看看香醋和陳醋的區(qū)別(陳醋和香醋有什么區(qū)別)

看看香醋和陳醋的區(qū)別

香醋和陳醋在我們的生活中都是非常的常見(jiàn)的，并且我們大家也經(jīng)?？梢猿缘较愦缀完惔椎模且?yàn)橄愦缀完惔资潜容^相似的，所以很多的朋友們總會(huì)將香醋和陳醋混為一談，其實(shí)香醋和陳醋區(qū)別也是非常多的，下面我們來(lái)看看香醋和陳醋的區(qū)別。

陳醋:陳醋相信我們大家都是比較熟悉的，大家日常生活中也經(jīng)常會(huì)將陳醋用作調(diào)味品的，一般陳醋是非常的酸的。陳醋是由高粱釀造的,以山西老陳醋最有名,其色澤黑紫,綿、酸、甜、醇厚,回味悠長(zhǎng)。從味道來(lái)說(shuō),陳醋最酸,在烹制熱菜時(shí),陳醋常用于需要突出酸味而顏色較深的菜肴中,如酸辣海參、醋燒鯰魚(yú)等。另外,老醋花生米、老醋蟄頭這些涼拌菜也常用陳醋。

香醋:香醋也是比較常見(jiàn)的，但是香醋并沒(méi)有陳醋那么酸，香醋的味道比較香，一般我們大家在拌涼菜的時(shí)候會(huì)用到香醋。香醋以鎮(zhèn)江香醋最為著名。它以優(yōu)質(zhì)糯米為原料,色澤紅褐,有“酸而不澀、香而微甜”的特點(diǎn)。正因?yàn)榕聼岱磻?yīng)破壞其香濃,所以一般將香醋用作涼拌菜中,也可以作為蘸餃子的調(diào)料。另外,在烹飪海鮮或蘸汁吃螃蟹、蝦等海產(chǎn)品時(shí),可用香醋加些蠔油等配成調(diào)味汁,有祛腥提鮮、抑菌的作用。

上面我們大家詳細(xì)的了解了香醋和陳醋的區(qū)別了，我們可以知道，香醋和陳醋的區(qū)別也是非常多的，所以我們大家就是可以將上面的這些關(guān)于香醋和陳醋的區(qū)別記住的，這樣以后大家才可以更好的區(qū)分香醋和陳醋的，并且根據(jù)自己的需要來(lái)選擇食用香醋和陳醋。

陳醋和香醋有什么區(qū)別

陳醋和香醋的區(qū)別：

1、原料不同：陳醋多用高粱為主原料，經(jīng)過(guò)磨、淋、熏、蒸等復(fù)雜工藝制作而成，而香醋則以糯米為主原料，經(jīng)過(guò)20多道工序制成。

2、味道不同：陳醋集五味于一體，例色、香、味、醇、濃，而香醋則以酸而不澀，香中帶微甜為主特點(diǎn)，在吃味上兩者還是有很大的區(qū)別的，吃過(guò)之后對(duì)比一下，香醋的甜度比陳醋稍高些。

3、用途不同：陳醋多用于涼菜上，陳醋的香味厚重，用來(lái)做涼拌菜風(fēng)味百家好，而香醋的作用常用于美容之一，也可做為烹飪菜品使用。喜歡微甜風(fēng)味的人，用它來(lái)做菜也是不錯(cuò)的。

