馬蜂菜的幾種常見吃法
馬蜂菜在我們農(nóng)村地區(qū)是很常見的
，尤其是在路邊就有很多馬蜂菜。因為現(xiàn)在養(yǎng)生文化不斷的流行
，使得我們很多人對于馬蜂菜也多了一些關(guān)注。但是仍然有一些朋友對于馬蜂菜并不是特別熟悉
，也不知道馬蜂菜應(yīng)該怎么做比較好吃
，所以今天我們一起來看一下馬蜂菜的幾種常見吃法
。
一
、涼拌馬蜂菜
馬蜂菜最為常見的吃飯就是涼拌，因為馬蜂菜在進(jìn)行食用的時候
，最重要的就是鮮嫩，而涼拌則可以在很大程度上將馬蜂菜的這種特性保留下來
。所以說如果大家想要吃到最為正宗的馬蜂菜的話
，涼拌馬蜂菜則是大家最好的選擇
。首先將馬蜂菜洗凈
，然后放入已經(jīng)沸騰好的鍋中，待馬蜂菜的顏色發(fā)生肉眼可見的變化時
，再將其撈出放入涼水中，接下來將味精
、醋
、鹽、香油這幾種調(diào)味品按照個人口味進(jìn)行調(diào)配
。最后將混合后的調(diào)味品和馬蜂菜拌勻后，即可使用
。味道非常鮮美
。
二、馬蜂菜粥
上面所提到的涼拌馬蜂菜比較適合一些腸胃比較好的朋友
，如果說大家在平時的生活當(dāng)中
，有著腸胃問題的話，就可以試著將馬蜂菜做成粥
，這樣對于我們的腸胃也有很大額幫助。制作過程中
，先將馬蜂菜切碎
，然后用適量油炒熟
，然后在于大米一同熬制成粥
。鹽的使用量可以依據(jù)個人口味而定。
三
、馬蜂菜綠豆湯
因為綠豆本來下火的效果就比較好，所以如果馬蜂菜喝綠豆能夠進(jìn)行搭配的話
，是一種非常不錯的組合
。馬蜂菜綠豆湯的做法也比較簡單
，大家只要取新鮮的馬蜂菜與綠豆，將二者洗凈后
，放入沸騰的熱鍋中煎煮成湯
，此款吃法可以起到很好清熱解毒的功效，對于那些患有濕熱泄瀉等疾病的患者更是起到極佳的作用
。
上面就是馬蜂菜一些較為常見的吃法
，如果說各位朋友在平時的生活當(dāng)中想要吃一些馬蜂菜的話
，可以參照我們上面的辦法去做
。但是我們在做的時候需要考慮好，哪種方式更為適合我們自己
，這就需要我們大家根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行選擇了。如果可以的話
，大家在平時多吃一些馬蜂菜
，對于我們身體是很有好處的
。
馬齒莧有哪些吃法呀？
五種馬齒莧的吃法：
1. 涼拌著趁鮮吃。
將馬生菜洗凈后用開水焯一下
，撈出后放入涼水中泡一下，然后擠干水分
，放入盤中
，放入蒜泥
，少許鹽
，香油，味精
，拌勻即可。
2. 烙餅吃。
（1）馬生菜洗凈焯過水后
，撈出晾涼，放入盆中
，加入適量的面粉和鹽，再放入雞蛋一個
，蔥花適量
，和成糊狀，備用
。
（2）平鍋內(nèi)放入少許花生油，待油溫?zé)崃?div id="jfovm50" class="index-wrap">，放入和好的糊糊
，煎好一面定型后翻過來再煎另一面
，煎熟了為止
。
3. 做成干菜。
（1）夏秋之際馬齒莧最多的時候
，多摘一些回家，用開水炒后
，晾曬起來
。
（2）冬天或是春節(jié)的時候
，把干的馬齒莧泡發(fā)好
，剁碎了
，放入肉餡，少許的韭菜（提味兒）
，鹽，香油
，包成大蒸包
。
4. 做湯。馬齒莧與肉絲做湯
，出鍋前甩上蛋花。
