西芹怎么做好吃

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-18 05:54:05

西芹怎么做好吃

西芹是市面上常見(jiàn)的蔬菜，從國(guó)外引進(jìn)來(lái)。西芹的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到老百姓的喜愛(ài)。西芹作為餐桌上常見(jiàn)的菜，自然有它獨(dú)特的口味和營(yíng)養(yǎng)，那么西芹都有什么營(yíng)養(yǎng)?西芹的功效和作用又有哪些?接下來(lái)大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)跟大家說(shuō)說(shuō)。

西芹的介紹

芹菜有兩大類，一種是中國(guó)類型，叫做本芹，一種是西芹類型，叫做洋芹，西芹和本芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相同的。西芹是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，傘形科植物，一顆芹菜有很多植株，植株緊湊在一起，從根部到葉梢越來(lái)越松散，植株大，西芹的葉柄寬厚，莖實(shí)。西芹擁有芳香的氣味，莖脆嫩，顏色是綠色。

西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西芹具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是因?yàn)槲髑酆械鞍踪|(zhì)、維生素C、脂肪、碳水化合物、糖類、B族維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有人體所需的微量元素，如鈣和磷。

1、鐵

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

2、鈣質(zhì)

西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補(bǔ)“腳骨力”。

3、鉀

另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

4、銅元素

芹菜中還含有對(duì)白癜風(fēng)有利的銅元素。

5、鈣磷

由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼生長(zhǎng)。

6、鋅

芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

7、甘露醇

芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。

西芹的功效和作用

吃西芹有很多功效和作用，來(lái)自于西芹中含有的各種元素，西芹屬性涼，味甘，還有多種維生素、氨基酸和芳香油，這些元素能夠促進(jìn)食欲、健腦、降血壓、清腸潤(rùn)便、排毒養(yǎng)顏、促進(jìn)血液循環(huán)的功效和作用。

1、平膽降壓

西芹有起到降壓的成分，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，給動(dòng)物靜脈注射，動(dòng)物的血壓就會(huì)降下來(lái)。臨床上可以治療高血壓。

2、鎮(zhèn)靜安神

西芹中分離出一種堿性成分，這種成分可以起到安神的作用，可用于安神藥物生產(chǎn)。

3、利尿消腫

西芹含有利尿的成分，改善尿道感染引發(fā)的排尿困難等疾病。

4、清熱解毒

多吃西芹可以清熱解毒，祛病強(qiáng)身，有頭疼失眠的，肝火旺盛的可以吃。

5、抵抗疾病

西芹中的化合物能夠抵抗阿爾茨海默氏癥和克雅氏病，痛風(fēng)患者、尿酸過(guò)多都可以吃西芹改善。

西芹怎么做好吃

做法一：西芹炒山藥

材料：西芹、山藥、紅蘿卜、鹽、糖、水、淀粉、米酒、色拉油。

做法：

1、挑選嫩的西芹洗凈切成小段，山藥和紅蘿卜洗凈切成薄片;

2、在碗內(nèi)依次倒入鹽、淀粉、糖、米酒和清水調(diào)成汁;

3、用開(kāi)水依次把西芹、山藥、紅蘿卜焯熟，倒掉水;

4、準(zhǔn)備炒鍋，倒入適量油，把焯熟的西芹、山藥、紅蘿卜倒進(jìn)鍋里翻炒;

5、倒入調(diào)好的汁翻炒兩分鐘;

6、出鍋即可。

小提示：避免吧山藥和紅蘿卜炒爛，影響美觀。

吃西芹的注意事項(xiàng)

1、脾胃虛寒者不要吃：西芹性寒，可以起到清腸潤(rùn)便的作用，腹瀉的病人吃了會(huì)加重病情。

2、西芹對(duì)男性精子有不利，抑制雄性激素分泌，影響精子質(zhì)量，備孕期間不能吃。

3、血壓低的人：西芹可以降低血壓，高血壓病人可以吃，低血壓病人不要吃。

4、過(guò)敏體質(zhì)：對(duì)西芹過(guò)敏的人不要吃，吃了會(huì)引發(fā)過(guò)敏感應(yīng)，導(dǎo)致皮膚瘙癢紅腫。