以上內(nèi)容參考  -陳醋

米醋 陳醋 香醋 白醋的區(qū)別

一、原料不同

米醋：米醋的原料是食用酒精、大米。

陳醋：陳醋的原料是高粱、麩皮、大麥、大米和豌豆。

香醋：香醋的原料是糯米和麥麩。

白醋：白醋的原料是食用酒精、大米、稻殼和麩皮。

二、顏色不同

米醋：米醋的顏色為玫瑰紅色。

陳醋：陳醋的顏色為濃褐色。

香醋：香醋的顏色為深棕紅。

白醋：白醋的顏色透明無(wú)色。

三、口感不同

米醋：酸味醇和，略帶甜味。

陳醋：陳醋的口感醋味醇厚，具有少沉淀。

香醋：香醋的口感香味濃郁，酸甜不澀。

白醋：白醋的口感醋味酸苦。

-白醋

-香醋

-陳醋

-米醋

香醋和陳醋有什么區(qū)別

問(wèn)題一：香醋與陳醋有何區(qū)別哪個(gè)更好食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，沒(méi)有統(tǒng)一的分類方法。若按制醋工藝流程來(lái)分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。米醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質(zhì)和特點(diǎn)略多于有差異，但總的來(lái)說(shuō)，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時(shí)應(yīng)注意清潔。存放在陰涼低溫處，防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現(xiàn)異味。若按原料處理方法分類，糧食原料不經(jīng)過(guò)蒸煮糊化處理，直接用來(lái)制醋，稱為生料醋；經(jīng)過(guò)蒸煮糊化處理后釀制的醋，稱為熟料醋。若按制醋用糖化曲分類，則有麩曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸發(fā)酵方式分類，則有固態(tài)發(fā)酵醋、液態(tài)發(fā)酵醋和固稀發(fā)酵醋之分。若按食醋的顏色分類，則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。若按風(fēng)味分類，陳醋的醋香味較濃；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋則添加有中藥材、植物性香料等。人工合成醋也稱醋精，用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無(wú)香味。冰醋酸對(duì)人體有一定的腐蝕作用，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋，一般規(guī)定冰醋酸含量不能超過(guò)3-4%。這種醋不含食醋中的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此不容易發(fā)霉變質(zhì)；但因沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)作用，只能調(diào)味，所以，若無(wú)特殊需要，還是以吃食醋為好。選購(gòu)食醋時(shí)，應(yīng)從以下幾方面鑒別其質(zhì)量：一是看顏色。食醋有紅、白兩種，優(yōu)質(zhì)紅醋要求為琥珀色或紅棕色。優(yōu)質(zhì)白醋應(yīng)無(wú)色透明。二是聞香味。優(yōu)質(zhì)醋具有酸味芳香，沒(méi)有其他氣味。三是嘗味道。優(yōu)質(zhì)醋酸度雖高但無(wú) *** 感、酸味柔和、稍有甜味、不澀、無(wú)其他異味。此外，優(yōu)質(zhì)醋應(yīng)透明澄清，濃度適當(dāng)，沒(méi)有懸浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋從出廠時(shí)算起，瓶裝醋三個(gè)月內(nèi)不得有霉花浮膜等變質(zhì)現(xiàn)象。真醋的顏色為棕紅色或無(wú)色透明，有光澤，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍帶甜味、不澀、回味綿長(zhǎng)；濃度適當(dāng)，無(wú)沉淀物。假醋多用工業(yè)醋酸直接兌水而成，顏色淺淡、發(fā)烏；開(kāi)瓶時(shí)酸氣沖眼睛，無(wú)香味；口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味；有沉淀物和懸浮物。盛裝散裝醋的瓶子一定要干凈無(wú)水。在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽，混勻后放置，可使食醋變香，不容易長(zhǎng)白醭，可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜，防止醋發(fā)霉變質(zhì)。在醋瓶中放一段蔥白、幾個(gè)蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用銅器盛放，因?yàn)殂~會(huì)與醋酸等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醋酸銅等物質(zhì)，食之于健康不利。做菜用的醋一般是用米醋。不過(guò)做海魚(yú)的時(shí)候用香醋也不錯(cuò)。涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃。吃朝鮮冷面的時(shí)候必須放白醋。

問(wèn)題二：香醋和陳醋有什么區(qū)別醋是我們平時(shí)生活中做菜必不可少的調(diào)味品，醋有香醋跟陳醋之分，而且用途也是不一樣的，什么菜用香醋，什么菜用陳醋，那都是很有講究的。香醋跟陳醋是不一樣的，那么香醋跟陳醋的區(qū)別是什么呢?
醋是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過(guò)程中使維生素C減少損失，還可使烹飪?cè)现锈}質(zhì)溶解而利于人體吸收。
香醋用以拌冷盤(pán)，溜素菜，烹魚(yú)肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開(kāi)胃生津，確為極佳的調(diào)味品。被國(guó)內(nèi)外譽(yù)為醋中上品。
陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經(jīng)過(guò)了陳釀工藝，如傳統(tǒng)的“夏伏曬、冬結(jié)冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質(zhì)為其他醋所不及，并能長(zhǎng)期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。
烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護(hù)其中的營(yíng)養(yǎng)素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、堿性藥、抗生素、解表發(fā)汗的中藥的人不宜食醋。
對(duì)于香醋和陳醋的區(qū)別，通過(guò)文章的相關(guān)講述，我們都應(yīng)該了解了，而且看了上述的文章之后我們也知道醋不僅僅是調(diào)味品，而且還是很好的保健產(chǎn)品，還有十分高的藥用價(jià)值，是十分不錯(cuò)的，而且在平時(shí)生活中醋的用途也是十分廣泛的。