5. 炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋
。
尿酸高可以吃馬蜂菜嗎
馬齒莧性寒涼
，能夠清除心、肝
、肺和大腸之熱。
馬齒莧可明目
、降血脂
、使白發(fā)轉(zhuǎn)青
。
馬齒莧入肝經(jīng)
，可以涼血、降肝火
。
有的人熬夜后眼睛會發(fā)紅
，這是肝火上炎的表現(xiàn)
，吃點馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)。
馬齒莧又有別名叫長壽菜
，這在很大程度上要歸功于它的保肝作用。前些年美國人的研究也證實了這一點
。他們發(fā)現(xiàn)
，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高
，可以與海魚相媲美
。歐米茄3脂肪酸是對于人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂
，防治心血管疾病
。從中醫(yī)角度來說
，這些作用實際上就是促進(jìn)肝臟的功能
，使脂肪得到正常的分解代謝。
馬齒莧可治皮膚病
馬齒莧入心經(jīng)
，可以清心火。入肺經(jīng)
，可以散肺熱
。《
黃帝內(nèi)經(jīng)》說：諸痛癢瘡
，皆屬于心。而肺主皮毛
。就是說各種癰腫
、潰瘍
、濕癬
，都跟心火和肺熱有關(guān)。馬齒莧既清心火
，又散肺熱，它的代謝功效既走血分
，又走皮膚
，內(nèi)外兼治，所以對于上面所說的皮膚問題都有療效
。調(diào)理皮膚病，可以內(nèi)服和外敷雙管齊下
，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處
，或者用干品煮水來泡澡
，都是很不錯的方法
。
馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥馬齒莧最大的功效
，是治療大腸經(jīng)的疾病
。它既能解毒，又能消炎
，還能祛熱
，對于腸道病屬于熱證的基本上可以通治
。哪些腸道病屬于熱證呢
？
像痔瘡出血、細(xì)菌性痢疾
、腸道息肉、實熱便秘這些都是
。簡單地說
，大部分的腸道病都屬于這個范疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外
。馬齒莧對于急性的腸道病效果更是顯著，尤其是調(diào)理細(xì)菌性腸炎和細(xì)菌性痢疾（拉血泡的那種）的效果非常好
。
馬蜂菜的吃法
1
、馬蜂菜可以涼拌吃起來
這種吃法幾乎是最簡單便捷的。我們可以取適量的馬莧菜洗凈
，過煮沸的水之后切碎，倒入各種自己喜愛的作料即可
。味道酸酸滑脆爽口
。
2
、馬蜂菜可以煮粥喝
自古以來
，粥是頤養(yǎng)天年的。加入馬蜂菜的粥更是滋養(yǎng)萬千
，做法和一般的粥一樣，無非是加入馬莧菜以及相應(yīng)的作料
。
3、清炒馬莧菜
馬蜂菜有黏黏的東西
，所以一般都要沸水過濾之后再清炒
。不過需要注意的是開水中不能泡太久
，以免失去營養(yǎng)物質(zhì)
。清炒馬蜂菜味道可口
，適合配米飯
，很開胃的哦!
