桂圓肉雞湯的制作方法和功效

桂圓肉雞湯的制作方法和功效

雞肉的營養(yǎng)物質(zhì)多，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對于促進(jìn)食欲來說起到了很好的作用和效果，雞肉和桂圓一起煮湯，具有提高人體免疫力的作用，今天介紹桂圓肉雞湯的做法，來看看它的養(yǎng)生功效，看看吃桂圓肉雞湯的一些好處。

桂圓：桂圓就是龍眼成熟后剝皮去核曬干制成的。味甘，性平。能補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)心長智，養(yǎng)血安神。桂圓肉雞湯不僅味道濃郁，而且營養(yǎng)物質(zhì)很豐富，可以起到提高免疫力的作用。

紅棗：紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽，對于緩解貧血和消瘦的情況有好處，還可以有促進(jìn)食欲的效果，是很健康的養(yǎng)生食譜。

烏雞：烏雞又稱烏骨雞，從營養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，并且吃起來的口感也非常細(xì)嫩。具有保健、美容、防癌三大功效。這些食材相互搭配，對于出現(xiàn)的貧血等等的情況有改善的作用，而且也可以美容養(yǎng)顏。

制作方法

1.雞肉洗凈，切塊;

2.桂圓去殼;

3.枸杞洗凈浸泡片刻;

4.雞肉塊放入滾水中焯燙后撈出，沖凈后放入鍋中備用;

5.將桂圓、枸杞一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸;

6.然后再改小火慢燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

桂圓肉雞湯的制作方法簡單，用烏雞制作的話營養(yǎng)物質(zhì)要比普通的雞肉高很多，而且烏雞具有美容養(yǎng)顏的作用，對于強(qiáng)身健體有一定的保健的功效。這樣的養(yǎng)生食譜可以有美容護(hù)膚的作用，不妨經(jīng)常吃。

桂圓肉和蓮子煮雞湯

桂圓、蓮子放在一起煮雞湯可以起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。桂圓是溫性的，但蓮子具有清火和補(bǔ)脾的功效，因此喝了是不會上火的。
一、桂圓的營養(yǎng)分析
1. 桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效；
2. 研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康；
3. 桂圓有補(bǔ)益作用，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。
一般人群均可食用
1. 適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用；
2. 有上火發(fā)炎癥狀時(shí)不宜食用，懷孕后不宜過多食用。
二、蓮子有補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神功效。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效
會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

桂圓紅棗雞湯的做法

紅棗桂圓雞湯是一道這破身體的菜品，另外還可以在機(jī)艙當(dāng)中加入枸杞。這道菜具有很好的補(bǔ)虛效果，比如說感冒初愈，或者是其他疾病初愈的人，又或者是免疫力低下的人最適合吃這道菜。紅棗桂圓雞湯制作的時(shí)候選取的主要材料是紅棗、桂圓以及肌肉，另外還需要有大蔥、生姜以及食量的胡椒粉。


做法一：將雞宰殺后去毛和內(nèi)臟（雞胗、雞心和雞肝留下），用流動的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊。干桂圓去殼，干紅棗洗凈表面的雜質(zhì)備用。大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3分鐘撈出，以去除雜質(zhì)和血沫。

將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂圓、干紅棗、冰糖和鹽，再加入適量涼水（水量的多少依個(gè)人情況而定，如果喜歡喝湯就多加一些水，不喜歡就少加一些水）。

大火加熱，至高壓鍋噴氣后調(diào)成中小火，煲煮15分鐘。待高壓鍋減壓后打開蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續(xù)煲煮30分鐘。

做法二：三黃雞洗凈，去掉內(nèi)臟和內(nèi)部油脂。蔥姜切段。表面用姜擦一下。紅棗洗凈，浸泡10分鐘。鍋中水燒開，放入雞焯一下。另起鍋?zhàn)⑺?，放入雞和蔥、姜、紅棗。蓋上鍋蓋。大火燒開小火燉1小時(shí)左右即可。盛出，撒上胡椒粉和鹽即可。

通過吃紅棗桂圓雞湯能夠提升人們的睡眠品質(zhì)，還具有很好的安神靜心的效果，對于貧血有一定預(yù)防作用。神經(jīng)衰弱的人或者是有貧血現(xiàn)象的人吃這道菜最好。制作的時(shí)候，最好選擇上好的烏骨雞，這樣不但能夠滋補(bǔ)身體，并且還有美容養(yǎng)顏的效果。

桂圓肉雞湯

　　桂圓又稱龍眼，歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見。在煮雞湯的時(shí)候，如果加入桂圓的話，可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，對健康也是大有好處。

桂圓肉雞湯的營養(yǎng)價(jià)值

　　桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。桂圓的營養(yǎng)價(jià)值在水果中也是名列前茅的，自古被當(dāng)做極好的滋補(bǔ)品。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

