青椒的營養(yǎng)和功效大盤點(diǎn)(青辣椒的營養(yǎng)價(jià)值及功效)

青椒的營養(yǎng)和功效大盤點(diǎn)

青椒大家都愛吃嗎，有一種很清香的味道，清爽可口，可以涼拌食用，也可以炒著吃，炒雞蛋，炒肉都是不錯的選擇，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對于促進(jìn)食欲有好處，很多人愛吃青椒，但是不知道他的一些好處，下面擠來看看關(guān)于吃青椒的一些保健功效。

青椒的營養(yǎng)

1、維生素

青椒含有豐富的維生素，能增強(qiáng)體力，對皮膚有好處，還能改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。其中富含維生素C，可以有很好的幫助控制心臟和動脈硬化的作用，對于有效的降低膽固醇來說起到了很好的作用。

2、抗氧化物質(zhì)

青椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。青椒中的青椒素可以有阻礙癌細(xì)胞生長的作用，對于抗癌有好處，而且也可以有效的抗衰。

青椒的功效

青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。青椒含有抑制寄生蟲的物質(zhì)，對于殺菌有好處，而且也可以起到很好的促進(jìn)食欲的作用，對于促進(jìn)腸道蠕動來說有好處。

青椒還能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒素對于防治壞血病、牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用，而且也可以有很好的促進(jìn)脂肪代謝的功效，對于防止脂肪堆積有好處，適合想減肥的人群食用。

青椒的營養(yǎng)價(jià)值和功效，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，這樣的食物適合多種人群，原來吃了那么久的青椒，現(xiàn)在才知道它的好處，一定要好好的去利用，這樣的話才能讓食物發(fā)揮它們應(yīng)有的功效，讓身體保持健康，這樣的食物可以經(jīng)常吃。

青辣椒的營養(yǎng)價(jià)值及功效

青辣椒的營養(yǎng)價(jià)值及功效

青辣椒的營養(yǎng)價(jià)值及功效，青尖椒是我們熟悉的一種蔬菜，青尖椒是非常有應(yīng)用的，而且在平時(shí)的烹飪中用青尖椒，可以讓食物的味道更好，接下來我?guī)Т蠹覍W(xué)習(xí)青辣椒的營養(yǎng)價(jià)值及功效。

青辣椒的營養(yǎng)價(jià)值及功效1 一、青椒的營養(yǎng)價(jià)值

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。

2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

二、吃青椒的好處

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

2.解熱、鎮(zhèn)痛

青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

3.增加食欲、幫助消化

維生素P還能強(qiáng)健，預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。

4.凈化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

三、青椒的藥用作用

青椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯，嘔吐、瀉痢，，脾胃許寒，等癥。

青辣椒的營養(yǎng)價(jià)值及功效2 一、青椒的功效與作用

吃青尖椒的養(yǎng)生功效還是非常不錯的，首先我們可以通過吃青尖椒的方法來起到解熱、鎮(zhèn)痛的功效，主要是因?yàn)榍嗉饨穼儆谛翜氐囊环N食物，所以說青尖椒就能夠起到發(fā)汗的效果，這樣就可以有效的幫助我們降低體溫，還可以有效的緩解肌肉疼痛的問題，所以說青尖椒就可以有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用產(chǎn)生了。

而且實(shí)際上青尖椒的預(yù)防癌癥功效也是很強(qiáng)的，主要是因?yàn)樵诶苯返挠行С煞种校渲械睦苯匪厥且环N非常重要的抗氧化物質(zhì)，而且實(shí)際上青尖椒能夠起到阻止有關(guān)細(xì)胞新陳代謝的功效，這樣就能夠起到終止細(xì)胞組織癌變過程的功效產(chǎn)生，同時(shí)還可以通過吃青尖椒的方法來有效的降低癌癥細(xì)胞發(fā)生率。

青尖椒還可以發(fā)揮出增加食欲、促進(jìn)消化的功效，主要是因?yàn)榍嗉饨分袕?qiáng)烈的香辣味是很重要的.，這樣的物質(zhì)能起到刺激唾液和胃液分泌的功效，這樣對于增加我們的食欲很有好處，而且還可以有效的促進(jìn)腸道的蠕動，是幫助我們消化的好選擇。

