看看龍井茶如何儲存

看看龍井茶如何儲存

我們?nèi)粘Ｉ钪心軌蚝鹊降牟杷欠浅６嗟?，?dāng)然，不同種類的茶水味道和功效作用也是有著很多的區(qū)別的，并且各種茶葉的保存方法也是非常的有講究的，比如龍井茶這種茶葉保存起來就是比較復(fù)雜的，下面我們就來一起詳細(xì)的看看龍井茶如何儲存。

龍井茶水分含量盡量要低,不得高于6%,要求龍井茶生產(chǎn)企業(yè)能嚴(yán)格控制成品茶的水分含量。儲藏環(huán)境的空氣相對濕度要低,控制在60%以下為佳。另外，我們大家日常生活中保存龍井茶的時候，還需要多注意千萬要避免陽光直射，如果陽光直射龍井茶，那么有很大的可能會導(dǎo)致龍井茶出現(xiàn)變質(zhì)的情況的，不僅英雄口感，還會影響龍井茶的功效和作用。光線對茶葉品質(zhì)有影響,特別是將茶放置于強光下太久,很容易破壞葉綠素,使得茶葉顏色枯黃發(fā)暗,品質(zhì)變壞;同時,如在日光下曝曬,還會產(chǎn)生日曬味,難以飲用。

大家保存龍井茶的時候，還需要多注意的就是，千萬不要將龍井茶與有異味的東西接觸，不然對于龍井茶的口感影響是非常大的，并且合起來也是會變味的。在感染異味方面,因為茶葉中含有帖烯化合物和高分子枸櫞酸,這些能很快就吸收其他物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。如把茶葉和樟腦丸、香料、藥物等放在一起,或把茶葉放在氣味較濃的新木器、新漆器里,在幾個小時后就會感染到這些東西的氣味,若喝了輕則使人不快,重則不能飲用。

龍井茶應(yīng)該如何儲存？上面我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了龍井茶的儲存方法了，我們可以知道，生活中儲存龍井茶的方法也是很有講究的，所以我們大家就是需要將上面的這些方法記住了，這樣以后在生活中才能夠更好的保存龍井茶的。

茶葉要如何保存才能更久呢？

茶葉特別是高級綠茶，在貯存過程中，由于受水分、溫度、濕度、光照、氧氣等因素的影響，極易發(fā)生陳化劣變，失去原有的新鮮風(fēng)味。因此，選擇合適的包裝和貯存方式對保持茶葉的品質(zhì)至關(guān)重要。在包裝上，采用鋁箔袋真空包裝或鋁箔袋加除氧劑包裝的保鮮效果較好；在貯存上，茶葉專用冷藏庫是目前解決大批量茶葉貯藏保鮮的最有效方法。從茶葉的保質(zhì)效果和節(jié)約能源來綜合考慮，一般冷庫的溫度控制在4～10℃，相對濕度控制在65%以下，最為適宜。但需要注意的是茶葉出庫，當(dāng)氣溫在10℃以上時，從冷庫內(nèi)取出的整箱（袋）茶葉，應(yīng)在室內(nèi)放置一段時間，使箱（袋）內(nèi)茶葉自然升溫，待茶溫與氣溫相近時才可開箱（袋）。若茶葉出庫后立即打開茶箱（袋），冷卻了的茶葉接觸空氣會立刻產(chǎn)生凝結(jié)水，導(dǎo)致茶葉吸濕回潮，加速陳化。

儲藏茶葉的三種方法

儲藏茶葉的三種方法

　　買回來的茶葉在很多情況下我們不可能全部喝掉，因此要保存起來。在 茶葉存儲 時，保存的方法很重要，如果沒保存好的話茶葉就會壞掉，下面我們就來看看茶葉的三種保存方法

　　 木炭儲藏法

　　具體方法與生石灰儲藏法相似，所不同的是木炭代替生石灰為干燥劑，即將 1千克木炭裝入布袋中，以后每一兩個月更換一次即可。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克;每一兩個月要把木炭取出燒干再用。

　　 生石灰儲藏法

　　儲藏量大的`一般在底層鋪塊狀生石灰，上層放置大包裝的茶葉;儲藏數(shù)量少時可采用分裝方式如箱裝、袋裝等，將用牛皮紙包裝好的龍井茶放入裝有石灰的箱或袋內(nèi)一起儲藏。生石灰吸潮風(fēng)化后要及時更換，一般裝壇后過一個月就要更換，以后每隔1～2個月更換一次。否則不僅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分還會被茶葉吸收。用此法儲存西湖龍井茶，效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅膠代替，其效果更佳，當(dāng)硅膠吸水變色后，可烘干后繼續(xù)使用。

　　 低溫冷藏法

　　溫度是影響茶葉化學(xué)成分發(fā)生變異的重要條件，降低溫度可以減緩大多數(shù)化學(xué)成份的變化，從而抑制綠茶內(nèi)含物質(zhì)的各種變化，保持其色、香、味等感官品質(zhì)。采用低溫冷藏是解決大批量龍井茶儲藏保鮮的最有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處于低溫條件下，并且避光、除濕，可大大延長茶葉的保質(zhì)期，惟一的缺點是設(shè)備投入大，使用費用較高。

