墨魚干怎么吃

墨魚干怎么吃

功效具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效

禁忌人群脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食

適宜人群一般人群均能食用，尤其適宜陰虛體質(zhì)、貧血、婦女血虛經(jīng)閉、帶下、崩漏者食用

墨魚干是一種常見的海鮮食物，墨魚干就是把墨魚曬干了以后制作而成的，墨魚干含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有很多好處，墨魚干怎么做好吃?墨魚干有哪些營養(yǎng)價(jià)值?墨魚干的食用禁忌呢?下面一起來看看吧。

墨魚干怎么吃

菜炒墨魚干

食材：墨魚干、黃花菜、胡蘿卜、豬肉、魷魚。

做法：首先，首先，先處理墨魚干，切成墨魚絲。然后把墨魚絲和黃花菜一起放在溫水里面泡軟，洗凈。蘿卜切成絲，備用，豬瘦肉切絲，備用。熱油，然后把豬肉絲放進(jìn)鍋里翻炒，等到豬肉絲的顏色變白之后再下魷魚絲和黃花菜一起翻炒，在炒鍋溫度最高的時(shí)候放料酒，料酒只有在這時(shí)候放才能充分的揮發(fā)香氣，祛掉食物上的腥味。放入一些糖，之后繼續(xù)炒，然后把鍋蓋上燜幾分鐘。等到魷魚和肉絲五成熟，再下蘿卜絲，然后開中火，放鹽，翻炒一下繼續(xù)燜。等到蘿卜絲出水，再把汁燒干，調(diào)味，撒上蔥花，就可以裝盤了。

雞燉墨魚干

食材：墨魚干、雞肉、調(diào)味品。

做法：首先，準(zhǔn)備好材料，清洗食材。將墨魚干沖洗干凈后，長時(shí)間浸泡。將浸泡好后的墨魚干擦干水分切開。將雞洗凈切塊，把生姜去皮切片。冷水放入鍋中，然后，放入雞塊，中大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右或至雞吐凈血水。將吐凈血水的雞塊用溫水沖洗干凈擦干水份。將所有食材放入湯鍋，并加入足夠量的清水。先大火煮開3-5分鐘。大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時(shí)。時(shí)間到了開鍋進(jìn)行調(diào)味即可。

排骨墨魚湯

材料：墨魚、排骨、生姜、調(diào)味品。

做法：首先，把排骨洗干凈斬件，墨魚干泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈切片。鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用。在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。

墨魚干的營養(yǎng)價(jià)值

墨魚味道很受大眾的歡迎，而且一些微量元素的含量很高，營養(yǎng)十分豐富，可以用于一些藥品。墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)，墨魚干肉不僅有營養(yǎng)，墨魚殼的營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有大量的碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，墨魚中含有一定量的墨汁，它含有一種粘多糖，有一定的防癌的功效。墨魚干含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效。女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。

墨魚干的適宜人群

墨魚干墨魚干適宜女性食用，對(duì)于身體陰虛體質(zhì)、會(huì)導(dǎo)致身體貧血，婦女引起血虛導(dǎo)致經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。墨魚干可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，對(duì)于一些女性是非常好，可以緩解一些并發(fā)癥，女性吃是不錯(cuò)的選擇。

墨魚干怎么泡發(fā)

干墨魚最初是一個(gè)干的狀態(tài)，想吃的話需要處理干墨魚，用水浸泡。時(shí)間會(huì)比較久。如果想快速吃到墨魚干可以通過下面這個(gè)辦法。首先把干墨魚放到一個(gè)器皿里，放入溫水泡兩個(gè)小時(shí)，然后換成涼水泡7個(gè)小時(shí)，期間要經(jīng)常換水，這樣才會(huì)促使發(fā)得快。還有一個(gè)方法是在泡墨魚的水中加入少量的純堿一起泡，這樣發(fā)得會(huì)更快。要注意的是，溫水的溫度是不能夠太高的，如果太高的話是會(huì)導(dǎo)致干墨魚的營養(yǎng)流失的，到時(shí)干墨魚喪失了營養(yǎng)價(jià)值，因此建議不要使用過燙的水來泡干墨魚。