同時(shí)吃青尖椒的時(shí)候還可以發(fā)揮出降脂減肥的功效，主要是因?yàn)榍嗉饨肥呛写罅康睦苯匪卮嬖?，這樣就能夠起到促進(jìn)脂肪新陳代謝的功效，同時(shí)還可以利用吃青尖椒的方法來防止體內(nèi)脂肪積存的問題產(chǎn)生，這樣就能夠有利于我們降脂減肥，還可以預(yù)防疾病。

二、青椒的營養(yǎng)價(jià)值

大家吃青尖椒的時(shí)候能夠發(fā)現(xiàn)，青尖椒的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，在青尖椒中是有大量的維生素B、維生素C和胡蘿卜素都是很豐富的，而且青尖椒還可以有促進(jìn)消化的效果，這也對快脂肪代謝等功效是非常有好處的，所以說青尖椒大家很適合吃。

而且實(shí)際上青尖椒中的維生素C含量也是非常豐富的，所以說我們吃青尖椒就可以補(bǔ)充所需要的維生素，同時(shí)在青尖椒中的維生素B、胡蘿卜素也是很豐富的，特別是其中的鈣、鐵等礦物質(zhì)含量都是比較豐富的。

青尖椒的水分含量也是非常高的，再加上青尖椒屬于一種熱量低的蔬菜，所以說吃青尖椒對我們健康是非常有好處的，可以通過吃青尖椒的方法來幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，這樣能夠促進(jìn)我們健康。

青椒的功效與作用 青椒有什么營養(yǎng)價(jià)值

青椒大家肯定都不陌生，不過大家在吃青椒的時(shí)候，有了解過青椒的功效與作用嗎？青椒有什么營養(yǎng)價(jià)值？其實(shí)青椒的營養(yǎng)價(jià)值很高，對人的身體有多種好處，今天大家就跟隨我一起看看青椒的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值吧。
青椒的作用與功效
1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

2.解熱、鎮(zhèn)痛

辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

3.增加食欲、幫助消化

維生素P還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。

4.凈化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
青椒的營養(yǎng)價(jià)值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。

2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒和什么食物一起吃最好
青椒和包菜一起吃：可助消化

青椒和雞翅一起吃：補(bǔ)充維生素C

青椒和鯧魚一起吃：促進(jìn)維生素C的吸收

青椒和紫甘藍(lán)一起吃：能促進(jìn)胃腸蠕動

青椒和豬肝一起吃：補(bǔ)血

青椒和糙米一起吃：防止維生素C被氧化

青椒和雞蛋一起吃：有利于維生素的吸收

青椒和苦瓜一起吃：可延緩衰老

青椒和兔肉一起吃：可降壓清脂

青椒和黑木耳一起吃：可開胃消食

青椒和鱔魚一起吃：可降血糖、降脂

青椒的營養(yǎng)價(jià)值與功效

　　青椒是一年生或多年生草本植物，由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒演化而來。以下是我為大家整理的青椒的營養(yǎng)價(jià)值與功效，希望能幫到你。　　青椒的營養(yǎng)價(jià)值與功效 　　青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用。

　　青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、 青椒碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克?？蓻霭?、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

　　營養(yǎng)分析

　　1、解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用

　　2、預(yù)防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率

　　3、增加食欲、幫助消化: 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化

　　4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　適宜人群

　　1.一般人群均可食用。

　　2.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病、面癱的人慎食。

　　3.小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

　　飲食宜忌

　　【宜】

　　青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養(yǎng)更全面，而且還有美容養(yǎng)顏，瘦身健體的效果。

　　青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。

　　青椒與肉類同食，可以促進(jìn)人體對營養(yǎng)的消化和吸收。

　　青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。

　　【忌】

　　青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養(yǎng)價(jià)值。

　　烹飪事項(xiàng)

