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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

蛋清怎么吃

綠色飲食在行動 2023-05-19 12:19:05

雞蛋清在生活中比較常見

，是家中一道常見的美食
。平時我們都是采用最簡單的吃法
，其實蛋清可以和很多食材搭配食用的
，可住可蒸可拌涼菜
，還可以炒著食用
，也能泡著食用
，總之吃法多樣
。另外
，蛋清中營養(yǎng)物質(zhì)豐富
，含有蛋白質(zhì)和人體所必需的氨基酸以及維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)
，有增強人體免疫力
、清熱解毒、美容養(yǎng)顏的功效
。那么除此之外
，吃雞蛋清還有哪些好處呢?吃雞蛋清有食用禁忌嗎?下面就讓我們一起看看雞蛋清的情況吧。

蛋清怎么吃

1

、蒸雞蛋清

把木瓜洗干凈之后削皮

，再切成小塊裝盤備用，把牛奶放到煮鍋里加冰糖煮沸
，放涼備用
，然后再把雞蛋打碎，把蛋黃挑出來之后再攪勻蛋白
，然后放入適量牛奶和醋繼續(xù)攪拌均勻
，之后再把蛋清放到濾網(wǎng)中過篩，篩選出來的裝入小碗中
，在碗上蓋一層保鮮膜
，把它放到蒸鍋里
，用大火隔水蒸半個小時即可，即成奶酪燉完的樣子
，可以在上面放點木瓜或者蜂蜜食用
。

2、蛋清燉鮮奶

把蛋清

、鮮奶
、砂糖、煉乳放到碗中攪拌均勻
，再放到過濾網(wǎng)中篩2次
，把過濾后的蛋清裝到碗里，然后把它放入蒸鍋
，用大火蒸20分至蛋清混合物凝固即可端鍋食用
，注意不要蒸太久，還有夏天可以放到冰箱
，清爽可口
。

3、牛奶炒蛋清

把鮮奶擠出來放到碗中

，再其中放入雞蛋清
、鹽和水淀粉，然后再攪拌論文
。在炒鍋里放入適量油加熱
，然后把準(zhǔn)備好的牛奶蛋清放入鍋中，翻炒片刻再加入火腿末即可
。

蛋清的營養(yǎng)價值

1

、清心潤肺

蛋清清透甘潤，食用以后對肺部和咽部喉部大有好處

，口感潤滑
，有潤肺利咽的作用。對于伏熱咽痛
、目赤目痛
、咽喉失音、心情煩躁等癥狀的治療大有好處
。

2

、清熱解毒

蛋清味甘性涼，食用以后有清熱解毒的作用

，對于腹瀉腹痛
、皮膚瘡癰、燒傷燙傷、黃疸等癥狀和疾病的治療大有好處
。

3

、增強抵抗力

蛋清中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育和修復(fù)身體受損一般和組織不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)

，蛋白質(zhì)缺乏會減慢人體新陳代謝的速度
，提高人體感染疾病的風(fēng)險，食用蛋清能為人體補充很好的蛋白質(zhì)
，從而有效增強機體免疫力。

4

、補充營養(yǎng)

蛋清營養(yǎng)豐富

，其中中富含蛋白質(zhì)、維生素A和B以及鈣
、磷
、鐵等多種礦物質(zhì)，食用之后能夠為機體補充人體生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)物質(zhì)
，對于保持或者加快機體新陳代謝能力大有好處
，同時也能夠有效防止出現(xiàn)機體營養(yǎng)不良的癥狀，青少年食用之后效果更顯著
。

5

、美容養(yǎng)顏

蛋清中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸以及少量醋酸。其中的蛋白質(zhì)可以使皮膚變得更嫩滑

、更有光澤
、更有彈性，而醋酸則可以防止皮膚感染細菌
，使肌膚保持潔凈
，從而起到護膚美容的效果。

蛋清的適宜人群

事實上

，蛋清一般人都可以食用的
，的，蛋清營養(yǎng)價值豐富
，平均每個人一天會食用一個蛋清
，適量食用對人體很有好處。但是嬰兒是不宜食用蛋清的
，這是因為他的消化器官發(fā)育不完全
，嬰兒食用蛋清不僅會使其體內(nèi)蛋白變成異體蛋白，從而使之產(chǎn)生過敏反應(yīng)
，同時還會增加腸胃的負擔(dān)
，總之，對嬰兒成長發(fā)育不利。此外
，有高熱腹瀉癥狀的人群和有肝炎腎炎
、膽囊炎、膽結(jié)石等疾病的患者不建議食用或者少食蛋清
。

