吃筍干有助健康,開胃健脾潤腸止咳(吃干筍子有什么好處)

吃筍干有助健康,開胃健脾潤腸止咳

筍干是大家熟悉的一種食物，也是我們比較常見的一種滋補食物，大家選擇吃筍干可以很好的幫助滋補，這樣能夠?qū)ξ覀兘】涤幸欢ê锰帲虼送扑]大家去吃筍干來幫助養(yǎng)生，那么具體我們吃筍干能夠有哪些好處，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看吧。

開胃健脾

筍干是非常好的一種食物，吃筍干能對大家健康有好處，而且筍干還可以為人類身體提供多種營養(yǎng)，同時我們吃筍干還能夠具有開胃和健脾的特色作用，主要是因為在筍干中有一種含氮物質(zhì)，這是筍干的竹香氣息的主要來源，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后就能開胃消食，增加食欲，能讓人類減少消化不良癥狀的出現(xiàn)，對我們解決腸胃不適有意義。

潤腸通便

筍干是性質(zhì)寒的一種食物，同時筍干還含有大量的植物纖維，這些物質(zhì)可以讓人類腸道中水分的數(shù)量增加軟化大便，并加快腸道的運動速度，從而起到讓大便快速排出的作用，這樣對我們解決腸胃不適有好處，所以在平時推薦大家去吃筍干，而且筍干還可以對預(yù)防便秘和腸癌功效是比較出色的。

化痰止咳

除了上面介紹的筍干做法，實際上筍干還能幫助大家有效的促進(jìn)肺部健康，實際上筍干是一種低糖和低脂的天然食材，它可以消滯化痰，減少高血壓和高血脂的出現(xiàn)，再加上我們吃筍干還可以對人類的咽喉有滋潤和消炎的作用，可以減少咽喉發(fā)癢癥狀的發(fā)生，因此也就具有了止咳和化痰的重要功效，所以在平時推薦大家去吃筍干。

筍干是非常好的一種食物，大家吃筍干可以幫助很好的養(yǎng)生滋補，這樣能夠?qū)Υ蠹医】涤兴锰?，同時筍干還可以很好的養(yǎng)生，對我們健康有意義，因此大家吃筍干是不錯的，能幫助我們很好的促進(jìn)內(nèi)臟健康，是大家養(yǎng)生不能錯過的。

吃干筍子有什么好處

吃干筍子有什么好處

　　吃干筍子有什么好處？竹筍顧名思義就是竹筍曬干了以后進(jìn)行一定的加工而成的，干竹筍中含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，還具有一定的藥用價值。干筍有多種吃法，那么吃干筍子有什么好處？

　　吃干筍子有什么好處1　　 干竹筍的好處

　　1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;

　　2、寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;

　　3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺【癌】有一定的預(yù)防作用;

　　4、 增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　 干竹筍的吃法

　　先用清水浸泡幾小時，洗凈切段可以單炒，也可以加酸菜，也可以和臘肉爆炒，也可做火鍋佐料。筍干老鴨煲

　　原料：隔年老鴨1只(約1500克)，金華火腿300克，天目山筍干650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。

　　調(diào)料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。

　　 制作：

　　1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺后去毛，從腹部取出內(nèi)臟，洗凈后放入沸水中中火氽15分鐘;雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘，然后放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開后小火燒30分鐘，取出。

　　2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用;天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。

　　3、取宜興砂鍋1只，加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開后.放人老鴨改用小火燉3小時，然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調(diào)味后再燉30-40分鐘即可。

　　特點：油而不膩，酥而不爛，鮮香入味。

　　其實筍干和其它的干貨一樣。適合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了。

　　吃干筍子有什么好處2　　 干竹筍怎么泡發(fā)

　　 方法一

　　先把筍干清洗干凈，再放進(jìn)鐵鍋中，加水煮半小時，再燜一會，再取出來，泡發(fā)時先將干筍放入鐵鍋內(nèi)，加滿水后煮30分鐘，然后用小火煮燜一會兒，再撈出來以后再把老根切除，再清洗干凈，再泡在淘米水中即可。當(dāng)筍軟了以后，再把筍切成薄片，再加少量的堿水，泡五分鐘，再撈出來，放在清水中泡即可。

　　 方法二

　　先用溫水浸泡筍干一二天，然后再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。每天換水一次即可。

　　 方法三

　　把筍干清洗干凈，然后再放進(jìn)高壓鍋中，加上適量的水，煮開，排氣后再小火煮四十分鐘，等水冷了以后，再見把筍清洗好，就可以煮了。如果數(shù)量的比較多，所以說可以放在冷水中泡著。再放進(jìn)冰箱中放著。

