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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      吃甜面醬的禁忌,這些情況要小心
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-18 17:36:46
        
      

        
      
           
      吃甜面醬的禁忌,這些情況要小心
      甜面醬是大家熟悉的食物
      ，在平時的烹飪中我們就會經(jīng)常的用到甜面醬，甜面醬可以讓我們把食物烹飪的美味可口
        ，所以甜面醬受到了不少人的喜愛
      ，不過雖然吃甜面醬不錯
      ，但是吃甜面醬的時候也會存在一定的禁忌
      ，下面就讓我們一起看看吧
        。
      甜面醬是大家不會陌生的
        ，首先因為甜面醬是一種十分常見的調(diào)味品
        ，老少皆宜
        ，一般人群都可以食用，所以說大家在平時是可以經(jīng)常吃甜面醬的
        ，不過我們吃甜面醬也是會存在一定禁忌的
        ，甜面醬吃的時候會存在一些飲食禁忌，首先比如高血壓
      、糖尿病患者就要慎食
      ，這與甜面醬鹽分含量較多有關(guān)，而且面粉也是糖尿病患者需要慎吃的食物
      ，甜面醬比較不適合這類慢性疾病的人群食用
      ，這些人群吃甜面醬是容易對健康造成影響的，我們應(yīng)該小心對待才行
      。
      同時大家在吃甜面醬的時候還要注意
      ，大家不能因為甜面醬是一種調(diào)料就認為是沒有保質(zhì)期的，其實甜面醬的保質(zhì)期一般是3個月左右
      ，如果家中有打開但是超過3個月還沒吃完的甜面醬
      ，最好不要吃了，變質(zhì)的食品對我們的身體損傷是很大的
      。甜面醬保存時應(yīng)該避免高溫
      ，防止沾生水，這樣能夠更好地保存
      ，我們吃甜面醬的時候就應(yīng)該注意保持好才行
      ，大家吃甜面醬的時候一定要注意保存好才行，這樣才能更好的去吃甜面醬
      。
      吃甜面醬的時候我們要注意
      ，大家一定要對甜面醬的禁忌人群有所了解才行，上面介紹了甜面醬的一些情況，我們?nèi)绻梢詫W(xué)會合理吃甜面醬
      ，那么才能更健康的去吃甜面醬
      ，這樣會對我們健康有所幫助，大家吃甜面醬應(yīng)該謹慎對待
      。
      甜面醬怎么吃
      問題一：甜面醬怎么用做炸醬面
      ；烤鴨的蘸醬。 

       問題二：甜面醬可以直接吃嗎直接買回來的甜面醬從理論上說也不是不可以
        ，只是太厚重
        ，而且味道不是很好，一般醬最好要熬一下
        ，加點肉末什么的，味道會好很多
        ，再拌面比較好 

       問題三：經(jīng)常吃甜面醬有壞處嗎川常吃甜面醬沒有壞處
        ，但建議以適量為宜。 
      甜面醬的營養(yǎng)功效: 
      甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過程
        ，它的甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖
        、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸
        ，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味
        。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物，不僅滋味鮮美
        ，而且可以豐富菜肴營養(yǎng)
        ，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效
        。 
      補充: 
      甜面醬
        ，又稱甜醬，是以面粉為主要原料
      ，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品
      。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香
      ，適用于烹飪醬爆和醬燒菜
      ，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥
      、黃瓜
      、烤鴨等菜品。 

       問題四：甜面醬怎么做的
      ，需要什么材料
      ？自制甜面醬 　　菜譜簡介 家庭甜面醬的做法其實很簡單，不需要用饅頭去發(fā)酵，準備的原料都是家里現(xiàn)成的
      。想學(xué)的朋友快快行動起來吧
      。 　　材料 　　油一0毫升，面粉二00克
      ，醬油三0克
      ，白砂糖50克 　　做法 　　一、將炒鍋燒熱放入少許油
      ，五成熱的時候放入面粉
      ，推勻，加醬油
      ，再加少量的水(醬油比較咸就不用放鹽了
      ，如果您怕太淡，就少加點鹽) 　　二
      、然后把糖放入待糖融化后出鍋就OK了
      。做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等
      ，你想怎么吃都可以
      ，總之可以吃 　　小訣竅 　　一、做醬時
      ，不能攪拌或翻炒
      ，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡
      ，香氣四溢時
      ，放入白砂糖拌勻即可。 　　二
      、醬紅亮
      、味醇厚，等自然冷卻后
      ，裝入瓶罐中
      ，注意密封 

       問題五：甜面醬怎么吃 甜面醬的用法甜面醬，又稱甜醬
      ，是以面粉為主要原料
      ，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸
      ，同時有醬香和酯香
      ，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等
      ，還可蘸食大蔥 