4
、馬蜂菜包餃子
做法可以參照第一種做法，基本就是餃子皮中包入涼拌馬蜂菜即可
。素食餃子味道清爽，如果覺得太素
，加入肉末即可
。
農(nóng)村里常見的馬齒莧，怎么做好吃呢？
南方人
，因為身體內(nèi)濕氣比較重，我們經(jīng)常會喝一些去涼茶
。有的人覺得涼茶的味道不好，不喜歡喝涼茶
，于是就吃一些去濕的菜類來祛除體內(nèi)濕氣
，而馬齒筧就是其中一種比較好的野菜
。不過
，一些體質(zhì)是寒性的就盡量少吃點，或者一些吃了后會有不良反應(yīng)的
。
馬齒莧是一種在農(nóng)村里，很常見的野菜
。它幾乎是在野外任何地方都可以找到
，就連院子墻角邊，只有一丁點泥土的地方
，它都可以頑強(qiáng)地成長。
尤其是在菜園里
，特別多
，農(nóng)戶們剛拔了，不到十天又長出來
，綠油油的
。因為農(nóng)民澆水施肥時，會有一定的肥水被馬齒莧吸收
。本來野外自然環(huán)境下
，它的成長速度就很快了
，再有水肥充足時
，自然瘋了一樣成長了。
馬齒莧吃起來的口感不怎么友好
，酸酸的，有一股酸味
。要怎么烹飪
，馬齒莧才好吃呢？
1:用開水飛一次水
，可以減少馬齒莧的酸性，再用辣椒蒜頭等來蓋住酸味
。 我們做菜時
，經(jīng)常會遇到食材有腥味
，有酸味等各種不適合口味的
。一般我們的辦法，就是用其他的配料來祛除或者掩蓋這種不適合的味道
，或者是飛水去味等等。
但是
，馬齒莧卻不適合了
。我曾經(jīng)試過用姜蒜辣椒八角等配料來掩蓋馬齒莧的酸味。最終效果很不好
。而用飛水去酸味，也不能完全地去掉那種酸味
，還是會影響口感
。
但是，把馬齒莧飛水后
，再用辣椒或者蒜頭來涼拌，那去酸味的效果會很不錯的
，吃起來的口感很棒
。大家可以試試。
不過
，從營養(yǎng)與去濕氣的角度來看，飛水后
，會打折扣的
。
馬齒莧
，通過一次飛水，那酸性會減弱很多的
，然后曬干，又會進(jìn)一步去掉部分酸性
。最后煲湯
，因為煮的時間比較長，又會進(jìn)一步去掉酸性
。最后煲出來的湯，已經(jīng)可以說沒什么酸味了
，很適合大家口感
。
具體怎樣把馬齒莧做成腌菜的，我不是很了解
，但是村里有一大媽這么做過。她送了一餐給我家吃
。我感覺那口感還是不錯的
，沒有酸味了
。
馬齒莧是一年之中比較晚出現(xiàn)的野菜了
，如今初夏之際正是采食馬齒莧的好時節(jié)。由于人們的過度采挖
，馬齒莧在野外已經(jīng)不如過去那么多了，農(nóng)村集市上的馬齒莧也已經(jīng)買到了2-3元/斤
。
馬齒莧營養(yǎng)豐富
，每百克馬齒莧中含有2.3克蛋白質(zhì)，3克碳水化合物，1克的鉀
，是高蛋白、低碳水化合物
、富鉀的時令野菜
，并且還含有陸生蔬菜中少有的ω-3不飽和脂肪酸馬齒莧口感獨特
，老少咸宜
，有多種食用方式供大家選擇。
母親在房頂?shù)幕ㄅ枥锬昴陼N一些馬齒莧
，經(jīng)常用它來做菜餅
。將馬齒莧洗凈后
，切碎
，加少許的食鹽和植物油，拌勻
。和面后，搟成薄薄地面餅
，將調(diào)好的馬齒莧均勻的撒在面餅上
，卷起來。最后
，放在籠屜上蒸熟即可食用。面餅勁道
，馬齒莧香軟可口
，每次吃上兩三個才過癮。
也可以做成馬齒莧煎餅
，將洗凈、切碎的馬齒莧中放入適量的面粉
，和成面糊
，放在油鍋里煎炸即可。做好的馬齒莧煎餅外酥里嫩
，香糯可口。
馬齒莧也可以做成干菜
，長時間保存
。將馬齒莧用開水焯一下
，然后撈出來瀝干水分
，放在陰涼的地方晾干備用
。食用的時候可以做成馬齒莧包子，將干馬齒莧放在水盆里吸水
，然后剁成碎末，跟豬肉餡或其他餡子混合在一起即可
。
