吃薺菜會不會導致拉肚子

吃薺菜會不會導致拉肚子

薺菜屬于常見蔬菜的一種，而且薺菜吃起來的味道也不錯，我們經(jīng)常吃薺菜可以起到養(yǎng)生效果，特別可以吃薺菜來促進腸胃健康，是我們養(yǎng)生很適合的一種蔬菜，是有助于我們健康的，但是吃薺菜的時候大家也有有疑問，那么吃薺菜會不會導致拉肚子，一起看看吧。

吃薺菜的時候我們會發(fā)現(xiàn)，對有些人來說吃薺菜的時候會出現(xiàn)拉肚子的情況，這是我們吃薺菜的時候要小心，由于薺菜質(zhì)脆易碎，而且由于薺菜顏色屬于灰綠色或橘黃色，莖纖細，分枝，黃綠色，有細柄，淡黃綠色。氣微，味淡。具有和脾、利水、止血、明目的功效。便清瀉及陰虛火旺是不適合吃的。同時如果我們患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病癥者或體弱者也不宜食用，便溏者是需要謹慎去吃的，而且一旦食用薺菜出現(xiàn)了拉肚子的情況，首先要立即停止使用薺菜，避免出現(xiàn)加重身體不適的情況;同時注意飲食清淡，較弱腸胃的負擔;其次還要喝一些熱水或者熱米湯等，促進腸道中的成分代謝，同時補充水分，以免脫水，這樣可以避免拉肚子對健康的影響。

不過我們吃薺菜是對健康有幫助的，首先薺菜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分，是可以幫助我們促進健康的，而且薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美，其中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而且由于薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物，對我們保護眼部健康有好處。

可以發(fā)現(xiàn)吃薺菜雖然對健康有一定好處，但是在吃薺菜的時候也會存在一定的問題，有些人吃薺菜的時候容易出現(xiàn)拉肚子的情況，對我們健康影響比較大，這是不利于我們健康的，因此我們吃薺菜的時候一定要注意小心細節(jié)才行。

薺菜的禁忌

薺菜不能和什么一起吃　　應該有不少人都非常喜歡吃薺菜，因為大家都非常認可薺菜的營養(yǎng)價值，而且季菜的口味也是比較鮮美純正的，但是很多人卻不知道薺菜不能和什么一起吃，下面本文將為大家做出有關的介紹，希望能給各位提供一些警示。

　　 1、薺菜不能和鯽魚一起吃

　　平時在吃薺菜的時候，千萬不要吃鯽魚，雖然鯽魚中的營養(yǎng)含量很高，但是一旦跟薺菜結(jié)合的話，會使一些營養(yǎng)產(chǎn)生反應，會形成一些刺激性的物質(zhì)，一旦進入人體以后，就會影響到自己的正常健康，尤其是對于肺和腎，有很大的影響。所以平時吃薺菜的時候，就不要吃鯽魚了，以免造成一些不良的反應出現(xiàn)。

　　 2、薺菜不能和醋一起吃

　　很多人在吃薺菜的時候都喜歡吃一點醋，因為這樣的話味道會有所提升，雖然味道上面感覺不錯，但是這種吃法是不對的，主要是因為在記載中的胡蘿卜素和醋中的醋酸結(jié)合的話，會起到降低營養(yǎng)成分的作用，而且還會阻礙人體對胡蘿卜素的正常吸收，因此吃薺菜的時候不要吃醋，否則會影響到營養(yǎng)價值，也會導致消化不良，所以我們要避免這種錯誤的吃法，希望大家都能夠得到高度的重視。

　　 3、薺菜不能和鈣片一起吃

　　薺菜中含有很多的草酸物質(zhì)，所以我們在吃薺菜的時候不要吃鈣片，因為草酸與鈣結(jié)合的話就會容易形成草酸鈣，一旦進入人體的話，就容易引發(fā)結(jié)石病癥的出現(xiàn)，所以我們在吃薺菜的時候不要吃鈣片，除了鈣片以外，其它一些含鈣高的食物也不可以跟薺菜一起吃。為了自己的健康著想，吃薺菜的時候一定要注意，不要錯誤的搭配一些食材，否則的話，自身健康會受影響。

薺菜如何保持新鮮　　在我們的生活中,我們經(jīng)常吃薺菜,薺菜不僅很美味,而且營養(yǎng)價值非常高,經(jīng)常吃一些薺菜能幫助我們獲得各種營養(yǎng)物質(zhì),因此有很多人中意吃薺菜,然而卻受困擾于不會保持薺菜新鮮,所以部分人很多時候是吃不到薺菜的,那么如何保持更多的新鮮薺菜呢?

