胡蘿卜的最佳吃法,這樣吃最健康(胡蘿卜怎樣吃才能發(fā)揮最佳保健功效)

胡蘿卜的最佳吃法,這樣吃最健康

胡蘿卜是大家熟悉的一種食物，由于胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，所以在平時(shí)我們經(jīng)常吃胡蘿卜就顯得很重要，我們可以通過吃胡蘿卜來補(bǔ)充營養(yǎng)，這樣對(duì)我們健康養(yǎng)生很有幫助，不過吃胡蘿卜也要注意方法，一起看看胡蘿卜怎么吃比較健康。

選顏色深的胡蘿卜

胡蘿卜對(duì)我們健康來說是很健康的，在平時(shí)我們經(jīng)常吃胡蘿卜可以幫助養(yǎng)生，對(duì)我們健康是非常有幫助的，同時(shí)在吃胡蘿卜的時(shí)候大家要注意，胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜，所以我們應(yīng)該學(xué)會(huì)挑選胡蘿卜的方法才行。

熟吃胡蘿卜

同時(shí)大家在吃胡蘿卜的時(shí)候要注意，對(duì)胡蘿卜來說，一定要燒熟了吃才更有營養(yǎng)。這是因?yàn)棣隆}卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，這樣才可以更好的使其細(xì)胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用，對(duì)我們補(bǔ)充營養(yǎng)是有好處的，這樣吃胡蘿卜對(duì)我們健康很有幫助。

適量攝取

不過大家在吃胡蘿卜的時(shí)候還要注意，吃胡蘿卜是一定不能過量的。由于胡蘿卜素在人體內(nèi)過剩時(shí)不會(huì)隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，這時(shí)候就很容易會(huì)導(dǎo)致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會(huì)讓你的皮膚變成胡蘿卜色。但是只要停止食用胡蘿卜或胡蘿卜素軟膠囊等這些癥狀就會(huì)慢慢消失了，這樣才可以避免吃胡蘿卜出現(xiàn)不適情況，所以我們吃胡蘿卜必須要適量。

吃胡蘿卜對(duì)我們健康是有好處的，大家適量的去吃胡蘿卜可以幫助養(yǎng)生，在胡蘿卜中的胡蘿卜素含量是非常豐富的，所以我們選擇吃胡蘿卜很不錯(cuò)，不過一定要掌握合理的胡蘿卜吃法才行，上面介紹的情況大家要學(xué)會(huì)，合理吃胡蘿卜才健康。

胡蘿卜怎樣吃才能發(fā)揮最佳保健功效

　　隨著人們養(yǎng)生保健意識(shí)的增強(qiáng)，胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效受到了人們的重視，中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜是一種補(bǔ)益類的食物，能安五臟、下氣補(bǔ)中，令人健食，現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為，胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是它所含的胡蘿卜素最為豐富，有助于人體內(nèi)維生素A的合成，在預(yù)防和治療心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫力、抗癌防癌、治療夜盲癥、促進(jìn)兒童發(fā)育等方面有著顯著的作用。

　　平時(shí)人們吃胡蘿卜的方法有多種，應(yīng)當(dāng)怎樣吃才科學(xué)，才能最利于健康呢？下面就給大家詳細(xì)的分析一下。

與油脂一塊熟食最佳

　　胡蘿卜中對(duì)人體健康最有益的營養(yǎng)成分就是胡蘿卜素，而胡蘿卜素是一種脂溶性的物質(zhì)，需要與油脂一同加熱才能充分的被人體吸收，科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，胡蘿卜生吃，有70%以上的胡蘿卜素不能被人體吸收利用，而經(jīng)過油炒或者與油脂同煮，大約80%以上的胡蘿卜素能夠被人體吸收，有50%以上的胡蘿卜素會(huì)在酶的作用下轉(zhuǎn)換為維生素A。

　　可見，胡蘿卜與油脂一起熟食才能發(fā)揮其最佳保健作用，日常生活中，素炒胡蘿卜，雞蛋炒胡蘿卜、肉炒胡蘿卜，在燉肉類時(shí)加入胡蘿卜等吃法都是不錯(cuò)的選擇。

胡蘿卜破壞維生素C

　　胡蘿卜中除了含有豐富的胡蘿卜素之外，還含有一種特殊的酶，能夠?qū)S生素C起到分解破壞作用，所以胡蘿卜不宜與維生素C含量豐富的蔬菜、水果一塊食用，尤其是胡蘿卜不要與其它蔬菜一塊烹調(diào)，高溫會(huì)加速維生素C的分解，造成營養(yǎng)大量流失。在食用胡蘿卜時(shí)，最好間隔半小時(shí)后再吃其它蔬菜或水果，以免影響維生素C的吸收。

胡蘿卜不宜過量食用

　　胡蘿卜中的胡蘿卜素是一種天然色素，胡蘿卜吃得過多或者吃得時(shí)間過長，胡蘿卜素會(huì)影響皮膚的色素顏色，使皮膚呈現(xiàn)橙黃色，這種情況在嬰幼兒身體上表現(xiàn)尤為突出。胡蘿卜素會(huì)影響女性內(nèi)分泌和卵巢發(fā)育，女性吃胡蘿卜過多，會(huì)引起排卵功能異常或者閉經(jīng)，影響正常孕育。

