的醬油，黃酒，白糖攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)。再加入米粉攪拌均勻，取出蒸籠，把豆腐皮放在最下面，在把卷桶放在豆腐皮上，蒸兩個(gè)小時(shí)就可以了。

空心菜瘦肉粥

首先準(zhǔn)備適量的粘米，空心菜，荸薺，豬肉，豬油，鹽，味精以及其他的調(diào)味料。把粘米淘洗干凈之后先用冷水浸泡，把空心菜清洗干凈之后切碎，把豬肉洗干凈之后剁碎，把荸薺去掉皮之后洗干凈，切成碎末粒，往鍋中倒入清水，放入粘米，先用水燒開(kāi)，等到米?？焓斓臅r(shí)候加入肉末，荸薺，空心菜，再加入豬油，鹽和味精調(diào)味，直到肉熟了就可以了。

糯米和粘米的區(qū)別

糯米和粘米是一種米嗎?答案當(dāng)然不是了，糯米比較糯，粘米比較粘。粘米經(jīng)常用來(lái)做年糕和釀酒。而糯米在北方稱為江米，在南方稱為糯米。用來(lái)制作粽子，八寶粥以及各種甜品，糯米當(dāng)中的蛋白質(zhì)，脂肪，糖類以及鈣元素，磷元素，鐵元素，維生素含量都是非常豐富的。除此之外還含有淀粉和煙酸。營(yíng)養(yǎng)非常的全面，對(duì)我們的身體很有好處，而且還能夠開(kāi)胃健脾，食欲不好的人吃一些糯米是非常不錯(cuò)的。

粘米怎么蒸糕

粘米發(fā)糕

首先把水，酵母粉，白糖攪拌均勻，直到糖和酵母粉融化之后，加入粘米粉攪拌均勻，直到?jīng)]有結(jié)塊兒之后蓋上蓋，放到溫暖的地方發(fā)酵，再把蛋糕的磨具放在鍋里面。然后用冷水上鍋，直到水開(kāi)之后把調(diào)好的粘米粉放進(jìn)模具當(dāng)中，用火蒸25分鐘，放涼之后就可以了。

粘米可以用來(lái)熬粥喝，味道非常的香甜，口感也很不錯(cuò)。也可以把粘米炒制之后磨成粉，做成發(fā)糕，受到了很多人的喜愛(ài)。我們平時(shí)在日常生活中就要多多發(fā)掘一些美食來(lái)滿足我們的飲食需要，不要在外面吃一些垃圾食品，應(yīng)該在市場(chǎng)上多購(gòu)買一些食材，自己嘗試著研究一些美食的做法，這樣不僅有成就感，還能夠保證我們攝入全面的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的身體很有好處。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/32977.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鷓鴣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

下一篇: 苔菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值