低脂奶酪的保存方法,幫你吃低脂奶酪(奶酪有幾種吃法？)

低脂奶酪的保存方法,幫你吃低脂奶酪

低脂奶酪是大家熟悉的食物，在平時大家吃低脂奶酪能對健康有好處，而且低脂奶酪吃起來的味道以及口感也是非常不錯的，是大家非常愛吃低脂奶酪的，那么具體低脂奶酪這樣的食物我們應(yīng)該如何去保存，這是大家不清楚的，一起看看吧。

對于低脂奶酪這樣的食物來說，大家是比較熟悉的，在平時大家都會愛吃，但是在吃低脂奶酪的時候要注意學(xué)會保存好才行，首先我們應(yīng)該選擇將低脂奶酪切成小塊，分開保存。切的時候要戴上手套，刀也要經(jīng)過沸水消毒或者用酒精擦拭一下，確保整個切低脂奶酪的過程是無菌的。切開以后，一塊塊的低脂奶酪分別裝入保鮮袋里面保存，可以在袋子的周邊放幾個酒精棉球，袋子里面同樣也裝入幾個酒精棉球，保證低脂奶酪即使在冰箱里面也是無菌干擾的，這樣對我們保存低脂奶酪是有好處的，是大家在吃低脂奶酪的時候要注意的一個情況。

同時對低脂奶酪來說，我們是一定要做好保存工作的，之所以要小心翼翼的保存低脂奶酪，主要是因為它除了是用牛奶為原料之外，還加入了奶油或者鮮奶油和牛乳的混合物，如此一來味道更加柔軟，聞起來也很香了，但這樣卻令低脂奶酪很容易吸收其它食物的味道了，這樣可是會影響低脂奶酪的風味的，所以說大家應(yīng)該把低脂奶酪保存好，這樣才能讓我們更好的去吃到美味可口的低脂奶酪，這是我們對低脂奶酪要有所了解的。

低脂奶酪吃起來對我們健康是有好處的，大家在平時經(jīng)常吃低脂奶酪會幫助我們養(yǎng)生，特別可以很好的幫助大家養(yǎng)生，對我們補充營養(yǎng)是有好處的，我們對低脂奶酪就應(yīng)該注意保持，這樣吃低脂奶酪是比較健康的，大家對低脂奶酪應(yīng)該有所了解才行。

奶酪有幾種吃法？

奶酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內(nèi)蘊的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把奶酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當初山里人取暖的法子，現(xiàn)在被尊為法國火鍋。奶酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器，是瘦人發(fā)胖的利器，是胖子心中永遠的痛，是絕大多數(shù)法國男女難以抵擋的誘惑。

奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節(jié)，火鍋當?shù)?。把奶酪放在小鍋里，待它融化成稠稠的湯，再來涮肉類和面包干，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。

一、奶油奶酪（cream cheese ），一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過50%，質(zhì)地細膩口味柔和。

二、比然奶酪（Brie Cheese ），），法國最著名的奶酪之一，因產(chǎn)于中央省的比然地區(qū)而得名。有許多品種，一般色澤由淡白到淡黃，質(zhì)軟味咸，奶香濃郁。呈圓碟狀，直徑18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世紀，1918年被稱為“奶酪之王”，響譽全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切開的那易面放上一塊干凈的硬紙板（這樣可以阻止奶酪流動），再把它儲存在陰涼的地方或放在冰箱里。

三、莫索里拉奶酪（mozzarella cheese），，意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，由水牛乳制成成，色澤淡黃，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。

四、車達奶酪（Cheddar cheese ），，英國索莫塞特郡車達地方產(chǎn)的一種硬質(zhì)全脂牛乳奶酪，歷史悠久。色澤白或金黃，組織細膩，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。

五、埃曼塔拉奶酪（Emmental cheese ），，德國的一種著名奶酪，以產(chǎn)地命名。含乳脂48%，重70-85kg，果香味濃，口味刺激。

六、帕爾瑪奶酪（Parmesan Cheese ），：一種意大利硬奶酪，經(jīng)多年陳熟干燥而成，色淡黃，具有強烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。帕爾瑪奶酪用途非常廣泛，不僅可以擦成碎屑，作為意式面食、湯及其他菜肴的調(diào)味品，還能制成精美的甜食。意大利人常把大塊的帕爾瑪奶酪同無花果和梨一起食用，或把它掰成小塊，配以開胃酒，當作餐前小點。又因其成熟期較長，所以比其他奶酪更容易被人體消化吸收，現(xiàn)已成為世界上最佳的奶酪品種之一。
七、藍奶酪（blue cheese ），，通常以牛乳制成，具有因霉菌引起的斑紋，因而有獨特的風味。
分類
做好的奶酪按照含水量分為軟，中軟，中硬或硬。另外還可以按照做法和外形分為以下幾種：

