吃大白菜要注意這些禁忌

吃大白菜要注意這些禁忌

大白菜是我們餐桌上最為常見的一種蔬菜了，而且有很好的減肥的作用，在生活中關(guān)于大白菜的做法也是非常多，可以結(jié)合自己的口味來進(jìn)行制作，但是我們要注意大白菜雖然說好吃，但是也存在一些禁忌，大家一定要注意了。

白菜性子偏寒涼，所以對于氣虛胃寒的人來說，一定要禁忌多吃，一定不要冷食，而且對于風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽的人群也不適合食用。隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

白菜在沸水里面焯湯的時間都不能夠過長，最佳的時間是在20-30秒，否則就會變得太軟、太爛，就不好吃了。白菜不宜燙后擠汁作菜餡用，以避免營養(yǎng)素的大量損失。

白菜心不洗的話，就別，很多人都認(rèn)為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，是不需要清洗的，其實不然，白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，白菜心必須清洗干凈再吃。

我們要注意一定不要用報紙包白菜，我們?nèi)绻脠蠹埌蟀撞耍褪菚沟脠蠹埳系挠湍秀U、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。而且白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

看了上面的介紹，相信大家也知道了食用大白菜的注意事項了，大白菜是我們生活中一種經(jīng)常會食用的蔬菜了，有很多的吃法和做法，但是大家在食用的時候一定注意一些禁忌。我們吃的健康才是最為重要的，享受美味，更要享受健康。

白菜不能和什么一起吃

不宜和豬、羊肝同時食用。服用維生素K時不宜食用白菜。

白菜的其他禁忌：不宜食用霉?fàn)€變質(zhì)的白菜；不宜食用久放的熟白菜；不宜燜煮后食用；不宜水浸泡后食用；不宜燙后擠汁作菜餡用；不宜食用過多酸菜；不應(yīng)食用銅制器皿盛放或烹制的白菜。

白菜的吃法：

1、炒白菜時適當(dāng)加醋，既保護(hù)了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然后再放些醋，這樣不但能保護(hù)營養(yǎng)素，而且還能殺死菜中的病菌。

2、凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗凈切好。如做燉菜，應(yīng)在湯煮沸時下鍋;如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。

3、用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很干，這樣做很不科學(xué)，因為維生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應(yīng)有的營養(yǎng)價值。

擴(kuò)展資料： 中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。

白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。白菜含維生素豐富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對預(yù)防腸癌有良好作用。

人民網(wǎng)--大白菜竟有7大藥用功效 大白菜不能這樣吃

--白菜

吃白菜有什么好處 吃白菜有哪些禁忌

白菜是非常好吃的蔬菜，味道可口，營養(yǎng)豐富。下面和我看看白菜的功效與作用，希望對大家有幫助！

冬天是吃白菜的最佳季節(jié)

科學(xué)、合理的飲食是擁有健康身體的前提，在生活中我們通過合理的飲食能夠獲得健康，但是有些時候身體出現(xiàn)一些病癥往往是因為不科學(xué)飲食造成的。

在注重養(yǎng)生的人看來吃符合時令下的食物對于養(yǎng)生保健是非常有幫助的，因此，盡管科技的發(fā)展，讓很多人在一年四季中都可以吃到反季節(jié)的食物，但是，這些反季節(jié)食物要是吃多了，對于健康其實是有危害的。

而吃符合時令下的食物是能夠很好的保健身體，對于健康是非常有幫助的，在冬天，雖然成熟的瓜果蔬菜沒有秋天那么多，但是，合理的食用這些食物對于養(yǎng)生保健也是有幫助的。

白菜就是這么一種符合時令的蔬菜，在冬天要是多吃白菜對于養(yǎng)生保健是非常有幫助的。因為常見，白菜的功效被我們忽視;因為廉價，白菜往往被一些人丟棄;因為普通，不少人不會多吃白菜，而吃其它蔬菜。

其實不然，經(jīng)過深秋初冬的溫度交替，白菜吸收天地之氣，對于營養(yǎng)吸收是非常有效的。并且白菜成熟在冬天，在冬天多吃白菜對于營養(yǎng)補(bǔ)充是非常有幫助的。作為當(dāng)前種植面積、消費(fèi)量在所有蔬菜中位居首位的白菜，在冬天進(jìn)行食用是能夠很好的保健身體。

吃白菜的好處

既然說到在冬天吃白菜好處多，那么首先就要看看白菜中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)對身體有益?？雌饋矸浅Ｆ胀ǖ陌撞酥袪I養(yǎng)物質(zhì)其實是非常的豐富，富含大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、維生素E、硒、鎂、銅、鈉等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠很好的補(bǔ)充身體所需。

而在平時的生活中我們通過食用白菜能夠獲得哪些功效呢?在冬天該如何有效的吸收這些營養(yǎng)呢?

