綠豆芽搭配韭菜便秘人群的佳品

綠豆芽搭配韭菜便秘人群的佳品

綠豆芽是我們生活中最為常見的一種食材了，物美價廉，而且營養(yǎng)非常的豐富，所以是很是家庭都非常喜歡的食材，而且綠豆芽本身就非常的爽口，而且綠豆芽的做法都比較容易上手，一起來看看綠豆芽和韭菜一起搭配的做法。

綠豆芽炒韭菜

1、我們先將綠豆芽洗干凈了，瀝干水。

2、然后將韭菜洗干凈了，切成小段，備用。

3、鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜(切)絲熗鍋；

4、放入綠豆芽，加入適量的料酒，用旺火快速翻炒；

5、再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻；

6、加入適量的醋，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾出芡汁，出鍋裝盤即成。

功效：綠豆芽里面含有大量的維生素C，可以很好的預(yù)防壞血病，而且對于清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積有很好的作用，搭配上韭菜可以很好的促進腸胃的蠕動，預(yù)防便秘。

銀牙炒韭菜

主料：綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發(fā)木耳10g、

輔料：姜碎適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、料酒適量、食用油適量

步驟：

1、我們在清洗綠豆芽的時候，一定要將根須去掉，然后備用。

2、將泡發(fā)的木耳切成絲，韭菜洗干凈了切成段，準備好瘦肉末。

3、鍋中放油燒熱后加入姜碎爆香，下入肉末煸炒至肉末變色。

4、加入料酒 醬油 糖煸炒均勻盛出備用，不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

5、加入木耳絲 鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生。加入雞精調(diào)味。

6、關(guān)火，加入韭菜段，攪拌均勻，用余溫把韭菜煸熟，把炒好的銀牙韭菜放入盤中。

7、再把炒熟的肉末澆在銀牙韭菜上即可。

功效：綠豆芽里面含有大量的膳食纖維可以很好的預(yù)防便秘和消化道問題，而且韭菜含有鋅元素，有一定的補腎壯陽的功效，我們食用這款食物可以很好的保暖、健胃。

綠豆芽和韭菜一起搭配制作非常絕妙，不僅在營養(yǎng)價值上非常的不錯，而且可以很好的改善我們的身體狀況，尤其是對于便秘的人群來說，食用綠豆芽和韭菜可以很好的改善。而且口感非常不錯。

韭菜可以和豆芽一起炒嗎？有沒有不好的影響呢？

九菜可以和豆芽在一起炒吃，并且這道菜是很常見的東北菜，兩個食材沒有相克的成分，下面來看看做法步驟。

九菜炒豆芽做法步驟

食材準備：九菜、綠豆芽

先把綠豆芽兩頭掐去只留中間部分，處理好的綠豆芽用清水洗干凈，把九菜切兩厘米長的小段，美人椒去蒂切辣椒絲

熱鍋倒油，把辣椒絲放入九菜盆中，盆中放入適量食鹽，可以縮短爆炒時間，油溫七成熱時放入九菜等食材，在鍋中爆炒20秒馬上盛出。另起油鍋，油溫五成熱時放入綠豆芽

再放入少許食鹽翻炒20秒左右，再放入炒好的九菜，攪拌均勻即可裝盤。一盤簡單清爽的九菜銀芽就做好了，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

豆芽菜營養(yǎng)價值：

1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；

2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很合食用；

4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（道癌、胃癌、直腸癌）功效；

5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

九菜營養(yǎng)價值：

1. 補腎溫陽：

性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；

2. 益肝健胃：

含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能；

3. 行氣理血：

它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于胸痛等癥；

韭菜不能和哪些食物搭配在一起吃

味辛、咸；性溫；入肝、腎經(jīng)。 　　 功效 健胃暖中，溫腎助陽，散?；钛?、增進食欲、補氣壯陽、殺菌消炎。主治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿早泄，小便頻數(shù)等；脾胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄瀉或便秘等。

　　 禁忌人群 患有眼疾者慎食；有陽亢及熱性病癥的人忌食。

　　 適宜人群 一般人群均能食用。尤適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。

　　說到韭菜很多人都會想到壯陽，韭菜的確可以達到壯陽作用，但是大家也需要注意吃韭菜的一些禁忌，很多食物是不能和韭菜搭配在一起吃的，會讓身體出現(xiàn)不舒服的癥狀，下面就給大家介紹一下，韭菜不能和哪些食物搭配在一起吃，想要了解的人就一起來看一下。

