蕨菜怎么處理吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得苦

蕨菜這種蔬菜是我們大家都吃過(guò)的，有些人可能對(duì)于蕨菜比較喜歡食用，但是有些人因?yàn)檗Р顺云饋?lái)比較苦澀，所以就比喜歡吃蕨菜了，其實(shí)蕨菜的處理方法如果正確，那么我們就不會(huì)感覺(jué)到蕨菜有苦味了，那么，蕨菜怎么處理吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得苦?

1、首先我們大家剛買(mǎi)回來(lái)的新鮮蕨菜是不能直接就進(jìn)行食用的，我們大家需要將蕨菜的掐去硬梗，洗凈后放入熱水中焯一下，撈出過(guò)涼就不會(huì)有生澀的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是為了去除澀味，很多菜，比如，干木耳，草菇，蘑菇，香椿等，這些菜生來(lái)有生澀，或者木本的野性味道，所以我們大家在做蕨菜之前，還需要適當(dāng)?shù)挠脽崴桃幌罗Р说摹?/p>

2、蕨菜味道有點(diǎn)苦，需要泡發(fā)。當(dāng)然，我們大家在生活中去除蕨菜的苦味的方法也是非常多的，一般處理新鮮蕨菜，是用米湯或淘米水，用于去除苦澀味;蕨菜也可以用這種方法;另外，用清水內(nèi)放一點(diǎn)白綿糖，泡發(fā)的效果也不錯(cuò)。另外，我們大家也是可以將蕨菜先泡發(fā)的，只要我們大家掌握了蕨菜的正確的泡發(fā)方法，那么也是可以很好的去除蕨菜中的一些雜質(zhì)和澀味的，并且蕨菜吃起來(lái)也就不會(huì)非常的苦澀了。方法是蕨菜先用水淘洗幾遍，去除沙子等雜質(zhì)，然后用清水泡8個(gè)小時(shí)。8小時(shí)后，清水不要倒掉，放鍋中燒開(kāi)、煮5分鐘。煮開(kāi)后水繼續(xù)留在鍋中，跟蕨菜一起繼續(xù)泡12個(gè)小時(shí)，就可以備用了。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急凍，需要的時(shí)候拿來(lái)用。

蕨菜怎么處理吃起來(lái)就不苦了?相信我們大家通過(guò)上面的這些介紹，對(duì)于蕨菜的一些食用處理方法也是有了一個(gè)大概的了解了，所以我們大家想要做出來(lái)的蕨菜不苦的話，那么必須要經(jīng)過(guò)上面的這些處理。

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