       問題六：甜面醬可以生吃嗎甜面醬當(dāng)然可以生吃啦,因為你買回來就是沾東西吃的,不是和吃的東西一塊煮著吃的 
      采納哦 

       問題七：甜面醬怎么熬制作方法甜面醬的做法吧
      ，準備的東西很簡單
      ，油、一點面粉
      、醬油
      、糖，都是家里現(xiàn)成的
      。 鍋燒熱放入少許油
      ，五成熱的時候放入面粉，我用了不銹鋼的勺子滿滿一勺
      。炒勻
      ，加醬油，以醬油為主啊
      ，這樣顏色好看些
      ，再加少量水，到你滿意的濃稠度
      ，醬油比較咸的就不用放鹽了
      ，如果你怕太淡了，就加點鹽
      。 然后就放很多糖，具體我說不上
      ，自己嘗著味道滿意了就可以了
      。 然后，起鍋了
      。就這么簡單
      。 巧手自制蒜蓉辣椒醬 材料：辣椒、蒜
      、鹽
      、高度酒（注意，必須是高度的）
      、瓶子 注意：整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西
      ！而且材料也不能帶有水！ 準備工作：將辣椒和蒜洗干凈
      ，晾干水?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，晾干
      ！ 辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎
      。打碎到自己覺得滿意的程度就行了
      。 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 加高度酒
      。 不用放太多
      ，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了
      。 將辣椒醬拌勻就可以了
      ！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦
      ！ 最后
      ，就裝到瓶子里，封好
      ！封存一個月就可以吃了
      ！記住中途可別打開瓶子哦！ 做好的辣椒醬
      ，放在柜子里保存就行了
      ，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的
      ！時間越長還會越香呢
      ！ 當(dāng)然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具
      ，也不能沾有水或者油
      ，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的。瓶子一定要比較密封
      ，我還特地加了層保鮮膜呢
      ！ 1、辣椒醬：選成熟新鮮
      、紅色辣椒為原料
      ，剪去蒂把，倒入清水中
      ，用竹桿不斷攪拌
      ，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干
      ，倒入電動剁椒機剁碎
      ，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg
      ，明礬0.1kg混勻
      ，裝入泡菜壇，約10d后即可食用
      。另外在辣椒里面還可加入花椒
      、五香粉
      、麻油、姜丁味精
      、豆鼓等
      ，其味道更加獨特。 2
      、辣椒油：選辣椒果鮮紅的干椒為原料
      ，去蒂和籽，用水洗凈瀝干
      ，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內(nèi)
      ，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離
        ，約涼3min左右
        ，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子翻動
        ，使其受熱均勻
        。等油涼后，撈出辣椒
        ，剩下的油即為辣椒油
        。 3、醬青辣椒：選無蟲傷
        ，無腐粒的青辣椒洗凈
      ，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽
      ，最后用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d后
      ，將鹽鹵水瀝出
      ，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉
      ，放陰涼處約5-10d即可食用
      。 4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗凈
      ，去除蟲傷
      、腐爛的，將白糖調(diào)入醬油內(nèi)
      ；將辣椒放入缸內(nèi)
      ，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下
      ，辣椒上方用重物壓緊
      ，2-3d后
      ，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼
      ，連同辣椒一塊裝入壇內(nèi)
      ，5d后即可食用。（2）原料配比：大紅辣椒100kg
      ，食鹽10kg
      ，上等醬10kg，白砂糖2kg
      。 辣椒醬 新鮮紅辣椒洗凈
      ，摘去梗，晾干水份
        ，加辣椒量三分之一的蒜
        ，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的
        ，做出來的辣椒醬會很香）
        ，用干凈瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒
        ，密封十天左右即可
        。 吃的時候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油
        ，否則會發(fā)霉
        。 或者在鍋里倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好
        ，隨吃隨取
        。 糟辣椒的做法 糟辣椒在貴州很流行
        ，做上一罐罐糟辣椒是秋季每個家庭里一個重要的節(jié)目
      ，從采購好的紅辣椒，大蒜
        ，買一袋袋的鹽
        ，到準備必備的用具象大如鏟子的專用剁刀和大木盆
        ，忙碌之中透著難言的喜悅。 小規(guī)模的制做用普通的菜刀和菜板即可
        ，當(dāng)然將辣椒切碎費些功夫
        。原料中紅辣椒可用各種品種，大的燈籠椒或小的普通辣椒都可
        ，當(dāng)然辣度不同由個人喜好而定
        ，都應(yīng)去籽。大蒜也要切碎
      ，但都不必太碎
      ，主要為攪拌均勻容易進味
      。剝蒜是一項辛苦......>> 