　　

　　 韭菜不能和苦瓜蘆薈搭配

　　日常生活中，韭菜很受大家的歡迎，而且與韭菜搭配在一起的食物也是非常之多。雖然韭菜的營養(yǎng)價值很高，但是在食用的時候，還要注意，有些食物是不能與它一起食用的。比如苦瓜、蘆薈這些食物就不能，因為它們是寒性食物，和韭菜搭配在一起食用，會降低韭菜的營養(yǎng)價值。

　　 韭菜不能和牛肉搭配一起吃

　　牛肉可以幫助人體強健筋骨，還能補氣色，現(xiàn)在工作壓力大，適量食用一些牛肉就可以緩解疲憊感，可見它的營養(yǎng)價值很高。但是和韭菜搭配在一起吃的話，不但不能提高牛肉的營養(yǎng)價值，還不利于身體健康。韭菜屬于溫性，而牛肉也是屬于溫性的，這兩者都是溫性，一起吃的話，那么就會火上澆油，容易虛火上升，從而導(dǎo)致牙齦腫痛。

　　 韭菜不能和蜂蜜搭配在一起吃

　　韭菜是溫熱性的食物，它含有硫化物和大蒜辣素這些營養(yǎng)元素，若是和蜂蜜一起食用的話，它倆的營養(yǎng)價值會互相沖突，從而不能被人體所吸收。并且韭菜中的膳食纖維是非常豐富的，可以促進人體腸胃蠕動的速度。而蜂蜜也是可以潤腸通便的，這兩者若是一起食用，很容易會造成腹瀉，所以萬萬不能一起食用。

　　上面給大家介紹的就是韭菜不能和哪些食物搭配在一起吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，通過上面的介紹我們可以知道，不能和韭菜搭配在一起吃的食物還是非常多的，大家就需要小心，除了上面這些錯誤搭配方法，韭菜也不能和白酒，菠菜，紅酒等食物搭配一起吃。

食物相克表

與韭菜「相克」的食物白酒韭菜 白酒甘辛微苦，性大熱；韭菜則性甘溫，能壯陽活血。食韭菜飲白酒，就像火上澆油，故兩者不宜同食。 醋韭菜 韭菜中含有類胡蘿卜素，搭配醋這種酸性調(diào)味料，會破壞掉類胡蘿卜素成分，使營養(yǎng)流失。 蜂蜜韭菜 韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞；韭菜富含膳食纖維，蜂蜜潤腸利便，大量同食，易引起腹瀉。 牛奶韭菜 牛奶含有豐富的鈣質(zhì)，與含草酸較多的韭菜混合食用，就會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。 牛肉韭菜 牛肉甘溫，補氣助火，韭菜辛辣溫熱，二者搭配，易使人發(fā)熱動火，導(dǎo)致牙齦炎、口瘡等癥狀。 與韭菜「搭配」的食物豆腐韭菜韭菜有促進血液循環(huán)、提高性功能等功效，豆腐寬中益氣、清熱散血、潤燥生津。 綠豆芽韭菜二者一起吃可解除人體內(nèi)的熱毒，不僅具有補虛作用，還可通腸利便，從而達到減肥的功效。 雞蛋韭菜韭菜具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的作用。二者搭配，既營養(yǎng)又美味。 茄子韭菜韭菜與茄子一起吃，具清熱、活血、寬腸、通便等功效，適宜在夏季食用。 葫蘆韭菜韭菜和西葫蘆都具有清熱解、利水消腫的功效，二者同食對腹脹水腫者有很好的調(diào)養(yǎng)功效。 蛤韭菜二者搭配著一起吃，對肺結(jié)核、潮熱、陰虛盜汗有食療作用。 蠶豆韭菜二者都含有豐富的蛋白質(zhì)及膳食纖維，搭配食用幫助消化、消除腹脹。

家常綠豆芽的三大食用功效

　　綠豆芽是一種用綠豆發(fā)酵的芽菜，里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常多，在我國很多地方，綠豆芽都是一種特色食物。綠豆芽吃法多樣，可以清炒、涼拌，葷素皆可。綠豆芽里面的維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物，可以滿足人體所需，是深受人們喜愛的清熱解毒、減肥美容的食物，那么綠豆芽有哪些食用功效?我們來了解一下。