　　 1、擇洗的方式

　　買薺菜不要選老葉子和雜質(zhì)，然后用清水仔細沖洗干凈，浸泡20分鐘的時候最好用淡鹽水，然后用清水沖洗至雜質(zhì)沉淀，備用瀝干。薺菜澤洗最好不要去根。

　　如果大家都只是想暫時保存一下薺菜，那么這個時候可以把薺菜表面的水曬干，裝進袋子里，放在冰柜里就可以保鮮了，用完就再去拿?？梢员ｕr5天左右。如果你想保持很長一段時間，只有進行下一步。

　　 2、焯水燙開

　　把一壺水燒開，加入一些鹽或幾滴色拉油。薺菜放入沸水中焯一下，不需要再煮，感覺薺菜的顏色變黑了，變綠了，立即取出并馬上放入冷水中。

　　 3、凍結(jié)

　　我們可以等到薺菜冷卻后，然后把薺菜的水分去掉弄干，可以適當捏干，放入袋中，袋口可以綁進冰箱冷凍保存。當然，冰封的薺菜到我們想吃的時候可以隨時拿出來吃哦，解凍的薺菜可以做春卷餃子之類的，味道是沒有差別的的。

　　注意事項：

　　1. 最好是吃新鮮的食品，薺菜是一種時令蔬菜，貯存時間過長會出現(xiàn)老化、變質(zhì)，影響口感，還可能出現(xiàn)消化系統(tǒng)不適。

　　2.薺菜屬于蔬菜，可以吃多少就炒多少，不要吃隔夜薺菜和剩余的薺菜，以免增加人體患癌癥的風險攝入大量的致癌物。

　　3.芥菜不僅營養(yǎng)價值豐富，還具有一些藥用價值，患有某種疾病的人最好不要食用芥菜，因此，在食用之前，最好先要有多了解。

薺菜要焯水嗎　　對于薺菜，想必有許多人都是只聞其名，不知其形，它在我們的生活中并不如蘿卜、白菜等等讓人那么熟知，但卻也是必不可少的一種蔬菜。薺菜屬于葉子類植物，對于生長環(huán)境的要求相對來說比較高，種植的時間一般主要是在秋季。在營養(yǎng)價值方面，它也絲毫不遜色，不僅包含了各種維生元素，同時還具備提神醒腦、解毒消腫、防止便秘等功效。那么，在烹飪薺菜時，該怎樣才可以最大化的保存住它的營養(yǎng)價值呢?在烹飪前需要進行焯水嗎?下面我們從以下幾個方面來分析一下。

　　1.首先，在薺菜中富含有大量的草酸物質(zhì)，草酸經(jīng)過我們的腸道時，會與自身的鈣質(zhì)相結(jié)合，之后會形成一種非常不容易被人體利用的草酸鈣，除此之外，草酸鈣還會干擾我們身體本身對于鈣物質(zhì)的吸收。

　　2.其次，薺菜中含有一種叫做硫代葡萄糖甙的物質(zhì)成分，這種物質(zhì)在經(jīng)過焯水之后，會水解形成揮發(fā)性的芥子油，不僅在食用時，口感上會更好，同時還能促進人體腸道中的消化吸收。

　　3.再者，葉子類蔬菜中都極其容易藏進一些不易發(fā)現(xiàn)、難以清洗干凈的灰塵及小蟲子，所以焯水這道程序是必不可少的，在經(jīng)過熱水焯過后，不但在顏色上更加鮮艷，還能徹底去除這些對人體不利的細菌，同時還能預防人體過敏。

　　雖說薺菜在經(jīng)過焯水之后會流失一部分的營養(yǎng)，但為了安全、健康考慮，大家還是應該焯水后在進行烹飪比較好.其實，經(jīng)過焯水的薺菜，從味道上來說，反而要比沒有焯過水的要好一些的，這樣看來，薺菜焯水雖然有營養(yǎng)流失這樣的損失，但是能夠收獲好的口感，也是不錯的了。

吃薺菜的注意事項　　大家都知道薺菜作為食材來說是非常好的，經(jīng)常吃薺菜可以對維持身體的健康有非常大的好處，不但吃起來特別的美味而且還可以治療人身體上的許多疾病比如說水腫。但是其實不是所有的人都適合吃這種蔬菜的，再吃薺菜這種菜的時候也要注意一些事情。

　　那么在吃薺菜的時候到底有哪些不可以的事項呢?