       問題八：甜面醬怎么做最好吃甜面醬燒肉的做法 
      1.五花肉放鍋里焯水 
      2.用水沖洗干凈 
      3.放鍋里加水煮一會 
      4.加入醬油和糖 
      5.舀一勺甜面醬放入鍋里，煮半小時左右即可 

       問題九：用甜面醬怎么做炸醬面將豬肉切小丁
      ，不怕小
      。肉中含著些肥肉，做出來的肉醬會更香
      。 
      鍋內(nèi)放油大火燒熱
      ，剛冒青煙就好。 
      將豬肉放入國內(nèi)翻炒
      ，看肉變色后
      ，將甜面醬放入國內(nèi)，翻炒
      。 
      放入醬后
      ，別炒時間太長，因為甜面醬含糖
      ，容易糊化
      ，出鍋后容易苦。 
      翻炒幾下
      。放入少量水
      ，水量掌握在剛剛沒有摸過肉就好。 
      放入水后
      ，把火關(guān)小些
      ，繼續(xù)加熱?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？磭鴥?nèi)的肉醬別糊鍋
      ，加熱一兩分鐘后出鍋。出國前嘗嘗咸淡
      ，注意有油別燙嘴
        。如果看醬太稀，可加入淀粉勾芡
        。 
      以上是炸醬肉面。 
      你還可以炒個西紅柿雞蛋
        ，可以稍稍比平時多加些鹽
        。因為要拌面的。 
      有黃瓜可以切絲
        ，豆芽熱水焯一下
        。可以做菜碼
        。還有大蒜
        ，這可以好東西
      。 

       問題十：甜面醬有哪些吃法甜面醬，又稱甜醬
      ，是以面粉為主要原料
      ，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸
      ，同時有醬香和酯香
      ，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等
      ，還可蘸食大蔥
      、黃瓜、烤鴨等菜品
      。 
      甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過程
      ，它的甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)
      。鮮味來自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸
      ，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物
      ，不僅滋味鮮美
      ，而且可以豐富菜肴營養(yǎng)，增加菜肴可食性
      ，具有開胃助食的功效
      。[1] 
      2食而有道編輯 
      老少皆宜，每次30克左右
      、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽
      ，因此糖尿病、高血壓患者慎食
      。甜面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色
      ，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上
      ，放幾片烤鴨蓋在上面
      ，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條
      ，將荷葉餅卷起入口
      ，真是美味無比。山東民間素有”大蔥抿（蘸）甜醬
      ，不爾（理）爛咸菜
      。“之說
      。 
      甜面醬老少皆宜
      。每餐50克左右
      。甜面醬適用于烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥
      、黃瓜
      、烤鴨等菜品。但是甜面醬也有一些飲食禁忌
      。糖尿病
      、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時應(yīng)防止高溫
      ，忌沾生水
      ，可用熟菜油攪勻，以防止生霉
      。保質(zhì)期一般為3個月
      。 
      3制作方法編輯 
      優(yōu)質(zhì)甜面醬應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，有光澤
      ，散發(fā)醬香及酯香氣
      。無酸、苦
      、焦及其他異味
      ，黏稠適度，無雜質(zhì)
      。保管中應(yīng)注意清潔
      ，防止高溫，忌沾生水
      ，可用熟菜油攪勻
      ，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個月
      。 
      甜面醬是一種別具風(fēng)味調(diào)味料
      ，尤其在北方極為普遍。其實
      ，在甜面醬的制作中
      ，饅頭的制作是最初的一個程序，所以
      ，如果有沒有銷售完的饅頭
      ，可以用于制作甜面醬。甜面醬的主要原料為淀粉質(zhì)原料
      ，一般是面粉，制作工藝和一般的醬品沒有太大區(qū)別
      ，可概括如下： 
      原料―洗滌―浸漬―蒸煮―冷切―種曲―制曲―加鹽水―發(fā)酵―后熟―成品 
      制曲：甜面醬的制作和其他醬品制作最大的區(qū)別就是制曲有很大區(qū)別
      。甜面醬的制曲原料主要采用面粉
      ，其具體過程是：原料面粉取其量的2/3，加水與酵母和成面團
      ，在28℃~30℃時進行發(fā)酵
      ，待面團發(fā)酵后添加其余1/3量的面粉，進行第二次和面
      ，過3-4小時后
      ，將面團切成小塊，放入蒸籠中蒸熟
      。然后取出放涼
      ，并撕成碎塊，放入曲床
      ；并均勻播種米曲霉
      ，這樣就可以制得面曲，也可以叫饅頭曲
      。實際上
      ，上述的主要工序就是用二次發(fā)酵法制作饅頭，所以銷售不完的饅頭完全可以用來制作饅頭曲
      。 
      甜面醬的配比如下：饅頭曲100kg
      ，14oBe鹽水100kg。將饅頭曲放入發(fā)酵池內(nèi)
      ，鏟平壓實
      ；然后使其自然升溫到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的熱鹽水
      。鹽水用量為面粉的50%左右
      ，并混合均勻。面層加再制鹽鋪滿
      ，進行發(fā)酵
      ，發(fā)酵期間品溫保持在53-55℃，時間約為7天左右
      。如品溫過底
      ，可用夾層蒸汽加熱進行調(diào)節(jié)品溫。待發(fā)酵醬醅成熟后
      ，將其余的50%鹽水加入
      。再通過壓縮空氣進行翻拌，使其均勻一致
      ，即為成品
      。 
      制作甜面醬的關(guān)鍵是饅頭曲的制備，這需要對米曲霉的生長特性有深入的了解，尤其是制曲過程中的通風(fēng)量和曲層溫度的控制最為重要
      。 
      菜系及功效：鹵醬菜 
      口味：醬香味 工藝：醬 
      甜面醬的制作材料： 
      主料：小麥面粉5000克 
      調(diào)料：鹽600克 
      甜面醬的特色： 
      色濃
      ，味甜香，調(diào)味
      ，醬菜佐料
      。 
      教您甜面醬如何做，如何做甜面醬才好吃 
      1.將面粉合勻發(fā)酵
      ，不兌堿蒸成大饅頭
      ，涼后揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)
      。 
      2.爾后撒上黃曲10克,發(fā)酵(室內(nèi)溫度28-36度)
      ，3天后，放置日光下曝曬至干
      。 
      3.將干曲粉碎入缸
      ，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內(nèi)
      ，......>>
      甜面醬吃多了有什么壞處么 致癌？
      沒那么懸~~
      因為是醬
      ，只要是醬食品
      、腌制食品都是很容易含有少量致癌物質(zhì)的，要說致癌也對
      。但是咱們老祖宗就傳下來的美味食品如果一吃就得癌癥了那還得了
      ！一句話，適可而止
      ，別吃的太瘋狂就是了
        。不用太擔(dān)心的：）
      過期甜面醬的危害
      任何一種食品都有保持期、安全食用期
        ，食品過了保質(zhì)期就意味著可能已經(jīng)變質(zhì)
        ，再食用，就會危害人的身體健康
        。過期食品吃了容易引起腸炎或食物中毒的
        ，所以最好不要吃過期的食品。因為過期的食物會喪失原有的營養(yǎng)成分
        ，會發(fā)生質(zhì)的改變
        ，對身體是有危害的。

