低脂奶酪如何挑選,教你選購方法

低脂奶酪如何挑選,教你選購方法

低脂奶酪是大家熟悉的食物，我們經(jīng)常吃會(huì)對(duì)健康有所幫助，我們吃低脂奶酪能幫助大家起到養(yǎng)生效果，特別可以幫助我們很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)低脂奶酪吃起來的味道也是不錯(cuò)的，那么具體低脂奶酪如何挑選比較好，這是大家不清楚的，一起看看吧。

了解低脂奶酪的營(yíng)養(yǎng)成分

對(duì)于低脂奶酪來說，我們?cè)谔暨x的時(shí)候要注意，由于不同類型的低脂奶酪，其制作成分，或者是營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。大家在選購低脂奶酪時(shí)，可以根據(jù)自己的需求選擇營(yíng)養(yǎng)成分不同的類型。比如家長(zhǎng)給孩子選擇低脂奶酪，可以選擇含鈣豐富、鹽分較少、脂肪比例恰當(dāng)?shù)牡椭汤遥@樣的低脂奶酪是比較健康的，大家吃低脂奶酪要注意，

注意鈣鈉的比例指數(shù)

同時(shí)大家在平時(shí)吃低脂奶酪的時(shí)候還要注意，由于低脂奶酪中的鈣鈉比高于1的低脂奶酪比較好，大家在選購時(shí)，可以從包裝袋或者產(chǎn)品說明書上看到，這樣對(duì)我們吃低脂奶酪也是同樣有一定好處的，這樣的低脂奶酪吃起來可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

注意一些細(xì)節(jié)問題

同時(shí)我們?cè)谫徺I低脂奶酪的時(shí)候還要注意，在很多時(shí)候，我們挑選低脂奶酪的時(shí)候都要注意，我對(duì)于一款低脂奶酪好不好，多是從細(xì)節(jié)上能看出端倪的。比如包裝是否完整、生產(chǎn)日期、低脂奶酪顏色是否純正等，這樣的低脂奶酪是比較好的，是大家購買低脂奶酪要注意的情況。

低脂奶酪對(duì)大家來說是比較熟悉的，我們吃低脂奶酪會(huì)對(duì)健康有一定好處，可以幫助我們有效的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣對(duì)我們的養(yǎng)生健康有所幫助，上面推薦的低脂奶酪挑選方法是大家不能錯(cuò)過的，我們吃低脂奶酪會(huì)對(duì)健康有好處，大家不要錯(cuò)過。

奶酪和再制奶酪有區(qū)別么？在超市該如何挑選最有營(yíng)養(yǎng)的奶酪？

在超市中可以發(fā)現(xiàn)有奶酪以及再制奶酪的存在，這兩種奶酪是有區(qū)別的，相對(duì)于天然奶酪來說，再制奶酪是通過天然奶酪加工而來的，沒有天然奶酪好，所以在超市的時(shí)候應(yīng)該挑選天然的有營(yíng)養(yǎng)的奶酪。

想要區(qū)別天然奶酪和再制奶酪的方法是比較簡(jiǎn)單的，首先可以在形狀上進(jìn)行區(qū)分，會(huì)發(fā)現(xiàn)天然奶酪，形狀非常的多，所以形狀豐富，有長(zhǎng)塊的有切片的，還有小塊的以及碎粒狀的，這種奶酪一般是天然奶酪。而且會(huì)發(fā)現(xiàn)再制奶酪形狀非常的單一，所以形狀是比較少的，一般就是切成片放在金屬罐頭里面裝著。或者是用塑料瓶，紙盒子以及管子，直接包裝也可以用一些塑料盒子包裝擠出來就可以了，跟沙拉醬是差不多的。

也可以發(fā)現(xiàn)這兩種奶酪的成分也是不一樣的，天然奶酪里面的主要原料是牛奶或者是羊奶，通過簡(jiǎn)單的制作凝固在一起，里面會(huì)加一些酸或者是一些凝乳酶，讓里面的蛋白質(zhì)凝結(jié)成小塊，最后沉淀下來，而且乳和清是分層的。最后就用最簡(jiǎn)單的工藝將水和塊分開，形成比較大的奶酪塊，加入一些微生物，鹽色素就能夠發(fā)酵的比較好吃，質(zhì)地和顏色也是比較天然的，不需要其他的加工。