孕婦能吃蛋清嗎

孕婦是能吃蛋清的

。蛋清營養(yǎng)豐富，其中富含蛋白質(zhì)
、維生素A和B以及鈣
、磷、鐵等多種礦物質(zhì)
，食用之后能夠為機體補充人體生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)物質(zhì)
，對于保持或者加快機體新陳代謝能力大有好處，增強機體免疫力
。孕婦在孕期抵抗力較差
，適量食用蛋清可以提高人體免疫力，也有利于促進嬰兒腦部的發(fā)育
。另外
，蛋清中富含的蛋白質(zhì)和維生素以及醋酸能使皮膚變得更光滑細嫩，孕婦適量食用有利于改善孕期肌膚
。盡管蛋清的營養(yǎng)價值非常高
，但孕婦在孕期要注意營養(yǎng)的均衡，過多食用蛋清會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩的情況
，造成營養(yǎng)失衡
，不利于孕婦和胎兒的身體健康，因此
，每天蛋清的食用量控制在2個以內(nèi)比較好
。

寶寶多大可以吃蛋清

6個月以后得寶寶就可以吃蛋清了。這是因為6個月之前的嬰兒消化器官發(fā)育不完全

，腸壁的通透性高
，嬰兒食用蛋清不僅不會被人體吸收，反而會進入血液變成異體蛋白
，從而使之產(chǎn)生過敏反應(yīng)
，同時還會增加腸胃的負擔(dān)，總之
，對嬰兒成長發(fā)育不利
。

所以，6個月之前的寶寶不能吃蛋清

，而且應(yīng)該喂食蛋黃
。此外
，蛋清雖好，但是不能多吃
。因為嬰幼兒消化能力不高
，過量食用會消化不良，而且也不要喂食未煮熟的雞蛋
，不然會對嬰兒不利
。

蛋清真的可以退燒嗎

蛋清是不可以退燒的，食用雞蛋清涂抹身體退燒的方法并不可取

，蛋清的清熱解毒的作用只是針對于人體腹瀉腹痛
、皮膚瘡癰、燒傷燙傷
、黃疸等癥狀和疾病
。人體有發(fā)燒的癥狀可以采用物理降溫方式，可以在額頭上敷溫?zé)岬臐衩矸?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，也可以采取冰敷的方式
，還可以把酒精抹在身體上
。此外
，小孩子更不能采取蛋清退燒的方法，他們皮膚嬌嫩
、體質(zhì)不同
，貿(mào)然敷蛋清可能會造成皮膚過敏現(xiàn)象。因此
，蛋清的退熱方法不可取
。

蛋清的食用禁忌

1、適量食用

雞蛋是高蛋白的食物

，過多食用蛋清會增加人體對蛋白質(zhì)的攝入
，不僅會加快人體的新陳代謝，從而增加腎臟的負擔(dān)
，同時體內(nèi)蛋白質(zhì)會在腸道異常分解
，形成一種對人體不利的物質(zhì)，損害人體健康
，嚴重者可能還會出現(xiàn)過敏癥狀
。因此，孩子和老人每天食用一個蛋清即可
，青少年及成人一天可食用兩個蛋清
。

2、禁忌人群

蛋清一般人都可以食用的

，但是嬰兒是不宜食用蛋清的
，其消化器官發(fā)育不完全
，食用蛋清不僅會使其體內(nèi)蛋白變成異體蛋白，從而使之產(chǎn)生過敏反應(yīng)
，同時還會增加腸胃的負擔(dān)
，總之，對嬰兒成長發(fā)育不利
。此外
，有高熱腹瀉癥狀的人群和有肝炎腎炎、膽囊炎
、膽結(jié)石等疾病的患者不建議食用或者少食蛋清
。

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