茴香的適宜人群,常吃有助健康
綠色飲食在行動
2023-05-18 07:04:21
茴香的適宜人群,常吃有助健康
茴香是大家熟悉的一種食物
，在平時很多人都愛吃茴香，我們選擇吃茴香很不錯
，這樣對我們健康是非常有意義的
，同時我們吃茴香還可以幫助的把食物烹飪的美味可口
，不過大家吃茴香的時候也會存在一定問題
，對茴香適宜人群要有所了解才行，一起看看茴香的情況
。
對于茴香這樣的食物來說，實(shí)際上茴香會具有一種特殊的香氣
，所以說大多數(shù)人都用它作為調(diào)味料
，可以讓我們把食物烹飪的更美味
。而且實(shí)際上茴香是一般人群都可以食用的美味食物
，再加上茴香中還含有豐富的維生素B1
、B2
、C、PP
、胡蘿卜素以及纖維素
，這些物質(zhì)都是人體所需要的
，再加上茴香中具有特殊的香辛氣味，這種成分就是茴香油了
，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管
，具有健胃理氣的功效，可以搭配肉食用呢
，所以適宜吃得飽滯、消化不良的人群吃
，對我們解決胃口不佳的問題。
而且對于茴香來說
，由于茴香中所含有的營養(yǎng)成分，所以說茴香是完全可以入藥的
，我們可以取小茴香少許
，炒后煎湯去渣，然后加大米
，煮成米粥食用;這個方法對于脾胃虛寒
、腸絞痛、痛經(jīng)的患者們來說是很有效的食療配方
，能幫助我們很好的解決身體不適
，而且茴香還很適宜痙攣疼痛者
、白細(xì)胞減少癥患者
。高血壓
、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹(jǐn)慎，不能過多食用
，適量的去吃就可以起到效果了
。
吃茴香是很不錯的選擇
，在平時我們經(jīng)常吃茴香是能對健康養(yǎng)生有所幫助的
，特別對我們保護(hù)好內(nèi)臟健康是非常有意義的
，對于很多人來說吃茴香都是不錯的
，上面介紹的這些情況是我們吃繼續(xù)用注意的
，合理吃菜會更健康
。
小茴香的功效與作用
小茴香主要是味道是辛味
，然后性質(zhì)是溫的
，主要就是入肺
，胃，腎經(jīng)
，主要是溫腎散寒，主要是用于腎經(jīng)寒邪阻滯所造成的腰膝冷痛酸軟
、小腹痛和疝氣
、便溏或便秘
。
小茴香有散寒止痛的作用
，可以用于驅(qū)逐寒邪
，如風(fēng)寒濕所造成的關(guān)節(jié)肌肉疼痛
，麻木，屈伸不利
。
小茴香還可以理氣和胃
，用于寒邪造成的胃氣不降
，如胃痛，噯氣
，腹脹
，呃逆以及大便稀溏
，陰虛燥熱和實(shí)熱的人不能用這個藥，對小茴香過敏的人禁止服用
。
擴(kuò)展資料
小茴香是一種非常常用的調(diào)味品
，小茴香這種植物，它的莖葉部分具有芳香
，常常用它
，比如說制作茴香餡的餃子
、包子等等
。
這個茴香它起作用最主要的成分是里面的茴香油
，這種茴香油它食入以后，能夠刺激胃腸道的神經(jīng)血管
，促進(jìn)胃和腸道的消化液的分泌，來促進(jìn)食物的消化吸收
；也能夠促進(jìn)胃腸的蠕動，從而排除胃腸積存的一些氣體
，因此它具有健胃、行氣
、削痞的作用。
小茴香原產(chǎn)地中海地區(qū)
。我國各省區(qū)都有栽培。嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用
。果實(shí)入藥
，有驅(qū)風(fēng)祛痰
、散寒、健胃和止痛之效
。
-小茴香 （傘形科茴香屬植物茴香的別稱）
大茴香的吃法有哪些和功效作用_大茴香的功效與作用
大茴香為八角科八角屬八角的俗稱，主要分布在我國的廣西
、廣東、貴州
、云南等
，是一種重要的辛香料，那么大茴香的吃法有哪些呢?我精心收集了大茴香的功效與作用
，供大家欣賞學(xué)習(xí)!
