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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      胡蘿卜的禁忌,食用需要小心
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-18 15:21:36
        
      

        
      
           
      胡蘿卜的禁忌,食用需要小心
      胡蘿卜是大家熟悉的食物了，在平時(shí)很多人都會(huì)愛(ài)吃胡蘿卜
        ，我們經(jīng)常吃胡蘿卜對(duì)健康也有幫助
      ，可以很好的起到養(yǎng)生的效果
      ，而且胡蘿卜還可以幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生
      ，特別對(duì)我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是有好處的
      ，但是吃胡蘿卜也會(huì)存在一定的禁忌
      ，一起看看吧
      。
      胡蘿卜和辣椒不宜一起生吃
      吃胡蘿卜對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)是有好處的，大家對(duì)胡蘿卜都是比較熟悉的
      ，但是我們?cè)诔院}卜的時(shí)候也會(huì)存在一定的禁忌
      ，大家需要小心對(duì)待，首先在胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外
      ，還含有維生素C分解酶
      ，而辣椒含有豐富的維生素c，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃
      ，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞
      ，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心
      ，這是大家吃胡蘿卜的時(shí)候要注意的一個(gè)情況
      。
      胡蘿卜和白蘿卜不要一起食用
      同時(shí)吃胡蘿卜還要注意，雖然胡蘿卜
      、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處
      ，但是如果搭配在一起吃就不健康了，主要是因?yàn)榘滋}卜中含有多種酶
      、芥子油
      、木質(zhì)素
      、干擾素誘生劑等
      ，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌
      、抗病毒感染
      、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效
      。但上述物質(zhì)均不耐熱
      ，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反
      ，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素
      ，生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收
      ，用食用油將其炒熟后食用
      ，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率，所以?xún)烧呤澄镌诔苑ㄉ暇痛嬖跊_突
      。另外
      ，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，如果我們搭配在一起吃
      ，這樣是會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的
      ，大家應(yīng)該小心避免才行。
      吃胡蘿卜是不錯(cuò)的
      ，但是我們吃胡蘿卜也會(huì)存在一定的禁忌
      ，大家一定不能盲目的吃胡蘿卜，這是我們對(duì)胡蘿卜應(yīng)該注意的
      ，上面介紹的這些情況是我們吃胡蘿卜應(yīng)該注意的
      ，雖然說(shuō)吃胡蘿卜不錯(cuò)，但是也要避免胡蘿卜的禁忌吃法才行
      。
      胡蘿卜的食用注意事項(xiàng)有哪些
      　　胡蘿卜的味道是非常的不錯(cuò)的了
      ，我們很多人對(duì)于胡蘿卜都是非常的喜歡的了，我們?cè)谏钪幸步?jīng)常會(huì)吃到一些胡蘿卜菜了哦
      ，口感是非常的不錯(cuò)的了
      ，并且胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的了
      ，但是我們?cè)谏钪谐院}卜要注意這些食用的注意事項(xiàng)的哦，下面我們來(lái)看看胡蘿卜的禁忌和注意事項(xiàng)有哪些吧
      。

      　　喝酒之后就不要吃胡蘿卜了
      ，因?yàn)楹}卜中胡蘿卜素是很高的，而當(dāng)胡蘿卜素遇上人體的自由基的話(huà)
      ，就會(huì)使這種本來(lái)具有抗氧化作用的物質(zhì)變成影響正常細(xì)胞的物質(zhì)
        ，甚至起到一個(gè)相反的作用。
       
       　　胡蘿卜的種類(lèi)也是非常的多的了
        ，我們?cè)谏钪谐Ｒ?jiàn)的有紅蘿卜和白蘿卜了
        ，很多人在生活中就經(jīng)常會(huì)把紅蘿卜和白蘿卜一起煮著吃了，他們認(rèn)為這紅紅白白的既好吃又好看
        ，其實(shí)這樣做是錯(cuò)誤的哦
        ，紅蘿卜和白蘿卜一起煮著吃對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是有害的哦，甚至?xí)?dǎo)致我們?nèi)梭w的出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象的哦
        ，所以我們一定不要把紅蘿卜和白蘿卜一起食用的哦
        。

