鐵觀音茶對大家來說是比較熟悉的,在平時我們很多人都會服用鐵觀音茶來進行養(yǎng)生,這是大家在平時比較熟悉的一種養(yǎng)生茶,我們經(jīng)常服用鐵觀音茶能夠?qū)】涤袔椭貏e對我們促進健康是有幫助的,那么對鐵觀音茶來說,我們應(yīng)該如何儲存比較好,一起看看吧。
大家對鐵觀音茶來說,在服用的時候我們還要注意,現(xiàn)在很多人購買的鐵觀音茶因為保存不當(dāng)而導(dǎo)致受潮變質(zhì),直接等于浪費。不懂鐵觀音茶怎么儲存可是大問題,鐵觀音的儲存方法其實是有很多的,在取出茶葉后儲存好了還能讓茶保質(zhì)更久,也不至于變質(zhì)白白浪費了,這樣的情況產(chǎn)生是在是非常浪費的,所以說我們應(yīng)該謹慎對待,大家一定要掌握鐵觀音茶的正確儲存方法才行。
一般來說,大家在儲存鐵觀音茶的時候最好是選擇用錫罐,或雙層蓋的鐵皮罐比較好,然后我們將茶葉用紙包好,或直接裝入罐之后,這時候一定要盡量搖緊裝足,不留空隙,減少罐內(nèi)空氣,以利于保持茶葉的品質(zhì)。然后在裝好后,蓋好雙層蓋,蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋,并緊扎袋口,如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi),效果更好,這樣可以更大成都的保存好鐵觀音茶。主要是因為茶葉里很多物質(zhì)在常溫下容易氧化變質(zhì),低溫保存茶葉則可以在一到兩年內(nèi)保持新茶香,這么做也可以防止霉變,這對我們儲存鐵觀音茶有意義。
鐵觀音茶對大家來說是比較熟悉的,在平時我們很多人都會服用鐵觀音茶來進行樣,這什時候大家的一種養(yǎng)生茶了,不過我們服用鐵觀音茶的時候也會存在一定問題,上面介紹的情況大家應(yīng)該小心,我們不能盲目的去喝鐵觀音茶,還是應(yīng)該學(xué)會儲存才行。
干茶色澤枯暗,湯色深黃、褐色或紅褐色,味道溫和,鐵觀音茶沖泡后微甜回甘。下面是我給你介紹的鐵觀音茶的儲存方法,希望對你有幫助。
鐵觀音茶的儲存方法 影響茶葉品質(zhì)的原因有五個:水分 、溫度 、空氣 、光線 、異味。一般都要求低溫和密封真空,這樣在短的時間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味,但是在實際的保存中會經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時間雖不長,但色香味卻均不及開始泡飲的情況,原因在于茶葉發(fā)酵后的烘干程度。
1、現(xiàn)代貯藏方法中,效果較佳的是:
抽氣充氮貯藏法
是在密閉的盛器中,用氮氣取代空氣,使茶葉在無氧條件下貯藏。具體做法是:先將經(jīng)過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內(nèi),然后抽去空氣,充入純氮氣,最后密封。茶葉貯存在充氮的盛器中,能夠防止茶葉內(nèi)含物耿氮化變質(zhì)。在常溫下,一般在一年內(nèi)可保持品質(zhì)不變。如能置于低溫狀態(tài)下貯藏效果更佳。
低溫貯藏法
是在低溫狀況下,防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是:先將干燥的茶葉(茶葉含水量百分之五以下),裝入密封性較好的貯器中,置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存,要建造專用冷庫,防潮、隔熱,庫內(nèi)空氣相對濕度保持在百分之五十左右。
2、居家飲用的少量茶葉,常采?。汗薏?/p>
最好是錫罐,或雙層蓋的鐵皮罐,將茶葉用紙包好,或直接裝入罐,盡量搖緊裝足,不留空隙,減少罐內(nèi)空氣,以有利于保持茶葉的品質(zhì)。裝好后,蓋好雙層蓋,蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋,并緊扎袋口,如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi),效果更好。
尼龍袋貯藏等簡易方法
尼龍袋貯藏,要選用無毒無味、密閉性較好的尼龍袋。先將茶葉用干凈的白紙包好,再裝入袋中,輕輕擠壓,使袋內(nèi)空氣排出,緊扎袋口,然后再取一尼龍袋套在裝好茶葉袋子外面,排氣后緊扎袋口,置于乾燥、無味的鐵筒內(nèi)貯存。
鐵觀音蜜茶的茶企做法 據(jù)了解,09年開始,就有一家企業(yè)以蜂蜜、珍珠粉和安溪鐵觀音三者混合,經(jīng)過深度加工、蒸發(fā)水分等過程后,制出了蜜茶,受到了業(yè)內(nèi)的關(guān)注。高金典介紹:“企業(yè)從幾年前就開始制作鐵觀音蜂蜜茶,主要是應(yīng)馬來西亞等熱帶國家的客戶要求而制作的,內(nèi)銷比較少?!辈贿^,這幾年企業(yè)已經(jīng)不再做這種茶葉,因為制作過程比較復(fù)雜,通常3斤的蜂蜜才能做1斤的茶。其做法是:
第一,要選擇春、秋兩季的茶葉,不論是清香、濃香都行,因為這兩個季節(jié)的茶葉品質(zhì)比較穩(wěn)定,易于儲存,在蜂蜜方面,要選擇冬蜜或春蜜才行,因為這兩個季節(jié)的蜂蜜品質(zhì)比較好;
第二,要將茶葉挑干凈,在凈茶中拌入蜂蜜,在無污染的環(huán)境中放1~2天;