大茴香的簡介
1
、簡介
大茴香
，別名:大料
、八角
、八角茴香、舶上茴香
、舶茴香
、八角珠、八角香
、八角大茴
、八角
、原油茴、八月珠
、大料
、五香八角
。大茴香是八角樹的果實(shí)，學(xué)名叫八角茴香
，為常用調(diào)料
。大茴香能除肉中臭氣
，使之重新添香
，故又名茴香
。大茴香是我國的特產(chǎn)
，盛產(chǎn)于廣東、廣西等地
。顏色紫褐，呈八角
，形狀似星，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味
，香氣來自其中的揮發(fā)性的茴香醛
。大茴香是制作冷菜及燉
、燜菜肴中不可少的調(diào)味品
，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料
。
大茴香的食用處理方法
大茴香可直接使用
。
大茴香的吃法(做法)大全
鹵香菇的做法
材料:香菇100克
、植物油20克、桂皮5克
、大茴香2克
、醬油25克、白糖35克
、精鹽1克
、味精1克
、麻油10克。
做法:
1
、香菇溫水浸泡，逐個剪去根蒂
，清水洗凈
，瀝干水分
。
2
、炒鍋上火、放油燒熱
，下香菇煸炒幾下，放入桂皮
，大茴香，黃炒
，然后加醬油
，白糖
，精鹽，適量
，清水
，加蓋燒開后
，用小火燒30分鐘
，讓香菇松開
，吸足鹵汁，至湯少時加味精
。
3
、用大火稍燒收干鹵汁
，取出桂皮和大茴香，淋上麻油
，出鍋倒碗內(nèi)
，冷卻后裝盤即成。
夫妻肺片的做法
材料:牛肉100克
、牛舌100克
、牛頭皮100克
、牛心150克
、牛肚200克
、香料(八角、三奈、大茴香
、小茴香、草果、桂皮
、丁香
、生姜等)
、鹽
、紅油辣椒
、花椒面、花椒面
、芝麻
、熟花生米、豆油
、味精、芹菜各適量
。
做法:
1、將牛肉切成塊
，與牛雜(牛舌、牛心
、牛頭皮、牛肚)一起漂洗干凈
，用香料、鹽
、花椒面等各種調(diào)料鹵制，先用猛火燒開后轉(zhuǎn)用小火
，鹵制到肉料粑而不爛
，然后撈起晾涼
，切成大薄片，備用
。
2
、將芹菜洗凈
，切成1厘米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用
。
3、盤中放入切好的牛肉
、牛雜
，再加入鹵汁
、豆油、味精
、花椒面、紅油辣椒
、芝麻、花生米末和芹菜
，拌勻即成。
白蘿卜燉羊肉的做法
材料:白蘿卜500克
、羊肉250克、醬油30克
、白糖50克
、蔥15克
、姜15克、大茴香2個
、植物油50克
、料酒
、鹽、昧精備適量
。
做法:
1、將羊肉洗凈，切成5厘米見方的塊
，用熱水焯一下?lián)瞥觯瑸r水備用
。
2、將蘿卜切成5厘米見方的塊
，用熱水焯一下，湯水備用
。
3、鐵鍋內(nèi)放50克油
，油熱至七成時，放白糖
，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r放肉翻炒，待肉均勻上色后
，放醬油50克
，同時放蔥段
、姜片
、大科
。蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒
，改為文火燉。待肉六成熟時
，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽
，將肉和蘿卜燉爛熟時
，放味精出鍋裝碗即可食用
。
哪些人不能吃大茴香、大茴香的注意事項(xiàng)
1
、哪些人不能吃大茴香
陰虛質(zhì)
、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。
2
、大茴香的適用人群
一般人群皆可食用
。
3
、大茴香的食用禁忌
大茴香不適宜大量的食用的
，也不適宜長期地食用
。
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茴香的功效與作用(2)
