看看楊梅的保存方法有哪些

看看楊梅的保存方法有哪些

在生活中我們經(jīng)常可以吃到很多美味水果了，楊梅就是一種非常常見的水果，當(dāng)然，楊梅不僅非常的好吃，保健功效也是非常不錯的，適當(dāng)?shù)氖秤糜欣谏眢w的健康，但是很多朋友們不了解楊梅的保存方法，下面我們就來看看楊梅的保存方法有哪些。

冰箱冷藏

我們大家要知道，楊梅的保存方法也是非常的有講究的，在生活中想要更好的保存，那么最好將新鮮的放置來冰箱中冷藏起來。為了保證楊梅的品質(zhì)與風(fēng)味，延長它的保存期限，楊梅可放在0-05℃的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%-90%的環(huán)境下保存。楊梅千萬不能清洗之后貯藏。

曬楊梅干

另外一個保存楊梅的方法就是將楊梅曬干來保存，當(dāng)然，楊梅曬干以后，制作成楊梅干保存的時間會更長的，但是這種保存方法可能會導(dǎo)致楊梅中的營養(yǎng)成分流失。在一個大盤子或者是臉盆里，放大量的細鹽和少量的白糖，把干凈的楊梅放進后，不斷搖晃盤子，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。然后將粘好鹽和糖的楊梅放進厚實的食品包裝袋，埋進泥土中。少則20天左右，多則30天左右，然后再取出曬干一般來說，溫度、濕度高的話，埋在土里的時間就可以少一點。

上面我們就楊梅的保存方法做了詳細的介紹，我們可以知道，楊梅的保存方法也是比較多的，我們大家日常就是可以將上面地址河蝦保存楊梅的好方法記住的，大家既可以將楊梅放置在冰箱中冷藏起來，也是可以曬干來保存的。

楊梅怎么保存

1.為了保證楊梅的品質(zhì)與風(fēng)味，延長它的保存期限，楊梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%-90%的環(huán)境下保存。
提醒：楊梅千萬不能清洗之后貯藏。

2.楊梅浸酒
新鮮楊梅清洗后，等水漬自然干掉，然后按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進容器中，然后密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，一般來說，酒精度要在45度以上。
楊梅和白酒在密閉容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的楊梅也可以直接吃。楊梅酒趁新鮮的時候吃，口味比較好；超過半年的陳楊梅酒，則另有好處，楊梅酒里面的楊梅，夏天能祛暑，還能對付拉肚子。

冰凍楊梅

將新鮮楊梅洗干凈后，放進食品塑料袋中。然后密封，放進冰箱的冷凍室里。最好把楊梅凍成冰。

4.腌制
在一個大盤子或者是臉盆里，放大量的細鹽和少量的白糖，把干凈的楊梅放進后，不斷搖晃盤子，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。
然后將粘好鹽和糖的楊梅放進厚實的食品包裝袋，埋進泥土中。少則20天左右，多則30天左右，然后再取出曬干——一般來說，溫度、濕度高的話，埋在土里的時間就可以少一點。

楊梅的儲存方法 楊梅儲存方法

1、冷藏保存：挑選健康無損傷的楊梅，放入保鮮盒中密封后，存放在冰箱的冷藏室內(nèi)。

2、室溫保存：將楊梅分成小份后裝入竹籃中，存放在陰涼通風(fēng)、遮光的環(huán)境中。

3、冷凍保存：將楊梅用鹽水洗凈后，裝入保鮮袋密封，然后存放在冰箱冷凍室。

楊梅吃不完怎么保存 如何保存楊梅

1、冷藏保存，若是剩余的楊梅不是很多，可以在2到3天的時間內(nèi)吃完，那么可以將楊梅放在冷藏室中短時間保存，然后就吃多少拿多少，在2到3天的時間使用完。做法：將未食用完的楊梅挑選一下，去除壞的和爛的，然后將楊梅放在鋪有楊梅葉子的竹筐中，直接放在冷藏室保存，食用的時候清洗干凈就可以了。