馬齒莧，在我們蘇北地區(qū)叫它馬薺菜
。
馬薺菜是一種不折不扣的野草
，夏天是它生長旺盛的季節(jié)
。馬齒莧生命力很強(qiáng)
，不怕太陽，把它連根拔起扔到田埂上曬幾天也曬不爛
。農(nóng)村人對馬薺菜并不待見，但近年來
，它卻突然 成了被城里人所青睞的時令野菜
。
城里的市場里經(jīng)常見到有人賣馬薺菜，捆成小捆兒
，或者直接攤在塑料袋里售賣， 價格不算高
，基本上是一兩三塊錢一斤的樣子
， 還真有不少人買。
這種在農(nóng)村人眼里看似不起眼的田頭野菜
，一旦進(jìn)了大飯店，搖身一變就成了“寵兒”
。飯店里賣的涼拌馬齒菜
，標(biāo)價還不低呢！
這都?xì)w功于大家現(xiàn)在保健意識的日益增長
，現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了 馬薺菜的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)
，碳水化合物
。而且它全部都可以入藥，具有清肝明目
，清涼解熱
，利尿消腫，有治療麻疹和頭暈的效果
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢哉f馬薺菜對身體是大有好處的
，所以受到越來越多的大眾的歡迎
。
馬齒莧吃法還是蠻多的 ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢詥为殯霭瑁梢噪S菜爆炒
，甚至有人用它做湯
。不過用馬薺菜做湯味道有點酸尾子，喜歡這樣吃法的人不多
。
馬齒莧除了鮮食之外，還可以曬干吃
。 雖然新鮮的馬齒莧不容易曬干
，黏黏的不太好處理，但是過下開水會好很多
。馬齒莧焯水時，水中可以放點鹽
，然后把水分控干
，烈日下曬干。就得到了馬薺菜干子
。
秋冬時節(jié)，用馬薺菜干子做紅燒肉最好吃
。把儲存的馬薺菜干子拿出來
，用涼水浸泡，發(fā)一下
。然后用它來做紅燒肉，就跟做梅干菜燒肉的方法差不多
。馬薺菜燒肉做出來
，馬薺菜吸收了肉里的湯汁
，肉肥而不膩
，菜吸收了肉汁
，吃起來噴噴香的、筋拽拽的
，特別有嚼頭，保證你吃了還想吃
。
前面說過馬齒菜有很多對人體有利的作用
，但需要注意的是， 馬齒菜不能吃得過多
，吃多了會引起腹瀉。所以
，脾胃虛弱者不宜多食馬齒菜；孕婦注意少吃
；還有上了年紀(jì)的老年人
，腸胃功能弱
，要注意食用的量
。
野菜馬齒莧其實現(xiàn)在還是蠻常見的，而且營養(yǎng)豐富
，含有蘋果酸、葡萄糖
、維生素E等
，做法很多，涼拌
，爆炒，甚至是可以跟啤酒一起泡水
。
曬干后的馬齒莧就像梅干菜一樣
，做成餃子餡包子餡，或者和肉一起炒
，吃起來是非常香，甚至還能當(dāng)茶葉泡水呢
。
前面提到的馬齒莧跟啤酒泡水
，麥兜君可是見過農(nóng)村的老人試過
，把馬齒莧切碎，用開水浸泡
，再加入啤酒，用來洗頭
，老人說這樣可以很好的抑制白頭發(fā)生長呢
。
或者最經(jīng)典的涼拌，先把用開水焯一下
，在用涼水沖一下裝盤備用，蒜末
，小米椒
，鹽，雞精
，白糖，料酒
，調(diào)一個涼拌汁
，在燒一些熱油澆到汁上，美味的涼拌汁就做好了
，倒在馬齒莧上，清脆爽口
，美味無比
。
以上是麥兜君對馬齒莧做法的一些經(jīng)驗，希望能幫到您
。
提到馬齒莧
，真是有人喜歡有人厭惡，因為不管是在菜園里還是在莊稼地里
，只要下一場雨
，滿地的馬齒莧
，可以在一夜之間就冒出來
，一片一片的。想把地里的馬齒莧處理干凈
，那是要費功夫的，簡直可以說是除之不盡
。鋤馬齒莧
，最好是選擇在陽光強(qiáng)烈的日子里