主要的成分就是水脂肪蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，但是在質(zhì)奶酪不一樣里面的天然奶酪成分是比較少的，里面還有一些奶粉或者是無水奶油加上一些乳清，最后成為奶酪，所以里面還是有一些添加劑的。這兩種奶酪的保質(zhì)期以及儲(chǔ)存方式也是不一樣的，天然奶酪是需要冷藏起來的，但是再制奶酪是可以存放一個(gè)月左右的，不一定需要冷藏。所以這些就是二字之間的區(qū)別，一般在超市里面選擇天然奶酪是最好的。

奶酪怎么挑選，有什么種類以及如何使用，芝士和奶酪有什么區(qū)別

奶酪分類
全世界共計(jì)有4,000到8,000種不同類型的奶酪，按照含水量分為：軟、中軟、中硬或硬四類。另外還可以按照做法和外形分為：
1.鮮奶酪
（只是奶加熱或加酵素結(jié)塊之后，包紗布擠干水分。這種要現(xiàn)買現(xiàn)吃，可以在冰箱里放幾天保鮮，一個(gè)禮拜一定要吃掉。這類包括 cottage cheese, cream cheese, 希臘的 feta, 法國的 framage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 意大利的 Maschepone， mazzarella, 綿羊奶的 ricotta, 和印度的 paneer）。
2.花皮軟奶酪：
這種奶酪有一層粉紅撒白粉的皮，和軟軟的心。一般這種奶酪把鮮奶酪壓成小圓餅(別的形狀少見)，然后撒上 penicillium，一到兩月成功。切開之后直接拿柔軟的心涂面包。這類包括蘇格蘭的 Bonchester ，法國的 Brie, Camembert, Carre de L'est ,chaource, coulommiers, feuillr de dreux, fougeru, neufchatel.
3.富強(qiáng)奶酪：
這種奶酪和花皮軟奶酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。這類包括法國的 Boursault, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。
4.洗皮奶酪：
這種奶酪也和花皮軟奶酪做法相似，但是出硬皮之后，整塊泡入鹽水或酒。泡好的皮比較亮，從杏色到紅色。一般皮的味道比較濃臭，大多數(shù)人不習(xí)慣。這類包括
丹麥的 Esrom ，德國和荷蘭的 Limburger ，愛爾蘭的 Milleens ，德國的 Munster ，比利時(shí)的 Renmoudou(Piquant) ，意大利的 Taleggio ，英格蘭的 Torville ，瑞士和法國的 Vacherin
5.藍(lán)奶酪：
這種奶酪是在結(jié)塊之后，撒上 Penicillium Glaucum，然后壓塊。這種細(xì)菌會(huì)長(zhǎng)成藍(lán)色條文。這類有很多種，一般做軟奶酪的都可以改為藍(lán)奶酪。藍(lán)奶酪味道很重，要吃上幾次才會(huì)習(xí)慣上癮。最有名的是意大利的 Gorgonzola, 法國的 Roquefort, 和英國的 Stilton。
6.硬熟奶酪：
這種奶酪是在結(jié)塊之后，打碎煮過，然后盡力擠干所有水分，一般比較硬。
7.生壓奶酪：
生壓奶酪包括很多種，各種軟硬和味道都有，唯一特點(diǎn)是沒有煮過。
8.山羊奶酪：山羊奶酪是用山羊奶制作。開始是窮人的奶酪，因?yàn)楦F人只能養(yǎng)的起一只什么都吃的羊。歐洲山羊酪是軟的，但是英國的有軟有硬。有一些山羊酪有羊騷味道，但是大多和牛奶酪差不多。
9.綿羊奶酪：綿羊奶酪味道在山羊酪和牛奶酪之間。很多對(duì)牛奶過敏，但是又愛吃奶酪的人會(huì)買綿羊奶酪。