……
《唐本草》："主諸瘺、霍亂及蛇傷
。"
《開寶本草》："主膀胱
、腎間冷氣及盲腸氣
，調(diào)中止痛
，嘔吐
。"
《日華子本草》："治干
、濕腳氣并腎勞頹疝氣，開胃下食（’食’一作’氣’），治膀胱痛
，陰疼
。"
李杲："補(bǔ)命門不足。"
《傷寒蘊(yùn)要》："暖丹田
。"
《玉揪藥解》："治水土濕寒，腰痛腳氣
，固瘕寒疝
。"
《本草求真》："肝經(jīng)虛火從左上沖頭面者用之。"
《隨息居飲食譜》："殺蟲辟穢
，制魚肉腥臊冷滯諸毒
。"
《中藥形性經(jīng)驗(yàn)鑒別法》："治慢性氣管炎。"
《吉林中草藥》："散寒止痛
。治疝氣
，腎寒小腹痛
，胃痛，腰痛
，遺尿。"
茴香藥用
用于疝氣，小腹冷痛、脹滿：
小茴香16克
，胡椒10克。研末
，酒糊為丸，每次服3——6克，溫酒送下。源于《三因方》
。本方散寒理氣、止痛作用較強(qiáng)
。
用于肝胃氣滯 ，脘腹脅下脹痛：
小茴香30克
，枳殼15克。微炒研末
，每次服6克
，溫開水送下
。源于《袖珍方》
。小茴香配伍理氣行滯的枳殼，共奏理氣止痛之效
。
治痛經(jīng)：
取小茴香10克，加生姜3片
，水煎后分2次服，在月經(jīng)來潮前的3——5日開始服用
，每日1劑，連服3——5劑
。可連用3——5個月經(jīng)周期
。
治小腸氣痛不可忍者：
杏仁一兩
，蔥白（和根搗
，焙干）半兩
，舶上茴香一兩
。上為末
。每服三大錢
，空心溫胡桃酒調(diào)下。（《續(xù)本事方》）或用大茴香
、荔枝核（炒黑）各等分
。研末
。每服一錢，溫酒調(diào)下
。（《孫天仁集效方》）
治小腸氣腹痛：
茴香、胡椒等分
。上為末，酒糊丸
，如梧子大。每服五十丸
，空心溫酒下。（《三因方》小茴香丸）
治寒疝疼痛：
川楝子四錢
，木香三錢
，茴香二錢，吳茱萸一錢（湯泡）
，長流水煎
。（《醫(yī)方集解》導(dǎo)氣湯）
治疝氣入腎：
茴香炒作二包，更換熨之。（《簡便單方》）
治腎虛腰痛，轉(zhuǎn)側(cè)不能，嗜臥疲弱者：
茴香（炒）研末
。破開豬腰子
，作薄片，不令斷
，層層摻藥末，水紙裹
，煨熟，細(xì)嚼
，酒咽。（《證治要訣》）
治脅下疼痛：
小茴香一兩（炒）
，枳殼五錢（麩炒）。上為末
。每服二錢，鹽湯調(diào)下
。（《袖珍方》）
治胃痛，腹痛：
小茴香子、良姜
、烏藥根各二錢
，炒香附三錢。水煎服
。（《江西草藥》）
治小便夜多及引飲不止：
茴香不以多少
，淘凈
，入少鹽，炒為末
，用純糯米餈一手大，臨臥炙令軟熟
，蘸茴香末啖之
，以溫酒送下
。（《普濟(jì)方》）
治遺尿：
小茴香二錢
，桑螵蛸五錢
。裝入豬尿胞內(nèi)
，焙干研末
。每次一錢，日服二次
。（《吉林中草藥》）
治睪丸腫：
小茴香
、蒼耳子各三錢
。水煎，日服二次
。（《吉林中草藥》）
治傷寒脫陽，小便不通：
茴香末
，以生姜自然汁調(diào)敷腹上
；外用茴香末，入益元散服之。（《摘元方》）
治蛇咬久潰：
小茴香搗末敷之
。（《千金方》）
大小便閉，鼓脹氣促：
用八角茴香七個
、大麻半兩
，共研為末
，加生蔥白三至七根
，同研煎湯
，調(diào)五苓散末服下
。一天服一次。
茴香的做法
茴香做法指導(dǎo)
小茴香的種實(shí)是調(diào)味品
，其莖葉部分即茴香菜
。
大、小茴香均是常用調(diào)料
，能除肉中臭氣，使之重新添香
，故曰“茴香”。
發(fā)霉茴香勿吃
。茴香菜作餡應(yīng)先用開水焯過。
茴香的做法
涼拌茴香頭
材料：
茴香頭
、檸檬、芫荽
、黃甜椒、蒜
。
做法：
（1）茴香頭洗凈
，切掉頭尾;
（2）將茴香頭切成較細(xì)的絲;
（3）將茴香頭絲泡在冰水里
，擠上半個檸檬汁浸泡10-20分鐘;
（4）黃甜椒切較細(xì)的絲;
（5）芫荽切小段;
（6）橄欖油、檸檬汁（少）
、香醋
、生抽、鹽
、蜂蜜
、蒜蓉勾兌成調(diào)味汁;