　　另外，中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜吃多了會(huì)傷正氣，身體虛弱的人不宜多吃。

胡蘿卜的最佳吃法 這樣吃最健康

　　胡蘿卜是大家熟悉的一種食物，由于胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，所以在平時(shí)我們經(jīng)常吃胡蘿卜就顯得很重要，我們可以通過吃胡蘿卜來補(bǔ)充營養(yǎng)，這樣對(duì)我們健康養(yǎng)生很有幫助，不過吃胡蘿卜也要注意方法，一起看看胡蘿卜怎么吃比較健康。

　　 選顏色深的胡蘿卜

　　胡蘿卜對(duì)我們健康來說是很健康的，在平時(shí)我們經(jīng)常吃胡蘿卜可以幫助養(yǎng)生，對(duì)我們健康是非常有幫助的，同時(shí)在吃胡蘿卜的時(shí)候大家要注意，胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜，所以我們應(yīng)該學(xué)會(huì)挑選胡蘿卜的方法才行。

　　 熟吃胡蘿卜

　　同時(shí)大家在吃胡蘿卜的時(shí)候要注意，對(duì)胡蘿卜來說，一定要燒熟了吃才更有營養(yǎng)。這是因?yàn)棣隆}卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，這樣才可以更好的使其細(xì)胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用，對(duì)我們補(bǔ)充營養(yǎng)是有好處的，這樣吃胡蘿卜對(duì)我們健康很有幫助。

　　 適量攝取

　　不過大家在吃胡蘿卜的時(shí)候還要注意，吃胡蘿卜是一定不能過量的。由于胡蘿卜素在人體內(nèi)過剩時(shí)不會(huì)隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，這時(shí)候就很容易會(huì)導(dǎo)致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會(huì)讓你的皮膚變成胡蘿卜色。但是只要停止食用胡蘿卜或胡蘿卜素軟膠囊等這些癥狀就會(huì)慢慢消失了，這樣才可以避免吃胡蘿卜出現(xiàn)不適情況，所以我們吃胡蘿卜必須要適量。

　　吃胡蘿卜對(duì)我們健康是有好處的，大家適量的去吃胡蘿卜可以幫助養(yǎng)生，在胡蘿卜中的胡蘿卜素含量是非常豐富的，所以我們選擇吃胡蘿卜很不錯(cuò)，不過一定要掌握合理的胡蘿卜吃法才行，上面介紹的情況大家要學(xué)會(huì)，合理吃胡蘿卜才健康。

胡蘿卜怎么吃 ？

想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。

一、胡蘿卜榨汁

生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

榨汁前先把胡蘿卜煮或蒸一下，胡蘿卜會(huì)變得很軟，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比較稠的漿狀。這樣做，胡蘿卜的細(xì)胞容易破碎，里面的胡蘿卜素會(huì)融到里面，營養(yǎng)更豐富。

推薦食譜：蘋果胡蘿卜汁

原料：胡蘿卜1個(gè)，蘋果半個(gè)。

做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。

二、熟吃胡蘿卜

能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。

要想充分利用胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素，油炸是最糟糕的的烹調(diào)方法，油炒了之后再燉其次糟糕。當(dāng)然，炒胡蘿卜確實(shí)挺好吃，咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿卜的話，不妨少放一點(diǎn)油，再降低一點(diǎn)油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，就可以兼顧美味和營養(yǎng)了。

推薦食譜：胡蘿卜炒海帶絲

原料：胡蘿卜一根、海帶150克、洋蔥1/2個(gè)、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

做法：胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片；鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿卜絲炒至油脂呈金黃色；下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調(diào)入糖，翻炒至軟身，最后調(diào)入鹽和生抽，炒勻出鍋。

三、最好跟肉類同吃

胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

胡蘿卜怎么吃才營養(yǎng)健康呢？

胡蘿卜可以焯水，也可以不焯水。

不焯水的生胡蘿卜口感更脆嫩，味道更甘甜，比較適合做沙拉和涼菜。但是不焯水胡蘿卜味會(huì)比較濃，有些人可能會(huì)不喜歡，這時(shí)可以對(duì)胡蘿卜進(jìn)行焯水處理，可以減淡胡蘿卜味。

焯水后的胡蘿卜口感會(huì)更軟爛，甜味也會(huì)消失一部分。可以將胡蘿卜制成胡蘿卜泥，或者是摻進(jìn)其他食物中，適合不愛吃胡蘿卜但需要攝入胡蘿卜營養(yǎng)的人。所以胡蘿卜到底焯不焯水要取決于做的食物和食用對(duì)象以及自己的口味，對(duì)胡蘿卜進(jìn)行相應(yīng)的處理。

吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)：

1、在炒胡蘿卜的時(shí)候注意不要放太多食醋，這樣會(huì)損害胡羅卜素，從而達(dá)不到我們想要補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

2、很多人喜歡吃涼拌胡蘿卜，其實(shí)胡蘿卜只有經(jīng)過油炒后才能更好的吸收，所以在日常食用時(shí)最好選擇烹調(diào)的方式。

3、胡蘿卜最好不要和白蘿卜搭配食用，混合會(huì)使兩者的營養(yǎng)都大打折扣。

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