竹筍要焯水嗎,新鮮竹筍怎么處理

竹筍要焯水嗎,新鮮竹筍怎么處理

竹筍我們生活中比較常見的一種美味的蔬菜，當然，竹筍這種蔬菜的營養(yǎng)價值是非常高的，但是很多的朋友們對于竹筍的食用處理方法不是非常的了解，也不知道竹筍應不應該焯水，下面我們就來一起詳細的了解一下。

1、竹筍要焯水嗎

竹筍是需要焯水的，如果我們大家不將竹筍焯水，那么會導致我們大家吸收一種草酸的，這種物質對于我們人體的健康是非常的不利的。竹筍含有較多的草酸,需要焯一下水去除這些草酸,否則過多的草酸對身體健康不利的鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切后就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解。

2、新鮮竹筍怎么處理

一般我們大家買回來新鮮的竹筍以后，首先就需要切除竹筍的。先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,竹筍切成兩半后,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側向下扯,一下子就能將所有筍衣剝下,然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。另外，我們大家還需要用熱水適當的蒸煮的，這樣處理之后，竹筍就不會再有那種苦澀的味道。鍋中做熱水,水開后,將竹筍切成幾段,放到水里焯,水開后再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出,變涼后就可以切絲了,經過處理的竹筍沒有澀味。

竹筍這種蔬菜食用之前用不用焯水?相信我們大家現在也是有所了解，我們可以知道，日常生活中食用竹筍之前也是需要適當的焯水的，另外，我們大家也了解了竹筍的食用處理方法了，所以我們以后就可以自己處理竹筍以后食用。

竹筍要焯水嗎新鮮竹筍怎么處理 新鮮竹筍處理辦法

竹筍不需要焯水，需要去除外皮，常見做法如下：
1、準備材料：竹筍350克、胡蘿卜50克、豬肉絲100克、油2湯匙、鹽4克、青椒1個、黃酒1茶匙、生粉1茶匙。備好竹筍，青椒和胡蘿卜，豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻腌制20分鐘；
2、把胡蘿卜、竹筍去殼和青椒一起洗凈切成絲；
3、熱鍋倒油；
4、熱油倒入豬肉絲煸炒至變色撈起；
5、再把青椒煸炒至變色撈起；
6、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿卜素煸炒至出香味加鹽調味；
7、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟；
8、最后把青椒絲倒入翻炒均勻后熄火出鍋；
9、裝盤上桌即可食用了。

鮮筍需要焯水么

鮮竹筍做時需要焯一下水，竹筍含有較多的草酸，需要焯一下水去除這些草酸，否則過多的草酸對身體健康不利的。
鮮筍含有大量的草酸，會影響人體健康，因此鮮筍不要切后就炒。要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。
另外，在切竹筍時也要注意，靠近筍尖部的地方要順切，下部要橫切，這樣烹調時不但易熟爛，而且更易入味。

竹筍需要焯水多長時間 竹筍怎么焯水好？

竹筍需要焯水5 ~ 8分鐘。鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。大家也不用過于緊張，身體對草酸的吸收率并不高，只有10%左右，對人體的影響不大，只有極大量攝取的情況之下才會引發(fā)健康問題。

竹筍怎么焯水好：【1】把要用來焯水的冬筍切好，以備用；【2】開火，鍋里放入適量的水；【3】等水有點熱了，放入適量鹽；【4】煮沸后倒入切好的冬筍；【5】蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右；【6】打開鍋蓋，確認一下冬筍是否已熟，最后撈起即可.

新鮮竹筍處理方法：【1】切除竹筍：先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉；【2】熱水蒸煮鍋中做熱水，水開后，將竹筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味。

竹筍需要焯水嗎 竹筍是否需要焯水

1、竹筍做湯是需要焯水的。

2、因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此要在炒之前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣可以除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，還可以使草酸進一步分解。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/34557.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 冬棗吃多了有哪些危害

下一篇: 仙人掌果的營養(yǎng)價值和保健功效