新鮮的冬筍應(yīng)該如何保存

新鮮的冬筍應(yīng)該如何保存

冬筍是一種味道非常鮮美的食物，很多人都非常喜歡吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┒S也可以讓我們的身體變得更加健康，新鮮的冬筍想要保存更長的時(shí)間，大家就應(yīng)該了解清楚正確的方式方法，如果保存方式不正確就會(huì)浪費(fèi)新鮮的食材，所以大家對這方面的知識(shí)也應(yīng)該了解一下。

密封保存方法，如果冬筍還沒有剝殼，數(shù)量又沒有很多，在十天左右可以吃完，用密封保存的方法就非常不錯(cuò)，可以把冬筍放在一個(gè)罐子壇子或者大桶里面，撒上一些水，用蓋子把口子的地方封好，放到陰涼的地方就可以了。這種方法保存時(shí)間不能超過一個(gè)月，時(shí)間過長會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。

還可以使用埋藏法，如果冬筍的數(shù)量比較多，很短時(shí)間里面沒有辦法吃完，殼沒有剝掉，就可以用埋藏方法，找一個(gè)比較大的容器，先鋪上一層濕潤的沙子，然后把冬筍的尖朝上豎放在沙子里面。疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以把竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右。

也可以使用灶火煨熟保存方法，把冬筍挖回來以后，連殼一起放在火堆里面煨熟，熟了以后就可以拿出來，放在潮濕陰涼的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。

上面給大家介紹的就是新鮮冬筍的保存方法有哪些，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定的了解，除了使用上面方法保存，大家還可以用蒸制法，需要把外殼剝掉清洗干凈，然后再把冬筍放到鍋里面蒸到五成熟，再放到竹籃子里面通風(fēng)保存，可以保存十多天。

新鮮冬筍怎么保存方法

要說起這個(gè)冬筍，那味道是超級的不錯(cuò)的，吃的可不是很好買，稍微不注意就會(huì)買多，這就涉及到保存問題，那么新鮮冬筍怎么保存呢？1封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。2鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸（或池）內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個(gè)月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變。食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽。3沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。4蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。以上就是關(guān)于新鮮冬筍怎么保存的介紹了，朋友們學(xué)會(huì)了嗎？

新鮮冬筍怎么樣保存

1、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。
2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
3、沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。
4、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
5、鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸 （或池）內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個(gè)月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變。食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽。
6、水煮保存
對于已經(jīng)剝殼的竹筍，還可以進(jìn)行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時(shí)，然后撈起來清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進(jìn)冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時(shí)，然后靜置冷卻，冷卻后把竹筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然后密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時(shí)候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。

冬筍怎樣保存新鮮 冬筍的保存方法

1、冬筍可以剝開皮放入能密封口部的容器中，疊放一些竹筍鋪一層食鹽或者是粗鹽，疊放完后，灌入涼開水，然后用石頭等重物壓住，這樣可以不讓竹筍露出水面，接著密封口部，可以保存一年以上。

2、如果是短時(shí)間內(nèi)保存，可以將新鮮的冬筍水煮之后保存，對于已經(jīng)剝開殼的竹筍，可以放入鍋中用火燒開，接著放在籃子中瀝干水，通風(fēng)，這樣可以保鮮十天左右。

3、蒸冬筍也是一個(gè)不錯(cuò)的方法。將冬筍切開，放在清水鍋中煮五成熟，取出來攤放在竹籃子中通風(fēng)，可以保鮮十天到十五天，這個(gè)方法適合用于破損的冬筍或者是短時(shí)間內(nèi)吃的冬筍。

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