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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      吃驢肉有搭配禁忌,這些情況要小心
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-18 03:16:07
        
      

        
      
           
      吃驢肉有搭配禁忌,這些情況要小心
      驢肉是大家熟悉的一種食物
      ，在平時很多人都愛吃驢肉
      ，能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰帲殷H肉對我們健康滋補也有意義
      ，所以在平時大家選擇服用驢肉能幫助進行養(yǎng)生，是我們滋補的好選擇
      ，但是吃驢肉也有一定的禁忌存在
      ，一起看看驢肉搭配禁忌。
      驢肉不能和金針菇一起吃
      在服用驢肉的時候是會存在不少禁忌的
      ，這是大家服用驢肉的時候需要小心的
      ，首先中醫(yī)認為，驢肉味甘
      ，性涼
      ，含有動物膠等營養(yǎng)成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅
      ，雖然說驢肉的營養(yǎng)非常豐富
      ，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)
      ，但是如果兩者同時食用能引發(fā)心痛，嚴(yán)重的話甚至能造成死亡
      。同理
      ，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用
      ，否則容易引發(fā)心絞痛
      ，對我們的心臟健康影響很大。
      驢肉不能和豬肉一起吃
      同時大家在吃驢肉的時候還需要小心
      ，我們?nèi)绻洋H肉和豬肉同食的話
      ，這樣對我們健康同樣影響很大，這樣很容易導(dǎo)致腹瀉的情況產(chǎn)生
      ，是不利于我們腸胃健康的
      。
      驢肉不能和章魚一起吃
      除了上面介紹的情況，大家在吃驢肉的時候還要注意
      ，驢肉是應(yīng)該避免搭配驢肉和黃花菜的
      ，如果說這兩種食物一起吃，那么也是很容易導(dǎo)致心痛的情況產(chǎn)生
      ，所以我們應(yīng)該避免搭配在一起吃
      ，這也是大家吃要注意的。
      吃驢肉是不錯的選擇
      ，大家對驢肉這樣的食物都比較愛吃
      ，但是吃驢肉的時候也會有一定問題，上面介紹的情況是大家吃驢肉必須要小心的
      ，我們吃驢肉雖然不錯
      ，但是也要注意搭配好才行，必須好合理吃驢肉
      ，這樣次啊可以更好的促進健康
      。
      吃驢肉的三忌諱是什么
      ？
      燉驢肉最忌的三種調(diào)料分別是茴香
      ，食醋和辣椒。
      
因為茴香的香味太大
      ，如果在做驢肉的時候放茴香
      ，那么茴香的味道就會蓋過驢肉，驢肉吃起來就沒有那么新鮮美味了
      。在驢肉中放一點食醋會讓驢肉吃起來
      ，有一股比較怪的味道，所以在做的時候一般不放食醋
      。加了辣椒的驢肉吃起來會很干柴
      ，所以也不放辣椒
      。
      

      

      

      
驢肉的不同部位以及特點介紹
      
1、頸肉：也就是脖子里的肉
      ，肥瘦兼有
      ，適合做包子、餃子
      、燒烤
      、驢肉火燒等，特別香
      。
      
2
      、里脊肉：肉質(zhì)細嫩、口感豐富
      ，適合做炒菜
      ，比較容易爛
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3、肋排肉：大部分都是瘦肉
      ，適合燉煮
      、煲湯。
      
4
      、大腿肉：瘦肉為主
      ，瘦而不柴，適合燉煮
      ，做紅燒肉或者醬驢肉
      。
      
5、前胸肉：以瘦肉為主
      ，肉質(zhì)鮮嫩
      ，口感比大腿肉要嫩，適合炒菜或者燉煮
      。
      
6
      、驢腩肉：也就是驢五花肉，肥而不膩
      、瘦而不柴
      ，適合做包子、餃子
      、燒烤
      、驢肉火燒、燉煮等
      ，特別香
      。
      
