鱖魚的烹飪技巧,幫你更好的吃鱖魚

鱖魚是非常營養(yǎng)的一種魚類食物，而且吃起來的味道也是非常好的，在平時不少人都會愛吃鱖魚，但是雖然鱖魚很不錯，但是我們也要學(xué)會烹飪好鱖魚才行，那么具體在烹飪鱖魚的時候我們可以用到哪些技巧，下面就讓我們一起看看吧。

在吃鱖魚的時候，不少人都會選擇煎著吃鱖魚，這時候我們要注意方法防止粘鍋的情況產(chǎn)生才行。首先我們可以在燒熱的鍋里放油后再撒把鹽，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經(jīng)常翻動，直至魚在鍋里煎透后翻動，這樣就可以讓我們避免鱖魚出現(xiàn)粘鍋的情況。

吃鱖魚的時候，不少人都喜歡吃紅燒鱖魚，但是這時候容易把鱖魚的魚肉弄碎。所以我們在紅燒鱖魚的時候，一定要在燒之前就先在鍋里把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。翻動魚用的鏟子不要過于鋒利，以防弄碎魚肉，這樣才可以讓我們紅燒出完整的鱖魚。

在烹飪鱖魚的時候，我們還要注意給鱖魚去腥才行。首先我們應(yīng)該把鱖魚在鍋里煮一會兒，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜，也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或米醋或料酒，同樣達(dá)到去腥的效果，這樣對我們烹飪鱖魚是有好處的，可以有效給鱖魚去除腥味的影響。

除了上面介紹的技巧，我們在蒸鱖魚的時候也要注意方式和方法才行，在這時候我們一定要選擇用開水才行。在蒸鱖魚的時候要先將鍋內(nèi)水燒開，然后將魚放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁。蒸前最好在魚身上放一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩，這樣吃鱖魚的味道和口感都會更好。

吃鱖魚是非常不錯的，但是在吃鱖魚的時候我們也要學(xué)會把鱖魚烹飪好才行，學(xué)會合理烹飪鱖魚的方法，這樣對我們健康也是會有好處的，可以讓我們更好的烹飪出美味可口的鱖魚，對于我們吃鱖魚是有意義的，大家不要錯過。

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