，不然的話，即使你鋤起來了
，不管扔在哪里，只要有點土
，它就還有能力就地生根發(fā)芽
，直接又成活了。所以說如果莊稼地里長了馬齒莧的話
，也是很讓農(nóng)民頭疼的一件事情。
馬齒莧更多的還是長在小菜園的周圍
，因為小菜園里經(jīng)常的澆水
，所以菜園邊上的馬齒莧長的鮮嫩茂盛。每年夏天
，我都會到菜園里去掐馬齒莧。因為我比較喜歡吃馬齒莧
，所以我不會連根拔起
，總是把根還留下，這樣過幾天以后，就又會重新長出新的馬齒莧
，就像韭菜一樣
，割完一茬又會長出新的一茬。
我們傳統(tǒng)的吃法
，就是跟其他的野菜一樣，先把馬齒莧清洗干凈
，然后再用開水燙一下控干水分
，再用蒜泥加香油加其他佐料涼拌。從我小的時候
，看見大人們就是這種做法。直到現(xiàn)在
，人們吃的最多的還是蒜泥拌馬齒莧
。不過也有人喜歡用辣椒油涼拌，只是總感覺沒有蒜泥那么地道
。還有另外一種做法
，將馬齒莧洗干凈以后，只摘下葉子
，用雞蛋跟馬齒莧葉子攪拌在一起
，再加少許的面粉和鹽一起攪勻，倒進(jìn)燒熱的油鍋煎餅吃
。
喜歡吃馬齒莧的朋友，不知大家有沒有發(fā)現(xiàn)
，每次用開水焯過的馬齒莧
，總是感覺擠不干水分，吃起來口感不是太好
。去年夏天，我在一個朋友家里去過一次馬齒莧
，我見她的做法
，跟傳統(tǒng)的做法有些不一樣。她沒有先把馬齒莧放在開水鍋里焯
，然后又放在涼水里浸泡，而是直接把馬齒莧倒在熱鍋里干炒
。很快就可以看見
，鍋里面炒出了一些馬齒莧的汁液，感覺差不多的時候
，就鏟出來放在盤子里涼透，然后再用蒜泥或者辣椒油涼拌
。這樣吃起來的時候
，口感就好多了。
馬齒莧是一種營養(yǎng)成分比較豐富的野菜
，有清熱解毒的功效，農(nóng)村有很多人利用馬齒莧做偏方治病
。不過從小就聽大人們說
，馬齒莧不能一次性吃的太多，吃多了容易腹瀉
，肚子難受。馬齒莧性寒
，脾胃虛弱者
，最好就不要吃了
。
農(nóng)村里常見的馬齒莧
，怎么做好吃呢
？
這幾天農(nóng)村里的野菜又火了起來，不信你從網(wǎng)上看看
，打開網(wǎng)頁入眼的就是吃貨們在問：這個季節(jié)里農(nóng)村還有哪些可食的野菜
，桑葉怎么做好吃
，桑葚怎么泡酒喝
、灰灰菜好不好吃、以至于農(nóng)村里常見的馬齒筧怎么個食用法
，怎么做才能最好吃
。那么下面就由也是吃貨的農(nóng)嫂把馬齒筧的食用方法和大家分享一下
。
學(xué)名馬齒莧的這種野菜
，大多地方的農(nóng)村人叫它螞蚱菜、馬齒菜
、死不了或者是曬不死，是農(nóng)村田間地頭
、果園菜園里最常見的一種雜草
，全國各地均有分布。這種雜草對生存環(huán)境適應(yīng)能力極強(qiáng)
，生命力非常的頑強(qiáng)
，最喜歡在我們農(nóng)民菜園
、果園肥沃的泥土里肆意生長，吸收著農(nóng)作物的營養(yǎng)
，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農(nóng)民的嫌棄
。
但就是這樣一種不受人待見的田間野菜
，卻有著讓人忽視不得的價值
。馬齒莧吃起來口感脆嫩，酸酸滑滑的
，要是做為蔬菜食用
，它的味道不說太好
，但做為營養(yǎng)保健的食品它的價值卻是相當(dāng)?shù)母?div id="m50uktp" class="box-center"> 。馬齒莧中富含多種人體所需的鉀鹽
、維生素、蛋白質(zhì)
、脂肪酸和碳水化合物以及胡蘿卜素、硒元素等營養(yǎng)物質(zhì)
。這些物質(zhì)成分具有止渴利尿
、降壓通便的性能。