孕婦能吃西芹嗎

孕婦能吃西芹，西芹有安神緩解失眠的功效，失眠煩躁的孕媽媽可以吃點(diǎn)西芹緩解失眠不安的情緒，經(jīng)常吃西芹，可以潤(rùn)腸通便，便秘的孕媽媽吃了西芹可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，滋潤(rùn)腸道。先含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等，可以給自己和胎兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力，幫助胎兒健康發(fā)育。

西芹可以降血壓?jiǎn)?/p>

西芹可以作為降血壓的輔助食療，不可以依賴西芹。西芹含有芹菜素，芹菜素有黃酮類化合物，這種化合物可以降血壓、抗炎癥，還能舒張血管，進(jìn)而起到降壓的作用。西芹作為食療，在烹飪時(shí)要清淡一些，少放油鹽?；蛘甙盐髑酆推渌乃湓谝黄鹫ブ?。要徹底治好高血壓，還要去醫(yī)院接受正規(guī)的治療，對(duì)癥西藥，畢竟得病了還是要看醫(yī)生。

綜上所述，西芹是不錯(cuò)的食材，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豐富的功效和作用，生活中適量吃點(diǎn)西芹可以起到食療的效果，每天要鍛煉身體，保持心情愉悅，有了好身體，才能開(kāi)開(kāi)心心的生活。

西芹怎么做才有特色呢？

說(shuō)到西芹可能有些朋友會(huì)把它跟普通的芹菜搞混，其實(shí)他們不是同一種東西，普通的芹菜比較細(xì)一點(diǎn)，但西芹的桿子比較粗一點(diǎn)，相比起來(lái)，西芹可能味道沒(méi)有那么重，但是口感會(huì)更加的飽滿！但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種西芹的特色吃法，喜歡吃西芹的就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

NO.1 西芹炒百合

準(zhǔn)備食材如下：西芹300克,百合100克,胡蘿卜50克,色拉油少許,食鹽4克,雞精2克

具體的做法如下：將芹菜拉去背上的絲，如果容易拉斷，說(shuō)明芹菜很嫩,將芹菜焯水，然后將芹菜切成小塊，將所有的材料處理小,將鍋燒熱，先入胡蘿卜炒個(gè)大半分鐘,然后倒入芹菜與百合翻炒1分鐘，加點(diǎn)鹽和雞精，翻炒幾下，出鍋。趁熱食用!

NO.2 西芹炒腰果

準(zhǔn)備食材如下：西芹100克,百合50克,胡蘿卜50克,腰果50克,花生油2大匙,食鹽1/4小匙,白砂糖1/2小匙

具體做法如下：百合切去頭尾分開(kāi)數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片,鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼,將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘,放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可!

NO.3 西芹炒魷魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：魷魚(yú)300克，西芹200克，胡蘿卜1個(gè)，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，淀粉少許，白糖1茶匙，十三香1茶匙，辣椒油1湯匙

具體做法如下：魷魚(yú)須切段，芹菜胡蘿卜切段，鍋內(nèi)燒沸水，下魷魚(yú)須略燙一下?lián)瞥龃龥?，鍋?nèi)放少量油，下芹菜胡蘿卜翻炒，加醬油，料酒，味精，糖，十三香粉，辣椒油，少量鹽，下魷魚(yú)須翻炒，最后打芡出鍋即可！

西芹怎么涼拌最好吃

西芹涼拌菜做法如下：
西芹的葉子摘去，洗凈。將鍋內(nèi)放上水，燒開(kāi)放入花生油，將西芹放入，無(wú)需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過(guò)冷河，將西芹去皮（煮過(guò)的西芹很好剝皮的），切段，裝盤(pán)撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個(gè)開(kāi)胃菜。

西芹怎么做好吃

芹菜大概是我們平時(shí)吃得最多的蔬菜之一了，它擁有著特殊的香氣，跟葷菜搭配做菜更是可以去腥增香，讓人胃口大開(kāi)，實(shí)在是一種非常受歡迎的食材。

芹菜性涼，味甘辛，無(wú)毒，具有鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、清熱解毒、養(yǎng)血補(bǔ)虛等等功效，而且它價(jià)格便宜，做法多樣，可以涼拌也可以炒肉，可以滿足大多數(shù)人的口味。