墨魚干如何做湯

墨魚干湯

材料：墨魚干，雜骨，干菜，干辣椒，生姜。

做法：首先，把墨魚干泡發(fā)。泡發(fā)后切絲，備用。干菜也要泡水進(jìn)行泡發(fā)，備用。高壓鍋內(nèi)加入雜骨、干墨魚絲、干菜，然后放入適量的生姜片、干辣椒、黃酒、水，蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘。菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可。

豬蹄墨魚干湯

材料：豬蹄尖，墨魚干。

做法：首先，把豬蹄尖切成塊狀，墨魚干泡發(fā)，擦干水分，切好，備用。將豬蹄尖、水法墨魚干放入壓力鍋內(nèi)，加入適量的姜片、紅辣椒干、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶30分鐘，待鍋汽走完后打開。加入適量的鹽、味精、蔥花即可。

墨魚干的食用禁忌

對(duì)于脾胃虛寒的人盡量選擇不要吃墨魚，因?yàn)闀?huì)加重脾胃的問題，對(duì)高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者也應(yīng)該盡量選擇不吃，這樣會(huì)保證身體的健康。對(duì)于身體患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人也不要吃墨魚干，不然會(huì)加重病情，加重身體的負(fù)擔(dān)。墨魚干屬于動(dòng)風(fēng)物，所以有生病的人要謹(jǐn)慎食用，不然墨魚干屬于發(fā)物，會(huì)對(duì)身體很不利。墨魚干不能和茄子一起吃，如果一起吃容易引起霍亂。

墨魚干怎么吃法?

吃墨魚干的時(shí)候需要注意方法，淡墨魚燒肉是不錯(cuò)的選擇，需要我們把墨魚干浸軟之后洗凈，連內(nèi)殼一起切成段，再把墨魚干切成小塊備用，五花肉也需要切塊，在鍋中放油，先炒肉，然后再加入墨魚塊，炒干其中的水分之后就可以加料酒，加少許老抽上色，再加入生抽炒上幾下，加水，淹沒魚肉之后繼續(xù)用小火燒上1-2小時(shí)，等到煮爛之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少許味精，再放上一點(diǎn)點(diǎn)的糖，加上一點(diǎn)香蔥段就可以了。
墨魚煲雞湯也是不錯(cuò)的墨魚干吃法，我們把墨魚干用溫水泡發(fā)之后，就可以去骨洗凈，老母雞宰殺之后需要去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水。再去掉其中的血污。我們把燉鍋放在火上，摻入清湯之后，在其中放入老雞、墨魚、老姜以及胡椒，燒開之后就可以去掉浮沫，調(diào)小火力，燉到老雞熟軟離骨的時(shí)候，放入鹽、味精起鍋就可以了。墨魚干放上一個(gè)就可以了，放多了是會(huì)有腥味存在的，然后用小火煲湯就可以吃了。

墨魚干怎么吃

　　墨魚干最適合做湯進(jìn)行食用。墨魚干煲湯的做法：將墨魚浸軟，洗凈，連其內(nèi)殼切成4-5段；墨魚切成麻將大的塊；把五花肉切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒1-2小時(shí)，大火收干水，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段；燒一會(huì)即可出鍋。

　　 墨魚簡介

　　墨魚又叫烏賊，其本名為“烏鲗”，又稱花枝、墨斗魚。墨魚是軟體動(dòng)物門頭足綱烏賊目的動(dòng)物。墨魚遇到強(qiáng)敵時(shí)會(huì)以“噴墨”作為逃生的方法并伺機(jī)離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。

　　墨魚皮膚中有色素小囊，會(huì)隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。墨魚會(huì)躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。墨魚與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動(dòng)物，三者均不屬于魚類。

　　墨魚的身體像個(gè)橡皮袋子，其有一船形石灰質(zhì)的硬鞘，內(nèi)部器官包裹在袋內(nèi)。墨魚在身體的兩側(cè)有肉鰭，體軀橢圓形，共有10條腕，有8條短腕，還有兩條長觸腕以供捕食用，頸短，頭部與軀干相連，有二腕延伸為細(xì)長的觸手，用來游泳和保持身體平衡。頭較短，兩側(cè)有發(fā)達(dá)的眼。頭頂長口，口腔內(nèi)有角質(zhì)顎，能撕咬食物。

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