7
      、腱子肉：也就是驢小腿肉、肉中帶筋
      ，嚼勁十足
      ，適合燉煮或者做醬驢肉。
      驢肉與什么食物相克
      驢 肉是一種營養(yǎng)豐富
      ，口感優(yōu)于豬肉
      、牛肉的肉類食物，平時吃的時候多燉煮烹飪
      ，不知道在飲食搭配上有沒有什么食物與之相克呢
      驢肉
      1
      驢肉與什么食物相克
      驢肉并無相克食物
      。
      驢肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪
      、膽固醇
        、碳水化合物、維生素A
        、胡蘿卜素
        、B族維生素、維生素E以及鈣
        、磷
        、鐵、鎂
        、鋅
        、鈉、硒等營養(yǎng)成分
        ，食用營養(yǎng)價值較高
        ，滋補效果好，目前并無與之相克的食物
        ，而且有關(guān)食物相克的說法
        ，早在央視315晚會上就曾說過食物相克是不成立的，日常飲食搭配應(yīng)均衡多樣化
      ，保證各種營養(yǎng)元素的全面吸收
      。
      2
      驢肉高壓鍋燉多長時間
      30分鐘即可。
      高壓鍋能加速食物的成熟
      ，一般用高壓鍋燉煮像驢肉這樣的食物
      ，大概上汽后壓30分鐘就好了，此時肉質(zhì)口感最佳
      ，若是燉的時間長了
      ，驢肉會變得干柴、老硬
      ，不大好吃
      ，尤其是帶皮的驢肉
      ，更是難以嚼動，但也不宜燉太短時間
      ，否則驢肉還沒有完全熟透
      ，味道也不夠入味，吃起來不大好吃
      。
      3
      驢肉和什么一起燉最好
      大料燉驢肉
      材料：驢肉1斤
      、大料（八角）2-3顆、桂皮1-2片
      、香葉2片
      、花椒適量、干辣椒適量
      、姜片6片
      、蔥4根、冰糖適量
      、鹽2小勺
      、生抽2大勺、老抽2大勺
        。
      制作步驟
      1
        、最好先把食材都歸類
        ，方便烹飪的時候不漏掉
        。
      2、八角
        、桂皮
        、香葉、花椒
        、干辣椒
        ； 冰糖、鹽2小勺
        、生抽跟老抽各2大勺
        。
      3、驢肉冷水下鍋
        ，加入蔥團
        、姜片、料酒
        。
      4
        、 大火燒開，煮去驢肉的血水
        。
      5
        、 將濾去血沫的驢肉放入高壓鍋中
        ，加入所有的調(diào)料；最后加水
        ，沒過驢肉即可
        。
      6、選擇“牛羊肉”
      ，沒有的話選擇“肉類/蹄筋”
      ；時間“25-30分鐘”均可。
      7
      、高壓鍋鹵制好的驢肉
      ，整塊取出，加入鹵汁
      ，一直浸泡
      ，至到驢肉涼了，就可以切片
      、
      8
      、冰箱里冷藏了1個小時，再拿出來切開的
      ，感覺更好切了
      。
      9、蘸醬食用即可
      。
      竹蔗紅蘿卜驢肉煲
      材料：馬蹄10個
      、紅蘿卜300g、竹蔗300g
      、驢肉2500g
      、油適量、鹽適量
      、白砂糖適量
      、生抽醬油適量、豆瓣醬適量
      、姜片適量
      、大蒜適量、米酒適量
      。
      做法
      1
      、先將驢肉飛水處理。
      2
        、撈起
        ，用冷水沖洗，瀝水備用。
      3
        、鍋里下油
      ，加入姜片翻炒出姜味。
      4
      、倒入驢肉
      ，加入適量的鹽和砂糖，快速翻炒均勻
      。
      5
      、然后淋入一圈米酒。
      6
      、加入適量的醬油
      。
      7、將炒鍋里的驢肉轉(zhuǎn)移到火鍋煲里
      ，大火煮
      。
      8、將每根竹蔗破開四段
      。
      9
      、馬蹄去皮，切開兩邊備用
      。
      10
      、將馬蹄和竹蔗加入。
      11
      、加入大蒜段
      ，倒入適量的清水。
      12
      、然后加入適量的豆瓣醬調(diào)味
      。
      13、蓋鍋
      ，中火燜煮1小時左右即可。