北方眼下這個季節(jié)也正是馬齒莧萌發(fā)的生長季
，六月份才是螞蚱菜生長旺盛期，那時候的螞蚱菜吃起來才是營養(yǎng)最全面的
。馬齒莧紅桿綠葉
，肉質(zhì)比較厚，桿和葉都能吃
，馬齒莧的食用方法有很多，可做涼拌
、蒸著吃
、煎餅、也可以把它采挖回家后燎水曬干留著以后包著吃
。包著吃的時候需要提前在溫水中浸泡一會兒，然后剁碎加五花肉
、花生油
、姜、蔥等調(diào)味即可
。
不過在眾多吃法中，農(nóng)嫂認(rèn)為還當(dāng)屬涼拌和蒸著最好吃
。涼拌馬齒莧：將螞蚱菜燎水后
，在入清水中浸泡漂洗幾遍，然后加干辣椒和其它調(diào)味品調(diào)和即可
，口感清脆嫩滑，帶有酸酸的味道
。 蒸著吃時把采挖回家馬齒莧挖洗干凈經(jīng)燎水后瀝去水分
，切成一小段一小段的，然后拌一些小麥面面粉，里邊兒再放食用鹽和一點兒十三香調(diào)味
，放在蒸籠上蒸十分鐘就可以吃了。不過農(nóng)嫂是感覺包著吃或是蒸著吃口感都沒有涼拌的好吃
，這也許是個人口感喜好的問題吧
，總之吃法眾多，可按個人喜好去做
。
我是容姐，河北石家莊村里人
。在我們這里
，每年芒種過后，馬齒筧就會悄悄地冒了出來
，田間路旁
，土制院落
，到處都是馬齒筧的身影
。馬齒筧在我們這里叫做“馬生菜”，是老年人喜歡吃的一道 美食
。不過近些年來
，隨著網(wǎng)絡(luò)上說吃馬齒筧對人對人有很多好處
，因此也成為了年輕人喜歡的 美食
。說了這么多，那馬齒筧怎么做好吃呢
？現(xiàn)在我就來說說我們這里馬齒筧的做法
。
第一：涼拌馬齒筧
涼拌馬齒筧是最原始的做法
，老媽說她小的時候
，就吃涼拌馬齒筧。因為那時很窮
，所以馬齒筧洗凈后
，在開水焯過
，直接加鹽吃。如果有蒜的時候
，放一些蒜末
。
現(xiàn)在人們生活好了，也會開水焯過后切碎，放芝麻油個蒜末
，再放一些生抽和雞精
，再加一些鹽?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)在的這種做法
，卻覺得沒有過去的那種吃法原汁原味了。
第二：馬齒筧包子
現(xiàn)在很多人都會拿馬齒筧來做包子吃
，做包子的方法是
，把馬齒筧洗凈后開水焯過
，然后做成餡
。再用生肉大蔥做成肉餡，用熟油
，雞精十三香
，鹽少許腌制好
，再放到一起攪拌均勻
，再根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)制。這樣做出來的馬齒筧包子
，很好吃的
。
第三：晾曬馬齒筧做干菜包子餃子
每年夏天
，馬齒筧旺盛的時候
，老媽都會采一些馬齒筧，洗凈切碎后
，充分揉搓
，然后再在太陽下晾曬
。
每年冬天
，老媽都會把晾曬好的馬齒筧，做成干菜包子
，老媽的做法是馬齒筧干菜用開水沖泡
，然后放置半天時間
，再把泡好的馬齒筧洗凈
，再跟大白菜做成餡
，最后包成包子
。因為老媽是素食主義者，所以不放肉的
。不過如果喜歡吃肉的朋友，在放一些生肉末
，也是很不錯的吃法
。
在我們這里
，每年正月十五的時候
，老年人們都會做干馬齒筧餃子。記得以前我婆婆說是
，吃了馬齒筧餃子，不零散人家
。意思是一家人就可以和和睦睦的快快樂樂的一起生活了。
綜上所述
，因為我們這里人們對馬齒筧的熱愛
，所以也就能做出很多種馬齒筧的 美食 。當(dāng)然了
，還有馬齒筧炒雞蛋，也是很不錯的
。如果你也喜歡吃馬齒筧，那就按照容姐的做法
，來自己做做嘗嘗吧
！
要說馬齒菜
，農(nóng)村人最常見的做法就是涼拌了
。吃馬齒菜要趁著它嫩的時候，采摘回來后拌著吃
，先用開水一焯，然后放進(jìn)清水里涼透
，瀝干水分
