缸豆如何曬,新鮮缸豆保存的技巧

缸豆是大家非常熟悉的一種食材，在喝粥的時(shí)候搭配一些缸豆就非常不錯(cuò)，我們?cè)诔欣锩婵梢钥吹诫缰坪玫母锥钩鍪郏兜朗欠浅：玫?，能夠起到提高食欲的作用。一般超市里面出售的缸豆都是泡酸的缸豆，它的吃法其?shí)還有很多，大家可以好好了解一下，自己在家里面制作。

想要自己在家腌制缸豆，那么大家就需要準(zhǔn)備一些新鮮的長(zhǎng)豆角。一般長(zhǎng)豆角的長(zhǎng)度粗細(xì)都應(yīng)該均勻，色澤光亮，籽粒飽滿，如果出現(xiàn)了蟲痕，表皮比較皺又有裂口，那么這種長(zhǎng)豆角就不要選擇。長(zhǎng)豆角的保存的時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)，所以人們常常會(huì)把長(zhǎng)長(zhǎng)豆角曬干進(jìn)行保存。選擇合適的長(zhǎng)豆角(太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選)，去蒂，洗干凈;將長(zhǎng)豆角放入適量的開(kāi)水中煮三到五分鐘;煮好的長(zhǎng)豆角撈出來(lái)放涼(可以在此時(shí)撒上鹽，也可在第2步直接放入開(kāi)水中);將長(zhǎng)豆角伸展開(kāi)懸掛起來(lái)，風(fēng)吹日曬;一天后，長(zhǎng)豆角變色，轉(zhuǎn)移到通風(fēng)條件比較好的地方繼續(xù)曬直到曬干;曬干后捆起來(lái)裝入塑料袋中備用。

保存新鮮的缸豆需要先把缸豆的筋去除，可以預(yù)防在保存的過(guò)程中出現(xiàn)纖維老化，也可以減少纖維吸水，如果只是短期保存，那么就可以在陰涼處保存或者密封保存，放在一個(gè)保鮮袋里面密封，然后放到陰涼地方就可以了。這種方法一般能保持豆角有幾天的新鮮時(shí)間。需要注意的是，市場(chǎng)上泡過(guò)水的豆角不能用這種方法保存，很容易爛。對(duì)于常規(guī)短期存儲(chǔ)，有條件的家庭可以把密封容器放到井水里泡著，注意容器不要進(jìn)水。這樣能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

上面給大家介紹的就是缸豆的曬制方法以及新鮮豇豆的保存技巧，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解。豇豆一般是6月份到9月份的時(shí)候可以吃到，如果想要吃的話，就可以在這幾個(gè)月份購(gòu)買一些來(lái)吃，一次性大家不要購(gòu)買太多，畢竟是新鮮的蔬菜才能獲取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，想要曬制缸豆的人就可以按照以上的步驟進(jìn)行，比較簡(jiǎn)單。

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