      4
      驢肉一天吃多少最合適
      一天吃約50-100克左右最合適
      。
      根據(jù)《中國居民的膳食指南》中的規(guī)定
      ，各種食物的每天攝入量，以魚
      、禽
      、肉、蛋等動物性食物來看
      ，每天應(yīng)吃125-200克
      ，其中魚蝦類50克，畜、禽肉50-100克
      ，蛋類25-50克
      ，而驢肉屬于畜、禽肉類食物
      ，因此一天吃50-100克最為合適
      ，既能滿足身體對肉類的營養(yǎng)需求，又能避免飲食過量帶來的健康危害
      。
      5
      吃驢肉的禁忌
      驢肉除了不能過量食用以外
      ，還需注意以下幾點：
      1、不能與高脂肪
      、高蛋白質(zhì)食物一起吃太多
      本身驢肉就屬于高蛋白質(zhì)食物
      ，每100克驢肉中含有蛋白質(zhì)21.5克、脂肪3.2克
      、膽固醇74毫克
      ，吃后較難消化，若是再和高脂肪
      、高蛋白質(zhì)食物一起吃多
      ，則容易增加腸胃負擔(dān)，引發(fā)腹脹
      、腹痛
      、消化不良等不適癥狀。
      2
      、痛風(fēng)患者忌吃
      驢肉屬于中嘌呤食物
      ，痛風(fēng)患者需要控制攝入量，吃多了容易造成血尿酸升高
      ，可能會誘發(fā)痛風(fēng)
      ，最好是不要吃。
      3
      、對蛋白質(zhì)過敏人群忌食
      驢肉富含蛋白質(zhì)
      ，如有對蛋白質(zhì)過敏的人群，是不能吃驢肉的
      ，否則會誘發(fā)過敏癥狀
      ，如：嘔吐、腹瀉
      、皮膚紅腫瘙癢
      、喉頭水腫等。
      4
      、腎炎患者忌吃
      驢肉屬于高蛋白質(zhì)食物
      ，而蛋白質(zhì)需要通過腎臟進行代謝
      ，吃多了驢肉會增加腎臟代謝負擔(dān)，因此腎功能不全
      、腎炎的人群不吃驢肉為好
      。
      驢肉不能和什么一起吃 吃驢肉有哪些禁忌
      驢肉最好不要和豬肉一塊兒吃，容易導(dǎo)致腹瀉
      。 驢肉不能與金針菇同食
      ，否則會引起心痛，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡
      。 驢肉忌黃花菜——同食心痛致命 西瓜
      、雞肉、土豆
      。 懷孕婦能不能可以吃驢肉嗎 孕婦最好不要吃驢肉
      ，驢肉性平,味酸甘,雖有補血益氣作用,但根據(jù)前人經(jīng)驗,懷孕婦女應(yīng)當(dāng)忌食驢肉. 如《日用本草》中記載：驢肉,妊婦食之難產(chǎn) 驢肉的營養(yǎng)價值-營養(yǎng)師提醒 驢肉不僅肉質(zhì)鮮香細嫩，味美可口
      ，而且有極高的營養(yǎng)價值和滋補健身的功效
      。驢肉高蛋白、低脂肪
      、低膽固醇
      ，對心血管疾病患者有較好的補益作用。驢皮熬成膠食用(阿膠)
      ，有很好的滋補強壯
      、補血養(yǎng)顏功效。 心血管疾病患者:驢肉是高蛋白
      、低脂肪
      、低膽固醇肉類，對心血管疾病患者有很好的補益作用
      。 男性：驢腎有益腎壯陽
      、強筋壯骨的功效，可治療陽痿不舉
      、腰膝酸軟等癥
      。 餐桌宜忌 枸杞與驢肉一起煲湯服食，可疏肝理氣
      、養(yǎng)心安神
      ，適用于憂郁及更年期綜合征等癥狀。 粳米與驢肉同食
      ，可補虛養(yǎng)身、補血益氣
      。 大棗與驢肉都有很好的補益作用
      ，同食適合氣血不足、食少乏力、體瘦者
      。 【藥典精要】《本草綱目》記載：驢肉可解心煩
      ，止風(fēng)狂。治憂愁不樂
      ，能安心氣
      。補血益氣，治多年勞損
      ，可煮湯后空腹飲
      。療痔引蟲。 【釋名】善于馱負重物
      ，有褐
      、白、黑三色
      ，入藥以黑色為佳
      。 【氣味】性平，味甘
      、酸
      ，入脾、肝經(jīng)
      。 【主治】補益氣血
      ，熄風(fēng)安神，用于氣血虧虛
      、短氣乏力
      、心悸、健忘
      、睡眠不寧
      、頭暈、經(jīng)色淡等
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/33614.html.
      
          
      
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