問(wèn)題三：醋和陳醋的區(qū)別醋作為調(diào)味品，我們已經(jīng)使用了兩三千年了，現(xiàn)在市場(chǎng)上的醋也是五花八門(mén)，除了米醋、香醋、陳醋，還有什么餃子醋、泡蛋醋、果醋。它們有區(qū)別嗎？分別有什么用途呢？怎樣吃醋才能對(duì)身體健康有好處呢？ 　　果味醋是一種介于飲料和醋之間的飲品。其實(shí)，果味醋早已大名鼎鼎。據(jù)稱，美國(guó)的巴門(mén)特洲有許多長(zhǎng)壽老人，就是以果醋為傳統(tǒng)飲品。據(jù)我國(guó)生產(chǎn)果味醋的廠家介紹，在飲料中 　　加入醋的成分，目的是想讓大家盡可能多的吃醋，因?yàn)榇桌锩嬗性S多人們需要的營(yíng)養(yǎng)成分。 　　那么，醋對(duì)人體健康究竟有什么益處呢？ 　　從中醫(yī)角度講，五味入五臟，五味是酸苦甘辛咸，五臟呢，心肝脾肺腎，其中酸味能入肝臟，有一定的柔肝、養(yǎng)肝和護(hù)肝的作用。據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《本草綱目》記載，醋能夠殺蟲(chóng)、解毒。另外，從目前的研究來(lái)講，醋具有一定的降脂減肥作用，同時(shí)對(duì)中老年的冠心病、心絞痛以及高血脂有一定的治療作用。 　　我國(guó)是世界上產(chǎn)醋最早的國(guó)家。我們現(xiàn)在使用的醋分為釀造和配制兩種。除了白醋中有部分配制醋外，大部分是釀造醋。釀造醋主要由糧食、水和鹽等釀造而成，只是不同的醋，由不同的糧食釀造。例如，香醋的主要原料是糯米，米醋則是大米，陳醋是由高粱釀造的，麩醋是以麩皮為主，這樣，醋中就含有了糧食等原料。醋具有許多營(yíng)養(yǎng)成分，比如氨基酸，維生素B1、B2，有機(jī)酸，蛋白質(zhì)，糖類等。醋在烹調(diào)加熱的過(guò)程中，能把其中的鈣、磷、鐵等成分溶解出來(lái)，十分利于肌體吸收和利用，所以，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中，多吃一點(diǎn)醋是很有好處的。 　　那么在生活中，怎樣多吃醋呢？一種方法是，我們平時(shí)在炒菜、做湯、吃面食的時(shí)候，常放一點(diǎn)醋。另外一種方法就是有意識(shí)地喝一點(diǎn)醋。那么怎么喝呢？專家的建議量是每天喝兩次，每次3毫升，喝的方法是把醋兌上水喝，每天早晚各喝一次。為什么要兌水喝呢？因?yàn)槊糠N醋的酸度不同，如果酸度過(guò)高的話，直接喝下去，可能就會(huì)傷及口腔、咽喉和胃了。 　　醋的酸度就是醋瓶上標(biāo)明的總酸含量，也就是每100毫升多少克，這個(gè)克數(shù)就是醋的度數(shù)。2000年9月1日，我國(guó)發(fā)布了食用醋總酸含量的標(biāo)準(zhǔn)，要求醋的度數(shù)不能低于每100毫升3?5克。如果低于3?5克，不僅醋的味道不醇厚，也容易受到細(xì)菌的污染，不宜保存。 　　任何東西都是有一定 *** 的，醋也不例外。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)健康成年人每天的食醋量是20毫升～40毫升。在《本草綱目》中李時(shí)珍說(shuō)，醋傷脾。專家也告訴我們，醋對(duì)某些人有一定的禁忌，比如脾胃比較弱的人、胃酸過(guò)多的人，還有就是做過(guò)膽囊切除手術(shù)以后的人，在半年之內(nèi)要盡量少食醋，最好是不食醋。另外，像骨頭受傷的人和肝硬化患者，最好不要吃醋。

