來看看洋芋的宜忌人群

來看看洋芋的宜忌人群

美味的蔬菜是我們每個人都非常喜歡食用的，當然，洋芋這種蔬菜就是非常好吃的，當然，洋芋還具有不錯的保健功效，但是我們大家要知道，洋芋的禁忌人群也是比較多的，下面我們就來看看洋芋的宜忌人群。

1、哪些人不能吃洋芋

洋芋這種食材相信我們許多的朋友們都是比較喜歡吃的，但是我們大家要知道，洋芋的禁忌人體是比較多的，孕婦千萬不要食用洋芋。薯類尤其是洋芋,含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì),人體攝入大量的生物堿,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類,蓄積在體內(nèi)就可能導致胎兒畸形。當然,人的個體差異相當大,并非每個人食用了薯類都會發(fā)生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,特別是不吃長期貯存、發(fā)芽的薯類,這一點對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。

2、洋芋的適用人群

洋芋可以幫助我們?nèi)梭w改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。另外，患有高血壓的朋友們也是可以經(jīng)常食用洋芋的，當人體過多地攝入鹽分后,體內(nèi)鈉元 素就會偏高,鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓,故常吃洋芋能及時地給體內(nèi)補充所需求的鉀元素。其實我們?nèi)绻蠹页霈F(xiàn)了動脈硬化的癥狀，那么也是可以適當?shù)氖秤靡恍┭笥髞磉M行治療的，洋芋對于幫助我們緩解動脈硬化的效果也是很不錯的。洋芋中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外,還能降低血液中的 膽固醇,使血管有彈性,從而防止動脈硬化。

通過我們上面的這些介紹，相信大家對于洋芋的宜忌人群也是有所了解了，我們可以知道，洋芋營養(yǎng)價值高，保健功效也很不錯，所以一般人群都是可以食用洋芋的，但是我們大家要知道，洋芋的禁忌人群也是非常多的。

吃土豆的禁忌 哪些土豆不能吃

1、土豆皮變綠不能吃
如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導致食物中毒。
2、土豆發(fā)芽不能吃
當土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
問題土豆大多有著相同面貌：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是翻新水洗土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。
這些外觀看上去新鮮光亮的其實是水洗土豆。水洗的土豆相對于正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質(zhì)的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。

土豆和什么一起吃最好 吃土豆需要注意什么

1 土豆和什么一起吃最好

士豆+牛肉

土豆與牛肉一同煮食，營養(yǎng)美味，健脾胃，保護胃黏膜。

土豆+醋

土豆營養(yǎng)豐富，但含有微量有毒物質(zhì)龍葵素，加入醋，可以有效地分解有毒物質(zhì)。

土豆+全脂牛奶

土豆富含糖類和維生素，全脂牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，兩者同食,可提供人體所需營養(yǎng)。

2 吃土豆需要注意什么

人群宜忌

一般人均可食用。尤其適合壞血病、高血壓、尿酸過高、胃腸功能不佳、心血管疾病等患者食用。不應食用長期存放或已經(jīng)發(fā)芽的土豆。

選購

士豆以中等偏大、質(zhì)地堅硬、表皮光滑、無損傷者為佳。

保鮮

土豆應在陰涼干燥、光線較暗、通風良好的地方儲

存。

料理

切好的土豆可以暫時放在清水中，以防止褐變，但注意不要泡太久，以免水溶性維生素等營養(yǎng)素大量流失。發(fā)芽土豆會產(chǎn)生毒素，食用時一定要把芽和芽根徹底挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時要用大火。

3 土豆有什么別名土豆又稱馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔等，是茄科茄屬一年生草本植物，其塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。

4 土豆燒牛肉

原料

牛肉300克，土豆150克，蔥、姜、大料、鹽、味精、濕淀粉、醬油、色拉油各適星。

制作

1、牛肉煮熟切小塊，原湯備用;土豆去皮,切滾刀塊。

2、鍋中添入牛肉原湯，加入醬油、大料、蔥、姜、鹽、牛肉塊、土豆塊燒熟，撒入味精,勾芡即可。

功效

酥爛適口，和胃調(diào)中，健脾益氣。

常吃土豆好處多 但土豆的哪些禁忌，很多人不知道？

吃土豆的時候不要放太久，因為暴露在空氣太長時間，可能就會出現(xiàn)清綠色的發(fā)芽。如果表面有嫩芽，里面可能會存在龍葵素的物質(zhì)，對人體是有傷害的。如果盲目吃這些帶嫩芽的土豆，可能會導致腸胃中毒的癥狀。

在吃土豆的時候，也要注意用量。雖然土豆還有大量的一樣，包括b族維生素、優(yōu)質(zhì)的微量元素、氨基酸、蛋白。但如果盲目補充，可能會導致腸胃消化不了，大量的土豆積累在腸胃當中，沒有辦法吸收其他食物的營養(yǎng)，導致身體過度消瘦的情況。在煮土豆的時候，也盡可能要把食物煮熟，不要半生熟。

因為土豆是比較難消化的食物，很容易導致肚子脹氣，所以大家應該是選擇少吃多餐，不要一下子吃太多。有些人覺得土豆非常好吃，制作方法也比較簡單，適用范圍非常廣泛，可以用來做炒菜，也可以用來做火鍋等等，就盲目吃太多，大吃特吃，其實會導致腸胃很難消化，而且可能會經(jīng)常放屁。

不過大多數(shù)土豆都沒有危害，大家可以放心使用，只不過要控制好用量。另外土豆也可以結(jié)合多種食物來搭配，比如土豆炒肉、土豆清蒸魚、土豆燜豬肉，這些都有經(jīng)典的搭配口味，能為大家?guī)砀嗟臐M足感。如果平常不知道怎么樣去補充維生素，那么可以到超市買一份土豆，然后就可以在家里親自做，享受美食帶來的快樂。

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