　　 方法四

　　將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水;將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可;水煮后的`筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩。

　　 方法五

　　竹筍泡發(fā)前可先用淘米水浸泡2小時，除去老根，再用溫水浸泡4～5小時后，放入高壓鍋內(nèi)煮15～20分鐘，冷卻后切成薄片，用清水浸泡待用，隨吃隨撈，非常方便，并且清脆爽口。

　　 干竹筍食譜

　　 筍干燒排骨

　　材料：排骨，生抽，鹽和料酒，筍干，香菇，黑木耳，姜絲，八角，干辣椒，老抽和糖。

　　做法

　　1、排骨先用生抽，一點點鹽和料酒腌制30分鐘左右。

　　2、筍干提前用清水泡好，直到泡軟，約1個小時。

　　3、備用食材：香菇，發(fā)好的黑木耳，姜絲，八角，干辣椒。

　　4、起油鍋，把排骨炸一下，直至金黃色，取出。

　　5、鍋里留一點點油，煸姜絲，干辣椒和八角，香味出來后排骨下鍋翻炒，加老抽和糖上色。

　　6、然后加水，香菇，木耳，大火先開20分鐘。

　　7、加鹽調(diào)味，改小火燜到排骨爛為止。

　　 水鴨筍干湯

　　材料：水鴨(母鴨)，筍干，生姜，大棗四個，料酒，鹽。

　　做法：

　　1、水鴨一只，處理干凈，切塊;筍干泡水兩小時，切斷。

　　2、冷水下鍋，一次性放足，瓦罐旺火燒開，下生姜塊，小火煲2小時。

　　3、旺火起，下料酒三湯匙，3分鐘后，下筍干，和大棗，開后，小火40分鐘。

　　4、熟后，下鹽，我煲湯一般不放味精，喜歡原汁原味的湯。

　　功效：該湯滋陰五臟，補肺虛勞之熱，潤喉，養(yǎng)肺，滋潤皮膚，通透毛孔。

　　 筍干燉母雞

　　材料：母雞、筍干、料酒、鹽、姜、蔥、枸杞。

　　做法：

　　1、將筍干用清水泡發(fā)好，然后洗凈切成段。

　　2、把雞肉洗凈，切成大塊，用開水焯燙一下，撈出備用。

　　3、取燒鍋，放入雞塊，加入姜片、蔥段。

　　4、然后加滿水，加入適量的料酒，用大火煮開，再轉(zhuǎn)入小火，燉40分鐘左右。

　　5、接著放入筍干，用大火煮開，再轉(zhuǎn)入小火30到40分鐘。

　　6、最后再放入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，煮1分鐘加入蔥段和枸杞等即可。

　　 筍干燒鯉魚

　　材料：鯉魚1條(約1000g)，五花肉50g，處理好的筍干100g，干香菇6朵，蒜7-8瓣，蔥3段，姜3-4片，八角1個，花椒10粒左右，郫縣豆瓣醬1大勺，豆豉辣醬1勺，熱水500ml，鹽2g，糖1勺，生抽15ml，黃酒15ml，醋15ml