　　第一就是在菜市場挑選薺菜的時候要注意，不能挑選到帶花的菜，因為這種菜會不太新鮮，只有不帶花的薺菜才會比較鮮嫩還好吃?，F(xiàn)在在市場上面選購軋棵的質(zhì)量都很差。我們在做菜的時候，一般都會對蔬菜進行簡單的處理，但是需要注意的是薺菜的根有非常高的營養(yǎng)價值，如果你在做食療的話，就不應該摘掉薺菜的根，要不然很有可能沒有效果。

　　第二就是在做有薺菜的菜肴的時候不可以在鍋里面燒或者是煮太久，如果在鍋里面加熱的時間太長的話就很有可能會把里面含有的營養(yǎng)成分破壞掉，蔬菜的顏色也會發(fā)黃，既不好看也沒有什么營養(yǎng)。

　　第三就是吃薺菜實際上是有通便的功效的，所以如果有的大人或者小孩腸胃不好，容易拉肚子或者是不舒服的話，就最好不要吃太多。

　　第四就是有一些人生來就比較體寒還很虛弱，而薺菜就是這一類人千萬不能吃的食物，會損害身體。

　　最后的建議就是制作含有薺菜的菜的時候最好不要加太多的調(diào)味料，加多了很有可能把薺菜本身的味道給蓋住，這樣薺菜本來的鮮美就沒法品嘗到了，還有很多人會去田野里尋找薺菜，這時候一定要知道薺菜是什么模樣的，萬一不小心錯誤的食用了其他的野菜，引起身體的不舒服。

擴展閱讀：薺菜

薺菜哪三種人不能吃的

薺菜哪三種人不能吃的

　　薺菜哪三種人不能吃的，有好多食物都不能和其他東西一起吃，因此要多加注重，芥菜和鯽魚不能吃在一起，溫甜的鯽魚，其功能之一是消腫解熱，假如與芥菜一起食用，會發(fā)生水腫，下面看薺菜哪三種人不能吃的。

　　薺菜哪三種人不能吃的1　　脾胃虛寒者，對薺菜過敏，腹瀉，這三種人不能吃薺菜。

　　1.脾胃虛寒者:脾胃虛寒者常常會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、食欲不振、渾身乏力等癥狀，由于薺菜性寒，吃了會加重不適的癥狀。

　　2.薺菜過敏者:薺菜是一種野菜，因此有可能會出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，比如起紅疹、瘙癢等。

　　3.腹瀉:薺菜性涼，可能會造成脾胃虛寒，如果腹瀉的患者吃了后，可能會加重腹瀉的癥狀。

　　一般對薺菜過敏的人不能吃薺菜，而且從中醫(yī)角度來說，薺菜味甘、性寒，所以脾胃虛寒，或處在特殊時期，比如月經(jīng)期、妊娠期的女性，應盡量不吃，但是少量食用也不會對身體產(chǎn)生危害，

　　所以并沒有確切薺菜哪三種人不能吃的說法。除此之外，其他人均可適量吃薺菜，薺菜中含有比較為豐富的膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、核黃素、礦物質(zhì)等，適量吃有助于補充機體所需營養(yǎng)，而且其中所含膳食纖維有助于促進胃腸道蠕動，潤腸通便。

　　1、過敏人群：若有薺菜過敏史，一般不建議吃薺菜，可能會誘發(fā)過敏癥狀，如起紅疹、瘙癢、惡心、口腔黏膜腫痛等，嚴重時可引起過敏性休克；

　　2、脾胃虛寒人群：薺菜性寒，對于部分原本就有脾胃虛寒癥狀的人群，即經(jīng)常出現(xiàn)腹寒、食欲不振、渾身乏力、腹瀉、腹痛、大便溏稀、舌苔薄白等表現(xiàn)，應謹慎吃或避免吃薺菜，以免引起不適癥狀加重；