【幾種常見奶酪的介紹】名稱 源產(chǎn)地 特點(diǎn)
1.馬蘇里拉
Mozzarella cheese 意大利南部用水牛奶制作，質(zhì)地柔軟，味道溫和清淡，脂肪含量45%，屬于低脂奶酪，在加熱后拉絲效果顯著，已經(jīng)是制作匹薩不可缺少的重要原料之一。
2.車達(dá)
cheddar cheese 英國又叫車打奶酪、切達(dá)奶酪，英國索莫塞特郡車達(dá)地方產(chǎn)的一種硬質(zhì)全脂牛乳奶酪，歷史悠久。是世界產(chǎn)量最大的干酪，，脂肪含量45-50%，味道為溫和漸變辛辣。色澤白或金黃，組織細(xì)膩。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也極具“全能性”，因?yàn)樵谂胝{(diào)過程中，從澆汁到奶酪醬到烘烤，它幾乎可以取代所有的奶酪?！?br>車達(dá)奶酪還有好多分類，不過目前國內(nèi)常見的有兩種，一種是黃車達(dá)，一種是藍(lán)車達(dá)。黃車達(dá)Yellow Cheddar，又叫“老鼠奶酪”，是美國奶酪American Cheese的通稱（因?yàn)槊绹顺?jí)愛吃）。它是未經(jīng)加工的、至少有一年以上陳化時(shí)間的黃色奶酪。大約是因?yàn)椤袄鲜蟆倍尾簧跹怕?，所以在超市里你很難找到老鼠奶酪的標(biāo)簽，而取代它的則是黃車達(dá)。藍(lán)車達(dá)Blue Cheddar，與一般車達(dá)奶酪的不同就在于其中添加了藍(lán)奶酪Blue Cheese而別有風(fēng)味。至于用法和一般車達(dá)并無不同。
3.奶油奶酪
cream cheese 各地它是一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過50%，奶酪味道清淡柔和，質(zhì)地細(xì)膩產(chǎn)品身份介于奶酪與奶油的中間產(chǎn)物。因同樣不需要醞釀的過程，所以也算是一種“新鮮乳酪”。不同的是這類乳酪還摻入了鮮奶油（cream）或鮮奶油和牛乳的混合物，所以才稱為Cream Cheese；新鮮乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要盡早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做為料理材料之外，最好也能宜接品嘗其原味，可搭配果醬、蜂蜜、水果或添加各種西洋香草、洋蔥等
4.瑪斯卡彭
5.比然奶酪
6.帕爾瑪奶酪
7.卡蒙貝爾奶酪
8.波特薩魯特
9.比雷青紋：Beenleigh blue 英國
10.艾斯諾姆
11.古貢佐拉
12.布勒德布瑞賽
13.酪農(nóng)干酪
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想買奶酪吃，卻又不知哪種好

您好！
推薦光明奶酪；
如今目前市場(chǎng)上的奶酪主要是以片狀為主，光明全脂、低脂奶酪，是由國內(nèi)著名的乳品制造企業(yè)光明乳業(yè)，在澳大利亞選用優(yōu)質(zhì)新鮮牛奶，定點(diǎn)加工生產(chǎn)而成的，特別適合早晨匆忙的學(xué)生、上班族等人士，兩片面包夾上一片奶酪，就是一份簡(jiǎn)單而又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的早餐。
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【答一送一】相關(guān)奶酪制品做法：
1、柳橙芝士蛋糕；
材料：
消化餅干
7個(gè)
軟質(zhì)乳酪(奶油乳酪)
220g
砂糖
50g
低筋面粉
50g
干桃魯酒
20g
雞蛋(打散)
1粒
鮮奶酪
220g
柑橘果醬(低糖)
100g
輔助材料：
奶油
適量
低筋面粉
適量
作法：
（1）將烤箱預(yù)先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之后，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。
（2）消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。
（3）將軟質(zhì)的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋面粉，干桃魯酒和雞蛋混合攪拌后再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。
2、雜草莓奶油芝士蛋糕；
材料：
奶油芝士（碧嘉）
50克
白砂糖
20克
蛋黃
13克
魚膠片
5克
愛護(hù)牌植脂甜奶油
150克
冷藏雜草莓
125克
制作方法：
（1）將奶油芝士用攪拌器弄軟，然后把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀，混進(jìn)奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚膠片水，混和后加上愛護(hù)牌鮮奶油和雜草莓便成
（2）將面糊倒入派盤中再將剩余的果醬灑在表面。
（3）用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成。

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