山藥的這幾大好吃,讓人震驚

山藥的這幾大好吃,讓人震驚

山藥大家都愛吃，一種可以促進食欲都食材類型，可以有補充纖維素和礦物質(zhì)都食物，屬于薯類，但是它都好處是有很多都，比如說可以健脾胃，還有有美容養(yǎng)顏都作用，下面就來介紹關(guān)于吃山藥都幾大驚人都保健功效。

健脾益胃

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。而且臨床上對于出現(xiàn)都腸胃不適，虛弱，身體疲勞都情況有改善都作用，還能有緩解腹瀉作用和功效。

強壯養(yǎng)顏

山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以有很多都食用方法，比如說煮粥，泡酒，可以有強身健體都作用，還能美容養(yǎng)顏，可以經(jīng)常吃。

控制食欲

山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)， 滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。新鮮都山藥可以有很豐富的粘液質(zhì)，這要的物質(zhì)對于預(yù)防脂肪堆積有好處，還能有很好的幫助腸胃消化的作用和效果。

關(guān)于吃山藥的幾大好處，上面都介紹來相關(guān)的內(nèi)容，這要的食物可以有很好的保健和提高人體免疫力的作用，而且可以促進食欲，對于增強人體免疫力來說也有一定的好處和功效，日常生活中大家都可以經(jīng)常吃，對于身體健康有好處。

好吃又養(yǎng)生的山藥做法

　　 本文導(dǎo)讀： 山藥是一種物美價廉的補虛佳品，起到健脾補虛，滋精固腎，美容養(yǎng)顏等功效，其做法有很多種，那么要怎么做好吃又養(yǎng)生呢下面跟著我一起來看下吧。

　　一道成功的菜肴，能同時兼顧美味與養(yǎng)生是最好不過了。作為醫(yī)療食補之材，山藥經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，它的烹飪方法也很多，不同的做法對營養(yǎng)保留不盡相同，與不同食材搭配也能產(chǎn)生不同的滋補和養(yǎng)生療效。下面就推薦幾種山藥好吃又養(yǎng)生的'做法。

　　 1、炒山藥。 在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

　　 2、清蒸山藥。 如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

　　 3、煲山藥粥。 煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

　　 4、燉山藥。 山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

　　溫馨提示：山藥適宜大部分人群吃，但是山藥不能和黃瓜，胡蘿卜，南瓜和豬肝搭配吃，否則會讓你白吃或者產(chǎn)生其他不良影響。

山藥什么做好吃

山藥吃起來的味道好，而且因為山藥對我們健康也有好處，所以說很多人都對山藥比較愛吃，同時山藥的滋補效果也不錯，所以說很多人對山藥都是很愛吃的，那么具體山藥應(yīng)該如何制作比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看山藥怎么吃比較好。

白山藥怎么做好吃

白山藥是最常見的山藥，首先需要我們準備好白山藥、小米適量。我們要把小米洗凈之后，提前浸泡上一小時，然后就可以在鍋中開始煮白山藥小米粥了，大家在選購白山藥、小米的時候，必須要注意白山藥和小米新鮮才行，同時白山藥小米粥在進行熬制的時候，白山藥和小米一起放在鍋中，加上足夠的水之后，開火，等到鍋中水開的時候就可以煮3分鐘，然后關(guān)火燜上30分鐘，再開火，煮開之后再悶上30分鐘之后就可以了。在煮白山藥小米粥的時候，需要我們先把鍋里的水燒開，然后一起放入白山藥和小米，煮沸之后就可以改成小火，等到粥變得粘稠的時候才可以關(guān)火吃，在放白山藥、小米的時候，在煮粥的過程中需要攪拌一下，可以避免粥糊底的情況。

土雞燉白山藥同樣是不錯的選擇，需要我們準備好白山藥2000克、鮮雞塊1000克、蔥2根切段，同時還需要姜片3片、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許，我們把山藥切成段之后，用鍋把雞塊壓成三成熟的時候就可以倒入白山藥，并加輔料之后就可以用小火燒20分鐘。

白山藥羊肉湯同樣是不錯的選擇，這是一道美味的燉品，首先要把羊肉切塊，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山藥和羊肉一起放在鍋中，在其中加入適量的清水，再加入生姜、蔥段、胡椒粉以及料酒，用大火燒沸這就可以撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)到小火燉羊肉酥爛就可以吃了。

脆山藥怎么做好吃

脆山藥是不錯的一種山藥吃法，大蔥板栗燒山藥是很不錯的選擇，首先我們要把山藥去皮之后洗凈，切成滾刀塊，然后把板栗洗凈，煮熟之后就可以取出栗肉。把鍋放在火上之后就可以倒適量的油，燒熱之后就可以放入脆山藥，煎到兩面金黃的時候就可以盛出，余油倒掉之后就不能使用。洗凈鍋就可以倒入適量的油。燒熱之后就可以放入板栗和脆山藥，在其中加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖，然后加入適量的清水，把大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火，燉到脆山藥入味就會可以收干湯汁，再撒上香蔥末就可以吃了。

山藥怎么做不發(fā)黑

在烹飪山藥的時候需要注意，山藥去掉皮之后，因為山藥中有一種酚類物質(zhì)，而且這樣的物質(zhì)是可以接觸空氣中的氧氣，會導(dǎo)致山藥發(fā)黑，所以說不和空氣直接的接觸，這樣是可以避免山藥發(fā)黑的情況產(chǎn)生。我們把山藥浸泡在加了醋的冷水中，也可以泡在檸檬水中，炒的時候選擇撈出山藥就可以了。

