雞樅的保存方法,這樣做雞樅更新鮮

雞樅的保存方法,這樣做雞樅更新鮮

雞樅是非常美味的一種菌類(lèi)食物，經(jīng)過(guò)烹飪之后雞樅的味道非常不錯(cuò)，是非常鮮美可口的食物，所以在平時(shí)大家對(duì)雞樅比較的愛(ài)吃，不過(guò)這也導(dǎo)致雞樅比較難保存，所以說(shuō)大家應(yīng)該對(duì)雞樅的保存保鮮方法清楚才行，那么具體應(yīng)該怎么做，一起看看吧。

對(duì)于雞樅來(lái)說(shuō)，我們想要保存好，那么首先推薦的方法就是食鹽保鮮了。我們可以將新采的雞樅菌經(jīng)整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲(chǔ)藏，能保鮮5—8天，這樣對(duì)保存雞樅是非常有幫助的，也是保存雞樅的時(shí)候最方便最簡(jiǎn)單的一個(gè)方法。

同時(shí)我們?cè)谄綍r(shí)還要注意，大家可以試試用米湯膜來(lái)保鮮雞樅。我們可以用做米飯時(shí)的稀米湯，加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處。此時(shí)在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天，這樣對(duì)我們保存雞樅是不錯(cuò)的，大家可以進(jìn)行嘗試。

除了上面推薦的方法，實(shí)際上麥飯石保鮮雞樅也是不錯(cuò)的。我們可以將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒(méi)菌體，置于0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達(dá)70天，而且氨基酸含量與雞樅差別不大，色澤、口感均較好，如果我們有麥飯石，那么就可以試試這樣的保存方法，效果很不錯(cuò)。

雞樅對(duì)大家來(lái)說(shuō)比較的熟悉，上面介紹的這些保存雞樅方法很不錯(cuò)，如果我們可以學(xué)會(huì)雞樅的保存方法，這樣會(huì)對(duì)我們雞樅保存和保鮮是有好處的，所以大家在平時(shí)就應(yīng)該學(xué)會(huì)這些細(xì)節(jié)，這樣對(duì)我們保存雞樅是有一定好處的，是我們應(yīng)該學(xué)會(huì)的。

新鮮雞樅菌如何長(zhǎng)期保存冰箱

新鮮的雞樅可以冷凍。將雞樅菌裝入有彈性、不透氣、不漏水的袋子中，排出所有空氣，使雞樅菌不能接觸空氣。把袋子封好，把裝滿(mǎn)雞樅的袋子放進(jìn)冰箱的冷凍室，可以保存半年以上，有利于保留它的味道。

2.雞樅肉厚而肥，質(zhì)薄而白，味鮮甜脆。雞樅的吃法很多。可以作為單菜，也可以搭配蔬菜、魚(yú)類(lèi)和各種美食?？杉?、炒、腌、炸、拌、燉、烤、燜、蒸或做成湯，味道非常鮮，是菌中之冠。

用南瓜葉將新鮮雞樅包好，放入冰箱。溫度以8-10度為宜，可延長(zhǎng)保質(zhì)期4-5天。新鮮的雞樅味道鮮美，香甜撲鼻，不易保存。雞樅肥嫩白如瑕，炸、蒸、湯煮都香、甜、美；油炸后更加香脆爽口，回味無(wú)窮，因此是一種珍貴的食用菌，受到全世界的贊譽(yù)。

剛采的雞樅菌怎么保鮮 存放雞樅菌妙招

1、把新采的雞樅菌經(jīng)整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲(chǔ)藏，能保鮮5—8天。

2、用做米飯時(shí)的稀米湯，加入1純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫。把采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處。此時(shí)在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。

3、把雞樅攤菌放在干凈的水泥地面上，向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊輕輕翻動(dòng)雞樅菌體，以便噴灑均勻。噴后裝入塑料袋，馬上封口儲(chǔ)存在陰涼處，在10℃—25℃下可保鮮8—10天。食用時(shí)，要用清水漂洗。

雞樅可以放冰箱冷藏嗎 雞樅菌能放冰箱冷藏嗎

1、雞樅菌能放冰箱冷藏，新鮮的雞樅菌放在冰箱里面冷凍保存，可以鎖住雞樅菌的纖維鮮味，還可以抑制細(xì)菌的產(chǎn)生。

2、雞樅菌可以直接放在冰箱冷凍保存，先把雞樅菌放在不透氣的帶子里面，把里面的空氣排出來(lái)，避免和空氣接觸，然后把袋子口密封好。把袋子放在冰箱里面冷凍，這樣雞樅菌可以保存半年以上。