2、冷凍保存，若是剩余楊梅比較多的話，短時間內(nèi)食用不完，可以將楊梅放在冷凍室保存，冷凍室溫度很低，細菌不宜滋生，可以較長時間的保存楊梅。做法：將楊梅挑選一下，去除壞的，然后清洗一下，再用鹽水浸泡10分鐘左右，將楊梅蟲清洗干凈，然后瀝干水分，吹干之后，分批用保鮮袋或者保鮮盒裝好，放在冷凍室中保存即可，食用的時候可以解凍之后食用或者是加在飲料里面食用。

3、糖漬保存，糖漬也是一種保存食物的方法，高糖的環(huán)境滲透壓很高，不適合細菌生長，楊梅糖漬之后可以保存20天以上，放在冷藏室的話，可以保存2到3個月之久。做法：玻璃罐清洗干凈，曬干，鋪一層清洗干凈，晾干的楊梅，鋪一層冰糖或者是白砂糖，再鋪一層楊梅，一層糖，最后用糖封口，放在看冷藏室中保存，待糖快要融化完的時候就可以食用了。

4、鹽漬保存，鹽漬也是保存食物的一種方式，鹽可以提供高滲環(huán)境，抑制細菌和蟲子的生長，具有很好的保藏作用，一般可以保存2個月之久。做法：將楊梅清洗、晾干，放在干凈的盆子中，撒上食鹽，轉(zhuǎn)動盆子，使楊梅表層裹上一層細鹽，然后將楊梅放入干凈的玻璃壇，腌制2天左右，將楊梅汁瀝出，鹽漬過的楊梅曬一天，再楊梅放回楊梅汁中，使楊梅重新吸回楊梅汁，重復(fù)幾遍，待楊梅汁消失之后用玻璃瓶裝好鹽漬楊梅，可以保存2個月之久。

楊梅如何儲存

新鮮楊梅一般過了一個晚上，第2天的味道就有點變化的，我們要怎么樣才能延長他的保質(zhì)期和風(fēng)味呢？這是我在很多朋友那里學(xué)來的，給大家參考參考。
步驟/方法

1
冰箱冷藏

為了保證楊梅的品質(zhì)與風(fēng)味，延長它的保存期限，楊梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%-90%的環(huán)境下保存。
提醒：楊梅千萬不能清洗之后貯藏。

2
楊梅浸酒
新鮮楊梅清洗后，等水漬自然干掉，然后按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進容器中，然后密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，一般來說，酒精度要在45度以上。
楊梅和白酒在密閉容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的楊梅也可以直接吃。楊梅酒趁新鮮的時候吃，口味比較好；超過半年的陳楊梅酒，則另有好處，楊梅酒里面的楊梅，夏天能祛暑，還能對付拉肚子。

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冰凍楊梅

將新鮮楊梅洗干凈后，放進食品塑料袋中。然后密封，放進冰箱的冷凍室里。最好把楊梅凍成冰。

4
曬楊梅干

在一個大盤子或者是臉盆里，放大量的細鹽和少量的白糖，把干凈的楊梅放進后，不斷搖晃盤子，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。
然后將粘好鹽和糖的楊梅放進厚實的食品包裝袋，埋進泥土中。少則20天左右，多則30天左右，然后再取出曬干——一般來說，溫度、濕度高的話，埋在土里的時間就可以少一點。

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楊梅干制作方法
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原料配方：鮮楊梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，檸檬酸25克，胭脂紅10克，安息香酸鈉50克，食鹽7千克。
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工藝流程：選料→鹽漬→曬干→漂洗→糖漬→曬制→包裝→成品
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制作方法：
1.選料：選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。
2.鹽漬：把鮮楊梅入缸，加入食鹽7千克與鮮楊梅拌均勻，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用篾蓋蓋在楊梅上，壓上石頭，腌制5-7天。
3.曬干：把楊梅坯撈出，瀝去鹽液，置于陽光下曬干，收起備用。
4.漂洗：將經(jīng)鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸于清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續(xù)進行3次，清洗一下瀝干。
5.糖漬：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加熱液化后，將已瀝干的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬24小時后，撈出楊梅，再將糖液煮至黏稠，并加入甘草等輔料，重新加進楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時。其間應(yīng)翻拌數(shù)次，使楊梅吸足糖液。
6.曬制：取楊梅坯置于陽光下曬至稍干即為成品。

END
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