生活中如何挑選鮮蝦

生活中如何挑選鮮蝦

美味的食物對(duì)于我們大家來說都是難以抵抗的，在生活中經(jīng)常食用一些美食也是我們大家都非常的向往的，當(dāng)然，蝦這種食物就是非常好吃的，但是很多的朋友們?cè)谏钪袑?duì)于蝦的選購方法不是非常的了解，那么生活中如何挑選鮮蝦?

1、首先我們大家在購買蝦的時(shí)候，就需要多注意蝦的體形，一般體形彎曲的蝦質(zhì)量都是比較好的，所以我們就需要盡量挑選那種體形彎曲的蝦來購買。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因?yàn)檫@樣的蝦一般看上去個(gè)頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經(jīng)是死蝦了。

2、其實(shí)高質(zhì)量的蝦的體表都是比較干燥的。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。另外，我們?cè)谫徺I蝦的時(shí)候，還需要多觀察下的顏色，顏色鮮亮的蝦一般都是比較新鮮的。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。

上面我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了蝦的選購方法了，我們可以知道，蝦的選購方法也是非常的有講究的，所以我們大家就是需要將這些日常挑選蝦的好方法記住的，這樣我們大家在購買蝦的時(shí)候，才能夠挑選出質(zhì)量更好的蝦來購買。

怎樣挑選鮮蝦好吃

1、買蝦時(shí)，你應(yīng)該知道它有多新鮮。蝦越新鮮，就越美味。否則，美味就會(huì)失去，肉就會(huì)腐爛。買蝦時(shí)，你應(yīng)該知道它有多新鮮。蝦越新鮮，就越美味。否則，美味就會(huì)失去，肉就會(huì)腐爛。此外，當(dāng)購買活蝦時(shí)，如果蝦只是不時(shí)地產(chǎn)生氣泡，這也是一種新鮮的表現(xiàn)。蝦殼必須堅(jiān)硬，綠色和明亮，有銳利的眼睛，堅(jiān)實(shí)的肉和魚腥味。如果殼是軟的，顏色是灰色和渾濁的，眼睛是凹的，殼和肉的分離是次要的。凡顏色是黃色和黑色，頭和腳脫落，肉是松散的，它是次等的。
2、買蝦最重要的指標(biāo)是新鮮度，但是除了新鮮度，我們還應(yīng)該注意它的大小。似乎很多人認(rèn)為剝蝦太麻煩了，而且蝦越來越大，性價(jià)比越高，但事實(shí)上，蝦越大越好。如果蝦比較小，可以和殼一起吃。蝦殼中的鈣含量較高，但鈣不易被人體吸收，但能起到一點(diǎn)補(bǔ)鈣的作用。冰層是保護(hù)蝦的信使。經(jīng)常買蝦的人會(huì)注意到，蝦的外面有時(shí)會(huì)有一層“冰層”，這實(shí)際上起到了保持蝦新鮮的作用。鮮蝦運(yùn)輸過程中的湍流和溫差會(huì)對(duì)蝦的品質(zhì)和風(fēng)味產(chǎn)生不良影響。但是，穿上“冰衣”后，蝦與外界隔絕，溫度變化小，減少了與有害細(xì)菌和空氣的接觸，還可以防止蝦因撞擊而破裂。同時(shí)，“冰衣”可以減少蝦體內(nèi)水分的蒸發(fā)，防止脫水和變質(zhì)。一些商家還會(huì)在冰衣中添加維生素C來保持新鮮。
3、按下正常的冷凍蝦。按壓后，它會(huì)感到凹陷，一會(huì)兒也不會(huì)凸出。但是，將粘好的蝦壓下后，會(huì)明顯反彈，反彈時(shí)間短，反彈明顯。剝掉蝦頭后，好好看看蝦頭。如果蝦頭被凍成一個(gè)球，這不像正常的蝦腦，這是膠注射蝦。普通蝦冷凍后，頭是紅色的。

你知道怎么挑選新鮮大蝦嗎

@北京玉龍軒禮品回收很多人都喜歡吃海鮮，尤其是大蝦。蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，是能夠增強(qiáng)人體免疫力和性功能的健康飲食，蝦肉更因肉質(zhì)清爽松軟贏得了百姓的喜愛。雖然，一道好的鮮蝦菜肴烹調(diào)方法很重要，但新鮮的食材更是重中之重。不新鮮的蝦肉不僅口感松懈，營養(yǎng)價(jià)值更是大打折扣。那么，怎樣才能輕松挑出新鮮大蝦呢？來看看下面的方法吧，讓您輕松挑出美味蝦。 挑選新鮮大蝦的五個(gè)要點(diǎn)： 體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。 體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。 顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。 肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。 沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。 需要特別提醒您的是，吃大蝦時(shí)候也要特別注意安全衛(wèi)生，蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透后食用。另外，宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人也是不宜吃蝦的；另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

如何挑選新鮮的蝦

很多人喜歡吃新鮮的蝦，在購買蝦的時(shí)候，我們要挑選新鮮的蝦，要三看，一摸，一聞，這樣才不會(huì)在買蝦的時(shí)候吃虧。一般看蝦的形體是否彎曲，摸蝦的表面是否干燥，看顏色是否鮮亮，看蝦肉殼是否緊實(shí)。

詳細(xì)內(nèi)容01想要買到新鮮的蝦，就要看蝦的體型是否彎曲。其實(shí)新鮮的蝦，蝦身比較挺，而且有一定的彈性和彎曲度。如果蝦是直的，多半這個(gè)蝦就不新鮮了。

02用手摸一摸瞎的表面是否干燥，一般新鮮的蝦外表潔凈，用手摸的時(shí)候會(huì)感覺到硬，有干燥感。要是摸蝦的表面有很多粘液，頭腳都分離了，這樣的蝦多半是不新鮮的。

03要是蝦的顏色有一些透明，看上去很有光澤，這樣的蝦就是新鮮的。如果蝦殼的顏色已經(jīng)呈現(xiàn)了暗黑或者是偏紅，這樣的蝦放置的時(shí)間就很長了。

04如果用手能剝開蝦肉，蝦頭已經(jīng)脫落了，這樣的蝦就已經(jīng)不新鮮了。因?yàn)樾迈r的蝦，蝦肉殼是緊緊連在一起的。買蝦的時(shí)候要聞一聞蝦有沒有異味？因?yàn)樾迈r的蝦是沒有異味的。如果已經(jīng)聞到臭味了，就說明蝦已經(jīng)變質(zhì)了。

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