（7）浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲
、芫荽段放入大碗
，加調(diào)味汁拌勻;
（8）上桌前加少許紅辣椒添色即可。
茴香餃子
材料：
茴香、肉餡（豬肉）
、蔥
、姜
、五香粉、鹽
、雞精、香油
、生抽、餃子皮
、水、色拉油
。
做法：
（1）茴香洗凈后先控水份
，將蔥姜剁碎后放入肉餡里
。
（2）在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精
、生抽、五香粉
。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油
，順一個方向，攪拌均勻
。
（3）將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里
。用筷子將餡攪拌均勻
，也是順一個方向拌勻
。
（4）然后開始包餃子
。
（5）坐鍋水
，鍋開后下餃子即可
。
茴香鯽魚火鍋
材料：
小茴香30克
，鯽魚4條。精制油50克
，姜5克
，蒜5克，蔥5克
，味精10克
，雞精20克，胡椒粉5克
，料酒20克
，白湯2500克。
做法：
（1）鯽魚去鰓
，鱗和內(nèi)臟
，洗凈
，先用鹽，料酒
，姜
，蔥碼味
，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片
，蔥切成“馬耳朵”形。
（3）炒鍋置火上
，下油加熱
，下姜蒜片，蔥
，炒香，摻白湯
，放鯽魚，味精
，雞精，胡椒粉
，料酒，茴香
，燒沸，去盡浮沫
，起鍋入盆，上臺即可
。
茴香雞肉炒蛋
材料：
雞腿2個
，茴香20克，雞蛋2個
，色拉油5克
，食鹽1克，姜少許
，料酒5克
，芝麻適量，燒汁10克
，胡椒粉少許
。
做法：
（1）準(zhǔn)備好食材
（2）雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根
，然后用刀順著切口把雞肉往下推
，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用。
（3）將雞腿肉切成條狀
，加入鹽、姜末
、白胡椒粉
、料酒腌制15分鐘
。
（4）取茴香，切去根須并摘去枯葉
，洗凈后切碎備用
。
（5）雞蛋磕入碗中
，打散成蛋液，加少許鹽調(diào)味
。
（6）平底鍋燒熱，倒入油
，下雞肉
，攤平
，調(diào)成小火慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃
，然后倒入照燒汁，慢火燜10分鐘
，中途翻一次面均勻入味。
（7）此時倒入茴香碎
，用鏟子翻拌均勻
（8）調(diào)成大火
，茴香味道升騰而起時
，馬上倒入蛋液
，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉
，翻炒幾下即可出鍋
，撒上炒香的黑芝麻點(diǎn)綴其間即可
茴香宜禁人群
一般人群均可食用。
適宜痙攣疼痛者
、白細(xì)胞減少癥患者
；
陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目
、長瘡
。
小茴香用藥禁忌
由于多食茴香會有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用
，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱
，較適合虛寒體質(zhì)食之
，每次食用的量也不宜過多
。
不良反應(yīng)：過敏。
陰虛火旺者禁服
。
《本草匯言》：“倘胃、腎多火
，得熱即嘔，得熱即痛
，得熱即脹諸證，與陽道數(shù)舉
，會對身體造成很大的傷害
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，吃不好會影響寶寶發(fā)育">