      　　中醫(yī)認(rèn)為對(duì)于那些本身就屬于體弱而又氣虛的人來(lái)說(shuō)，過(guò)多的胡蘿卜也會(huì)消耗掉其正氣
        ，使其身體出現(xiàn)一些并發(fā)癥
        。因此體虛的人也不適合多吃胡蘿卜。再者在做胡蘿卜的時(shí)候
        ，也不要放一些醋
        ，或者酸性的調(diào)味品，這樣才能讓其發(fā)揮出更大的養(yǎng)生保健功效
      。
       
       　　冬吃蘿卜
      ，夏吃姜，其實(shí)從健康的角度上說(shuō)的話(huà)
      ，日常多吃點(diǎn)胡蘿卜對(duì)促進(jìn)身體健康也是會(huì)有很大的幫助的
      ，當(dāng)然了對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，只有掌握了這些健康的吃法
      ，才能更好的促進(jìn)身體健康哦
      。

      　　胡蘿卜在我們的生活中是非常的常見(jiàn)的了，我們很多人也是非常的喜歡吃胡蘿卜的了
      ，雖然胡蘿卜的味道是非常的好的
      ，并且功效和作用也是非常的多的了，但是胡蘿卜的食用禁忌和注意事項(xiàng)是非常的多的哦
      ，上面我們已經(jīng)了解了很多的胡蘿卜的注意事項(xiàng)和禁忌了哦
      ，我們?cè)谏钪惺秤煤}卜的時(shí)候要注意了哦。
      吃蘿卜的禁忌
      蘿卜食用禁忌：
      
一
      ，蘿卜為寒涼蔬菜
      ，陰盛偏寒體質(zhì)者
      、脾胃虛寒者不宜多食。
      
二
      ，蘿卜忌與芥菜
      、蘋(píng)果、柿子
      、梨
      、葡萄等果蔬同食。蘿卜如果與芥菜及上述水果同時(shí)食用
      ，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽
      。硫氰酸鹽在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷帷Ａ蚯杷崾且环N抗甲狀腺物質(zhì)
        ，具有抑制甲狀腺機(jī)能的作用
        ，時(shí)間長(zhǎng)了
        ，可引起甲狀腺腫大
        。
      
三，生蘿卜與人參藥性相克
        ，不可同食
        。以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用
        。
      
四
        ，白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮
        。白蘿卜性味甘辛微涼
        ，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫
        ，功能偏補(bǔ)
        。兩者性味功能不合，若一起合煮
        ，白蘿卜中的維生素C往往就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞
        ，這樣一來(lái)，就大大地降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
吃蘿卜的好處
      
一
        ，胡蘿卜：除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質(zhì)
        、脂肪以及豐富的鈣
        ，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)
      。胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力
      、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育效果顯著
      。
      
二，胡蘿卜生吃養(yǎng)血
      ，熟吃補(bǔ)身
      ，心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒
      ，因?yàn)楹}卜素是脂溶性的維生素
      ，遇油才能被吸收，注意在烹飪過(guò)程中不可放醋
      ，因?yàn)榇讜?huì)破壞β—胡蘿卜素
      。
      
三，胡蘿卜包含多種胡蘿卜素
      、維生素及微量元素等
      ，可以補(bǔ)中氣、健胃消食
      、壯元陽(yáng)
      、安五臟。胡蘿卜含的β—胡蘿卜素在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A
      ，對(duì)皮膚表皮層有保護(hù)作用
      ，可使人的皮膚柔潤(rùn)、光澤
      、有彈性
      。
      
四，青蘿卜空氣干燥
      ，許多上班族感覺(jué)口干唇燥
      。青蘿卜富含維生素C、膳食纖維
      、高量的淀粉酶
      、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)
        ，清熱舒肝的效果極佳
        ，還有健脾防痰，生津止渴等功效
        ，青蘿卜所含熱量較少
      ，纖維素較多，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
      。 
      
五
      ，水蘿卜：水蘿卜利尿功能特別好，有利于解酒
      。水蘿卜豬肝粉絲湯是不錯(cuò)的“伴酒湯”
      。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌
      ，清脆爽口。
      