　　3、特殊生理時期女性：處于較為特殊生理時期的部分女性，如月經(jīng)期、妊娠期等，在此期間體質(zhì)相對虛弱，胃腸道功能也相對較弱，應避免或減少吃薺菜等寒性食物，以免引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。

　　薺菜哪三種人不能吃的2　　薺菜對薺菜過敏是不能吃的,從中醫(yī)的觀點來看,薺菜味甘,性寒,所以脾胃虛寒,或者處于特殊時期,如月經(jīng)期、妊娠期的女性,應該盡量不要吃,但是吃少量對身體沒有危害,所以并沒有確切的薺菜哪三種人不能吃。

　　另外,薺菜也可以適量食用,薺菜中含有較多的膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、核黃素、礦物質(zhì)等,吃的`時候可以補充身體所需的營養(yǎng),其中的膳食纖維對胃腸道蠕動、潤腸通便有很大幫助。

　　1、過敏人群:如果薺菜過敏史,最好不要吃薺菜,否則會導致過敏,比如起紅疹、瘙癢、惡心、口腔粘膜腫痛等,嚴重者會導致過敏性休克;

　　2、脾胃虛寒人群:薺菜性寒,對于部分脾胃虛寒人群來說,應該注意飲食,食欲不振、全身乏力、腹瀉、腹痛、大便稀稀、舌苔薄白等癥狀的人群,要謹慎食用,否則會導致病情加重;

　　3、女性特殊生理時期:部分女性,處于月經(jīng)期、妊娠等比較特殊生理時期的女性,在這段時間身體比較虛弱,胃腸道功能也比較弱,所以要避免或減少食用一些寒性食物,比如薺菜、腹痛等,不會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。

　　薺菜脾胃虛弱者、月經(jīng)期婦女、孕婦這三種人不能吃。

　　 1、脾胃虛弱者

　　對于脾胃虛弱的人來說，薺菜是一種需要謹慎食用的蔬菜，因為薺菜涼，脾胃虛弱的人吃了容易加重病情，尤其是大便不成型或經(jīng)常大便稀疏的患者。

　　 2、月經(jīng)期婦女

　　月經(jīng)婦女正處于一個特殊的生理期，在此期間最好不要吃冷或冷的食物，特別是對于氣血不足、宮冷的婦女，吃薺菜等冷蔬菜，可能會引起痛經(jīng)癥狀。

　　 3、孕婦

　　孕婦不能吃薺菜，因為薺菜含有收縮子宮的成分。吃得太多可能會導致子宮收縮，影響孕婦和胎兒的健康。因此，孕婦在懷孕期間必須注意飲食。

　　薺菜哪三種人不能吃的3　　 1、體寒的人群

　　薺菜性質(zhì)偏涼，對于胃腸道可能會造成一定的刺激，本身體質(zhì)偏寒的人群如果大量食用薺菜，容易導致胃腸道受到刺激，從而引起腹脹、腹痛、腹瀉等一系列的不適癥狀，需要少吃或盡量避免食用薺菜。

　　 2、經(jīng)期女性

　　薺菜具有利尿通淋、止血和胃的功效，性質(zhì)比較偏涼，對于經(jīng)期正常的女性而言，可能會導致經(jīng)血難以徹底排除，從而引起經(jīng)血淤積，導致痛經(jīng)，因此，月經(jīng)期間的女性要盡量避免食用薺菜。

　　 3、嬰幼兒

　　薺菜中含有大量的膳食纖維等物質(zhì)，對于胃腸道尚未完全發(fā)育成熟、消化和吸收能力較差的嬰幼兒而言，突然大量食用薺菜容易引起腹脹、腹痛、便秘等一系列的不適癥狀。

　　 4、薺菜過敏的人群

　　薺菜中含有維生素C、維生素B、維生素E、膽堿、葉酸等物質(zhì)，自身也屬于常見的過敏源之一，部分對于薺菜過敏的人群在食用后可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、腫痛等不適癥狀，也不宜食用薺菜。

　　 結(jié)語： 什么人不能吃薺菜呢?由于薺菜性質(zhì)偏寒，還具有止血明目、潤腸通便、利尿通淋的作用，因此，體寒的人群、經(jīng)期女性、薺菜過敏的人群以及消化功能尚未發(fā)育完全的嬰幼兒不宜食用。

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