如何保存玉米粒比較好

如何保存玉米粒比較好

玉米是大家常吃的一種粗糧食物，現(xiàn)在很多人都愛(ài)吃玉米，吃起來(lái)的味道是非常好的，而且我們吃玉米還可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸胃健康，并且在平時(shí)不少人都會(huì)去吃玉米粒，而且玉米粒吃起來(lái)也比較方便，那么我們要如何去保存玉米粒，一起看看吧。

對(duì)于玉米粒，這是很好的食物選擇，吃的時(shí)候大家要學(xué)會(huì)保存才行，首先對(duì)于玉米粒來(lái)說(shuō)，在院落存放的時(shí)候，應(yīng)避免大堆堆放，在秋雨、暖冬季節(jié)，切不可用塑料薄膜封閉苫蓋，雨、雪時(shí)用玉米秸、草蓮等物品苫蓋最佳，并應(yīng)做到勤翻晾，防止?jié)穸葴囟葍?nèi)積，出現(xiàn)大量的霉變，這樣是我們避免玉米粒出現(xiàn)發(fā)霉問(wèn)題的重要手段，大家注意通風(fēng)保持干燥，這對(duì)保存玉米粒有好處。

同時(shí)在保存玉米粒的時(shí)候，我們還可以選擇把玉米粒裝入特制的棧子內(nèi)貯藏。棧子形狀分為長(zhǎng)方形和圓形兩種，因地形而定，用木桿或高粱秸等制成，底部墊起0.5米左右，直徑2—4米，高3—4米。而且我們還應(yīng)該根據(jù)玉米水分的高低，確定上下翻倒的時(shí)間、次數(shù)，避免因通風(fēng)不暢發(fā)生，導(dǎo)致玉米粒出現(xiàn)低溫生霉、降質(zhì)等問(wèn)題。而且對(duì)不同地塊、不同品種、不同成熟度不同質(zhì)量、不同水分的新玉米，有針對(duì)性的采取不同措施，采取上棧子或碼趟子儲(chǔ)藏，以避免引起質(zhì)量混淆、影響增收，我們注意把玉米粒保存好，這對(duì)大家吃是有意義的。

玉米粒是大家熟悉的粗糧食物，吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有意義，但是在吃玉米粒的時(shí)候也應(yīng)該對(duì)保存好才行，特別是對(duì)玉米粒存放比較多的朋友們來(lái)說(shuō)更要學(xué)會(huì)保存才行，上面介紹的這些方法對(duì)健康有好處，大家可以進(jìn)行嘗試。

怎樣儲(chǔ)存好玉米

選擇生凍也可以，現(xiàn)在我們向您推薦一種不需冷凍，不用鹽漬，不用真空包裝，不用烘干（晾干）的常溫下嫩玉米保鮮技術(shù)，即只要將采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鮮液中，即可達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的目的，保鮮期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月以上?？谖都冋?，品質(zhì)鮮嫩如初，而保鮮成本每穗僅為3分錢左右。用此法搞玉米保鮮不需設(shè)備投資，操作簡(jiǎn)單易行，原料易購(gòu)價(jià)廉，極具普及推廣價(jià)值。
一、工藝流程
嫩玉米-預(yù)處理-保鮮液浸泡-成品（上市）
二、保鮮液配方及配制方法
1.配方 安息香酸鈉鹽0.1%，有機(jī)酸0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，維生素c0.1%，水余量。
2.配制方法 先按配方量將安息香酸鈉鹽、有機(jī)酸溶于水中加熱至沸，放涼后再加入肌醇六酸脂及維生素C，攪拌均勻后即為玉米保鮮液。
三、操作要點(diǎn)
1.原料采收應(yīng)選擇籽粒剛剛飽滿未固化，穗頭雄蕊未發(fā)干的嫩玉米（即7成熟狀態(tài)）。
2.保鮮液浸泡前應(yīng)除去苞葉、雄蕊，用清水沖洗干凈。采下后要當(dāng)天處理完畢，否則品質(zhì)老化無(wú)保鮮處理價(jià)值。
3.保鮮液使用量應(yīng)以沒(méi)過(guò)玉米為準(zhǔn)（一般保鮮液與玉米的重量比為2：3）。
4.保鮮貯存容器可選用塑料桶、大缸或水池。使用前洗凈殺菌。
5.貯存保鮮玉米，應(yīng)盡可能裝滿容器，并加蓋密封，以減少空氣的氧化作用。
6.保鮮液中各成分均屬食品添加劑，可到各地食品添加劑商店購(gòu)買。
7.如在保鮮液配方中補(bǔ)加不同香型的食品香精，還可加工成各種不同口味的水果型保鮮玉米，價(jià)值更高。
8.該法保鮮嫩玉米，一般夏末秋初操作，春節(jié)前后上市最佳。

玉米怎么保存

玉米的保存方法：

1、冷藏保存法

將玉米的外皮剝掉，放進(jìn)保鮮袋里，再把袋口扎緊，放進(jìn)冰箱冷藏保存即可。這種方法只適合于短時(shí)間內(nèi)就會(huì)被吃掉的玉米，一般能保存一周到半個(gè)月左右。

2、冷凍保存法

將玉米的外皮剝掉，留個(gè)2-3層內(nèi)皮，玉米須也留著，然后放進(jìn)保鮮袋中，扎緊袋口，放冰箱冷凍保存。下次吃的時(shí)候，從冰箱冷凍室取出，無(wú)需化凍，清洗干凈，就可以像鮮玉米一樣直接入鍋蒸了。用這種方法保存玉米，放一年都不會(huì)壞。

玉米儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

1、去除雜質(zhì)

玉米收獲時(shí)往往含有較多的未熟粒、破碎粒及穗軸碎塊等雜質(zhì)。呼吸量大，吸濕性強(qiáng)，帶菌量多，空隙較小，容易積聚濕熱導(dǎo)致發(fā)熱生霉和蟲害。所以玉米收獲后必須過(guò)篩除去雜質(zhì)后，再入庫(kù)儲(chǔ)藏。

2、干燥防潮

玉米要安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵是提高入庫(kù)質(zhì)量，降低糧食水分，因此，入庫(kù)前必須控制好水分和溫度等條件。根據(jù)實(shí)踐，玉米含水12.5%，溫度35℃左右，一般能安全儲(chǔ)藏。玉米收獲后應(yīng)充分暴曬或烘干處理，儲(chǔ)藏中應(yīng)注意通風(fēng)散濕，新收獲的玉米更應(yīng)保持干燥和低溫條件，才能確保安全。

3、防治病蟲

玉米在儲(chǔ)藏期間，要勤檢查，做好防霉防蟲工作。當(dāng)玉米倉(cāng)內(nèi)產(chǎn)生甜味時(shí)，要及時(shí)翻倉(cāng)或進(jìn)行晾曬。春暖前對(duì)玉米實(shí)行趁冷壓蓋密閉儲(chǔ)藏，對(duì)防止蛾類害蟲有較好的效果。對(duì)已感染害蟲的玉米可進(jìn)行過(guò)篩處理，若對(duì)玉米進(jìn)行冬季冷凍和春曬過(guò)篩相結(jié)合處理，防蟲效果更好。

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