人民健康網(wǎng)-秋天吃蘿卜有4大禁忌：胃不好千萬(wàn)別碰
      
人民健康網(wǎng)-秋天吃蘿卜的好處和禁忌
      胡蘿卜飲食宜忌大全
       胡蘿卜飲食宜忌大全
      胡蘿卜飲食宜忌大全
      ，胡蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物之一
      ，胡蘿卜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，但是很多食物因?yàn)槎加衅洫?dú)特的物性
      ，因此在使用上都有一些食用的宜忌
      。下面來(lái)看看胡蘿卜飲食宜忌大全吧。
      胡蘿卜飲食宜忌大全1 【別名】 
      金筍
      、黃蘿卜
      、葫蘆藤、葫萊藤
      、山蘿卜
      。
       【注解】 
      胡蘿卜是傘形科二年生草本疏菜，莖直立
      ，長(zhǎng)圓錐形
      ，肉質(zhì)有紫紅、橘紅
      、黃色
      、白色等多種
      ，羽狀復(fù)葉開(kāi)白色小花
      ，種子長(zhǎng)圓形，肥壯的肉質(zhì)根長(zhǎng)圓錐形
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
      ，有“土人參”之稱(chēng)。胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部
      ，阿富汗是紫色胡蘿卜最早培植地
      ，栽培歷史是2000年以上。
      10世紀(jì)時(shí)經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸
      ，演化發(fā)展成短圓錐形橘黃色
      。15世紀(jì)英國(guó)已有栽培，16世紀(jì)傳入美國(guó)
      。12世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國(guó)
      ，此時(shí)，胡蘿卜在中國(guó)發(fā)展成長(zhǎng)根形
      ，日本在16世紀(jì)從中國(guó)引入
      ，有紅胡蘿卜、黃胡蘿卜之分
      。
       【營(yíng)養(yǎng)成分】 
      胡蘿卜富含糖類(lèi)
      、蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、碳水化合物
      、B族維生素、維生素C
      ，其中以人體和動(dòng)物需求量都大的胡蘿卜素含量最高
      ，是其他果蔬的30~100倍
      。
       【藥性功效】 
      胡蘿卜具有潤(rùn)燥明目、降壓強(qiáng)心
      、健脾化滯
      、抗癌、抗炎
      、抗過(guò)敏之功效
      ，可作為細(xì)菌性痢疾、神經(jīng)官能癥
      、高血壓病的輔助食療品
      ；還能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、干眼癥和小兒軟骨?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；可保持頭發(fā)光澤，皮膚柔軟
      ，促進(jìn)大腦物質(zhì)交換
      ，增強(qiáng)記憶力。
       【宜食】 
      心臟病
      、中風(fēng)
      、高血壓及動(dòng)脈粥樣硬化患者，感冒時(shí)咳嗽多痰或慢性氣管炎痰多
      、飲食過(guò)飽引起食積氣滯
      、脘腹痞悶脹痛者以及患有急性菌痢等病癥之人適宜食用。
       【忌食】 
      體弱氣虛者不宜食用
      ；常人也切忌多食久食
      ，以免耗傷正氣。而且大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化
      ，變成橙黃色
      。
      胡蘿卜不宜與白蘿卜、人參
      、西洋參一同食用
      ；不宜去皮食用，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)精華就在表皮，洗胡蘿卜時(shí)不必削皮
      ，只要輕輕擦拭即可
      。
      吃胡蘿卜時(shí)不要喝酒，因?yàn)楫?dāng)類(lèi)胡蘿卜素的濃度很高時(shí)
      ，碰上酒精
      ，就會(huì)和自由基結(jié)合，使胡蘿卜素由抗氧化劑轉(zhuǎn)變成會(huì)攻擊正常細(xì)胞的促氧化劑
      。
       【文獻(xiàn)參考】 
      《分類(lèi)草藥性》：“止咳化痰
      ，消腫氣、面積
      、治痢癥
      。”
       【食療偏方】 
      胡蘿卜粥
      原料：胡蘿卜
      、粳米
      。
      制法：將胡蘿卜洗凈切碎，與粳米同入鍋內(nèi)
      ，加清水適量
      ，煮至米開(kāi)粥稠即可。本粥味甜
      ，易變質(zhì)
      ，需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜多煮久放
      。
      功效：健脾和胃
        、下氣化滯、明目
      、降壓利尿
      ，適用于高血壓以及消化不良、久痢
      、夜盲癥、小兒軟骨病
      、營(yíng)養(yǎng)不良等癥
      。
      胡蘿卜飲食宜忌大全2 1、胡蘿卜 + 鱈魚(yú)【適宜】 
      胡蘿卜和鱈魚(yú) 一起吃
      ；可以養(yǎng)肝明目
      、改善視力。
       2
      、胡蘿卜 + 豆?jié){【適宜】 
      胡蘿卜和豆?jié){ 一起吃
      ；可以增強(qiáng)免疫力。
       3、胡蘿卜 + 西瓜【適宜】 
      胡蘿卜和西瓜 一起吃
      ；可以美肌潤(rùn)膚
      。
       4、胡蘿卜 + 萵筍【適宜】 
      胡蘿卜和萵筍 一起吃
      ；可以強(qiáng)心健脾
      。
       5、胡蘿卜 + 香菇【適宜】 
      胡蘿卜和香菇 一起吃
      ；可以保護(hù)眼睛
      。
       6、胡蘿卜 + 草魚(yú)【適宜】 
      胡蘿卜和草魚(yú) 一起吃
      ；可以延緩衰老
      。
       7、胡蘿卜 + 狗肉【適宜】 
      胡蘿卜和狗肉 一起吃
      ；可以益腎壯陽(yáng)
      、溫補(bǔ)脾胃。
       8
      、胡蘿卜 + 菠菜【適宜】 
      胡蘿卜和菠菜 一起吃
      ；可以保持心血管的暢通。
       9
      、胡蘿卜 + 白蘿卜【禁忌】 
      胡蘿卜不能和白蘿卜一起吃
        ；會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
       10
        、胡蘿卜 + 木瓜【禁忌】 
      胡蘿卜不能和木瓜一起吃
        ；會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
       11
        、胡蘿卜 + 茄子【禁忌】 
      胡蘿卜不能和茄子一起吃
        ；會(huì)不利消化。
       12
        、胡蘿卜 + 辣椒【禁忌】 
      胡蘿卜不能和辣椒一起吃
        ；會(huì)影響吸收。
       13
        、胡蘿卜 + 茼蒿【禁忌】 
      胡蘿卜不能和茼蒿一起吃
        ；會(huì)破壞維生素C。
       14
        、胡蘿卜 + 獼猴桃【禁忌】 
      胡蘿卜不能和獼猴桃一起吃
        ；會(huì)破壞維生素C。
       15