3、冷凍的雞樅菌不可以頻繁的拿出來(lái)，如果拿出來(lái)化凍之后再保存，反復(fù)幾次就會(huì)導(dǎo)致雞樅菌變質(zhì)。

4、雞樅菌除了冷凍之外。也可以冷藏保存，把表面的水擦干，然后包上保鮮膜，放在冰箱冷藏，可以保存一周左右。

5、沒(méi)有冰箱的情況下，雞樅菌也是可以保存的，先去除根部，然后把泥土清洗干凈，再包裹上一張報(bào)紙，在報(bào)紙外包上一層保鮮膜，在干燥低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存，也可以保存一周左右。

6、雞樅菌每次買(mǎi)的時(shí)候，不建議買(mǎi)太多，存放的量也不宜太多。如果是冷藏保存，長(zhǎng)時(shí)間和冰箱中的有害物質(zhì)接觸，就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的滋生。

7、在保存雞樅菌的時(shí)候，要密封好，不要和有特殊氣味的食物放在一起，避免雞樅菌串味。

新鮮雞樅菌如何保存

問(wèn)題一：新鮮雞樅常溫能放多久？該如何保存？ 20分 雞樅還不是一樣的可以,但是味道肯定不一樣,可以求教賣(mài)菌的老板們哦

問(wèn)題二：新鮮野生雞樅如何在冰箱里長(zhǎng)期保存？雞樅還不是一樣的可以，但是味道肯定不一樣，可以求教賣(mài)菌的老板們哦

問(wèn)題三：鮮雞樅菌可以放多久保存時(shí)間約為4，5個(gè)月。

問(wèn)題四：野生菌的保存方法氣調(diào)保鮮野生菌系采用由云南昆明天奉經(jīng)貿(mào)有限公司研制,具有高科技含量的氣調(diào)保鮮技術(shù)，使新鮮采摘的天然野生食用菌在常溫下不加任何防腐劑等人工保鮮劑，保鮮期延長(zhǎng)5－7天左右，并且保鮮期內(nèi)野生菌從外觀、色澤到品質(zhì)、口感基本無(wú)變化。利用這一高科技保鮮技術(shù)，同時(shí)結(jié)合高速物流系統(tǒng)的配套服務(wù)，使各種野生食用菌能在保持其特有風(fēng)味的前提下，原汁原味地出現(xiàn)在人們的餐桌上，真正實(shí)現(xiàn)讓廣大消費(fèi)者不出遠(yuǎn)門(mén)就能品嘗純正山野奇珍?？刹捎脷庹{(diào)保鮮技術(shù)的野生菌產(chǎn)品有：雞樅菌、牛肝菌、干巴菌、谷熟菌、雞油菌、虎掌菌、羊肚菌、青頭菌。

問(wèn)題五：雞樅菌能曬干保存嗎可以的，所有的菌類(lèi)都可以曬干保存，這樣風(fēng)味更獨(dú)特。
雞樅菌就是眾多蘑菇種類(lèi)中的一種,因?yàn)殡u樅菌在做熟之后吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)像雞肉的味道，所以才稱(chēng)之為雞樅菌。
營(yíng)養(yǎng)功效:雞樅菌含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素c及鈣、磷等多種礦物元素;具有補(bǔ)益腸胃、清神、治痔等保健作用.

