正確挑選棗子的方法(怎樣挑選干紅棗？)

正確挑選棗子的方法

棗子是8月份9月份上市的一種水果，市面上棗子的種類(lèi)有很多，有青的，黃的，還有紅的，還有一些棗子的顏色是白的，很多人在挑選的時(shí)候，不知道哪一種比較好吃，不知道如何正確挑選棗子，所以今天就會(huì)給大家詳細(xì)的介紹一下正確挑選棗子的方法。

看顏色

大家在購(gòu)買(mǎi)棗子的時(shí)候有很多顏色的棗子堆放在一起，這個(gè)時(shí)候青色的棗子大家就應(yīng)該排除，這種不會(huì)很甜，一般呈現(xiàn)白色的棗子是比較甜的，如果沒(méi)有白的，那就買(mǎi)黃色的，紅色的不好說(shuō)，那要看棗子的分量，如果輕飄飄的，里面肯定沒(méi)有什么水分，肯定不是甜的，如果覺(jué)得拿在手里挺重的，一般棗子里的水分還是挺多的，應(yīng)該是甜的。

看有沒(méi)有損傷

在挑選棗子的時(shí)候，大家還應(yīng)該看一下它的表皮是否出現(xiàn)了損傷情況，如果出現(xiàn)了損傷，那么最好就不要購(gòu)買(mǎi)，可能已經(jīng)被細(xì)菌感染，如果家人吃了以后，細(xì)菌很容易進(jìn)入人的身體，引起疾病，影響身體健康。

看看有沒(méi)有蟲(chóng)眼

購(gòu)買(mǎi)棗子的時(shí)候還需要看一下棗子上面有沒(méi)有蟲(chóng)眼，一定要仔細(xì)看，否則不容易發(fā)現(xiàn)，一般棗子上面的蟲(chóng)眼都是比較小的，如果我們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，吃棗子的時(shí)候，咬下一口，會(huì)看見(jiàn)棗子核和棗肉之間有很多細(xì)小的粉末樣的東西，那就是蟲(chóng)子，很惡心的。

上面給大家介紹的就是挑選棗子的方法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，大家一定要非常認(rèn)真的挑選棗子，把棗子清洗干凈以后再吃，這樣才能更好的保護(hù)脾胃，還需要注意棗子的核對(duì)牙齒的傷害比較嚴(yán)重，所以盡量不要讓牙齒接觸到棗子核。

怎樣挑選干紅棗？

1、看手感，捏的干燥不黏手、有緊實(shí)感的比較好。

2、看形狀，優(yōu)質(zhì)紅棗的果形短壯圓整，顆粒大小均勻，皮薄，皺紋少而淺。

3、掰開(kāi)棗肉，肉色淡黃的為佳。

4、嘗嘗味道，食之味甜、肉質(zhì)細(xì)、棗核小的堪稱(chēng)上品。  

5、新鮮的干棗，棗柄比較緊實(shí)。而儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、水分過(guò)多損失的干棗，棗柄容易脫落。

擴(kuò)展資料

食用紅棗的禁忌：

生吃紅棗時(shí)，棗皮易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時(shí)應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼。  

棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)。  

紅棗雖然可以經(jīng)常食用，但一次別超過(guò)20枚，吃得過(guò)量會(huì)有損消化功能，引發(fā)便秘。過(guò)多吃棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹。  

腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要特別注意。

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怎樣挑選紅棗好吃 如何挑選優(yōu)質(zhì)紅棗

1、看紅棗的外表。優(yōu)質(zhì)大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。在挑選的時(shí)候多挑選外皮光滑，沒(méi)有傷痕的就可以了。

2、挑棗時(shí)，不要一味注重棗的大小，而要看整個(gè)棗的飽滿度。小的棗，吃起來(lái)沒(méi)有太多的果肉，味道也一般。而大個(gè)的棗，果肉很厚、很多、看起來(lái)也很胖?？梢杂檬帜笠幌麓髼棧绻杏X(jué)外皮很柔軟，而里面的果肉卻很飽滿，那么就是好大棗了。

3、好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品。顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過(guò)表皮的顏色可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

4、如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說(shuō)明紅棗已被蟲(chóng)蛀了，掰開(kāi)紅棗可看到肉核之間有蟲(chóng)屎。吃時(shí)要將蟲(chóng)屎、爛棗等剔除干凈。

5、大棗的味道和手感?？趪L味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說(shuō)明質(zhì)細(xì)緊實(shí)，棗身干，核??；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差，要是濕軟而粘手，說(shuō)明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。

6、顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過(guò)表皮的顏色可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

7、看棗肉?？梢詫⒓t棗掰開(kāi)看看里頭的棗肉，劣質(zhì)或軟化的紅棗，掰開(kāi)后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開(kāi)來(lái)整個(gè)棗肉就一種色調(diào)。

如何挑選新鮮棗子呢怎么挑新鮮棗子

1、看色澤。新鮮紅棗應(yīng)為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無(wú)光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現(xiàn)象的紅棗皆為次品。
2、觀果形。棗的果形完整，顆粒均勻，無(wú)損傷和霉?fàn)€的為優(yōu)良品。觀果形應(yīng)注意棗蒂，如有蟲(chóng)眼和咖啡色粉末的棗為質(zhì)次品。
3、檢驗(yàn)干濕度。棗的干濕度與質(zhì)量密切相關(guān)，檢驗(yàn)方法是手捏紅棗，松開(kāi)時(shí)棗能復(fù)原，手感堅(jiān)實(shí)的質(zhì)量為佳。如果紅棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質(zhì)次品。有苦澀味且核大的紅棗為質(zhì)次棗。

什么樣的紅棗最好 怎么挑選

很多人都喜歡吃紅棗，紅棗不僅能食用，且有保健的功效而且還對(duì)女性身體有進(jìn)補(bǔ)的功效，但是大棗的種類(lèi)是非常多的，我們應(yīng)該如何挑選大棗呢?

食材

主料

大棗500g

方法/步驟

1.挑選紅棗看顏色和形狀首先看大棗是否皮色紫紅，顆粒大而均勻、再看果形是否短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品。

2.檢查大棗上是否有洞如果有洞的話，可能是蟲(chóng)洞，看洞的周?chē)欠裼锌Х壬珮臃勰钗矬w，如果有的話說(shuō)明這個(gè)大棗已經(jīng)被蟲(chóng)蛀了。就不能食用了。

掰開(kāi)品嘗如果品嘗口感夠甜的話，用手捏一下大棗，如果感覺(jué)到滑糯又不松泡，說(shuō)明質(zhì)細(xì)緊實(shí)，棗身干，核??；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差，要是濕軟而粘手，說(shuō)明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。

冬棗不易存儲(chǔ)，一定要新鮮吃才更好，要想能夠吃到新鮮的還是不要到超市買(mǎi)的比較好，直接在外面買(mǎi)，那樣的棗子才更新鮮哦！

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