鮮奶酪 ，：只是奶加熱或加酵素結(jié)塊之后，包紗布擠干水分。這種要現(xiàn)買現(xiàn)吃，可以在冰箱里放幾天保鮮，一個禮拜一定要吃掉。這類包括 cottage cheese, cream cheese, 希臘的 feta, 法國的 framage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 意大利的 Maschepone， mazzarella, 綿羊奶的 ricotta, 和印度的 paneer。
花皮軟奶酪 ），：這種奶酪有一層粉紅撒白粉的皮，和軟軟的心。一般這種奶酪把鮮奶酪壓成小圓餅(別的形狀少見)，然后撒上 penicillium，一到兩月成功。切開之后直接拿柔軟的心涂面包。這類包括
蘇格蘭的 Bonchester
法國的 Brie, Camembert, Carre de L'est ,chaource, coulommiers, feuillr de dreux, fougeru, neufchatel.
富強奶酪：這種奶酪和花皮軟奶酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。這類包括
法國的 Boursault, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。
洗皮奶酪 ），：這種奶酪也和花皮軟奶酪做法相似，但是出硬皮之后，整塊泡入鹽水或酒。泡好的皮比較亮，從杏色到紅色。一般皮的味道比較濃臭，大都人不吃。這類包括
丹麥的 Esrom
德國和荷蘭的 Limburger
愛爾蘭的 Milleens
德國的 Munster
比利時的 Renmoudou(Piquant)
意大利的 Taleggio
英格蘭的 Torville
瑞士和法國的 Vacherin
法國的 Bergoues, Chaumont, Coeur d'Arras, Dauphin, Epoisses, Langres, Livarot, Maroilles, Murol, Nantais, Pont l'Eveque, Reblochon, Saint-Florentine, Saint-Nectaire, Saint-Paulin, Saint-Remy, Sorbais, Trappiste de Belval
藍奶酪 ），：這種奶酪是在結(jié)塊之后，撒上 Penicillium Glaucum，然后壓塊。這種細菌會長成藍色條文。這類有很多種，一般做軟奶酪的都可以改為藍奶酪。藍奶酪味道很重，要吃上幾次才會習(xí)慣上癮。最有名的是意大利的 Gorgonzola, 法國的 Roquefort, 和英國的 Stilton。
硬熟奶酪 ），：這種奶酪是在結(jié)塊之后，打碎煮過，然后盡力擠干所有水分，一般比較硬。
生壓奶酪 ），：生壓奶酪包括很多種，各種軟硬和味道都有，唯一特點是沒有煮過。
山羊奶酪 ），：山羊奶酪是用山羊奶制作。開始是窮人的奶酪，因為窮人只能養(yǎng)的起一只什么都吃的羊。歐洲山羊酪是軟的，但是英國的有軟有硬。有一些山羊酪有羊騷味道，但是大多和牛奶酪差不多。
綿羊奶酪 ），：綿羊奶酪味道在山羊酪和牛奶酪之間。很多對牛奶過敏，但是又愛吃奶酪的人會買綿羊奶酪。

食用
各國有不同的做法。奶酪有很多吃法。法國人經(jīng)常是在主菜吃完，拿出奶酪和酒做一道菜，在甜食之前。意大利菜燒的時候加進很多加奶酪，如面條和餡餅。希臘人用生菜，橄欖和奶酪涼拌。

很多中國人吃了奶酪不舒服，原因有兩個。第一是因為奶酪營養(yǎng)太高，吃一塊奶酪和吃比它在大一點的一塊肥肉一樣，吃得發(fā)脹，不消化，越硬的奶酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化奶糖，一般是吃比較軟奶酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮奶酪。

著名的奶酪食品包括：奶酪蛋糕，奶酪荷包蛋，法國洋蔥湯等。

提拉米蘇使用的是產(chǎn)自意大利的Mascarpone cheese（馬士卡彭乳酪），是屬于鮮奶酪的一種。

奶酪的功效與作用及食用方法

一次不要食用過多的奶酪，否則會有飽脹感，影響對其他食物的攝入。

身體肥胖的人群，最好選擇那些低脂的奶酪品種進行食用，以免造成身體肥胖影響健康。

食物相克表

與奶酪「相克」的食物菠菜奶酪菠菜中的草酸與奶酷中的鈣易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收，并容易引起結(jié)石。魚奶酪奶酪味酸性寒，鱸魚富含蛋白質(zhì)，兩者同食，易導(dǎo)致人消化不良而導(dǎo)致腹瀉。羊肉奶酪奶酪味甘酸，性寒，羊肉大熱，性味不同，且奶酪中含有酶，遇到羊肉可能有不良反應(yīng)，二者不宜同食。與奶酪「搭配」的食物白菜奶酪 二者都含有豐富的鈣和磷，適量搭配食用，有助于形成磷酸鈣，可預(yù)防骨質(zhì)疏松與肌肉抽筋等癥狀。檸檬奶酪 奶酪含有蛋白質(zhì)及鈣，搭配含檸檬酸的檸檬等同時食用，有助于人體對鈣的吸收、強健骨骼。香蕉奶酪 香蕉中含鎂，奶酪中含鈣，同食可防止鈣沉積在組織或血管壁中，并可預(yù)防骨質(zhì)疏松。 上一頁全文完(共 6462 字) 展開全部內(nèi)容

奶酪的吃法

奶酪的家常吃法具體如下：

食材：安佳奶油奶酪100克、細沙糖20克、牛奶30克、雞蛋1個、植物油30克、低筋面粉80克克、無鋁泡打粉1.5克。

1、 奶油奶酪提前軟化或者微波爐10秒20秒。

2、用手動打蛋器攪打均勻，加入細砂糖攪打均勻。

3、加入牛奶攪打均勻。

4、加入牛奶后的狀態(tài)。

5、加入雞蛋和植物油攪打均勻。

6、加入過篩的低筋面粉和泡打粉攪打均勻，成細膩的面糊。

7、裝入裱花袋擠入烤盤。

8、上面撒點白芝麻。

9、放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，180度20分鐘左右。

低脂干酪的吃法，我沒有烤箱~急??！

好多吃法呢：
覺得單單的芝士味道不好的話可以在上面抹一層蜂蜜啊，這樣味道就不錯洌~~~
還可以
切成碎末，和西紅柿卷心菜黃瓜之類的拌蔬菜沙拉吃
拌蘋果香蕉沙拉等水果沙拉也很好吃
切碎了炒菜吃
煲湯時扔幾塊進去，味道很香濃的~
我的下午小點心就是切碎的奶酪+蘋果塊+香蕉塊+小黃瓜拌酸奶吃，奶酪果粒酸奶~~~~~~~味道很不錯呢！呵呵

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