　　做法：

　　1、五花肉去皮切小丁，筍干切片，香菇切丁。

　　2、鯉魚洗凈后去除魚鱗，剪掉魚鰭，在魚身上打花刀，用廚房紙巾將魚擦干。

　　3、鍋內(nèi)熱油，油溫七成熱的時候下入擦干的鯉魚，大火炸至兩面金黃后撈出。

　　4、鍋內(nèi)留底油，下入五花肉煸出油后盛出備用。

　　5、下入蔥姜蒜，花椒，八角，郫縣豆瓣醬和豆豉辣醬煸炒出香味。

　　6、倒入熱水大火燒開，加鹽糖，生抽，黃酒，醋調(diào)味，大火煮10分鐘。

　　7、用抄子將湯中各種調(diào)料渣子撈出不用。

　　8、把魚下入鍋中，加五花肉，筍干，香菇中小火燉20分鐘左右。

　　9、湯汁基本收盡后制作完成。

　　 筍干燒鴨

　　材料：蒜、蔥、姜、香菇、鴨腿、筍干、老抽、鹽、生抽、糖、料酒、雞粉。

　　做法：

　　1、將鴨腿洗凈，切成塊;筍干要提前一晚泡發(fā)。

　　2、起鍋，將鴨肉皮朝下放入鍋里，用小火干煎。

　　3、煎出的油要倒掉，反復(fù)兩次，把鴨油都逼出來，倒掉，這是去腥、去肥膩的小技巧。

　　4、將蔥洗凈，切成段;將姜洗凈，切成片;將蒜洗凈，切成粒。

　　5、把鴨肉推到鍋邊，再放入蔥姜蒜，爆香。

　　6、把泡發(fā)好的筍干切成段;將香菇泡發(fā)，洗凈。

　　7、接著把筍干和香菇倒入鍋里，翻炒均勻，調(diào)入料酒、老抽和糖。

　　8、然后加水沒過食材，蓋上蓋子燜煮，直到收汁，肉都熟透。

　　9、最后放入生抽、鹽和雞粉進(jìn)行調(diào)味即可。

　　 筍干燒肉

　　做法：筍干、豬肉、菜油、料酒、鹽、醬油、糖。

　　做法：

　　1、將豬肉洗凈，然后切成小塊。

　　2、筍干切斷以后，泡發(fā)，洗凈備用。

　　3、起鍋，倒入適量油，把豬肉放進(jìn)去，煸炒，再放入料酒。

　　4、把泡發(fā)好的筍干，加水煮一會兒，再放入鹽、醬油、糖翻炒均勻。

　　5、翻炒均勻后，再用小火煮熟，撒上蔥花，出鍋即可。

　　吃干筍子有什么好處3　　竹筍肉厚、色白、質(zhì)嫩、氣香、味鮮，古時享有“寒士山珍”、“素菜中第一品”等美譽。

　　古往今來，備受詩人、畫家、醫(yī)家、美食家的贊賞，也歷來是國人喜吃的佐膳佳蔬。 《詩經(jīng)》中有“其蔌維何？惟筍及蒲”之句，可見竹筍早已同香蒲為蔬，國人吃筍已有數(shù)千年歷史。

　　唐詩人杜甫贊：“青青竹筍迎船出，白白江魚入饌來”，道出詩人對竹筍風(fēng)味的喜愛。唐詩人白居易頌：“每日遂加餐，經(jīng)時不思肉”，與宋詩人楊萬里贊的“不須咒筍莫成竹，頓頓食筍莫食肉”，皆頌吃筍勝于吃肉之名句。南宋陸游詩曰：“色如玉版毛頭筍，味抵駝峰牛尾貍”，清畫家吳昌碩為《竹筍圖》題詩：“客中雖有八珍嘗，哪及山家野筍香”，清書畫家鄭板橋一生畫竹無數(shù)，還書詩頌竹：“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風(fēng)三月初”，令人回味無窮。至于歷代贊頌“嫩筍香如雞舌湯”、“筍尖玉竺片”、“佳蔬綠筍莖”，更是每每可見。

　　如今，以竹筍作肴，可葷可素，烹、炒、燜、燉，或制成筍脯、筍菹、筍干、罐頭等，皆風(fēng)味各異，鮮美可口。 竹筍又稱竹芽、鞭筍，為禾本科常綠植物竹的幼芽。按出土?xí)r令分，有春筍、夏筍、冬筍之稱。國人食用的竹筍，多為毛竹、麻竹、水竹、慈竹、淡竹等芽胞，氣香味甘。

　　筍肉營養(yǎng)豐富，含人體所需的多種氨基酸等。其最大優(yōu)點是含高蛋白、低脂、低糖、多纖維，肥胖者和動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病，常吃竹筍特別有食養(yǎng)、食療功益。

　　近年發(fā)現(xiàn)，毛竹筍含多糖物質(zhì)，由五碳糖和六碳糖組成，有防治癌癥作用。但筍性寒滑，患哮喘、寒胃、腹瀉、疔瘡者不宜多吃或暫戒食。 常吃竹筍對身體無疑是大有好處的，

常吃筍干有什么好處？干筍有什么營養(yǎng)

筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效?？稍鲞M(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍干不僅輔佐名菜，而 且有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
1、由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。
2、發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，減少脂肪。 筍干含有多種維生素和膳食纖維。
3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。
筍干的營養(yǎng)含量據(jù)南京林產(chǎn)化工研究所測定，筍含有糖類2-4%，脂肪類0.2-0.3%，蛋白質(zhì)2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素，以及磷，鈣等人體所需的營養(yǎng)成分。例如由冬筍制成的"玉蘭片"，100克中含有19克多的蛋白質(zhì)，以及豐富的鈣、磷、鐵等無機質(zhì)。據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，減少脂肪。

筍干的營養(yǎng)價值及功效有哪些

筍干的營養(yǎng)價值
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
筍干的食用效果
1、開胃健脾：
具有開胃、促進(jìn)消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良
2、寬胸利膈、通腸排便：
促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌；
3、開膈消痰：
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用；
4、增強機體免疫力：
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

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