　　將茶葉裝入容器，外套塑料袋，避免潮氣進(jìn)入，然后放入冰箱。溫度在5℃以下時，可儲存1年以上。冰箱長期使用后，內(nèi)部會出現(xiàn)異味，對茶葉品質(zhì)不利。由于茶葉極易吸附異味和水分，而家用冰箱通常會放置各類食品，因此采用冰箱低溫冷藏龍井茶時，特別要注意外包裝的阻隔性能，隔氣性要好，以防止串味。

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龍井茶的貯藏

龍井茶的經(jīng)濟價值較高，生產(chǎn)、銷售和消費等各環(huán)節(jié)中都會產(chǎn)生品質(zhì)劣變，不同環(huán)節(jié)中應(yīng)采用不同的儲存保鮮方式。但不論采用何種貯存方式，特別要注意以下幾點：
第一，龍井茶水分含量盡量要低，不得高于6%，要求龍井茶生產(chǎn)企業(yè)能嚴(yán)格控制成品茶的水分含量。
第二，儲藏環(huán)境的空氣相對濕度要低，控制在60%以下為佳。
第三，嚴(yán)禁茶葉與異味接觸。在感染異味方面，因為茶葉中含有帖烯化合物和高分子枸櫞酸，這些能很快就吸收其他物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。如把茶葉和樟腦丸、香料、藥物等放在一起，或把茶葉放在氣味較濃的新木器、新漆器里，在幾個小時后就會感染到這些東西的氣味，若喝了輕則使人不快，重則不能飲用。
第四，避免陽光直射。光線對茶葉品質(zhì)有影響，特別是將茶放置于強光下太久，很容易破壞葉綠素，使得茶葉顏色枯黃發(fā)暗，品質(zhì)變壞；同時，如在日光下曝曬，還會產(chǎn)生日曬味，難以飲用。
第五，防止茶葉擠壓。避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形。
第六，分批放置。家庭消費一般是購買小規(guī)格包裝的茶葉，分批放置，盡量減少平時飲用過程中因環(huán)境條件的影響而發(fā)生的品質(zhì)劣變。
消費者購買龍井茶后，消費過程一般較長，為保證飲用品質(zhì)，需要有一個簡便可靠的儲藏方法。若儲藏得法，保持干燥的龍井茶儲藏一年仍能保持色綠、香濃、味醇的品質(zhì)。 干燥技術(shù)是傳統(tǒng)的貯茶技術(shù)，一般采用石灰。木炭、硅膠等與茶葉一起貯藏，具有一定的效果。從理論上講，水分對茶葉品質(zhì)影響極大，干茶含水率要盡可能的低，一般要求低于6%。環(huán)境相對濕度對干條含水率影響很大，一般貯藏環(huán)境相對濕度應(yīng)低于60%。干燥技術(shù)是延長茶葉保質(zhì)。保鮮期以及應(yīng)用其他保鮮技術(shù)的前提。其中，家庭可用的有兩種：
（1）生石灰儲藏法。
傳統(tǒng)的家用儲藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。
可選擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作為容器，大小視包藏的茶葉多少而定，要求干燥、清潔、無味、無銹；干燥的茶葉用干凈的薄紙包好（不得用舊報紙，以免茶葉吸附墨味），每包半千克，用細(xì)繩扎緊，一層一層地放入罐的四周（石灰袋置于中央），密封即可。
儲藏量大的一般在底層鋪塊狀生石灰，上層放置大包裝的茶葉；儲茶數(shù)量少時可采用分裝方式如箱裝、袋裝等，將用牛皮紙包裝好的龍井茶放入裝有石灰的箱或袋內(nèi)一起儲藏。石灰用量應(yīng)根據(jù)茶葉含水量情況而定，茶葉與生石灰的比例一般為4﹕1-5﹕1。這種方法在使用過程中應(yīng)注意觀察，需經(jīng)常調(diào)換石灰，每年至少調(diào)換3-4次。
生石灰吸潮風(fēng)化后要及時更換，一般裝壇后過一個月就要更換，以后每隔1-2個月更換一次。否則不僅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分還會被茶葉吸收。用此法儲存西湖龍井茶，效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅膠代替，其效果更佳，當(dāng)硅膠吸水變色后，可烘干后繼續(xù)使用。
（2）木炭儲藏法
具體方法與生石灰儲藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每一兩個月更換一次即可。
如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克；每一兩個月要把木炭取出燒干再用。 近些年來又出現(xiàn)了一些新的保鮮技術(shù)，如在綠茶加工前或加工中加入保鮮物質(zhì)的方法具有一定的效果，生物保鮮技術(shù)也是茶葉貯藏保鮮的一種發(fā)展方向。

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