        、胡蘿卜 + 紅棗【禁忌】 
      胡蘿卜不能和紅棗一起吃
        ；會(huì)減低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        。
       16、胡蘿卜 + 檸檬【禁忌】 
      胡蘿卜不能和檸檬一起吃
        ；會(huì)破壞維生素C
        。
       胡蘿卜的食用禁忌 
      1、食用胡蘿卜時(shí)
      ，不宜加醋太多
      ，以免胡蘿卜素?fù)p失。
      2
      、酒與胡蘿卜不宜同食
      ，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素
      ，導(dǎo)致肝病
      。
      3、胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜
      、水果同食
      ，同食會(huì)破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      。
      4
      、胡蘿卜榨成汁后，實(shí)際上果肉中營(yíng)養(yǎng)很大一部分都流失了
      ，比如說(shuō)纖維素
      ，長(zhǎng)期食用會(huì)令你的營(yíng)養(yǎng)不均衡，不利于排毒
      。因而不宜長(zhǎng)期食用
      。
      5、白蘿卜和胡蘿卜最好不要同食
      。蘿卜主瀉
      、胡蘿卜為補(bǔ)，最好不要同食
      。而且胡蘿卜中含有維生素C分解酶
      ，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C
        。
      6
        、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過(guò)多吃胡蘿卜后
        ，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此
        ，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜
        。
      7、食用胡蘿卜不能過(guò)量。喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制
        。維生素A因?yàn)槭侵苄缘?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，?dāng)它在人體內(nèi)過(guò)剩時(shí)不會(huì)隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導(dǎo)致維生素A中毒
        。除了惡心
        ，嘔吐，頭痛
        ，頭暈
        ，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會(huì)讓你的皮膚變成胡蘿卜色
        。
       胡蘿卜的功效與作用 
       1
        、維持身體正常機(jī)能 
      胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食材，除了眾所周知的胡蘿卜素外
      ，它還含有多種維生素
      、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)
      、揮發(fā)油
      、脂肪及多種微量元素，被稱(chēng)為“小人參”
      。
      據(jù)測(cè)定
      ，每100g胡蘿卜含蛋白質(zhì)0.6g、脂肪0.3g
      、糖類(lèi)8.3g
      ，維生素C12毫克、維生素A17.25毫克
      、膳食纖維3.2g
      、葉酸4.8g，除此之外
      ，胡蘿卜中還含有淀粉
      、氨基酸、果膠及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素
      。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有益于人體健康
      ，對(duì)維持機(jī)體正常功能很有幫助。
       2
      、保護(hù)視力 
      胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素
      ，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體后，在小腸及肝臟內(nèi)通過(guò)酶的'作用
      ，有50%的胡蘿卜素會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素a
      。維生素a又稱(chēng)視黃醇
      ，跟視覺(jué)有莫大的關(guān)系，是維持正常的視覺(jué)功能
      、防止夜盲癥和視力減退必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分
      。
       3、促進(jìn)發(fā)育 
      胡蘿卜中含有的胡蘿卜素機(jī)在體中會(huì)部分轉(zhuǎn)化成維生素A
      。維生素A能夠促進(jìn)生長(zhǎng)與生殖
      ，維持上皮組織細(xì)胞的健康和骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育，幫助牙齒生長(zhǎng)
      、再生
      。
       4、預(yù)防癌癥 
      實(shí)驗(yàn)證明
      ，胡蘿卜中含有的α-胡蘿卜素能夠抑制癌細(xì)胞的增殖
      ，其抗腫瘤能力是β-胡蘿卜素的10倍。美國(guó)疾控中心研究人員的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)
      ，人體血液中α-胡蘿卜素含量越高
      ，壽命也就越長(zhǎng)。
       5
      、預(yù)防過(guò)敏 
      日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)
      ，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)部平衡，改善過(guò)敏體質(zhì)
      ，并可以預(yù)防過(guò)敏性皮炎
      、花粉過(guò)敏等過(guò)敏癥。
       6
      、美容養(yǎng)顏 
      胡蘿卜中的胡蘿卜素和維生素A能夠促進(jìn)皮膚表層和角質(zhì)層的新陳代謝和減少皮脂溢出
      、淡化色斑、滋潤(rùn)肌膚
      ，從而使皮膚富有彈性
      ，防止提前衰老。
       7
      、降血糖 
      胡蘿卜中含有山柰酚
      、槲皮素、琥珀酸鉀鹽
      、葉酸等物質(zhì)
      ，這些成分有助于降低血脂、血壓
      、膽固醇和血糖
      ，還能減少冠心病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
      胡蘿卜的功效與作用_有哪些禁忌
       　　胡蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪惺謪⒁?jiàn)的蔬菜
      ，不僅是可愛(ài)的小兔子愛(ài)吃
      ，人們也都是十分喜愛(ài)
      。它的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富
      ，特別是經(jīng)常用眼的問(wèn)題
      ，這是十分的有益。那么本期的  健康飲食文化
      ，為你解析
      。
       
