馬鈴薯就是我們熟悉的土豆,馬鈴薯是非常有特點(diǎn)的,它生長(zhǎng)在土里。雖然其貌不揚(yáng),但是它富含的營(yíng)養(yǎng)成分卻是非常全面的,對(duì)于,滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果特別好,有些人喜歡吃馬鈴薯,更多的是在于它的減肥作用,那么食用馬鈴薯到底可不可以幫助減肥呢?下面我們就一起來(lái)了解一下。
吃馬鈴薯是可以幫助減肥的,雖然馬鈴薯中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富,但是熱量卻非常低。馬鈴薯是富含膳食纖維的食物中,比較少見(jiàn)的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物,每148克馬鈴薯產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,經(jīng)常食用的話(huà),能夠有效控制人們?cè)谌粘o嬍持袛z入的脂肪含量,因此選擇吃馬鈴薯來(lái)減肥是非常有效果的。
如果自己的身體缺乏一些營(yíng)養(yǎng)的話(huà),也可以通過(guò)吃馬鈴薯來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充,在馬鈴薯中的維生素及鈣、鉀等微量元素含量很高,非常容易被消化和吸收。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國(guó)家,馬鈴薯是人們的第二主食。
如果自己的脾胃功能并不是很好,出現(xiàn)消化不良的話(huà),那么不妨適當(dāng)?shù)某砸恍R鈴薯來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié),馬鈴薯含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。
吃馬鈴薯對(duì)于防治便秘也是相當(dāng)有效果的,因?yàn)樵隈R鈴薯含有大量膳食纖維,不僅可以寬腸通便,還能夠幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
如果體內(nèi)的血糖和血脂含量偏高,那么吃馬鈴薯能夠起到降低的作用,馬鈴薯能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生非常有效。馬鈴薯同時(shí)又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),馬鈴薯也是具有一定美容,延緩衰老效果的。
食用馬鈴薯是可以幫助減肥的,在平時(shí)生活中,如果自己的體型過(guò)于肥胖,想通過(guò)一些食物來(lái)減肥,那么馬鈴薯絕對(duì)是非常理想的選擇。馬鈴薯不僅能夠有助于減肥,還能利水消腫,降低血糖,降低血脂,還具有美容養(yǎng)顏的作用。希望本文的講述能讓大家對(duì)馬鈴薯有更進(jìn)一步。
土豆本身的確可以幫助燃脂,但不可以做成薯?xiàng)l薯片等油炸性食物。土豆喜歡油性物質(zhì),它可以吸收我們體內(nèi)的油脂,從而達(dá)到減肥效果,也正因?yàn)槿绱耍坏┌淹炼棺龀墒項(xiàng)l活薯片我們就會(huì)攝入大量的脂肪,過(guò)多的卡路里就在不知不覺(jué)中進(jìn)入了我們的身體。土豆做的清淡些不僅有利于減肥還有利于健康。
1 吃土豆是減肥還是增肥
土豆含豐富的碳水化合物,蛋白質(zhì),各種維生素和礦物質(zhì),所含淀粉9~20%,而一般大米含淀粉75%左右;研究表明,土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。土豆脂肪含量?jī)H有0.1~1.1%,就是說(shuō),脂肪含量微乎其微,如果你每餐主食改成吃同份量的土豆,那不僅會(huì)減少能量攝入,而且脂肪攝入量也相當(dāng)有限,所以土豆可以代糧充饑。
土豆含有豐富的膳食纖維,有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),疏通腸道,促進(jìn)排便。與食用大米相比較,食用土豆后,更具有飽腹感,能減少食物攝入,幫助減肥;同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。土豆也是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,使美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家斷言:“每餐只要吃全脂奶和土豆,便可得到人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素?!?
因此,土豆不僅具有減肥作用,而且不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。
首先,如果你在主食正常食用量的情況下,再吃較多土豆,那容易引起能量攝入過(guò)多,導(dǎo)致體重增加。所以,可以每餐減少主食量,以土豆代替,如土豆可蒸熟食用,土豆泥,煮土豆,土豆絲等。很多人可能認(rèn)為,既然土豆能量很低,主食就完全食用土豆,但因?yàn)橥炼沟鞍踪|(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及大米等主食,而且難以獲得身體所需的全部營(yíng)養(yǎng)。所以我們建議,還是采用主食搭配適量土豆的方式,較為合理。
其次,因?yàn)橥炼辜瓤梢宰鲋魇常部梢宰鳛槭卟耸秤?。而中?guó)人用土豆作主食的還不多,多數(shù)人是當(dāng)菜吃,如青椒土豆絲,涼拌土豆絲等。如果土豆當(dāng)菜吃,其攝入的能量肯定比吃葉菜類(lèi)和瓜茄類(lèi)多,如果同時(shí)不減少主食的量,自然能量會(huì)攝入增加,不僅不減肥,甚至還增肥。
另外,土豆烹調(diào)方式也很重要。如果加工、烹調(diào)土豆的方法不得當(dāng),不僅不能減肥還會(huì)使體重增加。中國(guó)人很喜歡吃土豆燒肉,或者土豆燉牛肉,其中土豆的吸油能力很強(qiáng),牛肉中的脂肪很容易被土豆吸收,無(wú)形中增加了土豆的能量。而且現(xiàn)在洋快餐大舉進(jìn)入中國(guó),各種薯?xiàng)l、薯片,味道可口,特別受兒童和年輕人的喜愛(ài)。而薯?xiàng)l,一旦經(jīng)過(guò)油炸以后它的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出土豆本身的能量。同一個(gè)土豆炸成薯?xiàng)l以后,所含的能量大約是土豆的2倍多。因此在食用時(shí),用馬鈴薯做湯、炒、煮或蒸熟食等均可,建議不食薯?xiàng)l和薯片之類(lèi)的油炸食品。
吃土豆時(shí),還要注意,綠皮和發(fā)芽的屬禁忌。這類(lèi)土豆含較多的龍葵堿,毒性較高,易于引起中毒,出現(xiàn)頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯(cuò)亂甚至昏迷等癥狀,不可食用!
所以,掌握正確食用土豆的方法,合理烹調(diào),注意控制總能量,既能吃出健康,又能吃出好身材,何樂(lè)而不為呢?!
別看土豆土里土氣不起眼,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻這樣勸告減肥者:吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩,因?yàn)樗缓?.1%的脂肪,是所有充饑食物望塵莫及的,每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,使多余脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。你也不必?fù)?dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純,有損健康。土豆中的蛋白質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能上比黃豆要高。就是人體需要的其它營(yíng)養(yǎng)素,如碳水化合物、VB、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有,且比米面的營(yíng)養(yǎng)更全面。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,使美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家斷言:"每餐只要吃全脂奶和土豆,便可得到人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。"減肥者沒(méi)有理由認(rèn)為吃土豆會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。土豆已是世界性的價(jià)廉減肥"良藥"。1988年,法國(guó)維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳,目前這類(lèi)餐廳僅法國(guó)就有70多家。1989年以來(lái),意大利、西班牙、美國(guó)、加拿大、前蘇聯(lián)等國(guó)也先后創(chuàng)建了土豆食療餐廳30多家。中餐用土豆作主食的還不多,多數(shù)人是當(dāng)菜吃。為了減肥,就應(yīng)以土豆當(dāng)飯,如煮土豆、土豆條或煎土豆餅,每日一餐,堅(jiān)持吃下去對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或減去多余的脂肪肯定有益
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