第三,將茶葉放入鍋中,在100度左右的溫度下,將蜂蜜中的水分去掉。經(jīng)過這些步驟后,茶葉就可包裝好出售了。而在閩南茶都,一些茶商那里也有鐵觀音蜂蜜茶,做法與以上做法類似,不過他們采用的是陳茶來做。據(jù)茶商們介紹,這樣做出的茶葉,利于夏天防暑、治脹氣等。
如何建設(shè)靖俊鐵觀音生態(tài)茶園 生態(tài)茶園也稱“立體茶園”,是指在同一片茶園上以茶樹為主要物種,通過實施立體復(fù)合栽培,人為地創(chuàng)造良好的多物種生態(tài)環(huán)境,使茶樹生長與茶園生態(tài)系統(tǒng)和諧統(tǒng)一,是保持茶葉可持續(xù)發(fā)展的栽培模式。
鐵觀音茶葉有清香型和傳統(tǒng)濃香型,清香型鐵觀音建議密封后放在冰箱保鮮冷藏,并在3-6個月內(nèi)喝完。
鐵觀音和其他茶葉一樣在存放的時候都要考慮以下措施:
一、避光。防止陽光照射,放在陰涼處。所有茶葉都怕日曬。
二、溫度,綠茶、清香型鐵觀音、輕焙火的茶需要冷藏;紅茶、焙火烏龍茶、普洱茶可常溫密封存放。
三、防潮,茶葉水分含量過高會導(dǎo)致茶葉變質(zhì),做好密封能更好的解決防潮的問題。
四、防異味污染,茶葉容易吸收味道而變質(zhì)。
茶葉具體的存放方法:
根據(jù)茶葉的特性和造成茶葉陳化變質(zhì)的原因,從理論上講,茶葉的儲藏保管以干燥(含水量在6%以下,最好是3%-4%)冷藏(最好是零攝氏度)無氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最理想。但由于各種客觀條件的限制,以上這些條件往往不可能兼?zhèn)涠兄R虼耍诰唧w操作過程中,可抓住茶葉干燥這個必需的要求,根據(jù)各自現(xiàn)有條件設(shè)法延緩茶葉的陳化過程,再采取一些其他措施。茶館茶葉的儲藏方法不妨可借鑒家庭的儲藏方法。
1、食品袋密封冷藏法,是家庭最常用的茶葉存儲方法。
先用潔凈無異味白紙包好茶葉,再包上一張牛皮紙,然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi),輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠出,隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋,最后把它放進干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。再將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉,使用此法應(yīng)注意:貯存期六個月以內(nèi)者,冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟有效;貯藏期超過半年者,以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好,如必須與其他食物共冷藏(凍),則茶葉應(yīng)妥善包裝,完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好,已達冷卻效果一次購買多量茶葉時,應(yīng)先予小包(罐)分裝,再放入冷藏(凍)庫中,每次取出所需沖泡量,不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時,應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近,才可取出茶葉,否在驟予打開茶罐,茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變。
2、熱水瓶的儲藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi),裝實裝足,盡量減少空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少,溫度穩(wěn)定,這種方法保持效果也較好,且簡便易行。
3、陶瓷石灰壇儲存法
選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個,用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長時間內(nèi)保持茶葉品質(zhì),特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉,采用此法尤為適宜。
4、鐵罐密封儲藏法
選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲存時,將干燥的茶葉裝罐,罐要裝實裝嚴(yán)。這種方法采用方便,但不宜長期儲存。
5、瓦缸木炭密封的儲藏法,
利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃,立即用火盆或鐵鍋覆蓋,使其熄滅,待晾后用干凈布將木炭包裹起來,放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況,及時更換。
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