鴨肉性寒，味甘
、咸，歸脾、胃功效大補虛勞
，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積，清熱健脾，虛弱浮腫
禁忌人群素體虛寒
，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。適宜人群一般人群均可食用
很多人都喜歡吃鴨肉
，目前鴨肉的品牌也很多，主要以烤鴨為主，相信大家都對北京烤鴨不陌生吧，這是一個很老的牌子了，而且很多人也因為他的名氣二至，只為品嘗這上等的美味。至于鴨肉怎么吃，我們所了解的都以烤鴨為主，但是鴨肉的吃法有很多很多種，不僅僅是烤鴨，下邊就讓我們對鴨肉怎么吃詳細(xì)的了解一下。鴨肉怎么吃
烹飪鴨肉的做法好多人都有所不了解
，做出來的鴨肉口感不好，至于鴨肉怎么吃下邊來介紹一下。將鴨肉切成小塊狀
，然后在熱水中焯一下，這種做法主要是讓鴨肉中存在的細(xì)菌殺死，這一步驟是很重要的一步，完了之后將鴨肉撈起來把水控干凈。接著在鍋中放入適量的油，起鍋燒油
，油熱之后將鴨肉放入鍋中開始煸炒加入適量的紅燒酒和料酒，攪拌上色
然后把這些倒入高壓鍋中
鴨肉做好后拿出鍋可以加一些蔥花和金桔，金桔不僅僅可以去除鴨肉的腥味而且還可以除掉肉上的油膩感
。鴨肉的營養(yǎng)價值
鴨肉的營養(yǎng)價值和雞肉差不多
。中醫(yī)中說鴨肉有滋養(yǎng)、補胃、補腎、消水腫、止咳化痰等作用。以下是鴨肉主要的營養(yǎng)價值。1
、改善和增強食欲。鴨肉中含有的脂肪含量適中，在鴨子體內(nèi)分布比較均勻，體內(nèi)含有的脂肪酸以不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸為主，這兩種脂肪酸的特點是熔點低、易于消化，使得鴨肉的味道鮮美并且有其改善和增加食欲的功效。2
3.利水消腫
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5、抗衰老
鴨肉的適宜人群
鴨肉對于一般人來說都是可以使用的，有些人介于鴨肉的治療功效可以多吃
孕婦能吃鴨肉嗎
可以
鴨肉和什么相克
鱉：鱉肉營養(yǎng)豐富，肉性和鴨肉一樣屬涼性
黑木耳：鴨肉和黑木耳同時吃的話會讓身體不舒服
板栗：鴨肉和板栗同時食用的話會導(dǎo)致中毒，所以一般兩者都喜歡吃的人群應(yīng)當(dāng)特別注意一下了
兔肉：如果你喜歡吃兔肉也喜歡吃鴨肉的話最好建議這兩個不要同時吃
雞蛋：鴨肉不應(yīng)該和雞蛋一起食用
板栗能和鴨肉一起吃嗎
不能
鴨肉的食用禁忌
很多人都喜歡吃鴨肉，但是對于鴨肉的食用禁忌還真的是一無所知
如果你是屬于體制虛寒的人群
鴨肉什么時候吃最好
鴨肉屬性涼，有止咳化痰
鴨肉最出名的吃法就是烤鴨了吧？南北皆知，而且風(fēng)靡海外
。但是越來越多的作為傳統(tǒng)旅游打卡項目存在的烤鴨，并不是家常的鴨肉吃法。家常吃鴨肉，一般就是炒和燉，有切塊加工的，也有直接整只燉炒的，以鴨肉為原料也有許多地方名菜，比如姜母鴨、三套鴨、八寶鴨、樟茶鴨、南京板鴨等等。這些屬于硬菜系列，需要一定的烹飪經(jīng)驗才能完成。下面介紹的這幾種，家常做過一兩次就能成功
檸檬鴨
檸檬鴨是個人最喜歡吃的一種做法
啤酒鴨
是廣西陽朔的一種吃法
，據(jù)說是根據(jù)當(dāng)?shù)氐穆糜涡〕云【启~改良而來。確實，制做肉類食材的時候加一些啤酒，可以保持肉質(zhì)的鮮嫩口感，對于腥味比較大的食材，還能起到一點去腥的作用，啤酒魚啤酒雞鴨的出現(xiàn)，也就不奇怪了。其基本的做法是起油鍋爆蔥姜蒜熗香，然后放入鴨塊，在食用油里炒出香味，炒到略干，加鹽調(diào)味，入味以后，倒上啤酒，收汁即可。喜歡吃辣的可以加線椒和干辣椒同炒。
魔芋鴨
鴨肉洗凈
，加料酒和蔥姜去腥，腌制一會兒，魔芋豆腐切成條，焯水備用，然后照例起油鍋，放辣椒炒香，再放豆醬炒出紅油，加鴨塊爆炒，加調(diào)味料炒香，最后放魔芋豆腐和少許高湯，蓋鍋蓋燜透，開鍋即可開吃。還可以放泡椒做成酸辣味兒的，做出來的魔芋會更開胃好吃。
蓮花血鴨
蓮花血鴨是江西萍鄉(xiāng)的一種特色美食
。做法本來不太容易，但分步驟處理，簡化一些，也可以吃到基本版的美味。
鴨肉需要剁得極小，然后青紅線椒也剁碎
，油鍋混合爆炒，放本地糯米酒去腥，炒到酒氣揮發(fā)，放入新鮮鴨血，快速攪拌，讓鴨肉丁上均勻的沾上鴨血定型，顏色變?yōu)榘导t色，熟透炒干即可出鍋。味道十分的辣，下飯。引導(dǎo)語：鴨肉含有豐富的營養(yǎng)，那么
，鴨肉要怎么做才好吃呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！招牌特色鴨
主料：鴨
輔料：蔥段
、姜片、蒜瓣、小洋蔥頭、香菜段、香蔥段、香茅草段調(diào)料：酒釀
、自制醬汁、料油、生抽、雞粉、美極鮮、白糖制作：
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、鴨肉塊置于竹篦上，倒入料油，以能剛好沒過鴨子為宜，再加蓋上汽壓20分鐘。5
、揀出壓好的鴨子裝盤即可走菜。自制醬汁：生抽5克、雞粉10克
、美極鮮15克、白糖30克、雞汁40克制作關(guān)鍵：鴨子的壓制時間很關(guān)鍵，用的都是2年生的老鴨
川椒麻香鴨
主料：土老麻鴨1只(約2000克)
輔料：豆瓣醬20克鹽
做法：
1、把老麻鴨宰殺治凈
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菠蘿鴨
材料：
鴨子半只 菠蘿一個 ，大蔥 姜 青蒜適量 九江雙蒸酒
做法：
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2、用熱油爆香姜片
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5、湯汁快收干的時候
小訣竅：
只放“九江雙蒸酒'不放水
腐竹燒鴨
原料：
帶骨鴨肉500克、腐竹適量
做法：
1
2、鍋內(nèi)放入適量的水
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、倒入完全浸過鍋內(nèi)材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘;6
、下入泡發(fā)的腐竹，炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘至鍋內(nèi)湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/35518.html.
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