      　　 胡蘿卜的功效與作用 
      　　1、改善貧血
      　　胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液
      ，從而改善貧血或冷血癥
      ，同時(shí)含有豐富的鉀。
      　　2
      、促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)
      　　胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)
      ，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
      　　3
      、益肝明目
      　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素
      ，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后
      ，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用
      ，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用
      ，可治療夜盲癥
      。
      　　4、利膈寬腸
      　　胡蘿卜含有植物纖維
      ，吸水性強(qiáng)
      ，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”
      ，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)
      ，從而利膈寬腸，通便防癌
      。
      　　 吃胡蘿卜的禁忌 
      　　1
      、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃
      ，胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外
      ，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C
      ，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃
      ，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱
      ，50℃時(shí)就能被破壞
      ，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心
      。
      　　2、胡蘿卜怕酸
      ，故炒時(shí)勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素
      ，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸
      ，吃胡蘿卜切忌放醋
      。
      　　3、胡蘿卜
      、白蘿卜不要一起食用
      ，雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處
      ，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低
      。
      　　4、白蘿卜因含有多種酶
      、芥子油
      、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等
      ，表現(xiàn)出良好的助消化
      、抗癌、抗病毒感染
      、提高機(jī)體免疫力
      、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱
      ，在70℃的高溫下便被破壞
      。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素
      ，生吃時(shí)
      ，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用
      ，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率
      。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶
      ，二者混吃時(shí)
      ，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
      

          
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