      甜面醬怎么保存：

      1.在未開蓋情況下
        ，避免高溫環(huán)境
        ，正常存放
        ，在保質(zhì)期內(nèi)可保持原有品質(zhì);也可放在低溫冷藏，延長保存時間;

      2.開蓋使用后
        ，請存放于避免高溫
      、潮濕、不衛(wèi)生的地方
      ，為避免和氧氣接觸、高溫下顏色加深
      ，建議置于冰箱冷藏室內(nèi)保存
      。

      3.冷凍保存可延長保存期。醬油如放入家庭用冰箱零下20度條件下保存
      ，因含有鹽分
      、乳酸、糖等多種成份
      ，一般不會結(jié)冰;零下40度條件下會有渣出現(xiàn)
      ，零下60度會完全結(jié)冰。

      甜面醬
      ，又稱甜醬
      ，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品
      。其味甜中帶咸
      ，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜
      ，如“醬爆肉丁”等
      ，還可蘸食大蔥、黃瓜等菜品
      。
      

          
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      這6種糖尿病人不能喝牛奶
        ，會對身體造成很大的傷害
        ，切記
      
                        
      糖尿病由于飲食控制，隨意飲食上應(yīng)該盡量吃的多樣化
        ，并且富含營養(yǎng)
        ，這樣可以最大限度的降低血糖的波動，牛奶是糖尿病人首選的營養(yǎng)物質(zhì)之一
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      哺乳期媽媽要少吃這幾種食物
        ，吃不好會影響寶寶發(fā)育
      
                        
        ，哺乳期媽媽應(yīng)少吃哪些食物 哺乳期媽媽的飲食不僅關(guān)系到自身的營養(yǎng)，還關(guān)系到寶寶的乳汁吸收
 
                
            ，高蛋白低脂肪
        ，健腦明目又補鈣！">
                 
            
      
 
                
            
 
                
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      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點起床最健康
      ？！都看一眼吧
      ！
      
                        
      .晚上幾點睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此，在7:21之后起床對身體健康更加有益
      。打開臺燈
      。“一醒來
                
                  ！都看一眼吧
      ！.png" alt="立秋后幾點起床最健康？