炒白扁豆的功效與作用,白扁豆炒與不炒的區(qū)別

白扁豆是一種藥食同源的食材，它的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高，日常可用來炒制、煮粥或煲湯食用，而臨床上使用白扁豆多需要炮制，那么炒白扁豆的功效與作用是什么呢?

1、炒白扁豆的功效與作用

炒白扁豆具有補(bǔ)脾和中、健脾化濕的作用，可用于緩解脾氣虛所致的食欲不佳、精神不濟(jì)、消化不良、大便稀溏等癥，同時(shí)能改善暑濕所致的脾胃不和、嘔吐、腹瀉等癥。

2、白扁豆炒與不炒的區(qū)別

白扁豆炒與不炒的區(qū)別主要在于功效不同。白扁豆不炒具有祛濕、清暑養(yǎng)胃的功效，而炒白扁豆具有收澀、健脾止瀉的作用。在作用方面，白扁豆不炒具有抗菌、抗病毒、增強(qiáng)免疫力的作用，而炒白扁豆的效果更加明顯。

3、藥用炒白扁豆要炒多久

藥用炒白扁豆要炒十幾分鐘，一般炒至白扁豆開始微微泛黃，或出現(xiàn)焦斑為止。白扁豆炒制可去除其的寒性，具有健脾收澀的作用，可用于改善脾胃氣虛所致的食欲不佳、消化不良等癥。

4、在家怎么炒制白扁豆

在家炒制白扁豆需要先將白扁豆中的雜質(zhì)提出，清洗干凈，加入沸水中煮至種皮鼓起或松軟，再撈出放入冷水中，去皮，瀝水晾干后，放入鍋中，文火炒制至扁豆仁略帶焦斑為止。

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