　　 家常綠豆芽的三大食用功效

　　綠豆芽是一種食用價值非常高的食物，我們可以從中攝取對人體非常有利的營養(yǎng)元素。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。綠豆芽里面含有的蛋白質(zhì)會分解成易被人體吸收的游離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素B2，胡蘿卜素等。

　　 常吃綠豆芽好處多

　　減肥美容：很多人吃綠豆芽，不僅僅是因為綠豆芽里面的營養(yǎng)物質(zhì)多，而且因為吃綠豆芽可以幫助減肥，保養(yǎng)皮膚。綠豆在發(fā)芽的過程中，會發(fā)生多種有益于人體的變化，部分蛋白質(zhì)會分解成易被人體吸收的游離氨基酸。吃綠豆芽還可以補充葉酸等，綠豆發(fā)芽后，釋放出更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素類物質(zhì)的含量也會大大增加，其中維生素B2增加了2-4倍，胡蘿卜素增加了2-3倍，維生素C增加了6%，葉酸和維生素B6也有所增加。

　　防止便秘：很多老人和小孩、女性，都有便秘的情況，現(xiàn)代人飲食不規(guī)律、不規(guī)范，導(dǎo)致容易便秘。而綠豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，具有多種用途。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又有效。

　　清熱解毒：綠豆芽里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常多，對于平常容易上火的人們來說，是非常適合吃綠豆芽的。綠豆芽含多種維生素，經(jīng)常食用對于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。

　　 吃綠豆芽要注意什么

　　1、綠豆芽屬于寒涼食物，需要注意，吃多了容易出現(xiàn)損傷脾胃的情況，而且綠豆芽含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。綠豆芽不適合體質(zhì)虛弱的人不多是。

　　2、購買綠豆芽的時候，大家要注意辨別綠豆芽的好壞，市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一4、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。

　　綠豆芽對人們來說，適合經(jīng)常食用，尤其對于便秘和肥胖人群來說，是一種純天然食物，具有減肥美容、防止便秘、清熱解毒的功效。綠豆芽屬于寒涼食物，對于平常脾胃不好的人和經(jīng)期女性，都要注意不能食用了。綠豆芽對于老人、小孩還有女性都是非常適合的食物，安全又營養(yǎng)，不過大家在挑選的時候，注意選擇優(yōu)質(zhì)的、純天然生的綠豆芽比較好。

韭菜的最佳搭配

韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化含物，具有促進食欲和降血脂的作用，對高血壓、冠心病、高劍旨等有一定輔助療效，含有的硫化物還具有一定殺菌消炎的作用。
★韭菜性溫，味辛，含有一定量的鋅元素，具有補腎起陽作用，故可用于冶療陽痿、遺精、早泄等，在藥典上有起陽草之稱。
★韭菜散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，促進消化。
★韭菜的辛辣氣味有散瘀迗血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥。
★韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌，有洗腸草之稱。
★韭菜適宜便秘者、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)者食用。

韭菜最佳食物搭配，韭菜與各類食材搭配的食療功效
韭菜+豆芽=通腸利便，有助于減肥
韭菜有溫陽解毒、下氣散血的功效，綠豆芽有解毒的功效。韭菜配綠豆芽可解除人體內(nèi)的熱毒和補虛作用，有利于肥胖者對脂肪的消耗，加之韭菜含粗纖維多，通腸利便，有助于減肥。

韭菜+雞蛋=治療陽瘺、尿頻、腎虛、痔瘡
兩者混炒，可以起到補腎、行氣、止痛的作用，對治療陽痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃痛亦有一定療效。

韭菜+豆制品=營養(yǎng)豐富，通便，健腎
韭菜有促進血液循環(huán)、增強體力、提高性功能、健胃提神等功效。豆制品普遍具有寬中益氣、清熱散瘀、消腫利尿、生津潤燥的功效。二者搭配，營養(yǎng)豐富，適于陽痿早泄、婦女陽氣不足、大便干燥及癌癥患者食用。

韭菜+藤菇=降血壓、降血脂，瘦身
韭菜能增強體力、促進胃腸蠕動、增進食欲、防治消化不良，平菇具有增強機體免疫力的作用。二者搭配，可以為機體提供更豐富的營養(yǎng)，是心腦血管病、肥胖癥者的理想食品。

韭菜+蝦仁=促進胃腸播動，防治夜盲癥、干眼病
韭菜與蝦仁同食，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可防治夜盲癥、干眼病，還能驅(qū)蟲殺菌，韭菜中的粗纖維更可促進胃腸蠕動。

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