　　1、青椒實(shí)用于炒、拌、熗做菜，如"辣子素雞丁"、"青椒炒素肉絲"、"糖醋青椒"、"青椒炒苦瓜"等。

　　2、維生素C不耐熱，易被粉碎，在銅器中更是云云，以是克制利用銅質(zhì)餐具。

　　3、在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。

　　4、青椒獨(dú)特的造型與成長姿勢，使噴灑過的農(nóng)藥都積聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯時(shí)應(yīng)先去蒂。

　　5、用醬油會使菜色變暗，味道也不會清香。

　　6、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

　　7、選擇大而豐富的青椒，剖開、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不但顏色得以保持，味道也會很好。

　　8、青椒不宜一次吃得過多，保舉量為每餐60克。
　　青椒的吃法
　　豆豉青椒

　　豆鼓青椒【原料】青椒150克、豆豉25克。

　　【調(diào)料】植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。

　　【做法】

　　1. 將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

　　2. 鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

　　【小貼士】將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

　　【營養(yǎng)師分析】這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。

　　青椒番茄炒蛋

　　【原料】西紅柿，青椒，雞蛋

　　【調(diào)料】花生油，蒜，鹽

　　具體做法

　　1:分別將西紅柿、青椒洗凈切塊

　　2:將雞蛋炒熟，蒜切小片

　　3:底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟

　　4:放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋

　　5:出鍋前加鹽即可

　　【營養(yǎng)師分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，爽口、開胃、營養(yǎng)好，蛋的營養(yǎng)那更是相當(dāng)豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養(yǎng)豐富，是不錯的美味佳肴。

　　青椒炒茄絲

　　【原料】:茄子1個(gè)、青椒3個(gè)。

　　【步驟】:

　　1、茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。

　　2、鍋內(nèi)油燒熱，將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出。

　　3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。

　　4、最后加適量的鹽調(diào)味，出鍋裝盤即成。茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那么吸油。

　　青椒土豆絲

　　【原料】:青椒6個(gè)、牛肉絲150g

　　【調(diào)料】:油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

　　【做法】:

　　1)青椒去籽切成絲;

　　2)牛肉拌上a)的調(diào)料，腌味10分鐘;

　　3)鍋中放入油，加熱后下2)的牛肉炒至變色，加入1)的青椒絲、蠔油炒勻即可。

　　青椒炒皮蛋

　　【原料】:皮蛋3枚、青椒1個(gè)、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。

　　【做法】:

　　1 、皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片;

　　2 、鍋中油至7成熱后，將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右后撈出備用;

　　3 、用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時(shí)，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。

　　虎皮青椒

　　【原料】:青椒10個(gè)、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、約耗75克。

　　【制法】:

　　1、青椒去蒂洗凈，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。

　　2、鍋留底油，下入炸好的青椒，調(diào)入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。

　　【特點(diǎn)】:色澤美觀，軟嫩酸辣。

　　【其它做法】:

　　(1)干扁法:

　　虎皮青椒的做法，最重要的是，上鍋后不放油，燒熱鍋直接把青椒放入鍋內(nèi)干燒，一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現(xiàn)焦點(diǎn)，虎皮出來，再加入調(diào)料。調(diào)料看準(zhǔn)備情況，不一定樣樣齊全，醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽足矣。再燒一會兒就可以了。甜辣適中

　　(2)油炸法:

　　大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個(gè)的青椒泡油炸后瀝出，再加進(jìn)調(diào)料入味而成。

　　家?；⑵そ穭t容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油后，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，淀粉化水，加醬油、蒜末，也可依據(jù)個(gè)人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味，一切即可大功告成。

　　(3)豆豉虎皮:

　　選鮮嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把鍋燒上3分鐘，再小火放入青椒反復(fù)煸炒到皮快干且斑點(diǎn)密布，起鍋，洗鍋，然后放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬，略燜片刻，直到將青椒燜至微蔫。最后裝碗，放味精、醬油少許，醋適量，攪拌即可。

　　(4)先扁后煎:

　　還有虎皮青椒的做法是選取市場上青椒中個(gè)頭中等的新鮮貨。洗干凈后用手去蒂去籽，稍微去多一點(diǎn)，以便入味，洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋，燒到鍋要紅不紅的時(shí)候(至少3分鐘)，放入青椒反復(fù)煸炒到皮快干、至青椒轉(zhuǎn)色，外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。炒鍋放油少許(也可用家里各種炸東西剩的油)把青椒逐個(gè)放入炸半分鐘，迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油，稍微熱時(shí)放入蒜粒姜粒各拇指大一點(diǎn)，白酒 10來滴、鹽適量，醋4勺、醬油2勺，白糖4勺。大火炒2分鐘后加入青椒和味精適量，起鍋裝盤。

　　(5)家?；⑵?