上面給大家介紹了山藥的情況，能夠發(fā)現(xiàn)吃山藥很不錯，同時山藥的吃法也比較多，上面介紹了山藥的具體吃法，我們可以根據(jù)自己的口味來選擇山藥吃法，同時我們掌握山藥的吃法，這樣對我們的健康也有好處，是大家不能錯過的。

山藥好吃的做法

一、山藥小餅

1、山藥清洗干凈，刨去外皮，對黏液過敏的朋友，記得戴一次性手套，山藥切成薄片，越薄越容易蒸熟，水開上鍋，蒸15分鐘，倒入一個大碗中，加入2勺白糖，打入1個雞蛋，趁熱搗成山藥泥。

2、搗好的山藥泥，晾上幾分鐘，倒入80毫升的純牛奶，然后少量多次的加入面粉，邊倒邊攪拌，一直攪拌到?jīng)]有面粉顆粒，類似于老酸奶那樣，筷子挑起能順利滴落。

3、鍋內(nèi)倒油，等待油溫7成熱，舀入一勺面糊倒在鍋里，倒的時候，勺子垂直即可，撒上一些黑芝麻，全程開小火，等待2分鐘，山藥餅成型后，再翻另外一面，底部金黃色，香味已經(jīng)出來了，烙至兩面金黃色即可出鍋，中間多翻動幾次，受熱均勻，讓餅里外充分熟透。

4、這樣做的山藥餅，幫助消化，健脾養(yǎng)胃，特別適合吸收不好，消化不好的小朋友。

二、山藥小零食

1、戴上一次性手套，先把山藥的外皮刮掉，別把黏液弄到手上，會癢癢的，切成5厘米的小段，放在水中洗一洗，打2個雞蛋，2勺玉米淀粉，邊倒邊攪動，根據(jù)山藥面糊的黏稠度，繼續(xù)進行調(diào)整。

2、將裹滿蛋液面糊的山藥條，放在山藥里面，翻滾一圈，沾滿一層面包糠，放在盤中備用，全部按照這個方式做好。

3、起鍋燒油，一次性多倒一點，等油溫6成熱時，開始下入山藥，開中小火慢炸，用筷子不停地翻動，保持受熱均勻，炸至色澤金黃，表皮酥脆時，即可控油撈出，整個過程大約13分鐘左右，保持中小火即可。

4、再撒一層白砂糖點綴，外脆里糯的山藥小零食，就制作完成了，色澤金黃，香甜可口，自己做得更放心，喜歡山藥的小伙伴，你也來試試吧。

山藥有健脾養(yǎng)胃的功效，山藥都有哪些好吃的做法呢？

山藥是最久負盛名的藥食兩用的食物，也就是說它既屬于中藥、又屬于食物。山藥也是傳統(tǒng)中醫(yī)推薦的健脾養(yǎng)胃的食物之一。且不說山藥的補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的作用，我們還是看一下山藥的營養(yǎng)分析吧。

山藥中還含有豐富的粘多糖和黏蛋白、不僅可以保護胃黏膜，還可以提高機體免疫力。山藥中還含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，對于肉食過多而影響了食欲的人，清空腸道是很重要的選擇，你可以把這個任務(wù)交給山藥，當(dāng)然它的角色是主食，而不是菜，否則對于血糖敏感的人，山藥當(dāng)菜吃會影響餐后血糖。

山藥分為好多種，比如河南溫縣的鐵棍山藥，就是最有名的。鐵棍山藥只有大拇指粗細，卻是口感最綿軟、香氣最濃郁的品種，也是用來做懷山藥的原料。除了鐵棍山藥，還有麻山藥、牛腿山藥......這些山藥因為含水量高，口感更為酥脆，一般用于燉煮肉類或清炒時蔬。

健脾養(yǎng)胃的山藥做法，我首推熬粥。“世上人人學(xué)長年, 不知長年在眼前。 我得宛丘平易法, 直將食粥致神仙”。 南宋大詩人陸游擅長飲食養(yǎng)生,常以粥健脾養(yǎng)胃,并留佳句傳于后人。陸游老師告訴大家，粥可是神仙喝的。所以敬神仙以后還是少用豬頭、牛頭和其他的肉類食物了，應(yīng)該熬一鍋山藥小米粥奉上！

今天就聊聊山藥小米粥吧，小米選用的是山西沁州黃上等小米，山藥固然是選用河南焦作的鐵棍山藥，夏天可以放幾顆寧夏的大枸杞，冬天可以扔幾顆山東樂凌的金絲小棗。熬粥，推薦大家用純凈水、砂鍋來慢慢煲，差不多40分鐘即可。

粥和山藥都是很養(yǎng)胃的，淀粉顆粒糊化膨脹充分，可以被胃輕而易舉消化。只是，因為小米膳食纖維含量較多，對于胃酸過多的人，可以選用大米和山藥搭配，否則很有可能出現(xiàn)燒心反酸問題。

對于血糖高的人，喝粥是不太適合的，那就用山藥煲湯吧。比如，山藥香菇排骨湯、山藥燒雞塊等等。

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