問(wèn)題四：香醋和白醋有什么區(qū)別？最佳答案 食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，沒(méi)有統(tǒng)一的分類方法。若按制醋工藝流程來(lái)分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。米醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。 釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質(zhì)和特點(diǎn)略多于有差異，但總的來(lái)說(shuō)，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時(shí)應(yīng)注意清潔。存放在陰涼低溫處，防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現(xiàn)異味。 若按原料處理方法分類，糧食原料不經(jīng)過(guò)蒸煮糊化處理，直接用來(lái)制醋，稱為生料醋；經(jīng)過(guò)蒸煮糊化處理后釀制的醋，稱為熟料醋。若按制醋用糖化曲分類，則有麩曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸發(fā)酵方式分類，則有固態(tài)發(fā)酵醋、液態(tài)發(fā)酵醋和固稀發(fā)酵醋之分。若按食醋的顏色分類，則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。若按風(fēng)味分類，陳醋的醋香味較濃；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋則添加有中藥材、植物性香料等。 人工合成醋也稱醋精，用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無(wú)香味。冰醋酸對(duì)人體有一定的腐蝕作用，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋，一般規(guī)定冰醋酸含量不能超過(guò)3-4%。這種醋不含食醋中的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此不容易發(fā)霉變質(zhì)；但因沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)作用，只能調(diào)味，所以，若無(wú)特殊需要，還是以吃食醋為好。 選購(gòu)食醋時(shí)，應(yīng)從以下幾方面鑒別其質(zhì)量：一是看顏色。食醋有紅、白兩種，優(yōu)質(zhì)紅醋要求為琥珀色或紅棕色。優(yōu)質(zhì)白醋應(yīng)無(wú)色透明。二是聞香味。優(yōu)質(zhì)醋具有酸味芳香，沒(méi)有其他氣味。三是嘗味道。優(yōu)質(zhì)醋酸度雖高但無(wú) *** 感、酸味柔和、稍有甜味、不澀、無(wú)其他異味。此外，優(yōu)質(zhì)醋應(yīng)透明澄清，濃度適當(dāng)，沒(méi)有懸浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋從出廠時(shí)算起，瓶裝醋三個(gè)月內(nèi)不得有霉花浮膜等變質(zhì)現(xiàn)象。 真醋的顏色為棕紅色或無(wú)色透明，有光澤，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍帶甜味、不澀、回味綿長(zhǎng)；濃度適當(dāng)，無(wú)沉淀物。假醋多用工業(yè)醋酸直接兌水而成，顏色淺淡、發(fā)烏；開(kāi)瓶時(shí)酸氣沖眼睛，無(wú)香味；口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味；有沉淀物和懸浮物。 盛裝散裝醋的瓶子一定要干凈無(wú)水。在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽，混勻后放置，可使食醋變香，不容易長(zhǎng)白醭，可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜，防止醋發(fā)霉變質(zhì)。 在醋瓶中放一段蔥白、幾個(gè)蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用銅器盛放，因?yàn)殂~會(huì)與醋酸等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醋酸銅等物質(zhì)，食之于健康不利。 做菜用的醋一般是用米醋。不過(guò)做海魚(yú)的時(shí)候用香醋也不錯(cuò)。 吃餃子、包子什么的最好是用陳醋和香醋。 涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃。 吃朝鮮冷面的時(shí)候必須放白醋。 吃螃蟹、蝦什么的最好是用香醋。

問(wèn)題五：老醋、陳醋、老陳醋有什么差別？老醋
老醋的釀造選州暢質(zhì)糯米，高級(jí)紅川、特等芝麻、白糖等為原料。經(jīng)精制陳釀三年以上而成。色澤棕黑，性溫?zé)?、?qiáng)酸不澀、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久風(fēng)味愈佳，是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品，并具有開(kāi)脾健胃、去濕殺菌的功能。民間除食用外，過(guò)常用它配藥、制藥，是治療皮膚肚病、腮腺炎、膽道蛔蟲(chóng)、痛疸腫毒，去風(fēng)逐濕，防治菌痢、感冒、對(duì)預(yù)防流腦、動(dòng)脈硬化、高血壓等病也有一定功效，是全國(guó)四大名醋之一 。
陳醋
釀成后存放較久的醋。濃褐色，液態(tài)清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)等特點(diǎn)。山西老陳醋是中國(guó)四大名醋之一。以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進(jìn)行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進(jìn)行熏醅，另一半醋醅進(jìn)行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長(zhǎng)期陳釀和濃縮工序制成。