吃白菜美白皮膚在冬天不少愛美女性會感覺到非?？鄲溃@是因為天氣寒冷對于皮膚有很強(qiáng)的刺激，同時，在冬天，因為氣候干燥會使得身體中水分蒸發(fā)加快，最為直觀的表現(xiàn)就是在早上起床的時候發(fā)現(xiàn)嗓子發(fā)干、發(fā)癢，這些現(xiàn)象都表明了身體中水分蒸發(fā)加快的緣故。

很多女性會在臉上涂抹各種各樣的化妝品，這些化妝品確實能夠很好的幫助女性美白皮膚，但是市場上很多化妝品遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有想象中那么安全，里面不乏一些化學(xué)物品，長時間使用會傷害到皮膚的。

而如何有效的美白皮膚成了很多女性關(guān)心的話題，在冬天不妨吃一些白菜來美白皮膚，這是因為在白菜中有豐富的水分，這些水分能夠很好的補(bǔ)充身體所需，對于預(yù)防皮膚干燥是非常有幫助的。

同時，在白菜中有豐富的維生素，對于皮膚也是能夠很好的滋潤。因而，在冬天不妨多吃一些白菜，以此來保護(hù)、美白皮膚。

吃白菜能夠排出身體毒素冬天因為寒冷，不少人在飲食的時候更喜歡熱乎乎的食物，例如，火鍋，吃火鍋是這個時候很多人喜歡做的事情;走在寒風(fēng)中，寒風(fēng)絲毫沒有吹滅燒烤的火焰，聞著街道邊的燒烤的味道，不少人也會忍不住的咽了咽唾液。

火鍋、燒烤成了很多人最喜歡的食物，但是這些食物吃多了對于身體傷害極大，在冬天要是吃這些食物是會造成身體中毒素增多。

如何有效的去除這些毒素成了很多人關(guān)心的話題，畢竟身體中毒素增多對于健康是有傷害的，最明顯就是對皮膚傷害極大，身體中毒素要是堆積過多，是會造成結(jié)腸癌的發(fā)生。

如何有效的去除身體中毒素成了很多人關(guān)心的話題，其實在冬天吃白菜也是能夠排出身體中的毒素，這是因為在白菜中有豐富的膳食纖維，這些粗纖維可以起到潤腸的作用，還有促進(jìn)排毒的作用，可以刺激腸胃的蠕動，進(jìn)而能夠有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生。

因而，在生活中不妨吃一些白菜排出毒素。

吃白菜能夠解酒生活中應(yīng)酬已經(jīng)是很多人必不可少的社交活動，在應(yīng)酬過程中，酒水不可少。一些忙于生意往來的人一個晚上趕幾個應(yīng)酬，喝酒對他們來說雖是煎熬，但卻是不得不做的事情。

喝酒之后，醉了的不省人事儼然成了最常見的事情，如何解酒成了他們關(guān)心的話題，其實在日常生活中不妨多多的食用白菜，通過吃白菜能夠有效的解酒。

這是因為在白菜中有豐富的硒元素，硒元素有很強(qiáng)的解酒能力。在發(fā)現(xiàn)家里親人醉酒了b不妨喝一些白菜汁，白菜汁能夠有效的解酒，對于喝酒后的不良反應(yīng)有很好的緩解。

因而，在生活中不妨吃一些白菜來解酒。

吃白菜能夠預(yù)防結(jié)腸癌在生活中結(jié)腸癌的患者越來越多，這是因為我們不合理的飲食造成的，以早上、晚上來說，在早上不吃早飯的人大有人在，不吃早飯會使得胃部胃酸分泌無法排除，進(jìn)而危害到身體。

而晚上本應(yīng)該是休息的時候，但是，這個時候吃喝的人有很多，長時間的吃喝對于腸胃也是有很大的傷害，晚上身體中的新陳代謝速度有所減緩，這個時候吃喝是會造成毒素在腸胃中堆積。

吃白菜能夠有效的預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生，這是因為在白菜中有很多粗纖維，這些粗纖維能夠潤腸，還能夠排毒，不斷的刺激腸胃的蠕動，促進(jìn)大便的排放，對于一些消化能力較弱的人來說，經(jīng)常吃一些白菜是能夠有效的預(yù)防腸癌。

因而，在生活中不妨吃一些白菜來預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。

吃白菜的禁忌

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

2、焯燙時間不宜長。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

3、不宜燙后擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。

4、不宜用銅制器皿烹制或盛放。銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

生吃白菜的功效和禁忌

生吃白菜的功效和禁忌

　　生吃白菜的功效和禁忌，白菜是我們生活中常見的一種食物，它有著非常不錯的養(yǎng)生功效，所以我們平時都會去市場買一些白菜帶回家去吃，下面為大家分享生吃白菜的功效和禁忌。

　　生吃白菜的功效和禁忌1　　 功效作用

　　白菜中含有多種營養(yǎng)元素，具有美膚養(yǎng)顏、生津養(yǎng)胃、消脂減肥等功效。

　　 1、美膚養(yǎng)顏

　　白菜含有豐富的水分和維生素，常吃白菜不但可以補(bǔ)充身體流失的水分，所含的維生素C、維生素E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護(hù)膚養(yǎng)顏等效果。

　　 2、生津養(yǎng)胃

　　白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將白菜搗爛取汁，與百合、麥冬加水煎服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有療效。