桂圓肉雞湯的功效作用

　　【紅棗】

　　1.補(bǔ)氣補(bǔ)血：紅棗含有豐富的鐵元素，合成血紅蛋白是離不開鐵元素。吃紅棗可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，適宜于體質(zhì)虛弱，貧血者以及女性月經(jīng)后食用。

　　2.養(yǎng)血安神;紅棗含有豐富的鈣質(zhì)，鐵元素和黃酮類物質(zhì)對身體大有好處，紅棗可以疏肝治郁，養(yǎng)血養(yǎng)神，有鎮(zhèn)靜、催眠的功效。還可以降壓，紅棗適宜于調(diào)理焦躁不安，心神不寧或睡眠不好的情況。

　　3.排毒養(yǎng)肝：紅棗可以減少毒性物質(zhì)對身體有不好的功效，紅棗適合肝功能比較差的人群食用。每天用紅棗泡水喝，堅(jiān)持服用，身體內(nèi)的血清蛋白會增加，可以起到很好的保肝排毒功效。

　　4.平喘抗過敏：紅棗具有抗過敏的功效。紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷營養(yǎng)物質(zhì)使支氣管平滑肌痙攣消除，可以停止哮喘。

　　5.美膚抗衰老：紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可以調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，可以讓新細(xì)胞迅速生長。這樣，死細(xì)胞消除就很快。紅棗可以增強(qiáng)骨髓造血的能力，可以增加血液中紅細(xì)胞的數(shù)量，讓皮膚變得光滑細(xì)膩，亮澤有彈性。而紅棗中的維生素C能促進(jìn)細(xì)胞新生，維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞的抗衰老功能，所以常吃紅棗能有效對抗衰老。

　　6.抗癌強(qiáng)身：紅棗中的環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂繁殖過程，山楂酸有抗癌的活性，可以增強(qiáng)身體的免疫力，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能很有功效。

　　【桂圓】

　　1.健腦安神：桂圓含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，桂圓可以護(hù)腦益智，補(bǔ)養(yǎng)養(yǎng)脾，安神護(hù)神，治療失眠、健忘、驚悸等功效。

　　2.抑制子宮肌瘤：桂圓可以抑制子宮癌細(xì)胞，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些桂圓有利健康。

　　3.恢復(fù)體力：桂圓卡有補(bǔ)氣益氣的功效，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。

　　【雞肉】

　　1.強(qiáng)身健體：雞肉的助消化，消化能力強(qiáng)，雞肉的營養(yǎng)容易被吸收和利用于人體，可以增強(qiáng)身體的體力、強(qiáng)壯身體的功效。

　　2.提高免疫力：雞肉可以增強(qiáng)免疫功能，減少生病的次數(shù)。

　　3.補(bǔ)腎精：雞肉可以減少由于身體不好所導(dǎo)致的其他癥狀。

　　4.促進(jìn)智力發(fā)育：雞肉對身體的功效可以補(bǔ)充身體的各種營養(yǎng)。雞肉還有解毒的功效。雞肉可以改善心血功能、促進(jìn)身體的發(fā)育，更是有較好的作用。

　　【桂圓肉雞湯】

　　桂圓肉雞湯有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂、補(bǔ)心、補(bǔ)脾、益氣、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。

桂圓肉雞湯的做法

　　將雞肉斬件焯一下，過冷水、清洗干凈。

　　紅棗去核、枸杞、桂圓、姜去皮切片。

　　把所有材料放內(nèi)鍋內(nèi)、加入適量清水，大火燒開、小火慢煲1-2小時(shí)。

　　出鍋前放入適量的鹽調(diào)味即可。

桂圓肉雞湯的烹飪技巧

　　1.吃雞肉怕膩的話可以去掉雞皮做菜。

　　2.雞可以整只一起煲、煲好撈起，切白雞也是很好吃的的。

　　3.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應(yīng)棄掉不要。

　　4.雞肉用藥膳燉煮，營養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質(zhì)，所以比較肥的雞應(yīng)該去掉雞皮再烹制。

桂圓肉雞湯的禁忌人群

　　適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。體質(zhì)虛弱者，骨質(zhì)疏松，高血壓，失眠，貧血，肝病，癌癥患者，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。服用鐵制劑時(shí)不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

　　禁忌人群：上火發(fā)炎癥狀者、懷孕忌食。牙病，便秘人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲病者也不宜吃紅棗。老人、病人、體弱者更宜食用。

　　身體虛弱的人群我們是比較推薦喝湯來進(jìn)行滋補(bǔ)的，其中這道桂圓肉雞湯就是一道不錯(cuò)的滋補(bǔ)湯品了，推薦平時(shí)身體虛弱的人群、老年人、女性等食用，可以讓我們的身體變得更加健康。

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