問(wèn)題六：香醋和陳醋有哪些區(qū)別香醋是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用獨(dú)特的加工技術(shù)，經(jīng)過(guò)釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過(guò)程，約四十多道工序，前后需50-60天，才能釀造出來(lái)，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣。
老陳醋是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、酒化等工藝過(guò)程，然后再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成，色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。而且不發(fā)霉，冬不強(qiáng)凍，越放越香，久放不腐。

問(wèn)題七：陳醋和香醋的區(qū)別是什么？現(xiàn)在醋市場(chǎng)的產(chǎn)品層出不窮，什么涼拌醋、餃子醋、香醋、陳醋、白醋、米醋、姜汁醋等，看得人眼花繚亂。產(chǎn)地以山西居多，幾乎占據(jù)了半壁江山；其次是江蘇的，也能占一部分；其他的像廣州、四川、天津、北京、沈陽(yáng)、上海的很少。 據(jù)了解，米醋是眾多種類醋中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)、有基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無(wú)機(jī)鹽、礦物質(zhì)等。我國(guó)北方多用高粱、大麥、豌豆、小米、玉米等為原料制醋，南方則多用米、麩皮等制醋。 醋飲是時(shí)尚 以水果汁和陳醋為原料制成的醋飲，酸中有甜，甜中帶酸，既沒(méi)有純醋的酸味，還帶有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。水果醋飲雖然有點(diǎn)酸，但口感不錯(cuò)，還有助于美容、助消化和減肥。醋飲可分為蔬菜醋飲、冰醋飲、水果醋飲等十幾種，還有由糯米、何首烏、珍珠粉、花粉等制成的養(yǎng)顏醋、美人醋、貴妃醋等。 由于添加了不同的果蔬，醋飲的保健作用也不盡相同。蘋(píng)果醋可補(bǔ)心益氣、生津止咳、健胃和脾；番茄醋則能清熱解毒、平肝、解暑、止渴；蘆薈醋有抑制心律、擴(kuò)張血管、增長(zhǎng)紅血球以及防癌等功效。您可以根據(jù)自己的身體狀況加以選擇。 醋療更健康 目前，我市的一些美容院推出了一種將陳醋敷在臉上的醋療美容法，備受時(shí)尚女性的青睞。 據(jù)美容師王麗介紹，做這種醋療時(shí)，要用紗布在陳醋里浸泡后敷在臉上，再將專用面膜粉和陳醋的泥狀混合物均勻地涂在臉上，十幾分鐘后即可卸膜。此外，還須輔之以專用化妝品進(jìn)行更復(fù)雜的工序，醋才能真正發(fā)揮作用。據(jù)一些做過(guò)這種美容的顧客講，這種醋療的方法的確能使臉變得白皙、細(xì)嫩。 現(xiàn)在，一些健康推拿 *** 中心用醋泡中藥治療風(fēng)濕病效果也不錯(cuò)。據(jù)悉，中藥用醋泡，比水容易滲透，可透骨，再通過(guò)電磁加熱，對(duì)治療腰酸背痛等溫?zé)?、濕毒有很好的療效?買(mǎi)醋小竅門(mén) 醋的品種很多，選購(gòu)時(shí)除了選擇自己喜愛(ài)的風(fēng)味品種外，還必須要注意以下幾點(diǎn)： 一、看標(biāo)簽上標(biāo)明的醋酸含量一般來(lái)說(shuō)，配制食醋中的醋酸含量不得小于2.5g／100ml，釀造食醋中的醋酸含量不得小于3.5g／100ml。 二、看標(biāo)簽上標(biāo)明的生產(chǎn)方法是釀造食醋還是配制食醋，根據(jù)個(gè)人口味選購(gòu)。 三、看清生產(chǎn)日期不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品。

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