問(wèn)題六：新鮮雞樅菇如何處理?雞樅有煎、煮、腌、炸、燒等多種吃法，是不可多得的山珍佳饈。 　　紅燒雞樅：將雞樅去皮擦凈，滾切為坨；辣椒去籽切為小菱形片；豬里脊片盛入碗內(nèi)，打陛蛋清，放入少許蠶豆水粉和精鹽，捏勻；在炒鍋內(nèi)注入熟豬油，置旺火上燒熱，將里脊肉和雞樅滑溜去余油；然后在炒鍋內(nèi)將蒜片炸黃，再放入姜片、蔥段炒香，即將辣椒片和滑溜過(guò)的里脊肉片、雞樅坨先后入鍋煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤(pán)即成。這道菜具有很濃厚的地方風(fēng)味，色澤紅潤(rùn)、油亮，肉質(zhì)鮮嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。 油雞樅:雞樅用油炸后食用是一種別具風(fēng)味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒將雞樅炸至成棕褐色，待冷卻后，原油浸泡，封裝入瓶，就制成了所謂的“油雞樅”。雞樅是佐餐佳品，吃飯時(shí)，以一小碟油雞樅佐食，必能令人胃口大開(kāi)，增進(jìn)食欲。在制作涼拌食品時(shí)，加入適量的雞樅油能令涼菜更加鮮美適口。油雞樅具有不油不膩，溫潤(rùn)適口，味道鮮美的特點(diǎn)，可長(zhǎng)貯不易變質(zhì)，是百姓人家的佐餐佳品。 網(wǎng)油雞樅，選用粗實(shí)肥壯的雞樅去皮擦凈，切出40片，另選火腿肉切為與雞 大小相似的20片，并用雞蛋清調(diào)成蛋清糊備用；豬網(wǎng)油用涼水漂洗，切為10厘米見(jiàn)方的塊狀，平擺在菜板上，搌去水，把拌勻的味精、胡椒、精鹽等作料均勻地撒在網(wǎng)油上面；然后將兩片雞樅夾上一片火腿肉放在網(wǎng)油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐個(gè)放入油鍋中炸至呈金黃色撈出，堆碼在盤(pán)中即成。這道的特點(diǎn)是黃燦燦，香噴噴，皮酥脆，肉鮮美。 雞肉炒雞樅:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡適口。其做法如下：將雞樅洗凈，滾刀切為小砣，將雞脯肉切塊，盛入碗中，加入雞蛋清，精鹽，蠶豆水粉拌勻，在炒鍋內(nèi)置入熟豬油，在旺火上燒熱后，先滑雞塊，再滑雞樅，然后將蒜瓣炸黃，蔥段、姜片煸炒出香味時(shí)，放入滑好的雞肉和雞樅砣，拌炒，勾芡后即可上桌。 雞樅菌餃 : 這是一道以雞樅和大肉為餡，經(jīng)蒸制而成的一道餃子。據(jù)介紹，這道餃子中的雞樅柄粗肉嫩，將該菌切成條狀，腌制好后再包成餃子，咬一口，雞樅菌芬芳的菌香撲面而來(lái)，口感滑中有脆，美味爽口。

問(wèn)題七：洗好的雞棕菌怎樣保存雞樅菌的最好儲(chǔ)存方法是直接曬干或烘干，裝塑料袋密封放在陰涼干燥的地方儲(chǔ)存。

問(wèn)題八：雞樅保鮮時(shí)間保鮮時(shí)間不太清楚，反正不長(zhǎng)。若要長(zhǎng)期保存?zhèn)潆u，則可制成干雞樅、腌雞樅和油雞樅。干雞樅是將洗凈的雞樅入凈鍋，加鹽燜至六七成干，然后盛入簸箕晾曬而成。把干雞樅切段，配以生紅辣椒及少許白酒入壇腌制，則成腌雞樅。把干雞樅切段，配以切碎燜至半干的紅辣椒、大蒜以及草果、八角等香料，拌勻放入練制好的植物沒(méi)里浸泡，就制成油雞樅，可以隨時(shí)取食。

問(wèn)題九：剛買(mǎi)來(lái)的雞綜怎么保存1、食鹽保鮮。將新采的雞樅菌經(jīng)整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲(chǔ)藏，能保鮮5―8天。
2、米湯膜保鮮。用做米飯時(shí)的稀米湯，加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處。此時(shí)在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。
3、焦亞硫酸鈉保鮮。將雞樅攤菌放在干凈的水泥地面上，向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊輕輕翻動(dòng)雞樅菌體，以便噴灑均勻。噴后裝入塑料袋，立即封口儲(chǔ)存在陰涼處，在10℃―25℃下可保鮮8―10天。食用時(shí)，要用清水漂洗。4、麥飯石保鮮。將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒(méi)菌體，置于0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達(dá)70天，而且氨基酸含量與雞樅差別不大，色澤、口感均較好。

問(wèn)題十：雞樅菌可以放在冰箱里嗎?這么好吃的東西趕快做著吃了吧，放哪都不新鮮了

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