　　做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在鍋中放油，把菜椒和辣椒煎透，再放入白糖、老抽、生抽、蠔油翻炒入味即可。

　　干煸青椒雞塊

　　【原料】:6只大雞腿、1小盒小青椒、1小塊姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和鹽適量。

　　【腌雞料】:2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。

　　【做法】:

　　1、雞腿斬成小塊，加入腌雞料腌兩個(gè)小時(shí)以上入味。

　　2、大鐵鍋燒熱，放平時(shí)炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到干香為止，約15分鐘。 煸炒雞塊的過程中加入姜片，蒜片和花椒。

　　3、把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然后在另外一口鍋內(nèi)，下油，用中小火煸炒青椒，加點(diǎn)兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發(fā)皺，然后把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒里一起煸炒幾分鐘

　　青椒肉絲

　　1. 肉絲買的時(shí)候叫賣肉師傅幫我切好的?；貋硐锤蓛?，然后加一匙豆瓣醬，這是重點(diǎn)。然后加點(diǎn)醬油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分鐘。

　　2. 肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒洗干凈，切絲。

　　3. 鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。

　　4. 然后把鍋洗一下，在加點(diǎn)油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋，就做好了。

　　青椒塞肉

　　制作食材:青椒200克，豬肉糜150克

　　色拉油2湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，淀粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙，蔥末、姜末適量。

　　制作方法:

　　青椒炒攸縣香干

　　食材:攸縣香干4塊、青尖椒4個(gè)、紅辣椒2個(gè)，大蒜籽4粒，姜末1茶匙，鮮味醬油1湯匙，蠔油1/3湯匙，水淀粉1湯匙，菜籽油2.5湯匙，香蔥2根，鹽適量。

　　做法:

　　1、青紅尖椒椒洗凈切成圈，香蔥切成段，大蒜切成末。

　　2、攸縣香干切成稍厚的片。

　　3、鍋內(nèi)放水，加少許鹽，放香干煮5至8分鐘后撈出瀝干水分。

　　4、鍋內(nèi)放菜籽油，溫火油熱后加姜蒜炒香。

　　5、放入青紅尖椒，加適量鹽炒香辣椒。

　　6、加香干，同時(shí)轉(zhuǎn)大火，調(diào)入醬油炒均勻入味。

　　7、勾水淀粉炒勻，放入香蔥段翻炒幾下即可。

　　食療作用

　　辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。

　　有溫中散寒，開胃消食的功效。

　　主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。

　　青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

　　備注

　　青椒營養(yǎng)豐富，是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。為使城鄉(xiāng)居民在淡季吃到新鮮的青椒，近幾年本地區(qū)進(jìn)行春大棚青椒秋延后栽培，即通過剪枝和定向田間管理達(dá)到一次春播種、育苗和定植栽培出現(xiàn)兩次產(chǎn)椒高峰。第一次出現(xiàn)在早春;第二次出現(xiàn)在晚秋。

青椒有啥營養(yǎng)價(jià)值

青椒的營養(yǎng)價(jià)值

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。青椒含有的維生素是番茄的三倍多，比草莓還有檸檬的維生素還要多，所以說是蔬菜維生素C多的首位蔬菜。

吃青椒的好處

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P所，以說就算加熱以后里面的維生素也不會流失，所以說吃青椒補(bǔ)充維生素C很不錯。

2.解熱、鎮(zhèn)痛

青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，對于緩解肌肉疼痛好處多，還能有很好的陣痛解熱的作用。

3.增加食欲、幫助消化

維生素P還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒可以有豐富的辣味素，對于促進(jìn)食欲有好處，還能有很好的幫助消化和吸收的作用。

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