蟹膏發(fā)黑能吃嗎,會不會中毒

蟹膏大家都知道是什么嘛，很多人都不知道，甚至把它仍掉，那么你就錯了。蟹膏是公蟹中最有營養(yǎng)的成分，是可以吃的，堪比蟹黃。所以說大家在吃的時候要注意。很多人問蟹膏發(fā)黑以后是否能吃，會不會出現(xiàn)中毒的情況，下面就來具體介紹。

黑膏并非傳統(tǒng)意義上的蟹膏

每年的冬春季節(jié)，是螃蟹的發(fā)育繁殖期，這時其體內(nèi)的性腺不斷長大，也就是俗稱的蟹膏。煮熟后，雌蟹的蟹膏呈紅色，雄蟹的為白色。繁殖過程中，螃蟹的胰臟不斷長大，就占據(jù)了蟹膏的位置，所以說蟹膏并不是所謂的蟹膏。

雌性螃蟹

雌性螃蟹因為本身的蟹膏是橘黃色的，所以在食用時出現(xiàn)任何異常都很容易被發(fā)現(xiàn)。那么蟹黃變黑的情況也是存在的，只是有兩種情況可食用，如果是蟹黃變黑的情況下，最好不要吃比較好，以免導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn)。

死的螃蟹的黑膏千萬不能食用

螃蟹作為淡水污染的處理者，起到處理淡水中淤泥和污漬的作用。所以這些污漬都會進(jìn)入到螃蟹的體內(nèi)，而它們聚集的地方就是蟹心、胃和鰓等位置。如果是活的螃蟹的話，是不用擔(dān)心的，但是如果螃蟹一旦死了的話，這些污染物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到蟹黃和蟹肉的位置，這樣的話，不僅僅是蟹膏不能吃，整個螃蟹都不要吃了。

關(guān)于蟹膏發(fā)黑是否還能食用的這個問題，上面給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)買來的螃蟹出現(xiàn)黑膏的時候，先判斷清楚這是屬于哪種情況的黑膏，再決定是否食用螃蟹。如果是死的螃蟹，蟹膏最好不要吃，而且整個螃蟹也最好不要吃，這些小常識大家都需要知道。

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