毛豆的營(yíng)養(yǎng)功效以及藥用價(jià)值

毛豆的營(yíng)養(yǎng)功效以及藥用價(jià)值

毛豆是夏季的必備食材，可以涼拌，或者是水煮，炒著吃都是不錯(cuò)的選擇，吃毛豆的好處還是有很多的，比如說(shuō)可以有降血脂的作用，含有的纖維素和維生素的含量是比較高的，下面就來(lái)具體的介紹關(guān)于毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用效果。

毛豆的營(yíng)養(yǎng)功效

降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;毛豆對(duì)于有三高疾病，肥胖人體來(lái)說(shuō)有很好的輔助的作用，還能降血脂，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)起到了很好的效果。

緩解倦怠

毛豆中富含鉀，夏季可以適當(dāng)?shù)囟喑裕梢跃徑庋谉釒?lái)的疲勞感，還能有很好的促進(jìn)食欲的作用，具有開(kāi)胃的作用，還能有緩解體質(zhì)虛弱的功效。

保護(hù)心腦血管

毛豆中富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，這些應(yīng)用成分不僅可以有保護(hù)心血管的作用，還能有很好的控制血壓的功效，對(duì)于保護(hù)心血管有一定的好處。

毛豆的藥用作用

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效。毛豆在藥用功效上面來(lái)說(shuō)的話，可以有緩解腹脹，還有妊娠中毒的情況，還有瘡癰腫毒、外傷出血等。

毛豆的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用的功效，上面介紹了一些相關(guān)的內(nèi)容，毛豆的藥用很強(qiáng)大，可以有幫助治療疾病的作用，還能保護(hù)心血管，對(duì)于緩解疲勞，促進(jìn)食欲，健脾胃來(lái)說(shuō)都是不錯(cuò)的選擇，大家可以試試這樣的食物。

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著，毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。

擴(kuò)展資料：

若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時(shí)在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟后還剩下很多，這便是其特點(diǎn)。維生素C對(duì)熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場(chǎng)合例外。

毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調(diào)料等制成干豆，可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)選擇不同的食用方法。但應(yīng)注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

人民網(wǎng)-毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？你吃對(duì)了嗎

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？（毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效）

毛豆味甘，性平?？沈?qū)除邪氣、止痛、消水腫、除胃熱、通淤血、解藥物之毒。

【別名】

菜用大豆、大豆、枝豆等。

【特點(diǎn)】

毛豆是豆科大豆屬中以豆粒供食用的一年生草本植物。原產(chǎn)于我國(guó)，大約有5000年的栽培歷史。

【營(yíng)養(yǎng)成分和食用方法】

毛豆每百克嫩豆粒中含水分69.8克、蛋白質(zhì)17.6克、脂肪7.1克、胡蘿卜素28毫克，以及維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是用大豆制成的豆芽中含有的氨基酸更高一些。

毛豆以鮮食為主，如蒸毛豆、煮毛豆等，也可取出鮮豆粒炒食。

【保健功效】

（1、增強(qiáng)人體免疫力：毛豆中富含蛋白質(zhì)、可溶性纖維和多種氨基酸，經(jīng)常食用可以提高人體的免疫功能。

(2)防治血管硬化：毛豆中的卵磷脂既可除掉附著在血管壁上的膽固醇，防治血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，又可防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪，能有效地預(yù)防因肥胖而引起的脂肪肝。

(3)促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止貧血：毛豆中含有豐富的礦物質(zhì)，能滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)各種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的要求，特別是毛豆中鈣和鐵的含量較多，因此，經(jīng)常食用毛豆既可防止因缺鈣所引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，又可治療因缺鐵引起的貧血。

(4)降脂、降糖：毛豆可減少血清、肝中的脂質(zhì)含量和脂肪含量，起到降低血脂的作用，同時(shí)，糖尿病患者經(jīng)常食用毛豆還可降低血糖含量。

(5)延緩衰老：大豆中所含的大豆皂甙具有促進(jìn)人體內(nèi)膽固醇和脂肪代謝，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)生成，以及提高機(jī)體免疫功能的作用。

【食療方】

(1)癌腫疔瘡：毛豆粒60克，放在水中浸泡7小時(shí)，后加入少許白礬，搗爛外敷。

(2)缺鐵性貧血：把100克毛豆粒浸泡后煮成八成熟，再放入100克切成片的豬肝共同煮熟，每天分2次食用，連服20天即可。

(3)胃痛、腹痛：用浸泡后的毛豆粒30粒，花椒60粒，共同煮水服用。此法主要治療因服用冷食而引起的胃痛和腹痛。

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