　　 3、消脂減肥

　　白菜是低脂、低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，常食可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟(jì)實惠的減肥食物。

　　 4、清熱解毒

　　白菜性寒、味甘，適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒等患者食用。

　　 5、潤腸通便

　　白菜水分含量大約為95％，還含有豐富的膳食纖維，食用白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進(jìn)腸道中廢棄物的排泄，有助于預(yù)防便秘。

　　 營養(yǎng)價值

　　白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸銨吸收的鉬，其中維生素C可增加機(jī)體對感染的抵抗力。

　　 不宜同食

　　1、兔肉兔肉性寒、味甘，涼血解熱，而白菜也屬于涼性食物，若兩者大量食用，可能會引起腹瀉、嘔吐癥狀。

　　2、山竹山竹具有清涼解熱的作用，因此忌和白菜等寒涼食物同吃，若同食有可能會引起身體不適。

　　3、黃鱔黃鱔肉味甘、性溫，補(bǔ)中益血，而白菜性微寒，有清熱除煩之功效，兩者屬性相克，若大量同食可能會引起食物中毒。

　　 適宜和禁忌

　　適宜：肺熱咳嗽、便秘患者白菜性寒、味甘，含有豐富的水分和維生素，具有養(yǎng)胃生津、清熱除煩、預(yù)防便秘的作用，適合肺熱咳嗽、便秘患者食用。

　　禁忌：胃寒、腹痛、大便溏瀉及寒痢者白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

　　 溫馨提示

　　隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，兩者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有一定的致癌作用。白菜焯燙時間不宜太長，最佳時間是20-30秒。白菜心需清洗后食用，很多人吃白菜的時候都不清洗，其實白菜心更容易被污染，所以一定要清洗過后再吃。

　　生吃白菜的功效和禁忌2　　 白菜的功效與作用

　　 潤腸通便

　　大白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進(jìn)腸道中廢棄物的排泄，有助于預(yù)防便秘和大腸癌。

　　 美膚養(yǎng)顏

　　大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補(bǔ)充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。秋冬季節(jié)空氣干燥，多吃一些大白菜可以降低寒風(fēng)對皮膚的傷害。

　　 生津養(yǎng)胃

　　白菜“甘渴無毒，利腸胃”。中醫(yī)認(rèn)為大白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。

　　 消脂減肥

　　大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟(jì)實惠的減肥食物。需要減肥的的朋友不妨試試水煮白菜或醋溜白菜，不用節(jié)食也能達(dá)到很好的減肥效果。

　　 清熱解毒

　　大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒等患者食用。

　　 預(yù)防壞血病

　　大白菜營養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。

　　 預(yù)防乳腺癌

　　美國紐約激素研究所的一項調(diào)查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的`幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因為白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物——吲哚3甲醇。

　　 大白菜的食用禁忌

　　1、大白菜性寒利腸胃，所以腹瀉、脾胃虛寒、胃寒腹痛等人不宜多食。

　　2、腐爛的大白菜不能吃，會引起亞硝酸鹽中毒。

　　生吃白菜的功效和禁忌3　　 1、大白菜的功效

　　白菜從來就沒有離開過中國人的餐桌，可想而知，中國人對白菜的重視。

　　從中醫(yī)角度上來說，白菜是具有潤腸養(yǎng)胃、解熱利水、益身解毒的功效。同時白菜還可以做成汁飲用，可以用來調(diào)節(jié)心煩氣躁，治療排便困難，是特別適合陽虛體質(zhì)的人食用。

　　 2、大白菜的吃法

　　 （1)玉菜肉卷

　　用料：大白菜葉2片，五花肉100克，蔥25克，淀粉20克，豬油或植物油30毫升，姜5克，醬油、食鹽各3克，雞精2克。

　　做法：豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、食鹽、濕淀粉拌勻成餡備用，把白菜葉用開水燙一下，撈出控凈水分，將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁，菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗內(nèi)，澆上汗；上蒸籠，用旺火蒸20分鐘，熄火即可食用。

　　功效：具有滋陰強(qiáng)健，清熱解毒的功效。

　　 （2)白菜油菜檸檬汁

　　用料：白菜、油菜各250克，檸檬汁50毫升。

　　做法：先把白菜和油菜洗凈，用開水燙一下斷生，再撈出來控凈水，切碎；再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機(jī)中榨汁，即可飲用。

　　功效：具有生津止渴，滋陰養(yǎng)肺、降壓利水的功效。

　　 3、大白菜有黑點怎么辦

　　1、用清水就可洗掉的黑點，是小蟲子的蟲屎所造成，洗掉之后即可食用。

　　2、大面積的小黑點，買回來的時候沒有，放一段時間后就有了的情況，是最常見的長黑點情況，大白菜因為干旱、低溫等環(huán)境造成的缺鈣，也可能是因為氮肥過多，影響鈣的吸收，所以產(chǎn)生黑斑。

　　3、白菜因腐爛變質(zhì)，發(fā)生霉變，產(chǎn)生黑斑，不宜食用，避免中毒。

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