藜麥中的四大營養(yǎng)元素要利用起來

藜麥中的四大營養(yǎng)元素要利用起來

藜麥是一種雜糧的食物，含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，你知道藜麥適合的人群嗎，它適合三高人群食用，比如說降壓降脂，老少皆宜的一種食物類型。藜麥的營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，下面的這些營養(yǎng)成分一定要知道并且利用起來，對于身體健康有好處。

A.蛋白質(zhì)

藜麥里面含有的蛋白質(zhì)幾乎是其他谷物的兩倍。更何況，藜麥還能夠像雞蛋一樣提供人體必需的氨基酸。這樣的一種氨基酸對于女性促進生產(chǎn)有好處，所以說對于女性準備懷孕期間來補充一定是不錯的選擇。

B.鐵

與此同時，藜麥里面的鐵含量也非常的高，并且很多的媽媽都不能夠從其他的食物里獲取足夠的鐵。藜麥里所含有的鐵是大米、粗麥粉和小米的三倍。而且藜麥的鐵元素和礦物質(zhì)，對于孕媽媽補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)來說有好處，所以說藜麥適合孕媽媽食用。

C.維生素

藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸。人們都知道飲食中含有維生素E能夠改善精子的運動性，所以說藜麥不僅可以有幫助懷孕的作用，而且也可以促進胎兒的生長發(fā)育，對于提高體質(zhì)有好處。

D.纖維

藜麥里面所含有的纖維幾乎是糙米、燕麥和其他谷物的兩倍?；纠w維能夠減減少多余的雌性激素，可以平衡女性的荷爾蒙，達到很好的受孕的目的和功效，所以說藜麥是可以經(jīng)常吃的粗纖維素食物。

藜麥的一些營養(yǎng)物質(zhì)的介紹，上面給大家分析了相關(guān)的內(nèi)容，藜麥含有的蛋白質(zhì)比較多，可以補充鐵質(zhì)，維生素和纖維素，可以促進胎兒的生長發(fā)育，還能提高體質(zhì)，適合備孕的女性，以及孕媽媽食用，大家都可以吃這種食物。

藜麥的營養(yǎng)價值和功效 吃藜麥的好處

藜麥的營養(yǎng)價值

藜麥蛋白質(zhì)含量高達16％-22％，且富含多種氨基酸，其中有人體必需的必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營養(yǎng)含量高，同時富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物。

藜麥的功效

1.促進智力發(fā)育

藜麥含有的泛酸和葉酸以及賴氨酸等營養(yǎng)成分，都是人類腦細胞再生時必須的重要營養(yǎng)，人們食用藜麥，吸收這些營養(yǎng)成分以后，能促進腦細胞提高腦細胞活性，能讓大腦功能明顯提高這種情況下人類的智力發(fā)育也會明顯加快。

2.保護心血管

藜麥可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用。主要是由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導(dǎo)致高血壓、缺血性心臟病。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生。

3.減肥

藜麥含豐富的膳食纖維，煮熟后體積會膨脹3-4倍，即可增強飽腹感，又能排除體內(nèi)毒素，有利于減肥。

4.加快膽固醇代謝

藜麥中含有大量的粗纖維和植物膠質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能促進身體代謝，而且能抑制人體對膽固醇的吸收，并能加快人體內(nèi)有害膽固醇的排出，能降低人體對脂類物質(zhì)的吸收，它能讓人體內(nèi)膽固醇的數(shù)量維持在正常范圍之內(nèi)，可以從根本上阻止高血脂發(fā)生。

5.維持酸堿平衡

藜麥是一種典型的堿性食品，它能中和人體內(nèi)的酸性成分，可以讓人體內(nèi)部環(huán)境保持酸堿平衡，能防止亞健康狀態(tài)出現(xiàn)。

藜麥的營養(yǎng)價值及功效 藜麥對人體的好處

1、藜麥是全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，具有營養(yǎng)活性，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物。

2、膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質(zhì)，低脂，低熱量，低升糖，幾乎都是常見食物里最優(yōu)秀的。藜麥具有均衡補充營養(yǎng)、增強機體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、提高機體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效。

3、適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)和生活不規(guī)律人群。長期食用，效果顯著。

藜麥有哪些營養(yǎng)價值？

藜麥有哪些營養(yǎng)價值？你真的知道嗎

為了促進我國居民的健康，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，提高營養(yǎng)素質(zhì)，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦出十大好谷物，藜麥就是其中之一(其他為全麥粉、糙米、燕麥米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、蕎麥、薏米)，這讓更多的人知道了藜麥。

藜麥有什么營養(yǎng)價值呢？

美國國家航空航天局(NASA)對藜麥做了細致全面的研究，發(fā)現(xiàn)其具有極高而且全面的營養(yǎng)價值。藜麥含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量不但高于普通的食物，還與人類生命活動的基本物質(zhì)需求完美匹配，標志著對于長期太空飛行的人其不但健康，還很安全，這在植物和動物王國里幾乎無與匹敵。從而NASA將藜麥納入用于長時間太空飛行的一種谷物。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）也正式推薦藜麥為最適宜人類的完美“全營養(yǎng)食品”，唯一能滿足人體所有營養(yǎng)需要的一個單植物食物。

黎麥生命力旺盛，營養(yǎng)價值也很好（如圖，來自美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)庫）。

藜麥是一種營養(yǎng)價值極高的“類全谷物”，富含蛋白質(zhì)，從USDA這個數(shù)據(jù)來看，蛋白質(zhì)達14%，而一般的谷物平均在10%左右，而且含有全部必需氨基酸,且從氨基酸的種類/數(shù)量/比例來看，符合優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點。而且，藜麥無面筋蛋白，易于消化，非常適合會對面筋中的蛋白質(zhì)過敏的這部分人。

黎麥膳食纖維含量7%，比我們熟知的燕麥膳食纖維（5%左右）含量可能還要高。當(dāng)然黎麥的脂肪含量也比一般谷物較高，脂肪含量6.1%，其中單不飽和脂肪酸1.6%，多不飽和脂肪酸3.3%。跟燕麥的脂肪含量可有一比（USDA數(shù)據(jù)100g燕麥中脂肪含量為6.9g），所以藜麥粥煮出來可能有種小油花兒的即視感。但是其升糖指數(shù)并不高，0膽固醇，含人體必需脂肪酸，可以平衡體內(nèi)血脂水平。所以，藜麥是三高人群、減肥人士的理想主食，利于防治便秘等。

與此同時黎麥的維生素B1/B2/葉酸等B族維生素的含量也比較高，還含有礦物質(zhì)鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等在谷類中也是比較高的。因其豐富的營養(yǎng)，是素食者的福利食品，防治缺鐵性貧血，同時老少孕婦皆宜。

為了獲得藜麥全面的營養(yǎng)，最好直接食用籽粒而避免深加工工序。藜麥有易熟、獨特的香味、良好的口感的特點，可以和任何食材搭配食用。

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