山藥和淮山藥的區(qū)別有哪些

山藥是我們大家都比較熟悉的一種蔬菜了，當(dāng)然了，山藥的口感是非常不錯(cuò)的，但是山藥與淮山藥的樣子是非常相似的，所以很多的朋友們經(jīng)常會(huì)把山藥和淮山藥混為一談了，所以我們就來(lái)一起看看山藥和淮山藥的區(qū)別有哪些吧。

一、外觀

普通的山藥一般都比較粗，而且是頭比較粗，就是那種頭粗，下面的部分則比較細(xì)。一般的山藥的表皮比價(jià)光滑，而淮山藥的表皮則有許多的坑點(diǎn)。還有就是一般山藥的表皮沒(méi)有想鐵銹的斑點(diǎn)，而淮山藥的表面則是布滿(mǎn)鐵銹樣的斑點(diǎn)，而且是洗不掉的。

二、品質(zhì)

普通山藥由于是人工大量種植所以含有的水分比較多。而淮山藥的質(zhì)地比較細(xì)膩堅(jiān)硬，所以不容易折斷。淮山藥的密度比較大，所以拿起來(lái)就有點(diǎn)像拿石頭的感覺(jué)。

三、產(chǎn)地

這個(gè)可以說(shuō)是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?；瓷绞且环N藥用價(jià)值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱(chēng)為道地藥材，也就是說(shuō)是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國(guó)，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱(chēng)為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱(chēng)的山藥，其藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均無(wú)法和真正的淮山相比。

四、切口

普通山藥的切面只要切開(kāi)一會(huì)兒就會(huì)變黃，而淮山藥的則不會(huì)，切口的乳白色能維持較長(zhǎng)時(shí)間。山藥只要簡(jiǎn)單的刷洗之后表皮就會(huì)變滑，而淮山藥就需要比較用力的清洗。

五、烹飪時(shí)間

一般我們?cè)谏钪谐缘降纳剿幎际切枰L(zhǎng)時(shí)間的烹飪才能夠食用的哦，且不能達(dá)到入口即化的效果，而淮山藥烹飪時(shí)間是比較短暫的，一般只需要六七分鐘的時(shí)間就可以食用了哦。所以當(dāng)你買(mǎi)回家的山藥弄半天才熟的話，說(shuō)明那種山藥很一般。

山藥和淮山藥的區(qū)別有哪些呢?相信我們大家通過(guò)上面的這些介紹，對(duì)于山藥和淮山藥的區(qū)別也是有了一定的了解了，二者不僅外形有差異，并且品質(zhì)，產(chǎn)地以及烹飪的技巧都是大不相同的哦。

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